双歧杆菌的高密度发酵研究

双歧杆菌是人和动物肠道内最有益的微生物菌群广泛应用在食品和药品工业中.目前影响其产业化发展的一个关键因素是其高密度发酵.所以对双歧杆菌的高密度发酵进行了探索,包括其优良菌株的选育、培养基优化和发酵方式控制等,以期能给有志于此领域研发的学者们有所启示.     

唐古特白刺果实花色苷改善高脂饮食诱导的小鼠非酒精性脂肪肝损伤

目的：研究唐古特白刺果实花色苷对高脂饮食诱导的C57BL/6J小鼠非酒精性脂肪肝损伤的保护作用及其机制。方法：将C57BL/6J小鼠随机分为对照组、模型组及唐古特白刺果实花色苷组,持续喂养14 周。分别测定各组小鼠体质量、腹部脂肪质量、脂体指数、内脏脂肪质量、体长和Lee’s指数等常规生理指标,谷草转氨酶（aspartate aminotransferase,AST）和谷丙转氨酶（alanine aminotransferase,ALT）活力、总胆固醇（total cholesterol,TC）和总甘油三酯（total triglyceride,TG）质量浓度、低密度脂蛋白（low density lipoprotein,LDL）和高密度脂蛋白（high density lipoprotein,HDL）浓度等生化指标,丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活力等氧化应激相关指标,以及乙酰辅酶A羧化酶（acetyl coenzyme A carboxylase,ACC）、肝X受体α（liver X receptor-alpha,LXR-α）、脂肪酸转位酶（fatty acid translocase,CD36）和过氧化物酶增殖体激活受体-α（peroxisome proliferator-activated receptor-alpha,PPAR-α）等肝脏脂质代谢相关蛋白质量浓度。结果：与模型组比较,唐古特白刺果实花色苷能明显降低高脂小鼠的体质量、腹部脂肪质量、脂体指数、内脏脂肪质量以及Lee’s指数,降低高脂小鼠血清中AST和ALT活力、TC和TG质量浓度、LDL浓度,提高HDL浓度,降低肝组织中MDA含量和SOD活力,提高GSH-Px活力,降低肝组织脂肪合成相关蛋白ACC、LXR-α和CD36质量浓度,升高脂肪分解相关蛋白PPAR-α质量浓度。结论：唐古特白刺果实花色苷通过调节肝脏氧化应激和脂质代谢,改善高脂饮食诱导的小鼠非酒精性脂肪肝损伤。     

纳豆激酶的研究进展与展望

纳豆激酶主要是由枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）代谢产生的碱性丝氨酸蛋白酶,因其具有较强的溶栓能力而著称。与其他的大多溶栓剂相比,纳豆激酶具有安全性好、成本低、易吸收、副作用小等优点,因此可用于开发溶栓药物。该文对国内外纳豆激酶的溶栓功效、理化特性、发酵工艺、活性测定、纯化、改性和产品进行了综述,对其当前研究中的关键问题进行分析,并对未来纳豆激酶的研究方向进行了展望。     

降胆固醇双歧杆菌BZ11的筛选及其耐受性评价

采用平板涂布法从贵州特色香猪粪便中筛选具有降胆固醇能力及耐酸、耐胆盐和耐氧性能的双歧杆菌（Bifidobacterium）。从香猪粪便中共筛选出19株具有双歧杆菌形态特征的菌株。采用邻苯二甲醛法测定其降胆固醇率,得到7株降胆固醇能力较高菌株,其中菌株BZ11降胆固醇率最高可达（38.52±0.60）%,并对酸、胆盐和氧具有较高的耐受性。经菌落形态特征、生理生化试验及16S rRNA序列分析,菌株BZ11被鉴定为动物双歧杆菌乳亚种（Bifidobacterium animalis subsp. lactis）。     

大方臭豆腐中高产纳豆激酶菌株的分离鉴定

该实验对从大方臭豆腐中分离纯化得到的8株产纳豆激酶菌株进行了研究,通过纤维蛋白平板法对其产纳豆激酶能力的测试,筛选出一株酶活力达到5 435.39 IU/g的高产纳豆激酶菌株GUYR02。对该菌株的菌株形态、生理生化特征、16S rDNA序列分析以及系统发育树分析,鉴定菌株GUYR02为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）。     

