餐饮具消毒效果监测

<正>为了解和掌握平罗县餐饮业餐饮具消毒卫生状况,加强餐饮具的消毒管理,确保人们的饮食安全,于2006-2009年对平罗县餐饮业使用的餐饮具卫生消毒效果进行了监测。     

中卫市沙坡头区餐饮具消毒效果监测

目的为全面了解我市不同类型餐饮单位餐饮具的卫生状况,为以后的卫生监督工作提供新的着眼点和努力方向。方法对中卫市沙坡头区不同类型餐饮单位的餐饮具消毒效果进行抽样监测。结果 3年共抽检餐饮具1371件,合格1119件,平均总合格率为81.2%,2006~2008年合格率依次为77.99%、81.4%和86.1%。结论沙坡头区餐饮具消毒效果监测合格率呈逐年上升趋势,但餐饮具总体合格率仍不高,尤其是饮食摊点的餐具消毒质量较差,应进一步加强监管。     

驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果监测北大核心

目的了解部队餐饮单位餐饮具消毒质量状况。方法通过现场检查和问卷调查的方法,对驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测。结果共抽检78个餐饮单位餐饮具613件,消毒效果平均合格率为93.15%。部队医院营养食堂抽检的餐饮具全部合格,士兵食堂和部队幼儿园食堂餐饮具消毒效果较差。不同消毒方式比较,热力消毒及其与化学消毒联合应用消毒合格率均在93%以上,洗碗机消毒合格率仅为60%。结论驻京部队餐饮服务单位餐饮具消毒整体合格率较高,热力消毒效果比较可靠。     

驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果监测

目的了解部队餐饮单位餐饮具消毒质量状况。方法通过现场检查和问卷调查的方法,对驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测。结果共抽检78个餐饮单位餐饮具613件,消毒效果平均合格率为93.15%。部队医院营养食堂抽检的餐饮具全部合格,士兵食堂和部队幼儿园食堂餐饮具消毒效果较差。不同消毒方式比较,热力消毒及其与化学消毒联合应用消毒合格率均在93%以上,洗碗机消毒合格率仅为60%。结论驻京部队餐饮服务单位餐饮具消毒整体合格率较高,热力消毒效果比较可靠。     

溧阳市餐饮具消毒监测结果

目的了解溧阳市餐饮行业餐饮具的消毒情况,为卫生行政监管提供科学依据。方法采用纸片法,对溧阳市餐饮单位消毒后的餐具消毒效果进行监测。结果共抽检餐饮具12 778件,平均总合格率为76.58%,呈逐年上升趋势。夏季餐饮具消毒合格率最低,仅为65.19%。大型餐饮店餐饮具消毒效果合格率高于小型餐饮店。结论溧阳市餐饮单位餐饮具消毒合格率较低,应加大监督管理力度,提高餐饮具的合格率。     

县级城镇餐饮业餐具消毒效果调查报告

目的了解县级城镇餐饮业餐具消毒效果现状,探讨基层餐饮业消毒卫生管理,提高食源性疾病防控能力。方法通过回顾性资料调查方法,对该县城镇各类餐饮经营场所、学校食堂及餐饮具消毒站的餐饮具卫生消毒质量进行了监测与分析。结果在2008-2010年共检测餐饮具5 209件,检出大肠菌群超标率为10.04%。餐饮单位规模越小,消毒质量越差,小型餐饮单位的餐饮具大肠菌群超标率达到17.43%。结论县级城镇餐饮业餐具消毒效果现状不容乐观,特别规模较小的餐饮单位需要重点加强餐饮具消毒管理和监督监测,以提高餐饮具卫生消毒水平。     

赣州市章贡区餐饮具消毒效果监测

随着百姓生活水平的提高,在外就餐机会、次数的增多,人们对关乎自身饮食健康与安全的餐饮具消毒卫生也有了更高的要求.因此,餐饮具消毒卫生的监督监测管理工作也变得尤为重要.为了客观深入地了解赣州市章贡区饮食行业餐饮具的卫生状况,加强对餐饮具消毒卫生的监督监测管理,我们对2008年餐饮业的餐饮具消毒效果进行监测.     

