家兔肝脏中锌-金硫蛋白提取工艺的研究

目的 研究硫酸锌诱导的家兔肝脏锌-金属硫蛋白(Zn-MT)的提取工艺。方法 选用正交试验法对硫酸锌诱导的兔肝锌-金属硫蛋白的提取工艺进行优选，以原子吸收法测得锌提取量和紫外分光光度法测得巯基活性及杂蛋白浓度为评价指标，选用L9(3^4)正交表进行正交实验。考察影响提取锌-金属硫蛋白的4个因素分别为：pH8．6的Tris-HCl缓冲溶液和乙醇-氯仿(1．03：0．08)溶液作为提取剂的用量、80℃水浴变性时间、超声强度及时问。并且对提取液用Sephadex G-50凝胶柱色谱法分离纯化了Zn-MT，考察提取工艺对其分离纯化效果的影响。结果 最佳方案为：每克兔肝用3mL缓冲溶液和2mL乙醇-氯仿溶液。80℃水浴变性6min，中等超声强度提取20min。凝胶柱色谱法纯化得到Zn-MT粗品产率约为2．5mg／g肝，而提取工艺中杂蛋白溶出量可影响Zn-MT的分离纯化效果。结论 为常规实验室制备Zn-MT提供了简便可靠的方法。     

蛋白质类生化产品的高效毛细管电泳分析

目的：建立适合混合蛋白质分离分析的高效毛细管电泳分析。方法：采用高效毛细管电泳中自由区带电泳分离模式，以标准蛋白质细胞色素Ｃ与溶菌酶为分析对象，对影响电泳分离的因素进行了考察。结果与结论：通过减少蛋白质管理吸附、优选缓冲液体系及定性定量信息校正，使细胞色素Ｃ与溶菌获得了理想的分离，同时成功地应用于磷脂酶Ａ２的优化分离与与纯度分析，为蛋白南类生化药物的质量控制提供了简便、快速、有效的检测手段。     

泡沫分离法用于蜣螂蛋白质分离的研究

目的 优选蜣螂提取液中蛋白质类成分泡沫分离的最佳工艺条件。方法 采用单因素试验法,以富集比、回收率、泡沫液中蛋白的质量分数为评价指标,对影响泡沫分离的几个关键因素进行考察。结果 泡沫分离蜣螂提取液蛋白类成分的较佳工艺为：气流速度600 mL/min,进料液质量浓度为含药材0.050 g/mL,pH 4,进料体积1 000 mL,室温;在此条件下,富集比为1.56,回收率为85.6%,泡沫液质量分数为20.37%。结论 采用泡沫分离法浓缩和分离蜣螂蛋白质类成分回收率较高,能提高产品中蛋白质的质量分数,浓缩和分离蜣螂提取液中蛋白类物质有一定的可行性。     

僵蚕抗凝活性成分的稳定性和提取工艺研究

目的研究僵蚕提取液的抗凝活性成分的稳定性和提取工艺。方法以凝血酶时间(TT)为指标,考察僵蚕提取液中抗凝物质对酸、碱、热及反复融冻的稳定性;以紫外分光光度法测其蛋白含量为指标,用L9(34)正交试验考察僵蚕的提取工艺。结果僵蚕水提液的抗凝活性成分对酸、碱、热及反复融冻均具有较高的稳定性;僵蚕水提液的凝血酶时间与蛋白质含量成正相关(P<0.01);以蛋白质含量作为指标,僵蚕用8倍量水润湿15 min,提取2次,每次30 min,即为水煎提取优化工艺。结论为僵蚕抗凝活性成分的水煎提取和后续分离的样品处理提供了实验依据。     

基于指纹图谱的丹参药材蛋白提取方法研究

目的 :比较筛选适合于建立丹参药材蛋白指纹图谱的蛋白提取方法。方法:比较三羟基氨基甲烷-盐酸(Tris-HCl)法、枸橼酸盐法、聚乙烯吡咯烷酮缓冲液(PVP buffer)法、改良饱和酚法、TCA-丙酮法、直接提取法(分离胶缓冲液、浓缩胶缓冲液、蒸馏水)、蛋白质提取液提取法等9种蛋白质提取方法,比较其聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)谱带的差异。结果:蛋白质提取液、PVP buffer提取的蛋白质杂质较多,其谱带模糊;TCA-丙酮法、分离胶缓冲液、浓缩胶缓冲液的背景较浅,其中分离胶缓冲液的条带最少;而浓缩胶缓冲液的条带最多,蛋白含量较高且背景清晰。结论:浓缩胶缓冲液最适合作为建立丹参药材蛋白指纹图谱的提取溶剂。     

沙蓬籽蛋白质营养价值研究

用化学和生物学方法研究了沙蓬籽蛋白的营养价值。沙蓬籽含蛋白质２１．３％，蛋白质功效比值为０．９３。真消化率、生物价和净利用率分别为８９．２１％、８７．３３％和７８．２４％。表明：沙蓬籽蛋白质营养价值较高，是一种有广阔前景的蛋白资源。     

