蜈蚣藻多糖与卡拉胶复合涂膜保鲜剂影响杨梅常温贮藏的影响

以蜈蚣藻多糖和蜈蚣藻多糖与卡拉胶复配胶为涂膜基质,以CaCl2 和甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究常温(28～32℃)、相对湿度68%～86% 条件下该复合涂膜保鲜剂对杨梅品质及其生理生化变化的影响。结果表明：常温下经蜈蚣藻多糖和蜈蚣藻多糖与卡拉胶复合涂膜保鲜剂涂膜保鲜的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸率;有机酸、VC 等营养成分转化、流失的速度减慢,有效抑制了MDA、花青素含量和相对电导率的升高,使PPO、POD、PAL 酶活性处于较低的水平,延缓果实的衰老过程。其中,蜈蚣藻多糖涂膜保鲜剂的效果优于蜈蚣藻多糖与卡拉胶复合涂膜保鲜剂。     

肱骨髁间骨折的内固定治疗

目的：探讨肱骨髁间骨折治疗。方法：26例肱骨髁间骨折按Riseborough分型，Ⅱ型6例，Ⅲ型12例，Ⅳ型8例。均采用尺骨鹰咀“V”型截骨路径内固定治疗，术后4～6周开始功能锻炼。结果：26例患者术后随访10~48个月，平均23．2个月。按Aitken和Rorabeek标准进行肘关节功能评定。结果为：Rise—boroughⅡ型优良率100％；Ⅲ型优良率83．3％；IV型优良率62．5％。结论：良好的手术路径、有效的内固定和早期功能锻炼是治疗肱骨髁间骨折的关键。     

连铸结晶器内腔形状设计研究

基于矩形连铸坯结晶器内坯壳的收缩特性,建立了矩形连铸坯结晶器内壁的理想纵剖面曲线和理想锥度曲线的设计计算公式,这些设计计算公式明确地反映了浇注钢种、拉坯速度和冷却条件的影响,且形式简单、应用方便。用这些公式为某厂设计的154.5mm×152.5mm结晶器,拉坯速度达到了3.1m/min,超过了设计要求的2.7m/min。     

辽河流域河流水质综合评价

本文以辽河流域为例,将水质风险次序权重与组合准则权重相耦合构建评价模型,运用该模型计算评价了多种次序权重和河流水质等级。结果表明:风险水平α=1的条件下,国标法划分的监测点水质类别与该方法保持较好的一致性,对于河流水质的评价该方法符合实用性和可行性要求;石油类、总磷、氨氮、总有机碳等因子对流域水质的影响显著;入海口水质受地理位置制约,总体处于较差水平;水环境污染来源以工业废水、城市和农业污水为主。该耦合评价方法可为流域水环境保护和水质治理提供数据支撑。     

中草药复合涂膜保鲜剂对番荔枝耐藏性的影响

以长角豆胶与黄原胶复配胶为涂膜基质,添加具抑菌作用的中草药制剂五倍子、大黄以及NaCl 等成膜助剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,用扫描电子显微镜观察此保鲜剂所成复合膜的表面形貌,并以番荔枝为实验材料,对其进行涂膜处理,研究中草药复合涂膜保鲜剂对番荔枝品质变化的影响。结果表明：中草药复合涂膜保鲜剂可形成一层致密、较均匀的膜,能抑制番荔枝果实中有机酸、VC 等营养成分的消耗,降低失重率、裂果率、腐烂率和可溶性固形物转化速度,延缓后熟软化过程,抑制呼吸强度,降低细胞膜脂过氧化程度,从而延缓果实衰老,有较好的保鲜效果。     

皂荚豆胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究

本研究对皂荚豆胶冷水溶和热水溶部分的流变性进行了研究。研究结果表明:浓度、温度、剪切力、pH值、冻融等变化对皂荚豆胶的粘度有较大影响;皂荚豆胶与黄原胶、卡拉胶具有明显的协效性;皂荚豆胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。     

乌拉尔甘草色素的稳定性研究

本文对乌拉尔甘草色素进行了提取、分离、并对其稳定性进行了详细研究。结果表明:耐热、耐光性较高,在碱性介质中可稳定存在, 为乌拉尔甘草色素的开发、利用提供了理论依据,使其将成为食品、医药使用的良好的天然色素。     

苦豆子胶的流变性研究

本文通过浓度、温度、剪切力、pH等对苦豆子胶溶液粘度的影响及苦豆子胶与黄原胶的协效性等对其流变性进行了研究,研究表明,苦豆子胶是一种良好的增稠剂,为“非牛顿流体”,在酸和碱中非常稳定,且与黄原胶有较强的协效性,值得大力开发利用。     

鸭屎香单丛红茶加工过程中香气成份的变化

为研究鸭屎香单丛红茶加工过程中主要香气成份的变化规律,采用同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation and extraction,SDE)提取香气成份,运用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术分离和鉴定香气成份。结果表明:在鸭屎香红茶的制作过程中,红茶的香气化合物数量在增加,茶样的香气成份组成和含量在不同制茶环节变化非常明显;醇类的相对含量呈现先增后降的趋势,发酵环节达到峰值;萜烯醇类化合物中的芳樟醇、芳樟醇氧化物、香叶醇的相对含量大幅下降,芳香族醇类化合物中的苯甲醇相对含量变化不明显、苯乙醇和青叶醇的含量变化分别呈现"N"字型和"A"字型分布;醛类化合物中的苯甲醛、糠醛、苯乙醛相对含量大幅增加,正己醛和青叶醛的含量分别呈现"N"字型和"A"字型分布。萎凋、发酵、干燥工序是影响红茶香气形成的关键工序,加工过程中,香气物质的清香香韵呈现明显减弱,而花香、甜香、蜜香和焦香香韵在增强。花甜蜜韵是鸭屎香红茶的香气特征。     

方、圆坯高速连铸结晶器内壁的理想纵断面曲线和锥度曲线

针对结晶器锥度设计必须考虑结晶器的热膨胀和凝固壳的收缩,理想的结晶器应能够完全适应凝固壳的收缩,使凝固壳与结晶器既紧密接触、又不发生干涉的问题,根据方、圆坯结晶器内凝固壳收缩的特性,推导出高速连铸方、圆坯结晶器内壁的纵断面曲线和锥度曲线的设计计算公式。这些公式明确地反映了浇注钢种、冷却条件和拉坯速度的影响。结晶器的纵断面曲线由从结晶器上口至钢液液面附近的直线段和其下部的曲线段相切组成,锥度连续变化,消除钢液液面脉动的影响。在钢液液面附近,结晶器的纵断面曲线非常接近于抛物线。用这些公式为某厂设计的154.5 mm×152.5 mm结晶器,拉坯速度达到了3.1 m/min,超过了设计要求的2.7 m/min。