威哥鲍鱼天津常德楼新张

2002年1月25日，威哥鲍鱼天津常德楼隆重开业。威哥鲍鱼总裁梁诚威先生的师傅世界御厨杨贯一大师、中国饭店协会会长韩明、副会长陈新华、天津狗不理集团董事长赵嘉祥等领导和知名人士为酒楼开业剪彩。杨贯一大师在开业典礼上对弟子阿威做了充分肯定，他高兴地说，选择天津常德开业，可谓天时地利人和，酒楼要不断弘扬中华民族的饮食文化，生意定会红红火火。韩明会长称赞威哥集团把餐饮做成了品牌，做出了档次，并预祝常德楼生意蒸蒸日上。赵嘉祥董事长说，随着人民生活水平不断提高，生活品位也上了档次，威哥鲍鱼把高品位、高档次带入天…     

威哥看好长岛欲建鲍鱼基地

9月初,威哥饮食集团总裁梁诚威、副总裁曹锐及记者一行人在山东省长岛县常务副县长冷述根的陪同下,来到素有“中国鲍鱼之乡”、“中国海带之乡”和“中国扇贝之乡”的长岛,实地考察了当地鲍鱼、扇贝等的养殖及市场情况,威哥集团两位总裁都对长岛表现出了极大的兴趣,请看本刊记者的独家新闻跟踪采访。     

烟台飘香威哥鲍鱼

9月6日，应烟台旅游局和烟台烹饪协会的邀请，威哥鲍鱼集团总裁梁诚威先生在烟台中心大酒店举办了鲍翅燕肚参高级培训班。烟台旅游局局长郝凤利、副局长张丛、烟台烹饪协会会长王韶华等出席了培训班讲座。据悉，烟台旅游局仅用3天时间策划、筹备此次培训班，结果有130多名代表参加，还有来自河北省的一些代表，9：30会议才开始，但不到7：30就有很多代表进入会场并在最前排找好了最佳位置，连两排桌子之间的走廊都挤满了人，把中心大酒店的多功能厅坐了个水泄不通。演讲之前，郝局长高度评价了梁诚威先生的厨艺和为人，他说，梁先生的厨艺不…     

一位引领美食新潮的世界名师,一位睿智博学的餐饮奇才——梁诚威的厨艺人生

春节前夕，威哥鲍鱼天津常德楼隆重开业。威哥师父世界御厨杨贯一大师和中国饭店协会韩明会长百忙中应邀主持开业典礼。梁诚威先生显得很兴奋，直忙到晚上，他才腾出时间坐下来接受记者的专访。由于威哥鲍鱼屡见报端，人们对梁诚威大师的厨艺也相当熟识，故此记者此番采访梁先生，重点对梁先生厨艺人生进行了深入采访，让人们从厨艺人生层面更真切地了解梁诚威。     

创新菜聚焦杭州 大师名师获证书——记第二届中国烹饪大师名师认定暨中国菜创新研究院成立大会

6月14-15日，第二届中国烹饪大师名师认定暨中国菜创新研究院成立大会在杭州梅苑宾馆隆重举行。来自全国26个省、市、自治区、直辖市的250多名代表参加了会议。中国饭店协会会长韩明，副会长陈新华，杭州市政协副主席蒋福弟，杭州市贸易局局长吴德隆，香港威哥鲍鱼集团总裁梁诚威，天津狗不理集团董事长赵嘉祥，中国菜创新研究院院长胡忠英出席开幕式并讲话。蒋福弟副主席对中国饭店协会成立中国菜创新研究院给予了充分肯定和高度评价，吴德隆局长称中国菜创新研究院的成立是一个创举，将会推进整个中华民族美食的发展。韩明会长就《加快我…     

名人效应创品牌创新营销造热点威哥国际美食金辉夜连连爆棚

大香港鲍翅酒楼在店庆三周年之际，没有用一般宴请宾客的做法，而是巧变店庆为商机，今年元月16日-18日特别推出“威哥国际美食金辉夜”大型促销活动，国际烹饪艺术大师、大香港鲍翅酒楼总经理梁诚威先生亲自为前来就餐的宾客席前献艺，店堂天天爆满，营业收入大幅攀升，一时在西安餐饮界引起轰动。为大造声势，活动前夕，大香港鲍翅酒楼先后在《三秦都市报》、《西安交通音乐台》连续报道“威哥国际美食金辉夜”的活动内容，印制《威哥美食》宣传彩报，出版《西安美食》特刊随《西安晚报》夹送。西安电视二台“阳光新厨艺”栏目还做了专题…     

