发芽豆打豆浆更营养

正许多人都知道大豆具有很高的营养价值,所含蛋白质达40%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A和B等。虽然大豆含有很高的营养,但整粒豆子并不利于消化吸收,因此,一般认为最好的食用方法是把豆子打成豆浆或做成豆腐食用。发芽豆打豆浆更营养其实,豆类营养价值最高的时候是在豆子刚     

女性不妨常饮豆浆

豆浆是由黄豆做成的饮品。豆浆中不含胆固醇，而蛋白质的含量却较高,并且是极易被人体吸收的优质蛋白质。豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有保健功能的特殊保健因子。大豆皂甙具有抗菌作用，能够吸收胆酸，抑制体内脂肪过氧化，促进胆固醇代谢，同时具有延缓衰老的作用。此外，豆浆中含有十几种矿物质，还含有胡萝卜素，     

乳腺增生，别喝豆浆？

“多喝豆浆,有益健康”,这是大家对豆浆的认识。但是,豆浆等豆类食品含有丰富的大豆异黄酮,大豆异黄酮是一种类雌激素样物质。雌激素分泌紊乱是导致子宫肌瘤、乳腺增生等女性疾病的主要原因之一。那么,患有乳腺癌、子宫肌瘤、乳腺增生的人。到底能不能吃大豆、喝豆浆？     

yes or no

豆浆要开盖煮yes首先,一定要将豆浆彻底煮透,大豆中含有丰富的蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑制素,这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用,使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质,就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。实验证明开盖煮沸9分钟可以把豆浆中的胰蛋白酶抑制剂活性降低85%左右。其次,生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质,皂甙如果未熟透进入胃肠     

学会选择不纠结

豆浆VS牛奶 早餐喝豆浆是众多国人长期养成的习惯。豆浆不但含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和烟酸,还含有铁、钙等矿物质,所含的钙比乳类还高,非常适合老年人。豆浆如果喝得对,是四季皆宜、老少皆宜的“植物奶”;如果喝不对,营养就会大打折扣。     

饮用豆浆的好处与禁忌

豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的营养吸收率高达85%,因此有人称豆浆为"植物牛奶"。但是在制作和饮用豆浆时有一些禁忌,不注意的话容易引起身体不适、危害健康。现在就给大家介绍饮用豆浆的好处与禁忌,让大家轻松"吃透"它!饮用豆浆的好处大豆的蛋白质含量高达35%～40%,1千克大豆的蛋白质含量相当于2千克瘦肉或3千克鸡蛋或12千克牛奶的蛋白质含量。尤其有益的是,大豆不含胆固醇,对于大脑极为有益。研究表明,大豆经水泡、磨碎,充分加热制成豆浆后,营养吸收率高达85%。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B₁、维生素B₂和烟酸以及铁、钙、钾、镁、硒和钼等矿     

茶叶豆浆更具魅力

豆浆是将大豆粉碎后的所得品。豆浆的最大优点是含有丰富的植物性蛋白质，现在美国对大豆蛋白质的评价十分高，认为大豆蛋白质的营养价值与动物性白蛋白是一样的。     

喝豆浆也有讲究

近年来,豆浆成为不少市民家庭的必备营养早餐之一。根据资料显示,豆浆中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、维生素B2、烟酸（也称作维生素B3）及铁、钙等营养元素。在我国的中医理论上,也有＂秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康＂的说法,常饮豆浆对身体确实大有裨益。不光在中国,豆浆在欧美也是消费量很大的营养食品,素有＂植物奶＂的美誉。但在我们人手一杯豆浆开怀畅饮的同时,你也许忽略了豆浆中含有的一些特殊物质。因此营养专家建议：豆浆虽好,但并非人人适宜,饮用时需要注意以下事项,才能让豆浆变得更为营养和可口。     

