濮阳市部分食品中铅含量调查

目的根据河南省食品污染物监测系统实施方案的安排,对我市部分食品中铅进行污染状况调查。方法共采集样品10类330份,石墨炉原子吸收光谱法测定。结果10类食品均受到不同程度的铅污染。其中,粮食类、面制品、淡水鱼、皮蛋和膨化食品等5类11份超标,超标率3.33%。膨化食品超标率最高,达13.64%。结论所检食品均受到铅污染,其污染来源需进一步探讨研究。     

许昌市2010年食品污染物中重金属检测分析

目的:了解2010年许昌市食品污染物中铅、镉、汞的污染状况。方法:在许昌市五县一区大型超市以购买的方式采集7类食品,共210份样品,经消化用原子吸收法测定铅、镉、汞的含量。结果:本市7类食品中有几类食品有不同程度的重金属污染。其中铅的超标率为5.7%,主要受铅污染的食品是蔬菜、粮食加工品及食用菌。检出的镉的超标率达8.5%,受污染的食品多集中在食用菌,也有少量猪肝。鱼类及食用菌中的汞检出率最高。结论:许昌市部分食品确有不同程度的污染,环境污染是引起食品中重金属超标的主要原因。     

周口市2015年食品中重金属监测结果分析

目的了解2015年周口市食品污染物中铅、镉、汞、砷的污染状况,为制定有效的控制措施提供科学依据。方法在周口市七县一市一区的各类超市、农贸市场、饮食店等采集6类食品,共213份样品,经消化用原子吸收法测定铅、镉、汞、砷的含量。结果本市6类食品中虽然都有不同程度的重金属污染,但均未超标。其中主要受铅污染较重的食品是发酵型蒸制面制品,检出率为100.0%。受镉污染的食品主要为调味品、蔬菜及其制品和水产品及其制品。受汞污染较重的食品有调味品、蔬菜及其制品。砷的检出率较高,主要集中在调味品、水果及其制品、方便胡辣汤和发酵型蒸制面制品。结论周口市售食品中受不同程度的重金属污染,环境污染是引起食品中重金属检出率较高的主要原因。     

柳州市12类食品中铅污染情况

目的了解柳州市食品中铅污染情况。方法2005、2006和2008年共监测12类204件食品,按照国家标准方法GB／T5009．12对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅含量。结果12类204件食品中铅含量符合国家标准的有189件,合格率为92．6％。结论12类食品中铅均有检出,说明存在不同程度的污染,应引起重视。     

新疆石河子市市售灌肠类亚硝酸盐含量调查与分析

本文报导了石河子市农贸市场所售灌肠类制品中亚硝酸盐残留量的分布概况。在抽样的140份样品中,亚硝酸盐含量平均为50ppm,平均超标1.7倍。最高含量648ppm,超过GB规定21.6倍(GB标准为30ppm)。不同制品中亚硝酸盐的含量差别非常显著,P<0.01。提示人们在食用灌肠类食品中应引以为诫     

广安市6类食品中食源性致病菌污染调查报告

目的:通过对广安市6类食品中沙门菌、单增李斯特菌、肠出血型大肠埃希菌EHEC0157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌污染状况调查,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为本地区突发食源性致病菌引起的公共卫生事件调查提供实验室科学依据。方法:随机抽取本地区有代表性的6类食品,依据国标方法,对样品分别进行沙门菌、单增李斯特菌、肠出血型大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分离、生化及血清学鉴定。结果:6类食品827份样品,共检出致病菌141株,总检出率17.1%;其中分离沙门菌51株,检出率6.2%;单增李斯特菌66株,检出率7.9%;金黄色葡萄球菌14株,检出率1.7%;副溶血性弧菌8株,检出率0.97%;EHEC0157:H72株,检出率0.24%。结论:广安市6类食品均存在一定程度食源性致病菌污染,其中生肉和生鲜牛奶是主要污染食品,单增李斯特菌和沙门菌是污染食品主要病原菌。     

淄博市市售食品中部分添加剂使用现状调查

为了解市售食品中食品添加剂的使用现状 ,1998年采集淄博市 2 8家市辖单位成品仓库和城区 7个大商场及超市出售的食品 ,检测添加的糖精钠、苯甲酸、山梨酸与色素。1　材料与方法1998年采集淄博市 2 8家市辖单位成品仓库和 7家大商场及超市出售的酱油、醋、低盐酱菜、肉类制品、冷食、饮料等 7类食品 2 4 6份 ,按照ＧＢ/Ｔ 50 0 9 2 8,2 9 ,35— 1996《食品卫生检验方法理化部分》 ,检测糖精钠、苯甲酸、山梨酸与色素 ,按ＧＢ/Ｔ 2 76 0— 1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。2　结果2 1　糖精钠使用情况　检测 4类食品 10 7份 ,78份…     