原汁鲍鱼自动烹制

鲍鱼总是难掩贵族相,主妇一向少有问津。最新的捷赛自动烹饪锅26C专门研制了自动烹制鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚等高档原料的“八珍阁”功能,自动烹制一道只有高级厨师才会做的蚝皇鲍鱼、官府鱼翅等名菜也易如反掌,味道一点不比大厨差。     

美卓制浆造纸技术节(2002)在上海举行

２００２年１１月１０～１２日，来自世界１５个国家的制浆造纸行业的专家、代表和客户４００多人相聚在中国上海世博会议中心，参加美卓公司２００２年制浆造纸技术节，就当今先进的制浆造纸技术及其发展进行了共同探讨。会上美卓造纸机械公司专家们作了“美卓公司对制浆造纸工业发展前景的展望”、“有效生命周期管理的最高效率”、“印刷商针对不同印刷纸种所提出的问题和要求”、“美卓纸业公司针对高级文化纸生产的解决方案”、“箱纸板的当前趋势”等２０多篇技术报告；中方代表中国轻工联合会副会长杨志海先生和中国制浆造纸研究院邝…     

各地快讯

店荣膺三星级饭店特约记者项小羽 4月18日，大香港鲍翅酒楼国宾酒店举行三星级宾馆揭牌仪式。西安市旅游局、西安市委财贸工委、西安饮食服务（集团）股份有限公司领导到会祝贺并讲话。大香港鲍翅酒楼国宾酒店于2001年12月19日正式开业，是大香港鲍翅酒楼落户西安两年之后开办的第一家分店。酒店营业面积3000余平方米，餐饮、客房、桑拿、商务办公等设施一应俱全。酒店一至三楼以餐饮为主，供应各类鱼翅、威哥鲍鱼、香港粤菜、各式烧味、深井烧鹅、生猛海鲜等，二、三楼30多个豪华包间和两个多功能厅是商务宴请、结婚包饭的理想场所。酒店…     

吃了什么贵的

某台湾作者曾经撰写一本名叫《世界第一美食》的书,其中列举了其心目中的“世界第一昂贵第一好吃的美食”．包含了对燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、龙虾、金枪鱼大脂、神户牛肉、鹅肝等现代人心目中代表着身份地位以及品位的高级食材的介绍．并且插叙以各种在最项级餐厅中就餐的经历．提醒人们对待高级食材和高级餐厅的态度也必须高级,否则会让人笑话．不禁让人想起改革开放初期,某些人家但凡被人请客上个好点的馆子．     

鲍鱼、鱼翅家里尝

提起“鲍鱼”、“鱼翅”，人们都知道是高档海味，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。然而烹制这些海味难度相当大。拿鲍鱼来说，干货拿来，首先要泡发24小时，接着要用鸡汤、火腿等共同煨制8个小时，用料、火候都十分讲究，需要高超的烹饪技艺，一般家庭难以做到，所以过去只有到高档酒楼才能品尝到这些美味，自然价格不菲。如今有生产厂家，研制开发出鲍鱼罐头、鱼翅罐头，只要打开罐头，加热一下，或配些蔬菜稍作加工，就可以做出地道的鲍鱼、鱼翅菜品，主妇们用这些菜，让家人品尝或是招待客人，定会使餐桌显现高档的品味。目前该公司系…     

悦融：风雨中坚守 困境下求变

<正>2000年11月18日，悦融餐饮的前身北京鲍鱼王餐饮管理有限公司成立，截至2012年，公司相继发展出了鲍鱼王燕翅楼、鲍鱼王品鲜堂及鲍鱼王潮好味餐厅，均主打高端餐饮，在餐饮市场一直处于领先地位，获得了食客的一致好评。2012年，在“国八条”的影响下，高端餐饮举步维艰，为适应餐饮行业的发展大势，鲍鱼王选择了转型。经过两年多时间的不断探索，同时积极向同行业优秀企业借鉴学习，鲍鱼王终于探索出了一条属于自己的转型之路。2015年11月18日，     

