保健佳果——草莓

草莓色泽鲜红,嫩软多汁,味道奇美,风味独特。草莓营养丰富,每百克含维生素C高达80毫克,比苹果、葡萄的含量高 16倍;磷的含量是苹果的5倍;钙的含量是苹果、鸭梨的3～5倍,并含有胡春卜素、核黄素、纤维素、铁和果胶等人体所必需的微量元素与矿物质。     

滋补养生话草莓

随着气候转暖,草莓身着艳装,捷足先登水果市场,成为人们争相购买的时令佳果。据北魏《齐民要术》载:“莓,草果,亦可食。”由此可见,我国栽培草莓至少有1500多年的历史。 草莓不仅味美,其营养也十分丰富。它富含蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素及微量元素。据测定,每100克草莓中含蛋白质7.0克,脂肪0.6克,含糖6克～11克,碳水化合物5.7克,有机酸1克～15克,果酸1克～17克,还有钙32毫克,磷41毫克,铁1.1毫克,以及维生素B_1、维生素B_2、胡萝卜素等多种营养成分。特别是含维生素C35毫克,比苹果、西瓜、葡萄高10倍,比柑桔也高2倍～3倍,这些营养物质和矿物质被人体吸收,对人体     

草莓食疗方

草莓又叫野杨梅，果肉柔嫩多汁，味道酸甜宜人。
　　草莓主要营养成分有糖分、维生素、矿物质、有机酸和果胶等。据测定，每100克新鲜草莓中含维生素C60毫克，是梨的9倍、苹果的7倍；含蛋白质是梨的10倍、苹果的2.5倍；果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、矿物质的含量不但丰富，而且比例适当。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质。中医认为，草莓味甘酸、性凉，有消暑解热、止渴生津、润肺健脾、和胃止泻及利尿等功效。现代医学研究证实，草莓中的维生素和果胶对便秘、痔疮、高血脂及高胆固醇等病症均有较好的治疗作用。     

草莓的食用价值及家庭贮藏方法

草莓,果实色泽鲜艳。柔软多汁,酸甜适口,香味浓郁,很受人们的喜爱。草莓富含大量的醣类、苹果酸、柠檬酸、维生素B_1、B_2、PP、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质。每100克草莓含维生素C50～100毫克,比等量苹果、葡萄的维生素C含量约高10倍,营养极为丰富。 祖国医学认为,草莓的性味甘寒,具有清血、凉血、     

养生圣物——小小樱桃

<正>樱桃被称为"美容果",素有"百果第一枝"的美誉。樱桃既含有碳水化合物、蛋白质,又含有锌、钙、磷、铁和维生素C等多种维生素,尤其是铁含量每百克高达5.9毫克,比苹果、橘子高出20~30倍,维生素A的含量比苹果、葡萄高4~5倍。樱桃除了在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中发挥着重要作用外,它含有的花青素及维生素E等,     

草莓的营养和吃法

草莓,形如鸡心,红似玛瑙,果肉柔嫩多汁,酸甜爽口,浓郁芳香,深受人们的喜爱.如今,盛夏也有草莓时时上市,可使人们大饱口福了.因为草莓不仅色鲜味美,其营养成分也十分可观.它富含蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素及微量元素,对人体骨骼、肌肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用,是很好的滋补果品.尤其是草莓中的维生素C含量,比苹果、西瓜、葡萄高10倍,比柑橘高2～3倍.维生素C不但能促进人体的新陈代谢,而且有助于皮肤结实细嫩.一般来说,一个成年人每天有20毫克维生素C就够了,而草莓每100克鲜果中其含量就高达50～120毫克,同时还含有维生素A(营养头发)与钾(健康皮肤),而产生的热量却相当低,食用后无"发福"的后顾之忧.     

蔬菜的营养和禁忌

各种蔬菜的营养 大白菜性微寒,味甘平;热量每百克17千卡;含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2、C等. 荸荠味甘,性寒.每百克55千卡;含蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素B2、C等.苦瓜味苦,性寒;每百克18千卡;含蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素、C等.     

