油料蛋白浅谈

一、引言 七十年代初期以来,世界油料、油脂和饼粕的生产都有了引人注目的发展。其中大豆、油菜籽和棕榈三大油脂产量的增长尤为显著。我国是世界上最早食用植物油的国家之一,植物油产量在世界各国中名列前茅。特别是近年来,我国的油料和油脂产量扶摇直上,形势喜人。尤其油菜籽生产的发展更是突飞猛进。目前菜籽油产量已在我国植物油中占据首位,占全国食用油总产量的三分之一以上。     

新标准震荡食用油市场格局

用了十几年的食用植物油国家标准终于重新修订 ,这是目前由国家粮食局标准质量中心主办的审定会透露的消息。新的标准将有利于以物理工艺提取的食用油。据悉 ,在最终审定的包括花生油、大豆油、菜籽油等 8种食用油强制性国家标准和 5个方法标准中 ,对传统食用植物油的“压榨”与“浸出”工艺有了强制性要求 ,强调必须“泾渭分明”地对两种工艺的质量差异进行严格说明 ,必须在产品包装上予以明确标示 ,目的是将更多的知情权交给消费者。物理压榨导出绿色健康概念 ?一直采用物理压榨工艺方式的鲁花认为 ,靠物理压力让油脂从油料中分离出来 ,最…     

我国食用植物油供给现状分析及未来发展战略研究北大核心CSCD

近年来,伴随着我国食用植物油自给率的持续走低,提高我国本土食用植物油料的供给、保障国家食用油安全上升为国家战略。通过梳理前人研究和官方信息,整理出2000—2019年我国传统八大食用植物油料的产量数据,并结合相关研究计算得出对应历年食用植物油本土供应量,同时建立Holt双参数线性指数平滑模型对我国本土食用植物油料和油脂的总供给进行预测,结合国家食用植物油发展规划,进一步分析当前制约我国食用植物油发展的因素,并提出针对性建议,以期为国家制定食用植物油料油脂发展规划,提高我国食用油自给率提供数据参考和技术支持。     

中国食用植物油消费现状

<正>为使粮油界更好的了解世界油料油脂的生产、消费情况,尤其是我国油料油脂的生产、消费情况;以及几种主要食用油的营养价值和发展趋势,根据wind数据库、美国农业部(USDA)和我国国家粮油信息中心提供的资料汇编了此资料。一、中国、欧盟、印度消费食用植物油的消费量为世界前三甲;棕榈油、大豆油、菜籽油依次为世界     

压榨油出浸都是安全的食用油

来自于“2 0 0 3年中国粮油学会油脂专业分会常务理事扩大会议”上的报道之一一段时间以来 ,备受油脂业界和广大消费者关注的新食用油标准终于出台了。目前 ,我国现行的食用油标准是在 1 986-1 988年间制定的 ,随着时间的推移 ,此标准已明显过时 ,满足不了指导生产的要求。为此 ,国家粮食局标准质量中心与国内油脂行业的科研院校、大中型生产企业代表在整合了过去 2 0多个食用油质量技术等级标准的基础上 ,参照国际同类先进标准 ,结合我国国情 ,共同讨论制定了新的标准。新标准的特点新的食用油标准 ,包括花生油、大豆油、菜籽油等 8种食用…     

教你读懂预包装食用植物油标签

正预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品,预包装食用植物油便是其中一种,常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。我国对预包装食用植物油的标签有严格规定。在选购时,可重点关注以下内容。看名称单一品种的食用植物油应使用该种食用植物油的规范名称,不得掺有其他品种油脂。例如,花生油就是以花生为油料生产的植物油,菜籽油就是以菜籽为油料生产的植物油。采用两种或两种以上食用植物油调配制成的食用油脂,产品名称应统一标注为"食用植物     

菜籽油

菜籽油是日常食用油的一种,其主要产地为加拿大,印度,中国,波兰,和法国等地,而以加拿大的产量居世界首位。据估计,1969年菜籽的世界年产量约为170万吨,1978年增加为780万吨,即在不到十年的期间内产量增加了4.5倍,由此可见,菜籽油的重要性是与日俱增的。 我国近些年来的油菜种植也有了很大发展,菜籽单产量不断提高,菜籽油的产量约占全部植物油年产总量的1/3以上。在国外,菜籽油除作食用外,还用作工业润滑油;而在我国则几全部作为食用,尤其是南方各省的居民历来以菜籽油为传统食用油。因此,很有必要了解菜籽油对人体的影响。     

