金刺梨原汁脱涩及其与梨-南瓜复配果蔬汁的研制

目的:解决金刺梨原汁口感酸涩,开发口感良好、酸甜适口且稳定性高的金刺梨复配果蔬汁。方法:首先采用明胶吸附或β-环糊精包埋法进行原汁脱涩处理,其次拟采用鲜榨梨汁和南瓜浆进行复配,并进行巴氏杀菌条件优化。结果:加入0.5%明胶可使金刺梨原汁中单宁脱除率达到63.00%。根据感官评价结果和基本理化指标,确定复配果蔬汁的优化配比为金刺梨汁:梨汁:南瓜浆体积比为34:40:26;在85 ℃下处理3 min能够使复配汁中细菌总数降至1.38 lg CFU/mL,酵母和霉菌未检出（<1 CFU/mL）;其可溶性固形物含量、总酸含量分别下降了2.33%和5.98%,超氧化物歧化酶（SOD）保存率为67.8%,还原型维生素C（V_C）和总V_C的保留率分别为78.72%和80.30%;但热处理后复配果汁发生了一定程度褐变。结论:通过对金刺梨原汁进行脱涩及果蔬汁复配得到酸甜适度的金刺梨复配果蔬汁,可为金刺梨的深加工提供技术参考。     

离子交换分离-电感耦合等离子体原子发射光谱法测定锰矿中铊

锰矿用盐酸、硝酸、氢氟酸和高氯酸溶解,以氢氧化钠溶液调整试液酸度至pH 1.7～2.0,用溴水氧化Tl 为Tl,过D401离子交换树脂柱,经0.015 mol/L硝酸淋洗后,用2 mL 3 g/L亚硫酸溶液还原柱上的Tl为Tl,再用0.015 mol/L硝酸洗出Tl,选择Tl 190.857 nm为分析谱线,电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定分离后溶液中的铊。方法中铊的检出限为1 ng/mL,测定下限为0.8 μg/g。干扰试验结果表明,测定0.1 μg/mL铊,不大于50 μg/mL铁、2 μg/mL锰、10 μg/mL铝、镉、铬、镍、铅、锌不干扰。一般锰矿样品按实验方法分离和测定,铁、锰、铝、镉、铬、镍、铅、锌不影响铊的测定。按照实验方法测定锰矿样品中的铊,测定结果的相对标准偏差(RSD,n=8)在1.6%～11%之间,加标回收率为90%～108%。     

考虑动态补给的致密强非均质气藏气井新模型

苏里格气田是典型的致密强非均质气藏,气井生产动态特征与常规气藏存在很大差别,如何客观、准确地认识气井动态特征对致密气田开发及生产预测具有至关重要的作用。文中深入研究该气田单井地质、动态特征,发现单井存在明显的分区补给特征。通过质量守恒和镜像法建立苏里格气田考虑动态补给的气藏物理模型,并且依托数值试井技术描述近井储层特征,综合气井生产历史和单井地质特征,实现气藏补给模型的精细刻画,提出气藏补给方向和补给能力定量化描述的研究方法,创新性建立了符合苏里格气田特征的补给气藏模型,为致密气藏的科学开发提供新认识。     

高效液相色谱法测定广西芒果中糖组分含量

目的研究广西名特优水果——芒果中的糖组分含量情况,为民众日常选择食用芒果提供科学依据。方法利用高效液相色谱法测定芒果中糖组分的含量,分析不同成熟度芒果中糖组分的变化情况。结果芒果果实中的糖分主要由果糖、蔗糖和葡萄糖组成,但是由于葡萄糖的甜度不明显,所以对果实中甜度的贡献主要以果糖和蔗糖为主。结论蔗糖、果糖、葡萄糖的共同作用为芒果的鲜甜口感和良好的营养价值起到很好的贡献。从糖分分析的结果来看,芒果营养价值高,甜度高,具有良好的食用口感和食用价值。     

