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研究以大米为主要原料,采用二次升温液化、恒温糖化、精制浓缩等。艺生产高麦芽糖浆。通过对液化加酶量、液化时间、液化温度,糖化温度,糖化加酶量、糖化时间等因素的试验,以最终麦芽糖含量为评定指标。结果表明;以大米为主要原料采用全酶法生产高麦芽糖浆的生产工艺是合理、经济可行的。 相似文献
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西藏弱力小麦粉品质改良的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
对西茂地区弱力小麦粉的品质改良作了研究。通过添加活性蛋白朊以及其它几种品质改良剂的试验,选择了改良效果好的活性蛋白朊,大豆粉和海藻酸钠配合,进行正交试验,得出了西藏地区弱力小麦粉品质改良剂的最佳配方。 相似文献
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随着改革开放的深入,粮食政策的变化,人民生活水平的不断提高,城乡经济的搞活,小型成套设备加工面粉的厂家发展越来越多,尤其近几年发展特别快.生产这种设备的厂家全国约有50多个,设备的规格型号也比较繁多,但在制粉工艺方面均属农村型短粉路,采用的制粉工艺基础理论、工作原理、结构形式,基本上是由粮食系统大型面粉厂工艺及设备相似变形而来,因此各成套设备之间又具有许多相同点.它们具有基本完善的科学制粉工艺,采用连续作业,生产效率高,加工的面粉精度等级可根据需要调整,面粉质量也基本能得到保证. 相似文献
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大豆脂肪氧化酶抑制方法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对大豆进行湿热、不同的pH值溶液及化学试剂处理,采用分光光度计测定处理后的大豆中脂肪氧化酶(Lox)的活性。结果表明:在80~85℃下处理10min,Lox基本上得到钝化;Lox在pH9下活性最高,随着酸度的增强,活性逐渐减小,在pH4~3下处理20min活性损失近80%;Lox在半胱氨酸和柠檬酸的联合处理条件下,60min活性损失80%,120min后活性几乎完全损失。 相似文献
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肺炎支原体肺炎(MPP)是由肺炎支原体引起的急性呼吸道和肺部的感染性疾病。支原体是非细胞内生长的最小微生物,介于细菌和病毒之间,无细胞壁。MP感染可累及的器官有神经、血液、心血管、消化、泌尿以及皮肤、黏膜、皮肤和关节等,且临床早期不易诊断,故将此案报道,提示对支原体感染的全面认识。 相似文献
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