北京市密云区餐饮食品中食源性致病菌监测结果分析

摘要: 目的 分析北京市密云区餐饮食品中食源性致病菌污染状况。 方法 按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求,在密云区的餐饮单位和网络外卖配送平台随机抽取餐饮食品,进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌、河弧菌和致泻大肠埃希氏菌检测。结果 2018～2020年共采集餐饮食品6类210件,总检出率为8.10%（17件）。检出致病菌3种,其中单增李斯特氏菌检出率最高（7.27%）,其次是蜡样芽孢杆菌（4.55%）、致泻大肠埃希氏菌（0.83%）。在冷荤凉菜、熟制米面制品、沙拉和焙烤食品中食源性致病菌检出率分别是14.86%、11.76%、8.33%和5.0%。外卖配送平台餐饮食品检出率（11.65%）高于实体店购买餐饮食品（4.67%）。结论 密云区餐饮食品存在不同程度的致病菌污染,应对网络外卖配送平台和餐饮单位加强监管和健康宣教,采取针对性的措施,预防食源性疾病和食物中毒的发生。     

激光增材制造AlSi10Mg合金的力学性能研究进展

增材制造是近几十年发展起来的一种先进金属件近净成形技术,具有低能耗、短周期、高柔性、低成本等显著优势,已成为先进装备领域的前沿制造技术之一. 与传统铸造相比,增材铝合金具有相当甚至更优的力学性能. 然而,相关质量评估标准缺乏和疲劳性能分散性较大等问题限制了其在重大工程装备中的应用. 重点以选区激光熔化成形的AlSi10Mg合金为对象,从“制造工艺—仿真模拟—性能评价”角度,系统分析了增材制造工艺参数、建造方向和热处理制度等几个重要因素对铝合金微观结构及力学性能的影响,总结了增材热力学过程模拟与力学性能的相关仿真研究现状,重点探讨了目前增材制造铝合金力学性能评价的国内外进展,并进一步归纳了基于组分调控提升铝合金力学性能的相关研究结果,最后对其发展趋势进行了展望.     

高性能6061铝合金的热变形行为研究

本文采用Gleeble-3500热模拟试验进行高温热变形压缩试验,研究6061 锻造铝合金在0.001-10s~(-1)之间不同变形速率和375℃～500℃不同变形温度下的热变形流变行为。研究结果表明,6061铝合金的流变应力随应变速率的升高而增大,随着热变形温度的升高而减小。     

某露天采场不同岩性台阶爆破漏斗试验研究

合理的爆破参数组对露天矿山的经济效益和生产能力意义重大。随着开采深度的增加,矿岩的差异性逐步显现,原本单一的爆破参数组已不再适用。为优化青海某露天采场不同岩性台阶爆破孔网参数,改善该露天矿区台阶爆破效果。基于利文斯顿爆破漏斗理论,针对该露天采场三种不同性质的矿岩开展系列爆破漏斗试验。得到了炸药的临界埋深、最佳埋深、最佳爆破漏斗半径等数据,并依据相似准则换算得到了合理的爆破参数组,孔距、排距和单孔装药量。现场应用结果表明,在炸药单耗降低的同时,爆破效果也得到了改善。     

鱼骨粉饼干的制作工艺研究

水产品在加工过程中会产生大量的鱼头、鱼骨等下脚料，如果不加以利用，不仅会浪费资源，还会造成环境污染。为了在提高鱼骨利用率的同时增加休闲食品的营养价值，文章拟将鱼骨加工成为鱼骨粉饼干。对比鱼骨的物理去腥、化学去腥以及生物去腥3种去腥工艺的去腥效果，并在此基础上研究鱼骨粉饼干的最佳工艺配方。通过电子鼻检测结合感官评定，得到利用美拉德反应的化学去腥方法效果最佳。具体条件为：将鱼骨粉加入经酶解的鱼汤(鱼骨蒸煮液)中，添加3%木糖，在111℃、pH5.80条件下，反应3 h。然后将去腥的鱼骨粉添加到饼干中，结合质构仪检测和感官评定，得出饼干最佳工艺配方(按比例)为：面粉1000 g、食用油50 mL、糖150 g、乳粉50 g、食盐5 g、泡打粉5 g，加水200 mL将辅料混合均匀，加60目鱼骨粉40 g和面。面片厚度控制在0.25～0.35 cm，饼干扎孔。烘烤温度设定为面火220℃，底火220℃，烘烤时间22 min，在此条件下制作出的鱼骨粉饼干色泽金黄、香气诱人，饼干香气中带有淡淡鱼香味，口感酥脆、回味无穷。     

基于多源特征信息融合的油浸式变压器故障智能诊断模型

变压器是电力系统关键设备之一，目前在运行的变压器大多属于油浸式变压器，其发生故障会严重影响系统的安全稳定运行，还可能造成巨大的经济损失，故变压器故障诊断是目前国内外亟待解决的问题。然而，现有研究普遍存在信息来源单一、诊断预测精度不高等问题，为此，本文提出一种基于多源信息融合技术和卷积神经网络的油浸式变压器故障智能诊断模型。首先选择其油色谱分析数据、高压套管的红外图像、放电超声波检测图谱以及特高频局放检测图谱共同作为变压器故障诊断的原始输入信息；其次，针对上述不同类型的原始输入数据，分别采用深度神经网络和卷积神经网络进行特征提取，将提取后的结果进行特征融合；最后综合融合后的特征分析结果进行故障诊断的分类。为避免不均衡样本集造成模型诊断的“倾向性”,本文还提出改进的交叉熵代替传统的损失函数，同时采用kappa系数作为预测结果的评价指标，有效提高了智能诊断模型的预测效果。并通过某电网检修公司提供的实际数据算例进行测试分析，结果验证了本文所提出方法的精准性和有效性。     

面向文本描述的CPS资源能力知识图谱构建

信息物理融合系统(cyber-physical system, CPS)在社会生活中发挥越来越广泛的作用. CPS资源的按需编排建立在CPS资源的软件定义基础上,软件接口的定义则依赖对CPS资源能力的充分描述.目前, CPS领域内缺少一个能规范表示资源及其能力的知识库和构建该知识库的有效方法.面向CPS资源的文本描述,提出构建CPS资源能力知识图谱并设计一种自底向上的自动构建方法.给定资源,所提方法先从其代码和文档中提取资源能力的文本描述信息,并基于预定义的表示模式生成规范化表示的能力短语.然后,基于动宾结构的关键成分对能力短语进行划分、聚合与抽象,生成不同类型资源的能力层次化抽象描述.最后,构建资源能力知识图谱.面向Home Assistant平台,构建了包含32个资源类别、957个资源能力的知识图谱.图谱构建实验从不同维度对比分析了手工构建和所提方法自动构建的结果.实验表明,所提方法为CPS资源能力知识图谱的自动化构建提供可行途径,有助于减少人工构建工作量,补充CPS领域内资源服务与能力的描述,并提高图谱的知识完备性.     

基于USRP的Link11A数据链仿真研究

阐述数据链系统的仿真，发射端可以根据Link11A数据链的既有协议进行信号生成，对于接收端的定时同步和频偏估计等关键技术存在着多种方案。探讨Schmidl&Cox定时同步算法，提出了一种适用于Link11A的定时同步算法，给出了接收端信号处理方案。使用GNU Radio和USRP结合的软件无线电技术对数据链系统进行方案验证。实验结果证明信号处理方案和验证方法的可行性。