引领未来食品产业发展的食品科学与工程专业人才培养体系改革探索

随着全球环境污染、气候变化、人口增长以及公共卫生事件频发,食品产业升级与转型迎来了严峻挑战,培养引领未来产业发展的食品科学与工程专业人才迫在眉睫。教学团队根据高等教育改革新要求、学校双一流建设规划以及食品科学与工程专业国际认证标准,对食品引领人才培养体系进行探索。教学团队通过推行“3+1”学年模式,建立“四维一体”培养体系,创新专业培养方案;通过促进教学工程化转变,创新双螺旋教学模式,优化课程教学方法;通过构建多层次课外科研训练平台,建立多形式国际化交流合作,搭建多维实践交流平台。改革后的人才培养体系解决了目前教学中偏农偏理、课程衔接松散和创新实践平台薄弱等问题,有助于对学生知识、能力、素养、人格和国际战略眼光的全方位培养,为食品国际化引领人才培养提供了一种新模式。     

国际化食品专业人才培养模式的构建与实践

以福州大学食品科学与工程专业为例,围绕着培养目标国际化、教师国际化、学生国际化、研究国际化,探讨构建国际化食品专业人才的培养模式。通过学者互访、交换学生、合作研究等多种形式,共享多方资源,开拓师生视野,不断提高食品专业教学质量和科研水平,为培养国际型高素质食品专业人才打下良好的基础。     

食品专业英语教学方法的实践——评《食品专业英语》

高校教育的改革发展促使高校食品专业英语教师要及时转变自身的教学理念,注重结合学生专业性质、特点和实际学习需求,优化改善实践教学内容与教学方法,确保能够激发学生的英语学习兴趣和热情。为了培养出更多具有良好英语能力的综合型食品专业人才,英语教师要敢于祛除传统的灌输式教学方法的弊端,结合食品专业人才培养要求引进更多的英语教学案例,综合运用不同的教学方法,充分保障食品专业英语教学的效果。由吴澎、王超、朱法荣编著的《食品专业英语》一书科学详细地介绍了食品专业理论知识内容,并以独具特色的记忆窍门传授教导学生学习掌握专业词汇分析,书中课文配以翻译、阅读链接、难句分析,并穿插作业、阅读案例等。     

食品专业烹饪英语教学策略创新研究——评《食品专业英语》

近年来,食品贸易全球化趋势日益凸显,食品国际化复合型人才逐渐成为当前食品行业的主要人才需求。在此背景下,食品专业作为具有良好发展前景的专业类目,应准确把握当前食品行业发展趋势,及时转变教育理念,将英语教学列入专业课程改革的重点事项,从培养方案、教学内容、教学模式等方面出发,深入探索一条全新的复合型人才培养路径,,着力提升学生英语应用水平和综合素质,为食品工业现代化提供良好的人才支撑。     

核心素养下食品专业英语教学模式研究——评《食品科学与技术专业英语》

正世界经济一体化发展的背景下,食品专业表现出越来越明显的国际化特点。高等院校调整与优化了食品专业人才的培养方案,既要求食品专业学生掌握扎实的基础知识,也要学习国外食品行业的先进经验与技术,这就要求食品专业学生能够掌握一定的英语阅读、翻译能力。食品专业英语是食品科学学科的一门延伸性学科。为满足食品行业发展的需要,在教学过程中应创新教学模式,有效提升食品专业英语的教学质量。由毛怡红主编的《食品科学与技术专业英语》(哈尔滨工业大学出版社,2007年第1版)是食品专业英语教学的参考用书,具有如下两个特点:     

高等教育国际化背景下食品化工英语课程的教学改革研究——评《食品化工英语》

高等教育国际化作为现代高等教育发展的一项重要概念,其尤以师资国际化、课程国际化以及学生国际化为核心内容,并且不管是哪一方面的国际化,英语综合应用能力的提升都是重要前提。与此同时,高等教育国际化发展过程中,推进国内教育阶段与国外教育阶段的有效衔接是保障人才培养质量的重要一环。专业英语作为我国高等教育中的一门重要课程,在推进国内教育阶段与国外教育阶段有效衔接中可发挥至关重要的作用。而随着近年来我国高等教育规模的不断扩大,及受师资匮乏、认知偏差等因素的影响,使得专业英语呈现出边缘化的发展趋势。     