广西三城市学龄前儿童贫血患病状况调查

目的:了解广西三城市学龄前儿童贫血与儿童饮食行为关系。方法:采用分层整群随机抽样调查方法,对广西3个城市幼儿机构的6个月~6岁学龄前儿童及其家庭情况进行调查。将所得资料采用Ep i Data 3.0软件建立数据库及check程序,采用两次录入法,用SPSS 13.0统计软件完成统计学分析。结果:广西3城市幼儿机构学龄前儿童的贫血检出率为5.9%,其中轻度贫血为5.7%,中度贫血为0.3%,无重度贫血。百色检出率最高为9.4%,南宁为5.6%,柳州检出率较低为3.8%;6个月~3岁儿童检出率较高。与学龄前儿童贫血相关的主要危险因素有儿童曾患贫血、饮食中新鲜水果类食品、鱼虾类食品、奶豆及其制品类食品食用频率过低、进餐无规律、家庭月人均收入过低、儿童为少数民族(壮、瑶、苗)等。结论:对幼儿园儿童的母亲普及营养健康教育,家庭与幼儿园合作开展儿童饮食训练,促进学龄前儿童养成良好的饮食行为习惯,特别是针对既往患有贫血的儿童,将有助于降低城市幼儿机构中学龄前儿童的贫血患病率。     

平罗县6类食品检测结果分析

[目的]掌握平罗县食品卫生质量状况,为开展食品卫生监督监测工作提供参考依据.[方法]选取6类食品样品的检测结果,根据国家《食品卫生标准》评价,并进行统计学分析.[结果]6类食品样品平均合格率为75.08%;抽检食品合格率为70.67%,送检食品合格率为92.86;定型包装食品合格率为76.68%,散装食品合格率为55.00%;6类食品年平均合格率呈逐年上升趋势.[结论]食品卫生质量状况不容乐观,尤其是抽检食品和散装食品,提示要进一步加强食品卫生监督力度,提高食品卫生质量.     

沈阳市城区3～6岁儿童铅污染流行情况调查

【目的】　探讨沈阳市城区 3～ 6岁儿童血铅水平 ,铅污染流行情况及铅污染程度对儿童行为发育的影响。　【方法】　对市内五区 10 84名儿童采用石墨炉方法检测血铅水平 ,同时做相关因素分析。　【结果】　血铅水平为 ( 0 .48± 0 .19) μmol/L :铅污染流行率为 44 .46%,大年龄组儿童铅污染流行率较小年龄组明显升高 ;儿童铅污染程度与多动、攻击性行为异常发生率呈正相关。　【结论】　①沈阳市城区学龄前儿童血铅水平及铅污染流行率较高 ,远远高于发达国家水平 ,与国内部分大城市相近。②血铅含量升高可能是儿童行为异常的原因     

2004年章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状调查

[目的]了解章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状。[方法]2004年8月，对章丘市城区28户豆制品加工厂（点）的基本卫生状况进行检查，对出厂前和销售的豆制品采样107份，检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷。[结果]从业人员有效健康证持有率86．1％，有效卫生许可证持有率53．6％，样品检测合格率为67．3％。[结论]微生物污染是豆制品存在的主要卫生问题。     

2012年河南省面粉及其制品中铅、 镉污染状况监测分析

摘要:目的　掌握河南省面粉及相关制品中重金属铅、镉污染水平。方法　采用分层随机抽样的方法在河南省18个省辖市抽取1/3的区（县）作为调查点进行采样;对样品中的铅、镉分别进行检测后进行统计分析。结果　1 364份样品中铅超标61份,超标率为4.47%,其中生干面制品铅的检测值水平较高;1 374份样品中镉超标11份,超标率为0.80%,生干面制品镉的检测值水平较高;8种采样地点类型中,集贸市场、农贸市场所采集样品的铅检测值较高,农贸市场所采集样品的镉检测值为最高;所有样品中同时检测到铅、镉超标的样品共计4份,占样品总数的0.29%。结论　研究结果说明河南省面粉及其制品中铅、镉的检测值水平及超标率均较低,铅、镉联合污染的比例也较低。     

广西5城市农产品铅镉污染分析

目的了解广西壮族自治区5城市主要农产品铅镉污染情况。方法在严格的质量控制下，对5个城市8类农产品进行铅镉污染监测。结果共监测8类588件农产品，获得923个有效监测数据。其中铅污染监测429件农产品，3个市的皮蛋污染严重，铅超标率均在50％～75％；南宁市蔬菜、黄豆铅污染超标均在30％以上；百色市牛奶超标率达到100％；而镉污染监测494件农产品，北海市螺、蟹镉污染超标率分别达到93．0％，82．0％；3个市肾镉超标均在80％以上；南宁、玉林市大米镉超标率均为28．6％，南宁市蔬菜超标率24．3％；南宁市大白菜、白萝卜、胡萝卜、四季豆等共9份农产品铅、镉同时超标，双重超标率达到15．2％（9／59）。结论农产品中存在铅镉污染，应加强综合治理。减少环境污染。     