Sep—PakC18柱对氨基酸含量的影响

随着医学、营养学发展需要,分析蛋白质氨基酸含量已被广泛应用作为反映体内蛋白质分解代谢和评价食品营养价值的指标。因此大量的动物或植物样品需测定其氨基酸含量,但大多数样品水解液含有大量色素,从而影响氨基酸的正常分离,使分析     

离乳食品——营养基粉的蛋白质利用率评价

为评价上海医科大学儿科医院所研制的婴幼儿离乳食品－－营养基粉的蛋白质营养价值，将雄性离乳ＳＤ大鼠２０只，随机均分为试验组和对照组，２组的饲料中分别加营养基粉和酪蛋白，饲料的蛋白质含量都为１０％，大鼠单笼饲养２８ｄ，以蛋白南功效比值为评价指标，并测定有关生化参数。结果，试验组的ＰＥＲ值为２．３，与酪蛋白对照组接近。     

胎盘微绒毛膜蛋白和基底膜层蛋白联合制备

目的探讨胎盘微绒毛膜和基底膜联合分离及其蛋白提取方法．方法采用差速离心法和蔗糖密度梯度离心法，并对所提取的膜进行电镜观察和酶学鉴定．结果电镜观察两种膜已基本分离开．酶学鉴定：ＡＫＰ酶绒毛膜为２０．０６４±８．９９６ｕ·ｍｇ－１蛋白，基底膜为０．３２３±０．１４６ｕ·ｍｇ－１蛋白．绒毛膜ＡＫＰ较基底膜高约７０倍．基底膜含少量ＡＫＰ表示有少许绒毛膜污染，表明两种膜的提取成功．结论本方法可用于联合制备胎盘绒毛膜和基底膜．     

小牛胸腺末端脱氧核苷酰转移酶的分离纯化

目的：利用蛋白质分离化技术提取末端脱氧核苷酰转移酶（ＴｄＴ），以研究其分子组成、理化性质，探讨其与白血病之间的联系。方法：用匀浆、ＤＥＡＥ纤维互柱层析、磷酸纤维素柱层析、（ＮＨ４）２ＳＯ４分段盐析、Ｓｅｐｈａｄｅｘ柱层析、羟灰石柱层析等方法，从小牛胸中分离纯化ＴｄＴ。每步均留样，测蛋白质含量和酶活力。结果：经一系列分离步骤，纯化ＴｄＴ，酶的活力增加２６．４倍，并发现在羟灰石柱层析的穿过部分，存在一     

四倍体和二倍体枸杞果实营养成分的比较研究

目的：通过四倍体与二倍体枸杞主要营养成分的比较，研究和探讨四倍体枸杞的药用价值。方法：根据化学分析和有效成分的测定结果，比较四倍体与二倍体枸杞果实中氨基酸，无机盐，糖，枸杞多糖及其蛋白质的含量。结果：四倍体枸杞子中水溶性多糖的含量是二倍体枸杞子的３．６４倍，结论：四倍体枸杞子的药效和药用价值二倍体枸杞子有明显提高。     

防治骨质疏松保健食品的工艺学及营养学研究

目的：为提高老年人的生活质量，开发防治老年性骨质疏松的保健食品，进行本配方的工艺学及营养学研究。方法：从中西医结合的角度进行科学配方，用先进的膨化工艺制作食品并进行了营养成分的测定。结果：制作的食品具有浓郁的黄豆和芝麻香味，口感细腻、柔软；蛋白质（19.95g/100g）、钙（265.25g/100g）含量丰富，还含有多种微量元素及维生素。结论：本食品营养丰富，口感好，适于老年人食用。     

菟丝子品种及其寄主植物与黄酮含量的相关性研究

目的:考察菟丝子品种及其寄主植物与菟丝子总黄酮含量的关系。方法:采用分光光度法测定不同寄主植物的菟丝子及南方菟丝子共19个样品的总黄酮含量,并用正交实验的方法研究比较了不同提取方法和提取条件对菟丝子总黄酮提取率的影响。结果:菟丝子的总黄酮含量为1.18%～2.32%,南方菟丝子的总黄酮含量为0.84%～1.64%。总黄酮含量与寄主植物有关。随种子成熟程度的增加,总黄酮含量增大。正交试验结果优选的提取条件是A1B2C1,即菟丝子药材0.5g,用甲醇提取2次,溶剂用量分别是50ml、40ml,提取时间分别是60min、30min。结论:菟丝子总黄酮含量高于南方菟丝子。大豆、黄芩、达呼里胡枝子、绿豆等植物是菟丝子及南方菟丝子较好的寄主植物。优选的提取方法稳定、可靠、简捷,提取效率高。     

