共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
耐温絮凝酵母Saccharomyces cerevisiae KF-7的细胞活性及发酵特性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本文通过不同温度下对絮凝酵母SaccharomycescerevisiaeKF-7胞内储存糖含量、有机酸综合值OSR及发酵性能的分析研究,探讨了絮凝酵母的耐温性及细胞活性。研究结果表明:酵母细胞的耐温性及细胞活性与细胞内的海藻糖含量密切相关;酵母分泌的有机酸综合值OSR可以直观反映酵母细胞活性;在一定温度范围内,低温有利于酵母增殖,高温有利于酒精发酵;提高发酵温度可以提高酵母活性,增加出酒率。发酵试验结果表明絮凝酵母KF-7为一株性能优良菌株。 相似文献
2.
以从野木瓜自然发酵过程中筛选出的8株发酵力强、产香好的酵母菌,对其进行抗性(温度耐受性、葡萄糖耐受性、酒精耐受性等)评价。供试菌株中,在NaCl浓度为140 g/L时,有4株菌仍可生长发酵并具耐高渗性,可用于高盐环境发酵中;菌株B7-2、C-4、BL-5的耐高温性较好,在55℃时仍可生长,可用于工业生产的高温环境;所有供试菌株都有很好的SO2耐受性,筛选的5株优良酵母模拟酒精发酵实验中,菌株C-4、B1-3产酒精度高于商品酵母RC212,可以作为优良酵母进一步开发利用。菌株B7-2产酒精度为0,但产香很好,可作为产香酵母在发酵过程中适量添加以增加香味,或者用于面包和无醇饮料的开发。 相似文献
3.
4.
5.
6.
模拟现有酒精发酵装置工艺流程,建立了一套多级串联釜反应器系统,以脱胚脱皮玉米粉双酶法制备的糖化液为原料,利用自絮凝酵母SPSC01进行了蒸馏废液直接循环条件下酒精连续发酵的研究.在平均发酵时间为25~30h条件下,发酵终点酒精浓度超过12.5%vol以上,残还原糖和残总糖分别在0.85%和1.25%(w/v)以下,发酵罐的设备生产强度达到3.64 g/L·h.自絮凝颗粒酵母体系不仅可以用于搅拌式反应器,还可以直接使用循环废液进行连续酒精的发酵. 相似文献
7.
8.
该文对一株耐高温的马克斯克鲁维酵母菌株HY32的生长及酒精发酵特性进行了研究.与耐高温酿酒活性干酵母TRADY相比,菌株HY32表现出了极好的耐热能力和较好的耐酒精能力.在37℃、42℃、45℃摇瓶培养10h后,菌株HY32的活菌数分别为2.45× 108个/mL、1.76× 108个/mL和0.92× 108个/mL.将菌株TRADY和HY32按相同的接种量转接到添加了4%vol乙醇的液体培养基中,37℃摇瓶培养6h后,菌株HY32的OD600值是菌株TRADY的1.6倍.随着温度的升高和培养基中乙醇浓度的增加,菌株HY32较TRADY的相对耐酒精能力更好.菌株HY32在高温下仍具有一定的产酒能力.采用葡萄糖酒精发酵培养基进行酒精发酵,菌株HY32在42℃和45℃时发酵72h,酒精产率分别为5.25%vol和4.02%vol.木薯酒精发酵实验结果分析表明,菌株HY32的乙酸乙酯产量是酿酒酵母TRADY的10倍左右,而正丙醇和乳酸乙酯等含量较低. 相似文献
9.
耐高温酒精活性干酵母的研制和应用——1.菌种及其产品试制 总被引:1,自引:0,他引:1
本文在所能收集到的酵母菌株中,针对其耐高温的性能及生产酒精的性能等进行了试验,筛选出两株耐高温的酵母菌株YY和WT,在高温40℃条件下和常温30℃条件下表现出相同的优良的出酒率。对其形态特征、培养特征、生理生化特征进行了研究,鉴定YY为葡萄汁酵母(S. uvavum),WY为酿酒酵母(S.cere(?)isiae)。以此为生产菌株,先后在NBS 16L自动发酵罐、160,000L发酵罐上进行了活性干酵母的小型和大型生产试验,研究了其发酵培养和干燥等工艺条件。此间共生产207吨耐高温酒精活性干酵母,其质量检验结果表明,生产工艺路线成熟先进,产品质量稳定可靠。 相似文献
10.
11.
本文通过不同温度下对絮凝酵母Saccharomyces cerevisiae KF-7胞内储存糖含量、有机酸综合值OSR及发酵性能的分析研究,探讨了絮凝酵母的耐温性及细胞活性。研究结果表明:酵母细胞的耐温性及细胞活性与细胞内的海藻糖含量密切相关;酵母分泌的有机酸综合值OSR可以直观反映酵母细胞活性;在一定温度范围内,低温有利于酵母增殖,高温有利于酒精发酵;提高发酵温度可以提高酵母活性,增加出酒率。 相似文献
12.
13.
14.
15.
16.
本文将细胞融合法所得的耐温絮凝酵母用于以玉米为原料的酒精发酵。对该酵母的耐温性能进行了考察,讨论了供氧对酵母生长、酵母活性及发酵结果的影响,并在同等条件下与非絮凝酵母进行了比较。实验结果表明,耐温絮凝酵母的最适发酵温度为33~35℃,适量供氧可提高酵母活性及发酵速率,即使在不通气条件下,发酵醪中酵母浓度达3亿/ml左右,间歇发酵时间为19h,单罐生产能力4.5g/1·h,发酵率约90%。与国内工厂使用的K字酵母比较可见,该耐温性絮凝酵母是一种可以直接开发应用于工厂的优良菌株。 相似文献
17.
通过对一株酒精酵母E12做紫外线诱变和高温培养筛选,获得一株耐高温型酒精酵母UT1,并比较E12和UT1两者的主要生长特性以及对胁迫环境的耐受能力,为以后酒精发酵的条件选择、优化提供参考.结果表明,在40℃下,变异菌UT1的产酒率达到6.0%vol,比出发菌E12提高了11.1%.比较两者分别在不同温度和不同pH,以及在高酒精度、高糖分和高盐分的环境下的生长状况,发现UT1对温度、酸度和盐度变化的耐受力更好,说明生长耐受能力强有助于酵母在高温下提高产酒率. 相似文献
18.
19.
20.
以木糖为原料的酒精发酵研究 总被引:6,自引:0,他引:6
对产朊假丝酵母山2.120,嗜鞣管囊酵母As2.1585和粗糙脉孢菌出3.1598等3种菌株在以木糖为惟一碳源的培养基上的生长和发酵情况进行研究.结果表明:嗜鞣管囊酵母As2.1585可以很好地发酵木糖生产酒精,在28℃,150r/min条件下,摇瓶发酵摩尔分数为3%的木糖72h,酒精体积分数达到最大值0.63%,木糖利用率为91.67%,每100g木糖产酒精22.9g,为理论酒精产率的48.7%。 相似文献