2002年油菜籽市场前瞻

0前言　　在世界主要的油籽产量中，油菜籽产量仅次于大豆的产量位于第二位，据美国农业部2002年2月份的供需报告数据，2001/2002年度世界油菜籽产量为3,641万吨，与棉籽的产量基本接近，菜籽油作为世界产量第三位的主要植物油品种对世界油脂的供需情况起到不可或缺的影响作用。在我国，菜籽油是我国主要的食用植物油之一，虽然随着生活习惯的改变，菜籽油的市场份额在逐渐减小，但菜籽油在短期内仍然是我国产量和消费量最大的植物油品种，我国也是世界上油菜籽产量最大和压榨量最大的国家，油菜籽在我国油脂市场上有着重要的地位。2002年是…     

植物油及其精炼简介

<正>近几年来,我国植物油连年增产,有些地区已供过于求。有的食品、化工厂开始把棉籽油、菜籽油、玉米油、豆油等植物油经精炼或加氢固化处理后制成人造奶油供食用,这对于调节市场供应,改善人民生活具有重要意义。目前我国的油脂加工只有几个品种,而国外已经加工出几十种氢化程度不同的食用油,互相调配出几百个品种来,给国内外市场提供优质食油。     

食用油新标准让三餐安全又味美

从2004年10月1日起,我国实行了新的食用植物油国家标准。对不符合标准规定的食用油,逐步禁止销售。此次国家标准委与国家粮食局共同组织制定的大豆油、花生油等食用植物油国家标准,是继去年棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油5种食用植物油国家标准发布实施后,我国粮油标准化工作迈出的又一大步。对消费者而言,新标准意味着什么?国家粮食局标准质量中心标准处龙伶俐处长做了解答。     

以诚信谋发展用服务建和谐

安徽八一纺织器材厂坐落在美丽的国家森林公园、国家风景名胜区天柱山麓.创建于1981年3月,从加工纺织用刷、络纱纸管等手工产品起步,逐渐滚动发展,不断积累壮大,从过去的粗加工产品发展到现在的高新技术产品,实现了质的飞跃,发展成为国内较大的纺织橡胶产品专业生产企业.主导产品有"潜阳"牌BYC系列棉纺牵伸用丁腈胶辊胶圈、罗拉轴承、并条芯轴等,以免处理胶管、微处理胶管、铝衬套胶管、高速并条胶管、花纹胶圈、纯化纤纺胶圈、高速导丝胶圈等高新技术产品为代表的优质产品群现已形成.各项经济指标逐年稳步上升,自1991年以来连续盈利15年,2005年实现销售收入超亿元,上缴利税近千万元,跃升为全国纺织机械器材行业50强骨干企业,先后荣获国家守合同重信用企业、安徽省明星企业、省扶贫工作先进集体、省先进企业、省重合同守信用先进单位、省文明单位、"AAA"资信企业、省高新技术企业、省诚信守法先进单位、省A级诚信纳税企业等荣誉称号.     

Free radical formation by Lactobacillus acidophilus NCFM is enhanced by antioxidants and decreased by catalase

Lactobacillus acidophilus NCFM was found to increase the production of transient radicals during growth in a 1:1 mixture of brain heart infusion broth and de Man–Rogosa–Sharpe broth as detected by electron spin resonance (ESR) spectroscopy using spin trapping. During growth of L. acidophilus NCFM addition of quercetin, rutin or a whey protein hydrolysate, normally all with antioxidant activity, further increased formation of transient radicals. Such increase in the level of radicals in the growth medium did not have an adverse effect on the viability of L. acidophilus NCFM, but may be involved in inhibition of pathogenic bacteria by L. acidophilus. Catalase decreased the production of radicals without effect on the growth of the catalase-negative L. acidophilus NCFM, whereas superoxide dismutase had no effect on radical production, but hampered bacterial growth. The effect of catalase may be explained by non-radical removal of hydrogen peroxide otherwise being a precursor for hydroxyl radicals formed by transition metal catalysis. Metal ion concentrations decreased in the medium during bacterial growth, which may be the result of transport across bacterial membranes of redox active metal ions like iron and copper chelated by the antioxidant competing with reductive cleavage of hydrogen peroxide forming hydroxyl radicals. Antioxidants may accordingly promote probiotic effect of catalase-negative bacteria through increased formation of reactive oxygen species.     

