医院营养科配餐员培训管理

医院营养科的工作是负责保障住院患者饮食，开展饮食营养治疗。营养科工作人员众多，包括营养师、厨师、行政管理人员和配餐员等，其中配餐员人数较多，每天直接面对患者，是服务的“窗口”，在病房与营养科之间起着纽带作用，其工作质量好坏将直接影响医院整体的服务水平。加强对配餐员的培训教育，是营养科管理工作中重要环节之一，就配餐员的培训教育和管理实践谈一些体会。     

浅谈医院营养科对配餐员的管理

配餐员是医院的窗口之一,肩负着向病员提供膳食服务的重任,是营养科重要组成部分,其工作质量的好坏直接影响医院整体的服务水平.为全面提高配餐员的整体素质,金华市中心医院营养科对配餐员实施人性化管理、业务技能培训及灌输新的服务理念等培训管理,调动了配餐员的工作积极性,提高配餐员的业务水平,提升了自身价值,从而提高工作质量.     

浅谈配餐员素质培训

浅谈配餐员素质培训赵长海信丽艳作者单位：７１００３２西安市，第四军医大学西京医院营养科为了全面提高配餐员素质，我们医院营养科对配餐员素质培训进行了有益的探索。一、配餐员素质培训的特点［１］（一）必要性：１．首先是患者的需要：患者入院后接触最多的除了医...     

改革配餐管理体制

过去我院配餐员一直由各科病房管理,这种管理体制存在以下弊端: 1、由于营养部对配餐员无权直接管理,配餐员对工作不负责任,同就餐患者争吵的事时有发生。2、配餐员在工作上与营养部不密切配合。营养部就餐率上升或膳食花样增多,配餐员嫌麻烦,甚至拒绝执行。3、配餐员素质差,14名配餐员文化水平低,缺乏食品卫生与营养知识,因分属     

关于营养科使用“医院营养移动点餐系统”的探讨

南京儿童医院引进医院移动营养点餐系统(HNOS),解决了长期以来包伙制无法移动点餐的难题,实现了由医生开饮食医嘱,营养科营养师制定食谱,配餐员到病房点餐,然后配送饮食.为医院管理病人饮食提供新的思路,提高了饮食配送的电子化、信息化程度,有利于提高医院包伙制模式下的膳食满意度.     

配餐员的绩效激励机制

我院配餐员分配制度的调整我院后勤配餐员班组由15名女同志组成，服务于13个病区。主要工作职责是在医院营养科的领导下，熟悉治疗饮食的种类，根据医嘱与病员饮食计划，每天按时、准确、热情地将饮食配送到病员床边，并虚心听取病员意见，     

江苏省三级综合医院临床营养科现状调查

目的了解江苏省三级综合医院临床营养科建设现状，为进一步加强临床营养科管理提供参考。方法采用在线调查问卷，对江苏省49家三级综合医院临床营养科的科室归属、人员配备、硬件设施、医疗工作、教学工作、科研工作等进行调查。结果临床营养科在各医院归属不同，专业技术人员配备不足，获得支持与资源有限，科教工作尚不能与其功能定位匹配。结论江苏省三级综合医院临床营养科发展不均衡，业务开展不完善，尚需卫生行政主管部门、医院管理者与临床营养科共同努力，从而推动临床营养学科建设与发展。     

精神科和戒毒所实施以人为本的安全管理探讨

目的探讨精神科和戒毒所病房实施以人为本的安全管理模式。方法运用医务人员协调管理即自我管理——安全小组管理——护士长管理——科主任管理——医院、戒毒所总管理——对病人、病房管理的模式进行。结果该模式最大限度发挥了医务人员从上而下,层层管理的潜能,达到人人参与安全管理。结论充分调动了每一个医务人员的主观能动性。为精神科和戒毒所病房提供安全的医疗环境,使医疗护理纠纷率明显减少,提高了医疗质量。     

餐饮管理系统软件在医院营养管理中的应用

应用计算机技术进行营养方面的管理是营养科室急需解决的问题。从各大医院目前的情况看，食谱的制订、各种统计表的编制、票款的收取和结算、库房管理、成本核算以及营养素摄取量的测算，大部分采用人工劳动，工作量大，易出差错，还可能出现票款流失、假钱票侵入等现象。中国医大一附院营养科与三家软件公司合作开发了医院营养管理统计软件、营养咨询软件和库房管理软件，经过检验和运行，各医院营养管理部门人士普遍给予认同，认为有实用性、针对性、可操作性，是医院营养管理方面的首选软件。     

73家医院营养科调查与分析

为了解我省营养科现状 ,以进一步加强营养科规范化建设 ,特对我省营养科 (室 )状况进行了调查 ,现就结果进行报道。对象与方法全省 12 1家县以上综合性及专科医院营养科 (室 )为研究对象 ,设计调查表 ,采用问卷调查法 ,请营养科及相关科室负责人填写 ,回收后统计处理。发调查表 12 1份 ,回收 73份 ,其中三级医院 2 1家 ;二级医院 39家 ;一级医院 9家 ;暂未定级的医院 4家。 73家医院营养科共有营养专业技术人员 15 4人。结　　果(一 ) 73家医院各院营养科 (室 )管理归属状况见表 1。表 1　 73家医院营养科 (室 )管理归属状况比较管理归属三…     

