茅台酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量的测定

建立酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量测定方法。以槲皮素为对照品,采用紫外分光光度法测定酱香型酒糟中总黄酮含量;以没食子酸为对照品,用Folin-Ciocateu比色法测定酒糟中总多酚含量,并对其测定条件进行了优化。结果表明,Folin-Ciocalteu比色法最优的测定条件为：加入Folin-Ciocalteu试剂2.5 mL、10% Na2CO3溶液4 mL,在室温下显色80 min。槲皮素和没食子酸质量浓度分别在0.021 0～0.105 0 g/L(R2 = 0.997 6)和0.000 5～0.005 7 g/L(R2 = 0.999 7)范围内与吸光度值线性关系良好,平均回收率分别为99.12%、99.82%,相对标准偏差(RSD)分别为0.61%、0.33%;茅台酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量分别为20.40 mg/g和4.78 mg/g。此方法操作简单,稳定性以及重复性良好,结果准确可靠,适用于酱香型酒糟总黄酮和总多酚含量的测定。     

Folin-Ciocalteu比色法测定核桃青皮果蔬酵素总多酚含量

以没食子酸为标准品,探究福林-酚（Folin-Ciocalteu）比色法检测核桃青皮果蔬酵素总多酚含量的最优条件,对检测波长、碳酸钠和Folin-Ciocalteu试剂用量、显色温度及显色时间进行了优化,并对该分析方法进行了评价。结果表明,总多酚含量测定的最优条件为检测波长696 nm、样品液1 mL、10% Folin-Ciocalteu试剂2.5 mL、12%碳酸钠溶液1 mL、显色温度45 ℃,显色时间0.5 h。多酚含量在0～6 μg/mL范围内与吸光值呈良好的线性关系（y = 0.072 43x-0.000 91,R2 = 0.999 67）,该法平均回收率为102.2%（RSD=2.35%）。该方法准确度高、重复性好,适于核桃青皮果蔬酵素总多酚含量的测定,此条件下测得核桃青皮果蔬酵素总多酚含量为3.26 mg/mL。     

改良的Folin-Ciocalteu比色法测定核桃外果皮中总多酚含量

目的:建立核桃外果皮中总多酚含量的比色测定方法。方法:以没食子酸为对照品,对测定核桃外果皮中总多酚含量的比色条件,包括检测波长、碳酸钠溶液用量、Folin-Ciocalteu试剂用量、反应温度及时间对吸光值的影响进行了研究。结果:对照品标准曲线在1～7μg/mL范围内为y=0.1031x+0.0793,R2=0.9996,线性关系良好,测定方法为采用核桃外果皮中总多酚提取液1.0mL,Folin-Ciocalteu试剂1.0mL、15%的碳酸钠溶液4.0mL、30℃显色1.5h,平均回收率为100.2%(RSD=0.91%)。此条件下测得核桃外果皮中总多酚含量为3.306mg/g。结论:该方法简便快速、结果准确、重现性和稳定性好,可用于核桃外果皮中总多酚含量的测定。     

石榴籽油总多酚含量测定方法的优化

对石榴籽油总多酚含量测定方法进行优化。考察提取溶剂、溶剂浓度和提取次数对石榴籽油总多酚提取效率的影响,同时以石榴籽中所含的3种多酚及油多酚提取液为研究对象,对测定方法的检测波长、Folin-Ciocalteu试剂用量、碳酸钠溶液用量、试剂加入的间隔时间和反应时间进行了优化。结果显示:石榴籽油经80%乙醇提取3次后多酚可提取完全,优于常用的甲醇提取或经正己烷脱脂处理后的甲醇提取法。以没食子酸为对照,优化后的显色条件为:检测波长765 nm,Folin试剂3.5 mL,7.5%的碳酸钠溶液2.5 mL,试剂加入间隔时间5 min,显色反应30 min。此条件下没食子酸的高、中、低浓度平均回收率为(100.69±0.34)%;没食子酸浓度在10μg/mL~60μg/mL范围内,吸光度与浓度线性关系良好(r=0.999 1);同一样品重复测定6次的RSD为0.67%。     