微生物对果饮料质量影响研究

在果汁加工链上,任意一道工序都可能造成果饮料原料一水果的腐坏.从原料水果的采摘到成品果汁的销售这一系列过程中,产品质量降低导致在激烈市场竞争中公司名誉下降的结果,使制造商损失惨重.     

CdTe量子点同步荧光法测定番茄中链霉素残留

采用水热法制备巯基乙酸修饰的CdTe量子点,基于链霉素对CdTe量子点同步荧光强度的增强效应,建立一种测定链霉素含量的同步荧光法,并对测定条件如缓冲溶液pH值、量子点浓度和反应时间进行优化。样品经甲醇超声提取后,加入含1.0mL CdTe量子点溶液(3.5×10~(-5) mol/L)和1.0mL Tris—HCl缓冲溶液(pH=6.0)的溶液中,室温反应10min后,测定反应体系在345nm处的同步荧光强度(Δλ=230nm)。结果表明,链霉素浓度在5.0×10-7~1.0×10~(-5) mol/L时与体系相对同步荧光强度存在良好的线性关系,相关系数为0.999 7,检出限为1.0×10~(-8) mol/L。该方法操作简单、快速、灵敏度高,可用于番茄样品中链霉素残留的测定。     

Iron Binding by Fiber is Influenced by Competing Minerals

Iron was bound by neutral (NDF) and acid (ADF) detergent fibers extracted from cooked pinto beans (Phaseolus vulgaris). Soluble iron (total iron minus bound iron) in the presence of NDF was increased from 13.11 ± 5.08 to 35.58 ± 9.20% and from 22.22 ± 164 to 29.98 ± 0.96% when 1.17 and 1.38 ppm (18.4 and 21.4 PM) of copper and zinc were added, respectively. In contrast, 0.93 μm (14.6 PM) of copper decreased the soluble iron from 61.02 ± 5.77 to 17.88 ± 4.5% in the presence of ADF. Neither magnesium or cobalt altered the amount of soluble iron in the presence of fiber. The change in soluble iron was directly proportional to the concentration of copper and zinc. The presence of two types of binding sites is proposed.     

Water Vapor Uptake by Fat-Free Apple Chips Decreased by Emulsifiers

The critical moisture sorption times of fat‐free apple chips varied from 29 min at 82% RH and 30 °C to over 24 h both at 34% RH, 20 °C and at 45% RH and 10 °C. Some emulsifiers added to the solution of carbohydrates used to treat apple slices before drying effectively decreased chip hygroscopicity. It was found that sodium stearoyl‐2‐lactate, sucrose esters, monoglycerides and their citric acid esters did not adversely affect flavor or texture of apple chips. During 3 h of exposure at 20 °C and 54% RH chips treated with these emulsifiers adsorbed from 14 to 25% less moisture than the untreated ones.     

超声辅助细胞转型的谷氨酸发酵工艺

为了进一步提高谷氨酸菌体细胞膜的通透性和谷氨酸产量,采用超声辅助谷氨酸发酵。通过单因素及正交实验研究,确定了最佳超声条件为超声时间50 s、振幅65%、间隔时间5 min,发酵起始,即开始超声处理至发酵8 h,结束超声。在最佳超声条件下进行谷氨酸发酵,菌体OD(600 nm)值为82. 5,提高13. 8%,谷氨酸产量为168 g/L,提高11. 3%,糖酸转化率为68. 2%,提高4. 3%,菌体转型时间由4 h提前至2 h。超声辅助谷氨酸发酵能够达到较好的效果,使发酵过程更加稳定。     

调整型内衣压力对人体生理指标的影响

为考察内衣压力对人体生理指标的影响,设计1组着装实验。15名青年女性作为受试者,穿着紧身衣于静止、运动10 min及运动后3种状态下,观察受试者心率,呼吸率,摄氧量,通气量,呼吸交换率,相对摄氧量等7个代表性生理指标的变化。结果发现,内衣的宽裕量和压力覆盖位置是影响生理指标变化的主要因素。通过对人体各受压点与各项生理指标的相关性分析得出二者之间存在相关性。静止时呼吸因子与腰部以上及胸部压力存在相关,静止时心率因子与各点压力基本不相关;运动时呼吸因子与前胸处受到的压力相关,运动时心率因子与前腰部压力相关。     

淼庐

位于云南丽江,被命名为"淼庐"的私人会所是李晓东继玉湖完小之后,与玉龙雪山这片风景名胜地的又一次"恋爱"。