膳食纤维对丙烯酰胺的吸附研究

对4种主要含不溶性膳食纤维的样品(麦麸、发酵麦麸、大豆纤维和米糠)在体外模拟人体肠道和胃的pH值的条件下,吸附丙烯酰胺的作用进行了研究。结果表明这4种膳食纤维样品对丙烯酰胺的吸附作用都不强,其中模拟胃(pH值2)条件下的吸附作用大于模拟肠道(pH值7)条件下,麦麸的吸附作用大于其他样品,pH值2时吸附率为29.36%。     

几种添加剂对热加工食品中丙烯酰胺产生的影响

以天冬酰胺、葡萄糖在高温下反应建立丙烯酰胺产生的模拟体系,探讨Vc、阿魏酸、TBHQ、NaHSO3和CaCl2对丙烯酰胺产生的抑制作用。结果表明,CaCl2效果最佳,添加量为2.1%时,抑制率达93.4%;其次为NaHSO3,添加量为2.1%时,抑制率为80%。     

新型乌梅保健饮料的研制

以乌梅,甘草为原料,结合现代饮料加工技术,提取原料中的有效成分,并采用正交试验,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件,生产口味独特营养丰富具有保健作用的饮料。     

虫胶果蜡在茄子保鲜中的应用研究

探讨了虫胶果蜡在茄子保鲜中的作用。结果表明，虫胶果蜡可减少茄子的水分损失，降低腐烂率，抑制呼吸，同时增加果面亮度，提高商品价值。     

涂布印刷纸的印刷表面强度及其测定法

实验得出在涂料粘合剂用量很低时,铜版纸及其原纸两者拉毛速度比约为1:3;随着粘合剂用量的增加,两者拉毛速度之比可达到1:1左右。对比实验表明,涂布印刷纸的拉毛速度须分别达到2.8,2.0和1.4m/s以上,方能满足高速、中速和低速胶版印刷的要求。     

云南红梨采后商品化处理技术

介绍了云南红梨采后商品化处理技术,包括果实的采收、分级、预冷、保鲜处理、包装等重要环节,以及人员卫生及配套设施要求等,从而为云南红梨的商品化生产提供相应的标准化操作规范。     

静压预制短桩在基础托换中的应用

结合工程实例,介绍静压预制短桩在既有建筑基础托换中的应用技术。     

美罗培南侧链的新合成方法

以羟脯氨酸为起始原料,经过四步反应合成得到抗生素美罗培南的侧链（2S,4R）-2-二甲氨甲酰基-4-硫基-1-（4-硝基苯甲氧羰基）吡咯烷,并进行质谱和核磁共振氢谱的结构表征。该新方法反应条件温和、易操作、产率高及易工业化的特点。     

美藤果油中甾醇对核桃油氧化稳定性的影响

通过测定美藤果油中甾醇含量,β-谷甾醇和豆甾醇是美藤果油中甾醇的主要成分,美藤果油中豆甾醇含量为（68.7434±0.46 mg/100g）,β-谷甾醇含量为(156.4668±0.46 mg/100g);将甾醇标准品（按照美藤果油β-谷甾醇和豆甾醇比例为2：1）加入核桃油,同时与柠檬酸、维生素E、TBHQ（特丁基对苯二酚）和BHA（丁基羟基茴香醚）对照,测定过氧化值和酸值,探究甾醇对核桃油氧化稳定性的影响。结果表明：当甾醇添加量为200 mg/kg 时,加速氧化后,其过氧化值和酸值与空白核桃油结果差异显著(P＜0.05);说明添加甾醇对核桃油能延缓氧化。5种抗氧化剂对核桃油抗氧化作用效果依次为: TBHQ＞BHA＞甾醇＞维生素E、柠檬酸,发现甾醇作为天然抗氧化剂效果优于维生素E和柠檬酸。添加量为200 mg/kg甾醇、163.63 mg/kg柠檬酸、174.66 mg/kg维生素E,复配后其过氧化值为14.44 mmol/kg,接近添加BHA过氧化值,说明甾醇与天然抗氧化剂（维生素E、柠檬酸）复配对核桃油有延缓氧化效果,但协同增效作用不显著。     

杨庄煤矿通信系统的改造

杨庄煤矿由于调度行政通信与无线通信系统相互独立,造成无线通信终端与井上下固定电话无法实现直接对话,严重浪费了通信资源。改造后调度和行政分级及小灵通相互拨打简单并均不通过加拨字头拨打外线。