药食佳品蒲公英

前年在日本考察期间，朋友请我们到京都饭店进晚餐，餐桌上有一道鲜炒蒲公英，想不到这种遍布家乡山野的野草，竟成了世界名菜。日本朋友介绍说，蒲公英还是国际上一种最新的保健食品———蒲公英咖啡的主要原料。蒲公英咖啡最早由拉丁美洲的印第安人发明，他们把蒲公英根烤干，研成粉末，用开水冲服以提神醒脑。后来，西方殖民者将它带到了欧洲、美洲。据西方国家出版的《从草药获得健康》一书记载，蒲公英咖啡有保护肝脏、防止胆石形成的作用，可治疗肝炎和黄疸，是药食中的佳品。近年来，国内外对天然绿色植物类药品与食品进行了研究开发…     

蒲公英咖啡提神保肝

正虽然咖啡的香气很迷人,但有些人因为健康因素无缘品尝咖啡,这是因为咖啡因会让有甲状腺亢进、心脏疾病等患者心律过快。其实在咖啡豆之外,有个不起眼的杂草却是西方著名的天然咖啡素材,那就是蒲公英。蒲公英是很重要的排毒药草,在中医典籍中也记载"性味功能:甘、微苦,寒。清热解毒,消肿散结",常用于乳房生长异常肿囊如纤维囊肿、肿瘤。西方也研究发现,蒲公英有利尿消水肿、     

蒲公英各器官的营养成分分析

蒲公英(TaraxacummongolicamHand.Mazz)又名蒲公丁、婆婆丁、黄花地丁等,是菊科多年生草本植物。生长于山坡草地、路旁、河岸沙地和田野间。全国大部分地区均有分布。在我国,蒲公英有食用和药用的传统。药用历史悠久,《千金方》中提到凫公英。蒲公英性苦味甘寒,无毒,有清热解毒提高免疫能力,利胆保肝等功能。对于扁桃体炎、急性乳腺炎、胆囊炎、急性黄疸性肝炎、消化道溃疡等疾病有良好的疗效[1]。日本用其治疗乳癌[2]。近年来的研究表明,蒲公英有良好的抗感染作用。现在制成片剂、针剂、糖浆等不同剂型,广泛用于临床各科多种感染性炎症。…     

国外流行的保健茶

蒲公英茶英国目前正大面积引种中国的蒲公英,经特别加工成蒲公英茶,喝这种茶一时成为时尚,还远销到日本,并制成保健食品,如蒲公英茶料,蒲公英酒、蒲公英酱等。蒲公英是药食兼用食品,具有极高的养分保健价值。试验表明,蒲公英     

国外流行的保健茶

蒲公英茶 英国目前正大面积引种中国的蒲公英,经特别加工成蒲公英茶,喝这种茶一时成为时尚,还远销到日本,并制成保健食品,如蒲公英茶料,蒲公英酒、蒲公英酱等.蒲公英是药食兼用食品,具有极高的养分保健价值.     

喝咖啡 科学知识要知道

正咖啡是将咖啡豆经过烘焙、研磨、冲泡等工艺制成的饮料,有悠久的饮用历史,是世界上最为流行的饮料之一。数据显示,日本和韩国人均每年喝200杯咖啡,美国是400杯,而欧洲是750杯。中国的人均咖啡消费量虽与上述国家或地区相比低得多,但喝咖啡的人群增长迅速,咖啡爱好者已不在少数。     

咖啡和茶中的致突变物

作者发现在一般日常食物中含有许多致突变物。由于曾有人报告在不喝酒、咖啡和茶的美国人中,各种癌症的发病率均低于一般人,因而进行了下述实验。用不同牌号的咖啡和茶进行鼠伤寒沙门氏菌 TA 100和 TA 98的致突变实验。结果日本的 A 和 B 牌咖啡、美国的 G 牌咖啡,日本的 D、F 牌和美国的 E 牌速溶咖啡的过滤液均在没有活化系统的情况下对 TA100有致突变作用,加入 S_9后回变菌落数减少。日     