女性长期喝豆浆会得乳腺癌吗

正流言:"女性常年喝豆浆会导致乳腺癌"。其理由是豆制品中含有大量植物雌激素(以大豆异黄酮为主),长期喝豆浆会导致植物雌激素在人体内积聚,造成人体内雌激素偏高,提高乳腺癌患病几率。真相:大豆作为一种传统食材,在我国膳食结构中占有相当重要的地位,豆浆、豆腐脑、豆豉、豆干、豆皮等都是我们日常生活中常见的美味。可是,"女性常年喝豆浆会导致乳腺癌"的说法却一直在网络上流传。受此影响,很多女同胞都不再敢喝豆浆,甚至与豆类食物断绝关系。其实,所谓的"豆浆含雌激素会导致乳腺癌"的说法是没有科学根据的。     

这些年您所以为的高钙食品

正豆浆豆浆是大豆加20倍水磨制而成,其中的钙含量只有大豆的二十分之一。同等质量的豆浆中钙也只有牛奶的十分之一,且还要过滤掉豆渣,因此,豆浆补钙效果较差。除非豆浆产品中特意添加适量的钙,才能方便不喝牛奶的人也能得到足够多的钙。内酯豆腐传统卤水豆腐和石膏豆腐都是健骨佳品,因其本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙和     

豆浆不煮熟 喝了会中毒

饮用未煮熟豆浆会发生中毒,据医学专家介绍,制豆浆用的大豆与黄豆内含两种对人体有毒的物质——胰蛋自酶抑制素和豆皂素。豆粒磨成的豆浆仍然含有这两种有害物质,当它们被食入人体后,前者可抑制     

牛奶或豆浆男人喝哪一种更合适

“男士喝牛奶，女人饮豆浆。”这是当前社会上流行的一种说法。许多男士得知大豆中含有植物雌激素异黄酮，对女性有特殊的生理作用，害怕喝豆浆会对自己的生殖功能有所影响，由此对豆浆产生抵触心理。所以，有些男士每天只喝牛奶不喝豆浆。其实，这是一种误解。     

得了子宫肌瘤 还能不能愉快地喝豆浆

正流言:"我现在不喝豆浆了!"李女士对我说。"为什么呢?"我有点不解。"自从查出子宫多发性肌瘤以后,我就再也不敢喝豆浆了,听说会使子宫肌瘤长大!其实,我是很喜欢喝豆浆的。"李女士对豆浆心存疑虑。这是真的吗?为什么会有这样的说法呢?俗话说"无风不起浪",基于大豆及豆制品中含有一种具有生物活性的神奇物质——大豆异黄酮,它有类似于雌激素样作用,可以提高     

不宜生吃的几种食物

<正>生豆浆致命毒素:皂素致使机理:生大豆中含有有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成"假沸"现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎     

餐桌上的降脂“良药”

餐桌上的降脂“良药”孙继和在日常饮食中，许多普通食物其实就是降低血脂的良药。大豆大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素Ｅ和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷（如豆浆煮涨时液面浮起的那层泡沫状物质），这...     

好"豆"美人经

"喝豆浆能够美容",已经不是鲜为人知的秘密,特别是对广大爱美的时沿MM来说,早已深谐其-,确实,经常喝豆浆香能让你由内而外地散发出健康美同时,各类含有大豆成分的的护肤品也日益受到追捧.     

三分钟带你了解大豆

<正>大豆,包括黄豆、黑豆、青豆,就是能单独打出豆浆或磨出浆的豆类。日常生活中经常吃的是豆腐、豆瓣酱,这些都是大豆制品,包括非发酵豆制品(豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐片、豆腐丝)和发酵豆制品(豆豉、豆瓣酱、豆汁、纳豆、腐乳)。经常吃豆类有什么好处?大豆含优质蛋白,丰富的不饱和脂肪酸、钙、B族维生素和植物化     

黄豆是肉绿豆是粮

第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆。就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16％左右的脂肪，还有35％以上的蛋白质．但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力，都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。     

喝豆浆防中毒

大豆是一种具有丰富植物蛋白质、脂肪、维生素及微量无素等营养成分的物质,用大豆可制成多种多样的豆制品,如豆腐、豆油、豆浆、豆腐干等等。随着人们生活水平的提高,各种豆制品走进了越来越多的家庭,豆浆就是人     

喝豆浆需要注意啥?

豆浆并非人人皆宜,因为豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