胆固醇的功过是非

正最近关于是否需要限制胆固醇摄入的争论又热闹起来了。美国农业部每五年就要更新一次美国膳食指南,在其2015年最新的膳食指南中写道:"长期以来,我们建议居民胆固醇每日摄入量不超过300毫克。近年,美国膳食指南咨询委员会(DGAC)不会再限制居民胆固醇的摄入量,因为目前的证据显示膳食胆固醇与血脂之间没有明显的相关性。"这     

每天吃两个鸡蛋有助减肥

吃鸡蛋到底健康吗？多吃鸡蛋会导致心脏病吗？这种最常见的食物永远都会受到人们关注。近日的英国《每日邮报》公布了英国心脏基金会的最新研究成果：每天吃1个鸡蛋是相当安全的;如果在每日饮食中加入两个鸡蛋,还有助于减肥。这是30年之后,英国的鸡蛋指导摄入量终于从每周3个上升到每天1个     

今冬可以敞开吃肉吗

正新版膳食指南不再约束吃肉吗糊涂人最近,美国发布了新的膳食指南,取消了对胆固醇的摄入限制。我国在最新的膳食指南《中国居民膳食指南(2016)》中,也同样不再设定膳食胆固醇的上限标准。上一版指南曾建议,为防止膳食胆固醇过多引起的不良影响,建议每日摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克;如果是高血脂者,则应严格限制,每日摄入量应不超过200毫克。新版指南则未设定     

冠心病患者的营养防治

很多证据表明膳食和营养因素对冠心病的发生发展有重要的影响。高脂肪膳食和热能摄入过多以及由此引起的肥胖等是高胆固醇血症的物质基础，而高胆固醇血症，又是冠心病的主要危险因素。预防冠心病的发生或控制病情的发展。限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入，控制热能摄入碳水化合物比例适当，动、植物蛋白合理调配，多吃蔬菜水果和菌藻类食物，限制钠的摄入量，少饮酒、多吃菜，建立良好的膳食制度。     

每天吃一个鸡蛋是安全的

正加拿大和美国研究人员通过分析来自三项大型长期跨国研究的数据得出结论,每天吃一个鸡蛋不会增加心脏病风险。鸡蛋是物美价廉的必需营养素来源食物,但是过去的一些营养指南建议每周食用鸡蛋不要超过3个,因其可能增加患心脏病的风险。研究人员通过对大数据的分析得出了确切结论,即每天摄入一个鸡蛋对身体健康没有负面影响,这个     

每天吃一个鸡蛋胆固醇会超标吗?

对控制胆固醇摄入量来说，每天吃1个鸡蛋胆固醇是否超档，美国心脏学会专家最近对此有了专门解释。     

别具一格的各国膳食指南

早在1968年,瑞典最先提出的《斯堪的那维亚国家人民膳食的医学观点》,用言简意赅的语言指导膳食,容易被群众理解接受,产生了积极的社会效果。世界卫生组织和联合国粮农组织肯定了这一措施,建议各国制订、推广。至今已有近20个国家公布了各自的膳食指南。 《美国饮食指南》,国家科学院委员会提出: 1、每天由脂肪供给的热能不超过总热能的30％,胆固醇摄入量低于300毫克; 2、碳水化合物供热的比例达到55％,以淀粉为主;     

糖友如何饮食才健康

蛋白质与脂肪摄入需谨慎糖尿病合并肾病患者在饮食上要注意摄取优质蛋白(动物蛋白质如鱼、牛肉、猪肉等),而糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克,要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入,少吃油煎、炸、油酥,猪、鸡、鸭皮以及腰花、肝、肾等动物内脏类食物.     

老年人该吃什么钙片好?

正康医生:我今年68岁,想补些钙,面对琳琅满目的钙剂,我该吃些什么钙片好呢?广西徐女士徐女士:你好!按照《中国居民膳食指南》建议,一般人均每天摄入钙量为800毫克。如果正常饮食,每天食用250毫升奶制品,加上谷物、蔬菜等提供的钙,基本可以达到800毫克的推荐摄入量。但一些特殊人群每天需     

生活百态——因鸡蛋而引发的事故

不看不知道——鸡蛋食用误区 事故一：常吃鸡蛋会导致胆固醇增高依据营养学家的检测结果显示，每个蛋黄含有200毫克以上的胆固醇，这占到推荐每日摄入胆固醇总量的2／3。所以，很多人把蛋黄拒绝在每日的饮食之外。事实上，并没有科学研究可以证明，蛋黄吃得多的人比蛋黄吃得少的人心脏病的发病几率更高。     

如何看待脱离“黑名单”的胆固醇

胆固醇最近比较“火”,原因是出于微信朋友圈里转发的一个热帖:“最新版的美国居民膳食指南中,剔除了胆固醇的每日300毫克的摄入限制,胆固醇终于卸下背了多年的‘黑锅’,成功‘洗白’.”这让一些不明就里的“肉食动物们”欢呼雀跃:“以前老怕胆固醇高不利于健康,吃肉、吃蛋总是畏首畏尾,这下好了,吃起来欢畅多了.” 然而事实真的如此吗?广州市第一人民医院心血管内科主任医师刘震在接受记者采访时指出,这种观点是对美国新版膳食指南的片面理解,甚至是谬误,如果把取消饮食摄入中对胆固醇的限制简单理解为“可以大鱼大肉放开吃”,那对健康是有百害而无一利的.     