亨氏美味源携手威哥饮食发展(国际)集团共庆广州国际美食节

2005年12月7日，在第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节，中国名菜名点名宴展示环节上，亨氏美味源独家赞助了“威哥饮食发展（国际）集团有限公司”的调味用料，在国际美食节上齐齐亮相。     

微播

APEC领导会议11月10日在京举行 亚太经合组织第二十二次领导人非正式会议将于11月10日至11日在北京举行。这次会议主题为“共建面向未来的亚太伙伴关系”，亚太经合组织经济体领导人或代表将应邀与会。国家主席习近平将出席并主持会议。 据介绍，来自21个成员经济体的财政部长、国际机构负责人和私人部门高级代表将参加此次会议。按照会议安排，10月22日上午将举行开幕式，之后参会代表将就“区域宏观经济形势与展望”“基础设施投融资合作”“促进经济结构调整的财税政策与改革”和“金融支持区域实体经济发展”四项议题进行正式讨论，通过财长联合声明及相关成果。     

新登场的鲍鱼火锅

编辑老师：我是一名厨师，也是《四川烹饪》的一名读者。不久前，我听一位从四川回来的同行说，成都目前流行一种“鲍鱼火锅”，味道很不错，生意也十分火爆。我非常想知道“鲍鱼火锅”的制作方法，望你们能在《烹饪课堂》里作一详细介绍。河南驻马店市读者王金贵近年来，成都地区的火锅的确是丰富多彩，变化无穷。伴随着新的火锅品种不断推出，火锅的个性化趋势也变得日益明显。最近兴起的“鲍鱼火锅”就属于其中的海鲜类个性化火锅新品种。它具有原料高档、制作独特、味道鲜美、吃法讲究等特点。“鲍鱼火锅”采用大砂煲盛入一次性白汤底料…     

山珍海味=高价值≠高营养

山珍海味历来被视为美味极品，由于其珍稀难得，人们就误认为“山珍海味=高价值=高营养”，民间更是流传着“一口鲍鱼一口金”的说法。其实，山珍海味的价格高不假，但并不意味营养价值也高，至于“一口鲍鱼一口金”的说法就太夸张了，鲍鱼的胆固醇含量高，心脑血管疾病患者吃了会伤身。从营养学的角度来看，一味追求山珍海味一定是不健康的，健康饮食讲究的是均衡搭配，食材多样化。     

怎样制作鲍汁鹅掌扒辽参

“鲍汁鹅掌扒辽参”是当前颇具代表性的粤菜之一。虽然此菜已在不少烹饪类书刊上频频亮相，然而真正详细介绍其具体制法与技术关键的文章却几乎没有。“鲍汁鹅掌扒辽参”的成菜方法看上去简单，但准备工序却较为复杂，这主要表现在鲍汁的调制、鹅掌的煲制和辽参的涨发三个方面。如果读者掌握了以上几道工序，那还可以举一反三地演变出“鲍汁扒辽参”、“花菇扣鹅掌”、“鲍汁扒白菜”等多款鲍汁类佳肴。下面笔者就将“鲍汁鹅掌扒辽参”的制作方法介绍如下。一、鲍汁的制法鲍汁也称鲍鱼汁，它是发制鲍鱼时所得的原汁（也有专门用鲍鱼煲制的，…     

阿明鲍鱼

南新雅大酒店盛邀香港著名“阿一鲍鱼”嫡系传人陈耀明大师加盟,隆重推出适合上海人的品味、入口清淡滑爽的“阿明鲍鱼”。此举令申城美食家们口福不浅,酒店平均每月售出鲍鱼近千只。他们将不同规格的干鲍陈列在外,并将干鲍放在钵中让顾客自行挑选、经十分钟烹调即可上桌。     

膳食珍品话燕窝

最近有很多人经常向我问起有关“燕窝、鱼翅、鱼肚、海参、鲍鱼”等珍品高档烹饪原料的食用方法。随着人们生活水平的不断提高,以前只在宾馆、高级酒店中才能食用到的高档珍品肴馔,现在已经开始走进百姓生活中。人们更不像以前那样谈及食用高档山珍海味如同天方夜谭一般。那么,     

河南“明珠鲍鱼”

豫菜名款中有一道“明珠鲍鱼”乃历史名馔。它取鲍鱼、鸭掌和鹌鹑蛋烹制而成，造型美观、鲜香可口。故而又有“掌上明珠鲍鱼”的美称。