上海市某区餐饮具集中消毒单位卫生状况调查

目的了解上海市餐饮具集中消毒单位卫生管理状况,为加强监管提供参考。方法通过现场调查和消毒效果检测方法,对上海市某区管辖的8家拥有经营资质的餐饮具集中消毒企业卫生状况进行调查。结果所调查餐饮具消毒企业清洗消毒区、包装区卫生合格率分别为78.2%和85.7%。此类企业的从业人员均没有专业学历,50%以上人员没有健康合格证。8家餐饮具集中消毒企业卫生设施和管理工作水平较低,消毒操作均不够规范。每个企业抽检的消毒后餐饮具均符合消毒要求。结论所调查的餐饮具集中消毒企业卫生管理不规范,卫生质量较差,应加强监督监测。     

云南保山某区餐饮具消毒质量调查

目的调查云南保山某区餐饮业餐饮具消毒卫生质量状况,为加强管理提供依据。方法采用理化检测和试纸法,对该区餐饮业餐饮具消毒卫生质量进行了检测。结果连续8年共采样2431份,消毒效果平均总合格率为79.93%,消毒质量呈现逐年提高趋势,2008年度该地区餐饮具消毒质量合格率达到了92.14%。采用物理消毒法处理的餐饮具数量多于化学消毒法,物理消毒法消毒效果总平均合格率为82.90%,高于化学消毒法的76.16%,总趋势是物理消毒法的效果优于化学消毒法。餐饮具检出的不合格样品,大肠杆菌阳性标本占94.15%。结论该区餐饮业餐饮具消毒卫生质量呈逐年上升态势,物理消毒方法的效果好于化学药物消毒法。     

天津市餐饮具集中消毒单位分布特征及卫生状况调查

目的了解天津市餐饮具集中消毒单位分布特征,探讨其卫生状况,改善和加强其卫生监督与管理。方法对全市取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位开展现场卫生学调查和消毒餐饮具卫生检测。结果餐饮具集中消毒单位共113家,全部分布在环城区县之中,现场卫生学调查合格率为84.1%,消毒餐饮具卫生检测合格率为93.8%。结论天津市餐饮具集中消毒单位整体卫生状况合格率较高,但企业普遍规模较小,自律意识未达到法规要求,仍存在着卫生安全隐患,应进一步加强管理,保障人民身体健康。     

口腔医疗器械消毒方法及消毒效果调查

目的了解口腔器械消毒与灭菌方法及消毒灭菌效果状况。方法采用现场调查和抽样监测方法对北京市东城区口腔医疗机构进行了调查。结果医院口腔科总的检测合格率为97.64%,联合口腔诊所合格率93.51%,个体口腔诊所合格率74.68%。各项监测中,以室内空气合格率较低,只有54.65%;压力蒸汽灭菌效果检测合格率为98.79%。结论北京市东城区口腔诊疗机构消毒与灭菌质量整体较好,室内空气卫生合格率较低,个体诊所消毒隔离工作有待加强。     

公共餐饮具消毒效果监测

目的了解公共餐饮具卫生现状,以便加强公共餐饮具消毒管理。方法通过现场抽样检测的方法,对呼和浩特市2009-2011年公共餐饮具消毒卫生质量进行了监测。结果连续3年从呼和浩特市1 076家餐饮单位共抽检餐饮具10 732份,平均总合格率为83.34%。大中型餐饮单位餐饮具卫生质量合格率高于小型餐饮单位。结论呼和浩特市公共餐饮单位餐饮具卫生消毒质量合格率普遍偏低,以小型餐饮单位较为突出,需要加强城市公共餐饮具卫生管理。     

广东省托幼机构消毒质量监测

目的了解广东省托幼机构消毒质量,找出存在问题,提出改进措施。方法采用回顾性调查方法,2005~2007年广东省托幼机构消毒质量监测数据进行统计分析。结果2005~2007年连续3年监测,广东省托幼机构消毒质量总平均合格率依次为89.78%、84.51%、89.77%。室内空气卫生合格率为87.38%,托幼机构工作人员和幼儿手卫生的合格率最低,仅为80.07%,餐厨具的合格率最高为91.1%。结论广东省托幼机构消毒工作质量较好,工作人员人员手污染问题应引起重视,需要加强消毒知识培训和监督管理。     

某市餐饮业餐饮具消毒效果监测

目的了解某市各类餐饮单位餐饮具的消毒状况,为改进餐具消毒质量提供依据。方法以回顾性调查资料的方法对某市各类餐饮单位连续4年餐饮具消毒效果检测数据进行分析。结果学生及职工食堂餐具消毒质量合格率为74.70%,小型餐馆餐具消毒质量合格率为52.89%。每年不同季节中以第1、4季度消毒合格率较高,第2、3季度消毒合格率较低,存在显著差异(P<0.01)。不同规模餐饮单位餐具消毒质量,以星级宾馆合格率最高为99.82%,大中型餐饮单位合格率为82.87%,小型餐馆合格率仅为52.89%。高温蒸汽消毒合格率为97.50%,用化学消毒剂消毒合格率为64.51%。结论某市各餐饮单位餐饮具消毒效果随季节、餐饮单位规模和消毒方法不同而变化,规模档次越低消毒合格率越低,以热力消毒方法消毒效果最好。     