健康饮食新概念

美国政府元月2日发表了最新报告,旨在指导美国人民如何保持饮食健康。报告建议人们多吃各类水果、蔬菜、适度饮酒及每日锻炼等。报告名为《美国健康饮食指南》,美国政府5年发表一份此类报告。美国农业部(DA)及卫生人民服务部(DHHS)组成联合委员会撰写报告。报告以饮食     

高血脂的诊疗综述

胆固醇和甘油三脂都是反映血脂水平的指标。胆固醇因被在胆囊中发现,故名胆固醇。胆固醇又分为总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇HDL-C和低密度脂蛋白胆固醇LDL-C。1胆固醇的来源1.1饮食因素高胆固醇和高饱和脂肪酸的摄入。例如:喜欢吃肥肉和动     

青少年营养成分摄入量的比较

以回忆的方式和通过NHANES Ⅲ调查所获取韩国、韩裔美国和美国青少年一天所吃食品的资料,进行饮食摄入量的比较。通过比较发现韩裔青少年摄入的能量和胆固醇最少,而脂肪的摄入在能量中所占的百分比比韩国青少年高。韩国和韩裔美国青少年钙、铁、锌的摄入量比美国青少年低,钠的摄入量比美国青少年高。在这3组人群中,能量、叶酸、钙、铁的摄入量却比美国青少年推荐量低。结果表明,韩裔美国青少年在饮食方面居于典型韩国青少年和美国青少年之间。因此,营养教育应集中在韩式饮食与西式饮食的优、缺点比较上,以及怎么样把这两个饮食文化融合以达到最佳的营养搭配上。     

胆囊炎患者能吃鸡蛋吗?

我最近体检查出有胆囊炎,听说胆囊炎患者不能吃鸡蛋,这是真的吗?胆囊炎患者饮食上还有什么要注意的呢? 江苏盐城 刘梅 胆囊炎患者须控制脂肪的摄入.1个鸡蛋含脂肪5克左右,含胆固醇276毫克,只要不是急性发作期,鸡蛋是可以吃的,但要注意加工方法,最好是煮、蒸等不加油脂的烹调方法.想要全面摄入鸡蛋营养,又不想刺激胆囊,还可以把鸡蛋分散到其他食物中,少量、多次地吃进去,这样对胆囊的刺激比较小.由于蛋黄胆固醇含量较高,胆囊结石、高胆固醇血症患者不要吃蛋黄,以减少胆固醇的摄入.     

新潮饮食多,食用须谨慎

<正>如今,低脂饮食、生酮饮食等众多新潮饮食方式盛行,吸引着不少人跃跃欲试。下面,让我们一一看来。低脂饮食≠不吃肉所谓低脂饮食,是指脂肪、胆固醇比例较少的饮食:脂肪摄入量每天限制在30～50克,健康人每天胆固醇摄入量应低于300毫克,患有冠心病、高血压、高脂血症等疾病的患者每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。     

多吃蔬菜、水果有助于缓解压力

澳大利亚研究人员一项最新研究发现,多吃蔬菜、水果能缓解心理压力,推荐人们依据世界卫生组织的建议每天摄入至少400克蔬菜、水果. 澳大利亚伊迪斯考恩大学研究人员介绍,他们对8600多名25～91岁澳大利亚人的蔬菜、水果摄入及心理压力等数据进行了分析.结果发现,每天摄入至少470克蔬菜、水果的人比每天摄入量少于230克的人,压力水平要低10％.     

反相高效液相色谱法测定不同品种鸡蛋中胆固醇的含量

<正>胆固醇是生物膜和神经髓鞘的重要组成部分,又是胆汁酸和类固醇激素的前体。但体内过多的胆固醇将引起高血脂,进而引发动脉粥样硬化、高血压、冠心病等一系列心血管疾病,因此,人们有必要控制饮食中胆固醇摄入量。鸡蛋是人体摄入胆固醇的重要途径。目前,鸡蛋中胆固醇的测定方法主要有比色法、气相色谱法和高效液相色谱法。比色法是传统方法,但操作繁杂,所需试剂多,比色结果有偏差和计算结果复杂,因而不能广泛使用。高效液相色谱法测     

鸡蛋和咖啡列为美国健康食品?

正"美国饮食指南"是由美国农业部及卫生和人类服务部提出的饮食建议。自1980年以来,美国两部每五年召集一次专家顾问咨询委员会,依据最新的科学研究证据,加以修正,目的在协助民众能够落实健康饮食行为,其中包括以摄取不消耗环境资源食物为目标,而"消耗环境资源的食物"指的是动物性肉。     

偶尔吃腌肉也别忘减盐

腌肉属于高盐(钠)食品,而《中国居民膳食指南(2016)》建议成年居民每天摄入食盐的量不应超过6克。为了控制食盐的摄入量,最好的方法就是尽量少吃或不吃腌肉。切不可将腌肉当作餐桌的主角,炒菜、拌面条时放上一点即可,同时应多吃新鲜蔬菜和水果。