个性化健康管理模式在老年干部病房患者中的应用

目的 探讨个性化健康管理模式在老年干部病房患者中的应用过程及效果评价.方法 将2014年6月一2015年12月在干部病房住院的218例老年慢性病患者随机分为观察组和对照组,对照组给予常规治疗和护理措施,观察组在对照组的基础上给予个性化健康管理,实施3个月后比较两组患者生活质量指标、心理健康指标及自我管理能力等情况.结果 观察组患者在日常生活活动评定量表(ADL)、焦虑自评量表(SAS)得分、抑郁自评量表(SDS)得分、疾病认知程度以及自我管理能力等方面显著优于对照组,差异均有统计学意义(P＜0.01).结论 个性化健康管理模式应用于老年干部病房,能有效提高患者对自身疾病的认知程度,改善患者心理状态,提高患者生活质量.     

医院营养科计算机管理系统的设计与应用

住院病人的食物及营养需求依赖于医院营养科提供相应的食物和有针对性的营养治疗，涉及到医师出具的饮食医嘱和营养师对患者的健康和营养状况调查及分析评估，以及在此基础上制定营养处方、营养配餐、餐饮用品的采购，库存管理和成本控制等一系列营养科的日常管理。病人对以上一日三餐和营养治疗的满意率取决于营养科餐饮服务的质量。     

医院营养食堂体制的探讨

医院营养治疔存在着具有医技科室特征的营养科与具有后勤特征的营养食堂的双重性。根据卫生部规定，医院营养科属于医技科室，营养食堂属于营养科管理。在对上海主要几家三甲医院的调查中，发现各医院的营养食堂基本分为属于后勤管理和属于医技部门的营养科管理的两种模式。在对这两种模式进行分析比较后，我们感到从营养食堂的运作特点看，营养食堂更具有医院后勤部门的特点，从医院的实践看医院营养食堂的体制归属，不应该成为影响临床营养科发展的阻碍。随着医院后勤服务社会化的推进，按照资源配置的原则，医院营养食堂必将走向社会化。     

以病人为中心加强营养科建设

当前我国医院营养科存在着体制问题仍未解决、营养专业队伍整体素质不高且人员不稳定、科室业务开展范围少且不规范等问题。因此，有必要加强营养科建设：①明确“以病人为中心，以质量为核心”的宗旨是做好营养科建设的前提；②科室的正确定位是做好营养科建设的基础；③加强专业人员培养是做好营养科建设的关键；④加强合作是做好营养科建设的保证。     

营养科的全面卫生管理

目的 保证住院患者的饮食卫生,避免食物中毒,提供住院患者营养治疗和平衡膳食。方法 从环境卫生的管理、食品加工全过程的卫生管理和全人员的卫生管理3方面阐述对营养科的全面卫生管理,并提出相关的方法及措施。结果 营养科实施全面卫生管理后,近10年从未出现过食物中毒及食品卫生问题,为广大住院患者提供了优质的膳食和营养治疗。结论 只有加强卫生管理,才能保障患者的优质服务的营养治疗。     

论医院营养科建设的若干问题

探讨新形势下营养科的建设问题,针对营养科管理中存在的管理问题、体制问题、专业队伍建设问题展开讨论,旨在寻找适合当前营养科发展的道路。     

营养科的网络化管理

在新形势下,营养科应该依托“军字一号”工程,尽快建立科室工作站点,实现网络化管理,有效地提高营养科的饮食管理质量,改善医,教,研等各方面的工作,加快学科建设步伐。     

资讯

辉瑞开启都市人“个性化健康管理”元年 本着“提升中国都市人群健康意识，帮助提高个人健康管理能力”的初衷，辉瑞健康药物部携手北京协和医院临床营养科主任医师于康教授     

普通外科病房医院感染的管理

目的 做好病房医院感染的管理，降低感染性疾病的发生率。方法 加强领导，建立健全病房医院感染管理组织，落实医院感染管理制度，综合监测、合理用药，做好人员的培训，规范操作技术，定期监测。结果 控制病房医院感染控制在＜4％，感染率显著下降。结论 加强对医院感染的预防，方能有效地控制医院感染的发生。     

新生儿病房感染管理现状与思考

目的了解新生儿病房感染管理现状，不断强化管理。方法采用明查暗访形式对全省29所医院的新生儿病房的布局、手卫生规范执行情况、无菌操作与消毒灭菌管理、新生儿洗浴情况、新生儿消化道感染预防与控制、医院感染相关知识掌握情况等六个方面进行检查。结果新生儿病房的感染管理不容乐观；洗手依从性明查合格有26家，但暗访时不合格达25家。结论必须提高全员医院感染意识，应制定标准操作规程，并对工作过程进行监控；将医院感染知识纳入“三基”考核。