煤气化渣高水充填材料的制备及其性能研究

为了解决地下煤气化燃空区的塌陷问题并减少地下煤气化渣中重金属镉的溶出,采用溶液聚合法,利用煤气化渣粉和硅烷偶联剂、甲基丙烯酰胺、甲叉双丙烯酰胺、三乙醇胺为原料制备煤气化渣高水充填材料并将其充填到地下煤气化渣中。通过XRD、SEM、FTIR对煤气化渣高水充填材料的物相、微观形貌和官能团进行研究并对相关机理进行分析。结果表明:当煤气化渣粉的添加量为4份时,高水充填材料的单轴抗压强度和残余强度分别可达0.57 MPa和0.41MPa,35 d的收缩率为10.5%;将煤气化渣高水充填材料充填到地下煤气化渣中后,在p H=5的水环境中,充填体中镉离子浸出量减少70.1%。     

Novozyme435催化的对映体选择性转酯化(R,S)-3-n-丁基苯酞的研究

[目的]研究在正己烷中脂肪酶Novozyme 435对映体选择性转酯化(R,s)-3-n-丁基苯酞的可行性.[方法]通过Novozyme 435酶法反应试验和液相色谱分析反应后丁基苯酞的转化量,研究某些关键因素如水活度、加酶量、乙酸乙烯酯与丁基笨酞摩尔比和转化时间等对对映体转酯化反应的影响.[结果]在此反应中,合适的水活度0.62,Novozyme435添加量8 mg/ml,乙酸乙烯酯与丁基苯酞摩尔比8:1,转化时间40 h.在此条件下,丁基苯酞的ee<,s>为96.5%,产物的ee<,p>98%,丁基苯酞转化率为49.2%.[结论]脂肪酶Novozyme435对催化丁基苯酞的转酯化具有高对映体选择性.     

细胞固定化技术-聚氨酯泡沫颗粒作为载体研究进展

该文概述了以聚氨酯泡沫颗粒作为载体进行细胞固定化技术的特点,分析了影响其固定化的各主要因素,探讨了聚氨酯作为细胞固定化载体材料的应用现状、存在的问题、解决办法及其发展前景,以期为聚氨酯载体材料进行细胞固定化研究提供思路。     

培养条件对黑曲霉脂肪酶选择性合成1,3甘油二酯的影响

从前期筛菌工作中得到的一株能高选择性合成1,3-甘油二酯（1,3-DAG）的产胞内脂肪酶的黑曲霉GZUF36菌株出发,分别研究了培养时间、温度、接种量、装液量和转速对该菌摇瓶发酵的影响,得出合适的培养条件为培养时间72 h,接种量3%,装液量40 mL/250 mL,培养温度28 ℃,转速180 r/min,在此条件下1,3-DAG的得率和选择性分别为23.87%和82.96%。同时也比较了摇瓶发酵和5 L发酵罐发酵的异同,相比于摇瓶发酵,5 L发酵罐发酵的1,3-DAG的得率有所提高,但是发酵罐发酵的时间有所延长。     

交联酶聚集体性能改善研究进展

本文介绍了一种简单有效的无载体固定化技术-交联酶聚集体(CLEAs)技术,其在食品行业应用较广。通过使用CLEAs技术,制备合适粒径、高催化活性,以及良好稳定性的CLEAs是研究的主要目标,因此本文探讨了粒径的调控方式,并对修饰CLEAs活性,稳定性的方法进行了归纳与分析。在此基础上阐述了各种添加剂在CLEAs技术中的应用和当下该技术结合其他固定化方法来提高稳定性的研究趋势。在未来,为了满足各种新来源CLEAs的开发,探索新交联剂和CLEAs催化机制的研究也将是该领域研究的重点目标之一。而对于制备不同来源和不同类型的CLEAs需进行优化的问题,本文提出了建立精准化智能信息平台的建议,旨在为快速设计和筛选不同的CLEAs提供基础。