饮茶与健康

2 饮茶自宋朝传入日本后,逐渐在日本形成一种品茶的艺术,称为“茶道”。它是一种讲究礼仪、礼貌、清洁与沉静的复杂仪式。也是为健康而饮茶。到现在已形成流派千家、弟子三千的繁荣局面。 l 我国很早以前就有关于饮茶缝身方面的记载。孛朝卢同的“新茶诗”里就有饮茶能“润喉发汗’’之说。 ’ 、 4 18世纪瑞典国王古斯塔夫搞一个试验:他让两个兄弟分别饮茶与饮咖啡。结果饮茶的那个人活了83岁,比饮咖啡的人活的岁数还大。· 27 · 3明朝李时珍的A本草纲目V肯定了茶叶的药用价值:¨『茶主治喘急咳嗽,去痰垢。JI5 随著现代科学技术的发展,…     

是非功过品咖啡

说起咖啡,有人喻之为“西方饮料的上帝”,有如茶是“东方饮料的皇帝”一般。尤其在美国,年消费量高达一百多万吨,每十人中便有八人有饮咖啡的习惯,普及程度不亚于茶在中国。近些年来,我国大城市里咖啡厅、咖啡馆从无到有,从少到多;以咖啡为饮料的家庭,也在与日俱增。     

蒲公英：中草药中的“广谱抗生素”

正蒲公英为菊科植物蒲公英或碱地蒲公英或同属植物的干燥全草。全国各地均有分布,生于田边、路旁及河岸沙地等处。每年4～10月可采挖,但以8月后花开时采挖晒干为佳。蒲公英气微,味微苦,以叶多、灰绿、根完整、花黄、无杂质为质量好。鲜用或生用。     

咖啡的特殊防病功效

喝咖啡是否有益健康一直都有争论。不过,国外科学家研究发现,咖啡确有一些特殊的医疗和保健作用,值得进一步研究并加以利用。防胃癌和大肠癌幽门螺杆菌与胃癌关系密切。日本科学家做过这样的实验:分别在浓度为10%与20%的咖啡中加入幽门螺杆菌,在另一菌液中不加咖啡。培养72小时后发现,不加咖啡的菌液中,幽门螺杆菌大量增殖,而加入咖啡的菌液中,幽门螺杆菌未见增殖。即使加入浓度为1%的咖啡,幽门螺杆菌的增殖也明显得到抑制。研究者还对大肠菌进行了相同实验,结果表明,加入浓度为1%的咖啡,大肠菌的增殖降低为20%;加入浓度为2%的咖啡,大肠菌的…     

咖啡好喝 多饮无益

现在,爱喝咖啡的人越来越多了。据国际咖啡组织统计,１９９６年咖啡在中国的消费量已达到１５４４３吨。据业内人士介绍,咖啡在我国之所以得到较快发展,主要由于两个原因,其一,咖啡属于高热量、有营养并有兴奋和健胃作用的饮料,其独特的浓香和颇具刺激性的口味有着迷人的魅力;其二,都市人求新、求变、求异的消费风潮十分盛行。但是,有关营养学家和医学专家提醒人们,切莫走入嗜饮咖啡的误区。近年来的大量医学研究表明,经常大量饮用咖啡,可以引发一些疾病。据《英国医学杂志》报道,咖啡中含有高浓度的咖啡因,如经常过量饮用,…     

咖啡在SOS／Umu试验中对已知致癌物的抗诱变作用

应用ＳＯＳ／Ｕｍｕ试验研究ＴＭＡＸＷＥＬＬ速溶咖啡（美国产品）、亚洲咖啡（中国广东产品）和ＭＡＸＩＮ咖啡（日本产品）对已知致癌物４－硝基喹啉、ＡＦ－２及２－氨基蒽诱变性的抑制作用。结果表明３种咖啡提取物对４－硝基喹啉、ＡＦ—２及２－氨基蒽都有明显的抗诱变作用，ＭＡＸＩＮ咖啡抑制率为８０％以上，ＭＡＸＷＥＬＬ速溶咖啡抑制率为７０％以上，亚洲咖啡在５０％左右。其抑制率与咖啡的可溶性部分的多少成正比（ＭＡＸＩＮ咖啡可溶性部分为９７．３％、ＭＡＸＷＥＬＬ速溶咖啡为９２．２％、亚洲咖啡为３２．７％），表明３种咖啡在ＳＯＳ／Ｕｍｕ试验中抗诱变效果的差异可能是由于咖啡可溶性部分的多少所致。     