深圳市龙岗区2006年部分市售食品铅污染状况分析

目的：检测龙岗区9类市售食品的铅含量,以分析其污染状况。方法：按照国家标准GB/T5009.12-2003进行,采用石墨炉原子吸收光谱法检测样品的铅含量。结果：在所检测的9类155件食品样品中,共4件铅含量高于限值,超标率为2.6%。结论：结果显示,本地区这几类食品中铅污染不严重,但由于在多种食品中都有检出,说明存在不同程度的积累,仍对人体健康存在潜在的威胁。     

北京市大兴区2010年-2011年食品中金属污染物状况分析

目的:了解北京市大兴区食品污染物中重金属污染状况。方法:按照北京市食品污染物监测计划并结合大兴区实际情况,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对大兴区各生产厂家、超市、农贸市场等各类食品中铅、镉、汞金属进行检测。结果:2010年-2011年共监测231件样品,铅超标率4.33%;镉的超标率5.19%;汞的超标率2.16%。结论:金属污染物普遍存在,不同种类的食品污染不同,对人体健康构成潜在危害,应加强监测、管理。     

绵阳市2011年食品污染物监测结果分析

目的:了解绵阳市食品中铅、镉、汞、铬、铝、无机砷和农药的污染现状,为制定合理有效的控制措施提供科学依据。方法:从绵阳市、梓潼县、盐亭县、平武县、三台县、安县各类超市、农贸市场、饮食店采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法进行检测。结果:共检测食品样210份,163份合格,合格率77.62%。检测的43类食品23项中,除铬全部合格外,铅、镉、汞、铝、无机砷、农药均有样品不合格。结论:绵阳市食品中无机砷、铝和农药污染程度偏高,相关部门应采取针对性措施,提高食品安全性,保障人民群众健康。     

沧州市食品污染物监测结果分析

目的:了解沧州市食品污染物现状,为制定切实有效的预防控制措施提供科学依据。方法:在全国食品污染物监测网控制体系下,2008年-2011年采集6大类食品共计916份,应用石墨炉原子吸收法检测铅、镉含量。结果:在所检测的916份样品中,铅合格率为89.3%。镉合格率为87.6%。结论:说明铅、镉在食品中有不同程度的积累,对人体健康存在潜在威胁。     

2011年北海市海产品污染状况

目的了解北海市海产品污染状况。方法采集北海市市售海产品共90份进行重金属(铅、无机砷、镉、总汞)、甲醛、食源性致病菌(霍乱弧菌、副溶血性弧菌、沙门菌、单增李斯特菌、创伤弧菌和金黄色葡萄球菌)等项目的检测。结果在所检测的90个样品中,合格率为46.7%。铅、无机砷、镉、总汞、甲醛、食源性致病菌的合格率分别为93.3%、94.4%、65.6%、100.0%、94.4%、80.0%,铅、无机砷、镉、总汞的检出率分别为82.2%、54.4%、87.8%、98.9%,甲醛仅在甲壳类干制品中检出。90份样品中共检出副溶血性弧菌18株。结论结果显示,重金属在海产品中存在不同程度的积累,对人体健康存在潜在的威胁。且海产品中存在一定程度的致病菌污染,可能是导致食源性疾病的高危食品。     

2009年-2010年厦门市售食品化学污染物监测结果分析

目的:了解厦门市售食品化学污染状况。方法:2009年-2010年按照福建省化学污染物监测计划要求采集各类食品进行重金属、农药残留、食品添加剂等化学污染物监测分析。结果:依据相关标准,厦门市主要食品中铅、镉、汞含量合格率分别为96.8%、98.9%、96.3%,农药残留总体检出率为11.7%,检出农药主要为拟除虫菊酯类。监测食品添加剂中合成色素和二氧化硫未检出超标样品,其余四种合格率从高到低依次为亚硝酸盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)铝合格率最低仅为55.3%。结论:厦门市售食品化学污染总体水平较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,加强监督监测力度,保证消费者的身体健康。     

某部驻地2009-2013年食品污染物监测中铅的结果分析

目的了解该地区2009-2013年食品污染物监测中铅的现况,发现高危食品,分析原因,为相关部门对食品监督管理提供基础资料和依据。方法对驻地部分食品零售批发市场采集各类食品样品,利用石墨炉原子吸收光谱法,对食品中的铅进行实验室检测。结果 5年间对11大类共453件食品样品进行了铅检测,总合格率为97.13%,薯类铅的合格率为96.00%,禽畜肉类铅的合格率为92.00%,叶类蔬菜铅的合格率为94.69%,水果铅的合格率为95.00%,鲜乳铅的合格率为93.33%。谷物、豆类、禽畜内脏、鱼类、鲜食用菌及干食用菌等各件样品,铅均未超过国家标准。结论该样本检测合格率较高,但部分食品原材料存在一定的铅的食品污染因素,建议建立卫生和军需部门共同牵头,多部门配合、全体官兵参与,加强食品的采购、运输等联合安全机制,建立较为固定的采购渠道,加强食品卫生监测和安全监管,减少受到铅污染的食品原材料进入部队食堂,有效预防重金属慢性中毒。