食品专业英语教学模式研究——书评《食品专业英语》

<正>在经济全球化飞速发展的今天,食品专业的国际贸易和行业技术交流日益频繁,英语作为对外贸易过程中主流的媒介语言,在全球经济科技贸易一体化进程中扮演重要角色,培养一批具有食品专业理论和技术素养,兼具流利的英语交流能力的食品专业人才,是未来食品领域全球化发展趋势。食品专业是一个综合性强、行业理论与实践应用结合紧密的交叉学科,涉及食品安全、食品化学、食品营养、食品微生物学、食     

食品专业英语教学创新实践研究——评《食品质量与安全专业英语》

食品专业英语是我国高校为食品专业学生设立的一门专业基础课程,推进了对大学英语与食品专业相关知识的有机融合,是高校培养高素质食品专业人才的一条重要途径。通过食品专业英语教学,可促进高校学生由基础英语能力向英语应用技能方向提升。该门课程教学效果的好坏,对食品专业学生综合素质的发展具有重要影响。所以,分析现阶段食品专业英语教学中存在的主要问题,推进食品专业英语教学创新实践研究,对提高食品专业英语教学成效、促进高素质食品专业人才培养具有十分重要的现实意义。《食品质量与安全专业英语》一书从多个方面着手,对食品质量与安全相关内容进行了概述,对本文研究食品专业英语教学创新实践提供了有益借鉴。     

《悉尼协议》范式下农村电子商务专业人才培养研究

《悉尼协议》是国际上公认的针对接受三年制高等教育培养的工程技术教育的认证,按照实质等效原则,对人才培养标准做了明确规定。基于《悉尼协议》理念进行专业建设与人才培养,已成为高职教育的热点之一。本文以《悉尼协议》范式国际化标准为视野,对农村电商市场人才需求进行调研分析,梳理出农村电子商务专业职业岗位对应的典型工作任务,进行职业能力分析,明确农村电子商务专业人才培养目标、培养规格。     

《食品酶学》课程双语教学改革探索与实践

双语教学是培养具有国际化背景高层次人才的有效途径之一,也是我国高等教育面向国际化的需要。《食品酶学》课程是食品科学与工程相关专业本科生的专业必修课,对于学生能力培养具有重要的作用。我们针对本专业相关课程培养要求的特点,在双语教材选择、授课方式、教师素质、学生因素及教学考核等多个方面开展了初步的探索与尝试。《食品酶学》课程双语教学模式的推广将为培养具有国际化背景的高层次食品专业人才打下良好的基础。     

立德树人视域下食品专业课程思政育人的路径探索

<正>在立德树人教育视域下,食品专业课程思政育人的路径探索是一项关键性的长期任务。目前,随着生活水平的提高,食品安全、食品质量受到人们的广泛重视。因此,培养具有道德情操、职业素养和社会责任感的食品专业人才,逐渐成为当前食品专业教育领域的重要课题。在此背景下,通过将思想政治教育融入食品专业课程中,探索适合当前时代需求的教育方法和途径,对于培养符合社会发展要求的食品专业人才具有重要意义。     

应用型高校食品专业英语教学研究——评《食品专业英语》

在创建新发展格局的形势下,应用型高校食品专业英语教学要注重培养出实践创新型综合人才,其不仅要具备扎实的专业能力和素质,还必须具有良好的创新实践能力,能够将所学知识灵活运用在实际专业问题的解决中。应用型高校食品专业英语教师要敢于打破传统灌输式教学方法的弊端,要结合食品专业学生的课程学习性质、特点和市场对食品专业英语人才培养的要求,优化改善教学内容和方式,确保能够促进学生英语学习的全面发展。     