常吃苹果不求医

“常吃苹果不求医”是民间广为流传的一句俗话,尽管它有些夸张,但也不无道理。苹果营养价值很高,据分析,含有糖分、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6、维生素C,还含有多种有机酸、果胶以及铜、锌、钾、钠、镁等30多种人体所必需的营养物质。     

鲜红薯又上市了

红薯含有多种人体需要的营养物。每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克。还含有维生素B_1、B_2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B_1、B_2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡     

“水果皇后”——草莓

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等,为蔷薇科植物草莓的聚合果。其外观呈心形,果实鲜红艳丽,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,是人们喜食的水果之一。草莓多鲜食,亦可制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等美味食品。草莓营养丰富,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、糖类、天冬氨酸、鞣酸、纤维素、多种维生素、胡萝卜素、果胶、镁、钙、铁、硒等成分,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍,被誉为“水果皇后”,具有较高的药用和食疗价值。     

夏季巧选瓜类蔬菜

瓜类蔬菜种类繁多，是夏季主要蔬菜。现在上市的就有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、佛手瓜、金丝瓜、瓠瓜（夜开花）。瓜类蔬菜营养丰富，含有人体必需氨基酸，维生素C、B1、B2，胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质，而且还具备一定的药用价值。     

春笋好吃有讲究

春笋一向被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”。其味清淡而肉质鲜嫩．营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类：大量的胡萝卜素和维生素B1、B2、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，纤维素和氨基酸的含量尤其高。     

平常食物的大用途

番茄可治7种病 番茄原产南美洲,称之“狼桃”.番茄所含成分很多,如番茄素、糖、维生素A、B C、D以及有机酸和酶等,其中维生素C的含量为苹果的3～4倍,故营养丰富.番茄所含矿物性养分也很多,如铁、镁、钙等,每人每天食用50～100克番茄可满足人体对多种维生素和矿物质的需求.     

鸡蛋有助降低胆固醇

鸡蛋，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等人体必需的矿物质。同时，它又是人体所需的维生素A、D、E、K和维生素B1、B2的重要来源，所以鸡蛋对人来说是价廉物美的营养佳品。     

石榴开口笑 全身都是宝

正石榴在我国栽培历史悠久,目前大约有70多个品种,分为观赏和食用两大类。石榴营养丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水分79%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以鲜吃为主,也可制成饮料,石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有抗胃溃疡、助消化、软化血     

茶叶的医疗价值

茶叶作为饮品,不仅能补充水分,促进健康,更有一定的医疗价值。它含有丰富的营养成分和药理成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、游离氨基酸、纤维素以及维生素A、B1、B2、C、E等;常量元素有钾、钙、磷、镁;微量元素有铜、锌、铝、氟、锰、铁、碘、硒等。绿茶中的维生素C含量甚高,     

健康有“米”

最滋补的粳米 粳米。即粳稻的种仁。也就是我们日常用来做米饭的普通大米，米粒膨胀性小但黏性大，多作为日常食用米。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。     

芹菜——降血压的好帮手

芹菜的营养非常丰富。据测定,每100克芹菜中含蛋白质2.5克,钙100毫克,铁0.85克,磷6.1克,维生素C0.6克。蛋白质和磷的含量比瓜菜类高1倍,钙和铁的含量比番茄高20倍。此外还含有维生素P、A以及挥发油、甘露醇等成分。     

菜果颜色与营养

蔬菜水果，是绿的营养价值高，还是红的营养价值高，一直是人们感到疑惑的问题。对此，德国专家提出了他们的研究成果。红葡萄与绿葡萄红葡萄含有丰富的钾、水杨酸、铁、花色甙的鞣质，其中水杨酸可降低胆固醇，花色甙有助于供血，鞣质酸稀释血液，所以红葡萄可以预防心肌梗塞和中风。绿葡萄仅含有钾、铁及维生素C、B。因此，红葡萄价值高。红苹果与绿苹果两者都含维生素B(有助于神经和大脑)和维生素C(增强免疫系统)，以及20种矿物质，如钾、镁(降低血压)硼、(可促进大脑活动)，钙(有助于骨骼生长)。因此，两者不相上下。不过两者都要带皮…     

番茄治病功用多

番茄(西红柿)原产南美洲,称之"狼桃"。番茄含成分很多,如番茄素,糖,维生素A、B、C、D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的3～4倍,故营养丰富。番茄所含矿物性养分也很多,如铁、镁、钙等,每人每天食用50～100克番茄可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。它所含的维生素P可以预防毛细血管出血症;含有的铁质是补血的良