洋葱皮醇提物不同部位总多酚含量及其降脂和抗氧化活性研究

建立洋葱皮醇提物(OPE)总多酚含量测定方法并评价OPE不同部位总多酚含量及其降脂和体外抗氧化活性。结果表明,OPE总多酚含量测定的最佳显色条件为:显色时间80 min,显色温度85℃,10%碳酸钠溶液用量0.9 mL,福林试剂用量1.2 mL;没食子酸在(1.2～5.0)mg/L范围内呈良好的线性关系,R~2为0.9977,平均回收率为100.489%(n=6),计算得洋葱皮总多酚含量为10.830mg GAE/g DW。系统溶剂萃取法后得到正丁醇萃取部位(OPB)、水部位(OPW)和二氯甲烷萃取部位(OPC)的总多酚含量分别是6.526、3.629、0.345 mg GAE/g DW;体外HepG2降脂活性筛选实验中,洋葱皮醇提物各部位均有不同程度的降脂活性(P0.05);洋葱皮醇提物各部位还具有不同程度的抗氧化活性,其中OPB具有最强的抗氧化活性,比阳性药芦丁的抗氧化活性强。由此可见,OPB具有最高的总多酚含量,最强的抗氧化活性,且具有一定的降脂活性,具有进一步开发利用的价值。     

栘[木衣]属植物多酚的含量测定与比较

以根皮苷为标样,研究Folin-Ciocalteu（FC）比色法测定栘[木衣]属3 个种的多酚含量适宜条件,进一步用此改良法测定和比较多酚含量在栘[木衣]属的3 个种的叶以及在长爪栘[木衣]的不同器官中的差异性。结果表明,FC比色法最佳测定条件为：加质量分数10%的Na2CO3溶液2.5 mL和FC显色剂0.5 mL,在55 ℃条件下反
应7 min。在1.252～15.024 μg/mL范围内,根皮苷的吸光度与其质量浓度呈良好的线性关系（R2=0.999 1）,平均加样回收率为（100.08±2.43）%;测定结果还表明,3 个物种的叶片多酚含量的差异显著,云南栘[木衣]最低12.55 g/100 g,长爪栘[木衣]最高25.35 g/100 g;长爪栘[木衣]的不同器官均含有多酚类化合物,含量差异显著（3.75～25.35 g/100 g）（P＜0.05）,由低到高为：果核＜根＜果肉＜根皮＜果皮＜茎＜叶。结论：改良后的FC比色法,用于测定栘[木衣]的多酚含量,具有快速、准确、重复性好的特点。栘[木衣]属植物的多酚含量较高,且多酚含量有明显的种间差异性及部位的差异性,栘[木衣]属的植物具有较大的开发和应用价值。     

食醋中总多酚的测定方法及其不同陈醋产品的含量比较

多酚化合物的种类和含量是反映食醋营养功能和品质的重要指标之一。紫外可见分光光度法是目前食品中总多酚含量检测研究中应用最广泛的方法之一。通过试验分析了Folin-Ciocalteu试剂测定食醋总多酚含量方法中样品制备、显色剂用量、显色条件和测量时间等因素对分子吸收光谱的影响,基于此,确定了食醋总多酚含量的测定方法,并对中国四大名醋中总多酚含量进行了分析。以没食子酸为校正标准品,配制1%的食醋样品水溶液,取1 mL于10 mL容量瓶中,于8 min内加入0.5 mL Folin-Ciocalteu试剂和1.5 mL 20%的碳酸钠溶液,暗处显色2 h后,在20 min内于760 nm测量其吸光度值。方法验证结果表明,没食子酸标准溶液在2.0～10.0μg/mL范围内线性关系良好,线性回归方程为Y=0.1148X-0.2087,相关系数R~2=0.9992,平均回收率为97.2%,RSD为1.37%。该方法操作简易、检测成本低、重复性良好、测定精度较高,可以为我国食醋中总多酚含量测定行业标准的建立提供有效的技术参考。     

基于石墨烯/离子液体构建免疫传感器快速测定食品中黄曲霉毒素B

采用壳聚糖、石墨烯和1-丁基-3-甲基咪唑基四氟硼酸盐复合膜修饰玻碳电极,包埋固定黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1,AFB_1)抗体,构建了一种免疫传感器,用于快速测定食品中的AFB_1。在pH值为7.0含1 mmol/L K_3[Fe(CN)_6]和0.1 mmol/L KCl的磷酸盐缓冲溶液中,基于AFB_1抗体与抗原之间的特异性免疫反应,以K_3[Fe(CN)_6]为探针,运用循环伏安法和差分脉冲伏安法研究免疫反应对传感器响应电流的影响。在优化实验条件下,免疫传感器峰电流的降低值随溶液中AFB_1质量浓度对数的增大而增大,且二者在0.1~8.1 ng/mL范围内呈线性关系,其检出限为0.04 ng/mL(R_(SN)=3)。该免疫传感器的稳定性和重复性较好,利用该法对花生和玉米油样品中AFB_1进行检测,回收率为94.73%~104.41%,检测结果与高效液相色谱法基本一致,用于食品中AFB_1的快速检测是可行的。     

