江、浙、川煮茧机煮茧质量调研分析

通过对江、浙、川主要煮茧机型进行解舒调查,测定煮茧机型和煮茧工艺对原料解舒及缫折的影响,可以看出国内外几种主要煮茧设备间在煮茧质量、工艺操作方面的差异和存在问题。文章作了具体分析并提出看法。     

浅谈减压煮茧技术

经过对真空（减压）煮茧相关工艺及设备进行了多年的研究后，2003年我作为工艺及设备的第一研究设计人员，组织完成了由国家茧丝办下达的科技攻关项目——“煮茧节能降耗新技术、新装备研究及应用”（以下简称“降耗”项目），并通过专家组验收。“降耗”项目最大的研究成果是：确立了在同一设备内完成“减压吸水＋茧腔脱水＋茧层触蒸”的煮茧工艺技术路线，为煮茧技术的发展开拓了一个新领域。该项目最显著的成效是缩短了煮茧工艺流程，节省了大量的煮茧工序用水、汽消耗，为行业的节能减排提供了新的技术手段。该项目的不足之处是触蒸的均匀性较差，没有调整、保护功能，自控技术不够成熟，在工艺的可调性及稳定性方面都显得不足。     

低温长时间煮茧及JD－104G型高效节能煮茧机

对现行煮茧机及煮茧工艺而言，提高出丝率与提高解舒率之间存在着矛盾，作者通过分析认为，解决这一矛盾的关键是采用低温长时间煮茧的方法，并开发适合此工艺的煮茧机。文章介绍了适合此工艺路线的ＪＤ－１０４Ｇ型高效节能煮茧机结构性能、煮茧工艺及效果。     

丙洗回煮丙糖膏提高煮炼收回

0 引言 在制糖工业中,提高煮炼收回的途径是多种多样的,但由于最终糖蜜的糖分损失是糖厂糖分损失的最主要方面,因此,如何降低废蜜的重力纯度及产量是提高煮炼收回的主要途径。下面对我厂2002/03年榨季生产中在降低废蜜重力纯度方面所做的工作,从煮糖、助晶、分蜜3个环节作简单介绍。     

提高全自动静态煮茧器煮茧质量的探讨

全自动静态煮茧器作为目前桑蚕干茧公证检验最主要的煮茧设备,具有其他煮茧设备不可比拟的优势。从设备的硬件维护和参数设置两个方面对如何提高煮茧质量进行了探讨,在硬件维护方面提出了根据部件故障的发生原因和发生频率进行维护保养的方法,在参数设置方面提出了根据各实验室水汽等情况进行温度控制器偏差值设置的方法。     

白水煮≠盐水煮

白水煮与盐水煮,是制作凉菜的两种烹调方法。由于在实际操作中,两者有很多相似之处,致使初学烹调者将其混为一谈。下面笔者以实例加以区别说明：白煮鸡的用料和制法：原料：肥嫩鸡1只（约1000克）葱1棵鲜姜10克料酒15克大蒜15克红油10克精盐5克味精3克香油10克香醋30克制法：1．将肥嫩鸡宰杀处理干净,新去足爪,放入热水锅中煮三、五分钟捞出,用清水冲去污沫;葱挽结;鲜姜洗净,柏松。2．大蒜剥皮入钵,捣烂成泥,盛小碗内,加入香醋、精盐、味精、红油和香油调匀成蒜泥红油味汁,待用。3．净锅上火,放适量清水,再放入葱结、姜块、…     

恒沸物、恒沸点与酒精恒沸蒸馏

酒精恒沸蒸馏是在有水酒精中加入第三种物质，如苯、戊烷、环己烷等，使水与添加物形成另一种恒沸物，并先行挥发，而得到无水酒精。该法在蒸馏时不需将原料全部汽化，也不需要很大回流比，只要能做到使新的恒沸物汽化即可，对设备规模的选型和能量消耗均有益。(陶然)     

用溢流染色机练染真丝纬编织物

真丝针织绸采用Silk Flow 4溢流染色机染,产品质量较稳定,文中介绍了150g/m2真丝针织绸精炼,染色,固色和柔软处理工艺,以及大生产时快速测定脱胶率的方法。     

面条水煮工艺条件的研究

通过调节烹调用水的pH 值、离子强度,考察二者对煮制面条的感官性状、出品率、溶出率的影响,以确定烹调用水中最佳食醋和食盐的添加量。分析面条质构指标、感官指标及面条出品率和溶出率间的相关性,同时对该优化水煮制的面条和普通饮用水煮制的面条做了质构分析。结果表明：面条质构指标、感官指标及面条出品率和溶出率间存在着显著的相关性,不同的水煮条件会对面条品质产生影响,当烹调用水中9°食醋添加量为1.2%(V/V)食盐添加量为0.3g/100L 时,面条的感官性状、黏附性及弹性得到改善。     

浅谈麦汁加压煮沸

介绍了一种新颖的麦汁煮沸方法———低压煮沸法。阐述了低压煮沸的工艺条件及其流程，探讨了煮沸温度、时间、压力对煮沸效果的影响     

麦汁煮沸工艺条件的优化

从麦汁煮沸过程中TBA值的改变、麦汁中可凝固氮的改变、酒花α-酸异构化率3个方面来论述麦汁煮沸对啤酒酿造质量的影响.     

啤酒麦汁外煮沸的研究

麦汁煮沸是啤酒糖化的重要工序,它对啤酒的胶体稳定性及风味稳定性起重要作用。本文介绍了麦汁外煮沸新技术及其试验结果。同时对其关键设备外加热器的设计问题进行了探讨,为今后推广应用提供了设计数据。     

煮糖过程的新型建模方法

煮糖过程的主要非线性表现为晶体生长率。本论文采用两种方法来描述晶体生长率模型的设计，第1种方法是通过采用非线性规划最优化方法(NLP)决定晶体生长率经验公式的参数；第2种方法是一种新颖的建模策略，它把晶体生长率作为非线性逼近器的人工神经网络(ANN)与由蔗糖晶体质量平衡所表述的先前既定的知识相结合。最初结果显示第1种类型的模型能够较好地执行局部匹配，而第2种具有更大的灵活性。     

煮烫对榨菜感官品质的影响

以榨菜为材料,将榨菜分为菜皮和菜心分别于沸水中煮烫,研究煮烫时间对榨菜感官品质的影响。结果表明,榨菜的感官品质随着煮烫时间的延长而呈下降趋势,菜心的感官品质总体优于菜皮。具体来说,随着煮烫时间的延长,榨菜质地变软,色泽变暗,蒸煮味愈加明显,并且失去榨菜固有风味。研究可为榨菜的深度开发利用提供理论参考。     

高沸醇溶剂制浆研究进展

介绍了高沸醇溶剂(High Boiling Alcohol Solvents, HBS)制浆方法的研究概况,重点对高沸醇制浆过程溶剂的选择、浆料洗涤、漂白和溶剂回收等方面的研究状况进行了评述,提出了高沸醇溶剂制浆面临的主要关键技术问题,对高沸醇溶剂制浆在以制浆造纸工业为基础的生物炼制领域的应用前景进行了展望.     

正交设计实验在煮茧中的应用

通过采用正交设计实验法进行煮茧工艺设计实例，证实了利用正交设计实验可以在最短的时间内，得出多种不同方案的煮茧工艺，进而优选出适合生产要求的方案，时间短、方案准，效果好，具有很好的实践意义。