20kV配电在大连长兴岛地区的应用

论述了大连长兴岛地区采用20 kV供电的可行性和必要性,对20 kV供电和10 kV供电的经济性进行了比较,提出了20 kV配电网的规划原则,如以电缆供电为主,配电网采用低电阻接地系统,开关站电气接线采用单母线分段接线方式,开关站最大转供容量不大于30 MVA,配电网短路电流水平不超过16 kA等,并对供电电压等级配置,电压质量,避雷器外绝缘选用等9个技术问题做了探讨。     

电容式粮食水分测定仪的温度稳定与温度补偿

电容式粮食水分测定仪是目前粮食水分快速测量中的一种主要仪器。但是由于粮食结构的复杂性,粮食的电学特性至今尚未找到一个经验公式可循,因而也影响了粮食水分快速测定仪使用的通用性,产生测量误差。本文以SWS-5A数字式粮食水分测定仪为例,介绍电容式粮食水分测定中电路的温度稳定与温度补偿,并提出温度补偿中存在的问题和改进方法。     

矿井涌水量自动监测系统的研制

介绍了矿井涌水量自动监测系统的构成与实现原理 ,其中主机采用的是基于Windows98操作系统、采用VB6 0高级语言编写的矿井涌水量自动监测系统软件 ,终端机是采用 89C5 1单片机开发的KGC2型自动监测装置。系统具有实时动态显示监测数据与存储、系统参数设置、涌水趋势曲线与报表自动生成及打印等功能。     

低渗透气藏压裂水平井产能预测模型及其应用

水平井技术和压裂技术都是针对低渗透气藏的有效增产手段,经常用于提高单井产能。压裂水平井由于裂缝的存在,气体经由裂缝向井筒汇聚时气量大、流速高,会造成附加的紊流压降,因此低渗透气藏压裂水平井的产能方程应该考虑裂缝中非达西流动的影响。应用复势理论和叠加原理推导了压裂水平井渗流方程,考虑了裂缝中气体紊流造成的附加压降,最终得到低渗透气藏压裂水平井的二项式产能方程,采用现场数据进行验证,并分析了气藏压裂水平井产能的影响因素。结果表明,不同位置裂缝产能贡献大小不同,压裂裂缝导流能力存在最优值; 代入现场数据计算,误差小于10%,符合实际生产要求,可以在油田生产中参考使用。     

物理场加工中细菌活的非可培养状态相关研究进展

物理场加工技术是一类使用加热、加压和辐射等物理学方法的技术, 其中热加工、超声波、超高压和紫外辐照等技术已被广泛应用于食品加工。近年来多个报道显示, 在物理场加工中细菌可进入活的非可培养状态(viable but non-culturable, VBNC)。VBNC状态指微生物为了适应逆境而进入的一种特殊休眠状态, 在合适条件下能复苏, 甚至可能依然保持致病能力, 这提示我们应该对物理场加工食品的微生物安全予以高度重视。本文主要综述了物理场加工中食源性致病菌和腐败菌VBNC状态的研究进展, 并从共性机制的角度出发分析其形成原因。本文旨在为更好的应用物理场加工技术并保障食品安全提供新思路和新方向。     

金刺梨原汁制备及其稳定性优化

针对金刺梨原汁加工后容易分层产生沉淀的问题,首先了解其基本理化性质及自然沉降规律,其次通过高压均质联合添加复配稳定剂的处理方式,以期提高金刺梨原汁的贮藏稳定性。结果表明,金刺梨原汁的高酸特性(pH 2.85)可能是其分层不稳定的主要因素;果肉颗粒在4～37℃条件下于2～24 h后产生肉眼可见分层现象,贮藏温度越高该现象出现越早;通过复配0.05%黄原胶、0.2%羧甲基纤维素钠以及0.2%果胶,进一步经过20 MPa下2次高压均质,初步解决了金刺梨原汁不稳定的问题;其在4℃下贮藏10 d可保持较好的稳定性。