Folin-Ciocalteu比色法测定大麦提取液中总多酚的含量

采用Folin-Ciocalteu(FC)比色法测定大麦提取液中总多酚的含量,确定以没食子酸为标准的最佳反应条件。结果表明,FC试剂浓度为0.2mol/L,Na2CO3溶液浓度为15%,在室温下反应60min,浓度在1～9μg/mL时与其吸光值有良好线性关系。方法操作简单、结果重现性好,可用来测定大麦提取物中总多酚的含量。     

超声浸提-高效液相色谱法测定刺三加根和茎中没食子酸含量

建立超声浸提-高效液相色谱法快速测定不同地区刺三加根和茎中没食子酸含量的方法。选择ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以甲醇-水-冰醋酸(44∶55.6∶0.4,v/v/v)溶液为流动相,检测波长为272 nm,流速1.0 m L/min,柱温25℃。没食子酸在0.10~5.18μg/m L范围内与峰面积呈良好的线性关系,线性回归方程为A=27.5078C–2.6833(C:μg/m L),r=0.9990;刺三加根和茎中没食子酸平均加标回收率分别为99.96%(RSD=0.86%,n=6)和99.83%(RSD=0.60%,n=6)。该方法操作简便快捷、灵敏,结果准确,且具有良好的稳定性、重复性和回收率,可为刺三加中没食子酸的质量控制和评价提供科学依据。     

茅台酱香型酒曲中黄酮、多酚含量的测定

建立酱香型酒曲中总黄酮、多酚含量测定方法。以槲皮素为对照品,采用紫外分光光度法测定茅台酱香型酒曲中总黄酮含量;以没食子酸为对照品,用Folin-Ciocateau比色法测定酒曲中多酚含量。结果表明,槲皮素及没食子酸对照品分别在浓度0.0210~0.1050 g/L(r=0.9976)和0.00051~0.00565 g/L(r=0.9997)范围内与吸光度呈良好线性关系,茅台酱香型酒曲中黄酮和多酚含量分别为9.70 mg/g和1.84 mg/g。此方法简便易行,重现性好,结果稳定、准确,适用于酱香型酒曲总黄酮和多酚的定量测定。     

Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的工艺优化

以没食子酸作为对照品,通过单因素和正交试验,对Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的条件进行优化。结果表明,Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的最优条件为:Folin-Ciocalteu试剂1 mL,蒸馏水5mL,7.5%Na_2CO_3溶液3mL,在30℃下避光反应1h后,测定其在735nm处的吸光度,总多酚含量在0~20μg/mL范围内与吸光度值有良好的线性关系。该测定方法的平均加标回收率为100.64%,精密度,稳定性以及回收率的相对标准偏差(RSD)分别为1.46%,0.22%和2.63%。该方法简便、快速,精密度高,稳定性和重复性好,可用于沙棘酒中总多酚含量的测定。     

Folin-Ciocaileu法测定鼠尾草多酚含量

采用Folin-Ciocaileu法,以没食子酸为标准品,测定鼠尾草多酚含量,用比色法测定其稳定性、精密度、重现性和加样回收率。标准曲线的回归方程为:y=0.1525x+0.018 1(R2=0.998)。本方法测得的鼠尾草中多酚含量为3.86%,5组样品的平均回收率为101.3%。本方法测定鼠尾草多酚含量具有较高的稳定性(RSD=1.63%)、重现性(RSD=3.01%)和精密度(RSD=1.02%)。     

黄秋葵提取物体外抗氧化活性的研究

目的:对黄秋葵不同器官水提取物的体外抗氧化作用进行研究,并分别测定其多酚与黄酮含量,为黄秋葵的开发提供一定的理论依据。方法:回流提取获得黄秋葵果、叶、花和种子的水提物,通过FRAP法、自由基的清除(DPPH·)和还原能力的测定对黄秋葵各器官水提物的体外抗氧化活性进行评价,采用NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH显色体系和Folin-Cioealteau显色法分别测定黄秋葵果、叶、花和种子中的总黄酮含量和总酚含量。结果:黄秋葵不同器官水提物的抗氧化活性有差异,其中黄秋葵嫩果种子水提物的抗氧化活性相对最强,其FRAP值为1.202mmol/g,对DPPH·自由基的EC50值为43.46μg/m L,且种子的总黄酮含量和总多酚含量最高,分别为11.89mg/g和87.78mg/g。结论:黄秋葵果、叶、花和种子均具有良好的抗氧化活性,尤其是种子,具有潜在的开发价值。     