江苏省消毒产品生产企业监督检查结果分析

目的了解消毒产品生产企业执行相关法规的情况,提高企业卫生监督管理水平。方法采用现场调查和抽样检查方法对江苏省消毒产品生产企业进行了调查。结果本次调查各种规模消毒产品生产企业237个,涉及消毒产品432个,企业卫生许可持证率100%。符合《消毒产品生产企业卫生规范》要求的占63.29%,以卫生用品的合格率最高占80.20%。产品标签、说明书完全符合《标签说明书管理规范》要求的占总合格率为35.19%。将2004~2006年调查的各项指标进行比较,以2005年合格率最高,各年合格率的变化与企业培训情况及监督管理力度等因素有关。结论江苏省消毒产品生产企业多数为中小型民营企业,其规模小、管理人员法律意识淡漠、掌握和执行法规不够,因而存在问题较多,某些项目合格率不高;因此需要加强培训和监督管理力度。     

上海市消毒服务机构运行现状调查

目的了解上海市消毒服务机构的开设情况及其运行现状,探讨监管措施。方法用问卷调查的方法对全市为社会提供消毒与灭菌服务机构的状况进行了调查。结果上海市有消毒服务机构14家,使用的消毒灭菌方法有环氧乙烷灭菌法、电离辐射灭菌法及红外线辐射消毒法,用于对医疗用品、卫生用品、餐饮具、药品、化妆品、食品及宠物用品进行灭菌或消毒。经过现场抽检证明,使用中环氧乙烷灭菌与电离辐射灭菌设备的灭菌合格率均为100%,红外线辐射不能达到灭菌效果。所调查的消毒服务机构执行《消毒服务机构卫生规范》符合率为50%。结论上海市的消毒服务机构有逐渐增多的趋势,质量管理不够规范,尚需加强政策管理。     

上海市托幼机构常见传染病与消毒质量监测报告

为了解上海市托幼机构消毒工作质量及卫生状况,采用现场抽样和采样检测方法,在2002~2004年进行了连续监测。结果,连续3年监测的合格率依次为97.71%、97.13%和98.02%。托幼机构室内空气卫生合格率为96.01%,餐饮具合格率为97.12%,环境物表合格率为98.29%,工作人员手合格率97.12%,使用中消毒液合格率为99.64%,嬉水池合格率为94.48%。污染超标比较多的物品有餐具,熟食砧板,桌面,玩具,便器坐垫,毛巾等。上海市托幼机构幼儿传染病发病率比较高的有手足口病,水痘,流行性腮腺炎,急性出血性结膜炎,细菌性痢疾等。结论,上海市托幼机构卫生消毒质量整体状况比较好,但存在卫生死角,特别是与幼儿接触密切的物品污染超标较多。     

宁波市市属医疗机构消毒效果十年监测结果

目的了解宁波市市属医疗机构消毒工作质量,以便加强管理。方法采用现场调查和采样检测方法对不同环境和物品进行了检测。结果连续10年检测宁波市医院室内空气消毒质量总合格率为37.6%。医护人员手总合格率为68.8%;压力蒸汽灭菌效果检测总合格率为87.2%。物体表面卫生合格率为76.6%;血液净化室透析液总合格率为77.2%;医疗污水总合格率为87.4%。紫外线灯具辐射强度平均合格率为97.9%;使用中消毒液平均合格率为99.0%。结论宁波市不同级别医疗机构室内空气卫生质量较差,其他检测项目总体质量较好,但仍存在薄弱环节。     

奉化市饮食行业餐具卫生状况调查

目的了解奉化市饮食行业餐具卫生消毒质量状况,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据。方法用大肠杆菌纸片法,对本市不同规模饮食行业消毒后餐具进行了抽样检测和质量评价。结果 3年里合格率有显著差异,2008年合格率最高;不同规模经营单位餐具卫生检测结果有显著差异,专业消毒餐具提供商消毒餐具合格率最高;不同消毒方式餐具卫生检测结果有显著差异,其中蒸汽或煮沸方式消毒餐具合格率较高。结论卫生监督部门加大力度检查的情况下能确保餐具卫生合格,专业消毒餐具提供商有严格的消毒管理制度和专业人员每天可确保执行清洗消毒程序能确保餐具卫生合格,不同消毒方式中以蒸汽或煮沸方式样品合格率较高。