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为研究不同运输方式对桔红心大白菜物流品质的影响,以"天正橘红62号"大白菜为实验材料,选择5种运输方式:PE袋包装常温运输(A)、预冷后泡沫箱常温运输(B)、预冷后泡沫箱加冰运输(C)、预冷后泡沫箱加蓄冷剂运输(D)、低温0℃运输(E)进行实验。结果表明,B、C、D、E 4种运输方式与常温运输(A)相比均可抑制桔红心大白菜可溶性固形物含量、Vc含量、还原性糖含量、可溶性蛋白含量等指标的下降,抑制失重率和相对电导率的上升;5种运输方式中,运输方式E的桔红心大白菜物流品质最好,其次是运输方式D,依次是运输方式C、B,运输方式A物流品质最差,保持品质时间最短。因此运输时间在12 h内可以采用PE袋包装常温运输(A)方式运输,在24 h内可以采用预冷后泡沫箱常温方式运输(B),如超过24 h则最好使用预冷后泡沫箱加冰运输方式(C),超过48 h可以采用预冷后泡沫箱加蓄冷剂运输(D)或0℃低温冷藏方式运输(E)来保证桔红心大白菜的物流品质。该研究结果可为桔红心大白菜保鲜运输方式选择提供参考。 相似文献
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<正>低温物流发展空间大低温物流是特殊的物流产业,市场需求空间广阔。根据市场调查和预测,冷冻冷藏食品的消费年增长率接近10%;各大超市的冷藏商品销售持续增长,而且医药、轻工、化工、电子等行业对低温物流的需求也在增长。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,消费者对食品的安全性和新鲜度的要求日益增加,低温物流市场的需求巨大,冷 相似文献
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蓄冷技术在我国食品冷链运输过程中发挥了重要作用,特别是电商崛起后,我国生鲜电商随之兴起,生鲜电商在运输生鲜食物的过程中对于食物冷链物流及蓄冷技术的需求较大。本文主要分析了蓄冷技术在食品低温运输配送中的应用情况及其在食品低温仓储中的应用情况。 相似文献
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<正> 冷冻冷藏食品凭籍新鲜、安全、方便和耐藏的优势,理应成为家庭、餐饮和团膳需求的配餐食品大宗供货源。冷冻冷藏食品必需低温流通,产品品质保全靠物流温度、鲜度的有效恒定控制来实现,通常称之谓"冷藏链"。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多、交接条件变换,技术要求高,作为整个运营体系把 相似文献
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目前我国粮食物流产业集群仅具"雏形","三病"问题是无法回避的现实,粮食物流园区"一窝蜂"建设"营养不良"、粮食物流发展滞后于企业发展等现象严重,应对外来冲击时粮食物流产业集群还只是"群羊"。加强粮食物流市场体系的资源整合,通过横向和纵向物流联盟,形成产业集群"联合舰队";通过一体化物流服务,提高粮食物流产业集群社会效益;利用粮食物流现代化管理信息技术,搭建粮食公共信息平台,是促进我国粮食物流产业集群由"群羊"转变为"群狼"的有效对策。 相似文献
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物流业是西藏社会经济发展的重要支撑产业,在国民经济的发展中占据着重要的地位,合理的物流网络空间布局能够有效地提升物流业的效率。本文基于西藏物流业的发展现状及存在的问题,提出重视物流业管理人才的培育、构建以拉萨为中心辐射各地区的城市群物流圈、大力发展国际运输、物流信息平台建设的产业优化建议,从而有效地降低物流成本,提高物流运营效率。 相似文献