Folin-Ciocalteu法测定黑粒小麦麸皮中多酚含量的研究

以没食子酸为标准品,采用Folin-Ciocalteu比色法测定黑粒小麦麸皮中的多酚含量,研究其最适反应条件。结果表明,测定波长为740nm,显色试剂中FC试剂的摩尔浓度为0.8mol/L,Na2CO3溶液质量分数为10%,显色反应温度为35℃,反应时间为120min,多酚含量在2～10μg/ml范围内与吸光值呈良好线性关系。测定方法的平均回收率为97.62%,RSD为3.33%,该法测定方便,准确,重复性好,可应用于实际样品的测定。     

福林-酚比色法测定黄秋葵汁中的总多酚

探究了用福林-酚法测秋葵汁中总多酚含量的最佳条件,并对此方法进行分析评价。通过实验结果可知,用这种方法检测多酚含量时的最优条件为:测定波长为730 nm,7.5%的碳酸钠溶液3 m L,福林试剂0.7 m L,样品溶液0.5 m L,反应温度为25℃,反应时间为50 min。在0~100μg范围内吸光度与多酚线性关系R2=0.9993,加标回收率为98.3%,相对标准偏差为2.68%(n=5)。另外,该方法精密度、稳定性都比较好,适合用于测定总多酚含量。     

Folin-Ciocalteu比色法测定未成熟黄瓜中的总酚含量

以没食子酸为标样,研究Folin-Ciocalteu法测定未成熟黄瓜中总酚含量的最适测定条件。结果表明多酚含量的最佳测定条件为:未成熟黄瓜汁1 m L、10%Folin-Ciocalteu试剂5 m L、7.5%的Na2CO3溶液4 m L、常温反应60min、在765 nm波长下测定吸光度。多酚质量浓度在0~5μg/m L范围内与吸光度有很好的线性关系(Y=0.100 47X+0.021 53,相关系数r=0.998)。方法最低检出限为0.035μg/m L,定量限为0.175μg/m L,测定方法的平均回收率为100.49%,RSD为1.38%(n=6)。该方法的精密度高、稳定性好,适用于未成熟黄瓜中总酚含量的测定。     

Folin-Ciocalteu比色法测定大麦糟中总酚条件的优化

采用Folin-Ciocalteu比色法测定大麦糟中总酚含量,以没食子酸为参照品确定最佳测定条件。结果表明,Folin-Ciocalteu用量1.0mL,8%Na_2CO_3用量3.0mL,显色温度25℃,反应时间60min,避光,检测波长760nm,没食子酸浓度在1~8μg/mL时与吸光度具有良好线性关系,其回归方程为y=0.121x+0.017 1,R~2=0.999 2。该方法操作简单、稳定性好、准确度高,可用于大麦多酚的定量分析。     

Folin-Ciocalteu 比色法测定苹果渣中的多酚

采用超临界CO2 萃取技术从苹果渣中提取多酚,以没食子酸为标准物质,系统研究了Folin-Ciocalteu(FC)比色法测定多酚的条件,建立了Folin-Ciocalteu 比色法测定苹果渣中多酚的方法。适宜的显色条件为FC 试剂用量0.3mL、饱和碳酸钠溶液用量1.5mL、反应时间20min、反应温度25～35℃。结果表明：在1～10μg/mL 范围内,没食子酸吸光度与其质量浓度呈良好的线性关系,r ＝ 0.9994;并进行了高、中、低3 个不同加标水平的加标回收率测定实验,相应的回收率分别为99.66%、98.79%、98.20%,平均值为98.82%,RSD 为1.93%。该法测定样品快速、准确,重复性好,可应用于实际样品的测定。     

木瓜抗氧化活性研究

采用DPPH法、ABTS法和FRAP法三种测定法对木瓜叶和木瓜果实体外抗氧化活性进行综合评价,并分析其总多酚与总黄酮含量与抗氧化活性的关系。结果表明:木瓜6个提取物中,木瓜叶乙酸乙酯部位清除ABTS自由基及还原Fe3+(IC50=6.66μg/mL,TEAC=1293.25μmol/g)最强,其中,清除ABTS自由基活性和阳性对照BHT(IC50=6.56μg/mL)相当,还原Fe3+能力低于BHT(TEAC=2503.17μmol/g);木瓜果实乙酸乙酯部位清除DPPH自由基(IC50=48.99μg/mL)能力最强,弱于阳性对照BHT(IC50=24.49μg/mL)。木瓜叶乙酸乙酯部位清除ABTS自由基及还原Fe3+的能力可能与其多酚、黄酮含量高有关,木瓜果实乙酸乙酯部位清除DPPH自由基的能力可能也与其多酚、黄酮含量高有关。