高素质应用型食品专业人才培养模式的探索

面对食品工业的快速发展以及就业和市场竞争的压力,高职高专院校食品专业人才的培养需要进行相应的改革和应对。结合当前的教学改革与实践,就如何提高食品专业办学质量,探索人才培养的新模式,以期对高职高专院校食品专业人才培养起到理论指导作用。     

基于食品企业需求 探究高校食品专业人才培养模式

正随着我国食品工业的快速发展,高素质的食品专业人才匮乏已经成为制约我国食品产业发展的重要因素。高校作为高层次食品专业人才培养的摇篮,根据食品企业需求,培养具有丰富理论素养、高超实践能力、产品研发和创新能力以及具有高尚职业道德和责任感的综合性食品人才,是新时代赋予高校的重要任务。     

中医药高等院校食品专业英语教学改革探索

食品专业英语是中医药高等院校培养符合国际化标准的食品专业人才的关键课程,但是受教材建设、课程设置、教学模式、学生重视程度及师资建设等多种因素的影响,其教学质量未达到预期。结合作者自身的实际教学经验,从夯实基础英语根基、改革教学模式、提高师资水平和加强教材建设等4个角度对食品专业英语教学改革提出了建议,以期为提升中医药高等院校食品专业英语的教学质量水平提供参考。     

高校食品专业创新创业教育现状及教学模式的改革与探索

创新创业教育是新时代赋予高等教育的人才培养任务,也是深化高等教育改革的重要途径。食品学科是一门综合性的应用学科,随着大众对食品与健康关注度的普遍高涨,国家及行业对食品专业创新创业型人才的需求增加。深入分析国内高校创新创业教育的现状,并结合日常教学的实践体会,探究和探索适合食品专业创新创业教育的教学模式,为食品双创型人才的培养提供思路。     

经济全球化下食品专业英语教学研究——《食品专业英语》评述

随着中国经济和教育的不断发展,人们的健康饮食思想观念也在不断提高,食品行业也成为人们关注的焦点产业。同时精通与食品专业相关的英语高级技能人才也正成为中国经济快速发展的需要,以达到帮助国家或者企业的研发部门进行新技术的研发或参与对外交流合作等工作项目的开展。因此,中国将食品专业英语设置为大学食品专业本科生的必修专业课程,并且将《食品专业英语》一书设为该课程课本。该书将大学所需英语和食品行业的专业英语相结合,是农林院校为食品行业培养高端相关人才的重要工具用书。     

食品专业应用型人才培养的教学改革探索

根据近几年来高校应用型人才培养趋势,各个专业都在对应用型人才培养做出积极改革,食品专业也进行相关的探索。结合食品专业学科特点及人才培养模式,我们深入探讨目前食品专业应用型人才培养过程中存在的问题,并通过教学实践改革来突破这些问题。从食品专业人才培养现状来看,需要着手提高食品专业学生的实践能力、创新创业能力等综合应用型能力,可以通过建立理论与实践深度融合的教学体系和教学模式等措施来实现。     

高校食品学科国际化发展现状及路径探讨

从食品学科教育走向国际化的必要性和重要性入手,对国内外高校食品学科教育国际化建设的现状和国内食品学科教育国际化建设存在的不足进行分析,并从师资队伍建设、人才培养途径、课程体系完善、教学资源拓展、教学方法改革和管理队伍建设6个方面,探讨了食品学科教育国际化的具体路径。     

食品专业英语教学方法——评《食品专业英语文选》

<正>随着国际交流与合作的日益频繁,各大高校对于高素质人才的要求也日渐提高,不但要有丰富的知识储备和实践技能,还要善于用英语进行专业交流,专业英语教学成为现代化复合型人才培养的关键,对于食品方面更是显得尤为重要。食品专业英语的表述内容都是与食品相关的客观事物或规律,词汇涉及面广,且大多词汇都是由构词法转化、合成、衍生而来的。通过学习食品专业英语可以让学生具备食品专