融合蛋白LHRH-PE40与癌细胞表面LHRH受体结合的特性

目的 :探讨重组毒素 LHRH- PE40与癌细胞表面 LHRH受体结合的特性。方法 :用放射性配基结合分析的方法测定亲和力和受体容量。结果 :LHRH- PE40与 Hela细胞的亲和力 :Kd=( 0 .36± 0 .1 2 ) nmol,容量 Bmax=( 0 .2 3± 0 .1 5 )μmol· g-1;与 Hep2细胞亲和力 :Kd=( 0 .33±0 .1 1 ) nmol,容量 Bmax=( 0 .46± 0 .1 2 ) μmol· g-1。结论 :重组毒素 LHRH- PE40保留了天然LHRH与其受体结合的高亲和力     

余甘果的营养成分研究

对余甘果所含营养成分（蛋白质、脂类、维生素和人体必需无机元素）进行了综合分析。结果表明，余甘果中蛋白质、维生素Ｂ１，Ｂ２，Ｃ及微量元素Ｋ，Ｚｎ，Ｆｅ，Ｍｎ含量丰富。余甘果具有很高的营养保健价值，可作为生产保健食品的优质原料，具有广阔的开发利用前景。     

少年运动员营养强化食品食用效果观察

目的：研究开发适合少年运动员特殊营养需要的营养强化食品。方法：采用试验对照方法,分析了食用营养强化食品后,运动员的身体发育、身体机能及某些生化指标的变化,并与对照组比较。结果：试验组运动员身体发育,身体机能及生化指标优于对照组。结论：营养强化食品可改善少年运动员营养状况,促进身体发育。     

早产儿采用早期微量喂养方式的临床研究

目的 :探讨不同喂养方式对早产儿生后血胃泌素水平及对胃肠发育的影响。方法 :对5 5例不同喂养方式早产儿应用放射免疫法监测其生后 12h内 (开奶前 )及d7空腹血胃泌素水平 ,并观察不同喂养组喂养不耐受发生率及体重增长情况。结果 :早期微量喂养组较晚期微量喂养组生后d7血中胃泌素水平明显升高 (p <0 .0 5 ) ,差异有显著性 ,且喂养不耐受发生率低 ,体重增长良好。结论 :早产儿消化道机能能适应胃肠道喂养 ,早期微量喂养对早产儿胃肠发育有良好的促进作用 ,且能很好的耐受喂养     

正常中脑导水管脑脊液流动与年龄相关性研究

目的对正常女性中脑导水管层面脑脊液(cerebralspinal fluid,CSF)的流动情况进行磁共振(magnetic resonance imaging,MRI)定量研究并将其与年龄进行回归分析。方法筛选38例正常女性志愿者,测量其中脑导水管CSF流动情况,以年龄作为因变量,流速(收缩期向下最大流速V1,舒张期向上最大流速V2、平均向下流速V3、平均向上流速V4及平均流速V5)、流量(收缩期向下最大流量Q1、舒张期向上最大流量Q2、平均向下流量Q3、平均向上流量Q4、平均流量Q5、平均净流量Q6)及心动周期(收缩期向下最大流速对应心动周期T1、舒张期向上最大流速对应心动周期T2、平均心动周期T3)作为自变量进行线性回归分析。结果一般回归方程分别为age=38.146+0.825V1+0.705V2-0.738V3-0.298V4-0.887V5,age=46.899-117.944Q1+21.319Q2-191.968Q3+62.774Q4-84.361Q5-227.401Q6,age=36.047+0.063T1+0.016T2+0.010T3。各项指标P均>0.05,无显著性差异。结论自变量流速、流量及心动周期3者对因变量年龄无显著性影响。在应用MR定量分析CSF流速、流量及心动周期时无需考虑年龄因素。     

南充市城区食物价格与其营养价值的关系

目的:分析南充市城区各类食物价格与其营养价值的关系。方法:在南充市城区的超市和农贸市场调查15大类常见食物的市价,计算各种食物的单位价格、能量价格、富含营养素食物指数(nutrient-rich foods index,NRF9.3指数)、NRF9.3指数价格,用Spearman秩相关分析单位价格与NRF9.3指数之间的相关性。结果:油脂类、谷类、薯类、豆类及其制品的能量价格均较低(分别为0.24、0.25、0.38、0.46元/100 kcal)。豆类、蔬菜、谷类、薯类及制品的NRF9.3指数价格较高(178.06、103.12、71.23、90.67/元),畜肉类、禽肉类、鱼虾类却很低(19.63、11.92、21.76/元)。除谷类、薯类及制品存在负相关(P<0.05)外,其他各大类食物中,食物的单位价格与其NRF9.3指数之间无秩相关关系(P>0.05)。结论:谷类、薯类及制品、豆类及制品是提供能量和丰富营养素的便宜食物;动物性食物虽能提供比较丰富的营养素,但并不经济。不能认为在同一大类食物中,价格越贵,食物的营养价值越高。