适量饮咖啡 有助于哮喘康复

<正>咖啡、茶与可可,并称为世界"三大饮料"。其中咖啡,被称为"绿色的金子",是世界上饮用最早、饮用人数最多的饮料。早在公元前2200年,非洲埃塞俄比亚咖法省就种植了咖啡,"咖啡"即为地名咖法的谐音。我国改革开放后,原先被认为"奢侈性饮料"的咖啡,进入千家万户,与中国的茶叶并驾前驱。作为世界级饮料的咖啡,除了色、香、味俱佳外,还具有多种营养成分,如咖啡碱、蛋白质、鞣酸(丹宁)、脂肪     

蒲公英，野菜中的佼佼者

前年在日本考察期间,朋友请我们到京都饭店进晚餐,餐桌上有一道鲜炒蒲公英,想不到这种遍及家乡山野的野草,还是席面上的一道佳肴。     

喝咖啡的是是非非

<正>咖啡是舶来品。随着咖啡屋、西点屋的遍地开花,喜欢咖啡的国人也越来越多。在各种饮料之中,对咖啡的研究可能是最多的。今天这位科学家说咖啡能够抗癌,明天那位科学家说咖啡会伤胃,人们真的"不知道该听谁的了"。如果把各种各样的研究汇总起来看,喝咖啡到底是好是坏呢?咖啡有一定的保健功能咖啡是咖啡豆的提取物,其中的成分不下几百种,其中咖啡因无疑是最重要的。咖啡因能刺激神经兴奋,所以咖啡的作用首先就是"提神"。尤其是咖啡因加葡萄糖,能互相促进使得提神     

海南咖啡主要营养成分对比研究

<正>目前,我国海南省种植咖啡的主要区域集中在万宁、澄迈、三亚、琼海等地。本研究旨在检测三个主产地咖啡主要营养成分及生咖啡和焙炒咖啡的差异,为提升海南咖啡品质提供科学依据。1对象与方法1.1材料与设备咖啡原料为万宁、澄迈和三亚地区的咖啡,取自中国热带农业科学院香料饮料研究所及合作单位;茚三酮、柠檬酸、乙醇、酒石酸铜等均为     

咖啡是健康饮料

<正>作为世界三大无酒精饮料(咖啡、茶、可可)之一,咖啡在欧美国家已盛行至少500年。这一发源于非洲的饮品,在17世纪引入欧洲。相传,当时的一些天主教人士将其看作是"魔鬼饮料",但教皇克莱门八世在品尝后却予以认可。随后,咖啡迅速在欧洲普及,并延续至今。咖啡进入中国的时间,通常认为是20世纪初。但一直以来,"统治"我国饮品界的还是茶。只是随着西方文化和生活方式的渗透,近些     

咖啡也能喝一点儿

咖啡原产于热带非洲,我国广东等地也有栽种,常见的有小果咖啡、中果咖啡、大果咖啡等品种。咖啡种子经焙炒、研磨成为咖啡粉,可作饮料,也供药用。适量饮用咖啡不仅提神醒脑,而且对健康有益,但长期过量饮用则不利健康。据报道,雅典学者揭秘希腊伊卡里亚岛居民长寿的秘诀之一就是喝咖啡。岛上三分     

媒体黄金眼

可信度30%传—女性常饮咖啡不易患子宫癌理论依据:子宫癌是妇科最常见的恶性肿瘤之一,在全球范围内每年约有20多万女性死于子宫癌。据日本一项最新研究显示,经常喝咖啡的女性罹患子宫癌的风险更低。研究者发现,每天喝超过3杯咖啡的女性比每周少于2次的女性患子宫癌的几率低60%。研究小组称:"咖啡可能对于降低胰岛素水平起作用,能降低血糖值并能调整女性荷尔蒙活动,因此可以降低罹患子宫癌的危险性。"