板栗壳棕色素的提取及性质研究

以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法对板栗壳棕色素进行提取。利用正交试验研究棕色素的最佳提取条件,且对棕色素的光稳定性、热稳定性、p H稳定性、对金属离子的稳定性进行了研究,并用邻二氮菲-Fe2+氧化法和邻苯三酚自氧化法考察板栗壳棕色素的抗氧化性。试验结果表明,超声波萃取板栗壳棕色素的最佳条件为温度75℃,料液比1∶20(g/m L),乙醇浓度45%,萃取时间15 min,此时得率为7.05%。板栗壳棕色素具有较好的光稳定性、热稳定性和p H稳定性。Na+,K+,Ca2+,Zn2+,Mg2+,Ba2+对板栗壳棕色素的颜色无明显影响,但Fe3+,Pb2+,Cu2+会与板栗壳棕色素发生反应,生成沉淀并使色素褪色。在实验设置的0.25 mg/m L~2.0 mg/m L浓度范围内,板栗壳棕色素的抗氧化能力随着浓度的增加而增加,且抗氧化能力略低于VC。2.0 mg/m L的板栗壳棕色素对羟自由基和超氧阴离子自由基清除率分别为55.9%和65.2%。     

板栗壳棕色素抗氧化性研究与红外光谱分析

研究了不同溶液提取的板栗壳棕色素的抗氧化性并比较2种栗壳棕色素红外光谱图。用质量分数1%的NaOH溶液和体积分数40%的乙醇溶液分别提取板栗壳棕色素,用总抗氧化性、清除DPPH自由基、清除羟基自由基和清除超氧阴离子4种评价方式,比较碱提栗壳棕色素和醇提栗壳棕色素的抗氧化能力并与通用抗氧化剂VC和BHT做对照。试验结果显示:总抗氧化能力随着样品浓度的增大而增强,VC的总抗氧化能力最强,醇提板栗壳棕色素,碱提栗壳棕色素和BHT的总抗氧化能力比较接近;清除DPPH自由基时,VC清除效果最强,以后依次是醇提栗壳棕色素,碱提栗壳棕色素和BHT,醇提栗壳棕色素的IC50值约为0.02 mg/mL,碱提栗壳棕色素的IC50值约为0.09 mg/mL;清除羟基自由基(.OH)时,随着样品浓度增大对.OH的清除作用增强,碱提栗壳棕色素,醇提栗壳棕色素,BHT和VC的清除效果比较接近;清除超氧阴离子(O2-)时,碱提栗壳棕色素的IC50值约为0.71 mg/mL,醇提棕色素的IC50值约为0.83 mg/mL,清除效果弱于VC和BHT。对2种溶液提取的板栗壳棕色素进行了红外光谱分析,碱提栗壳棕色素和醇提栗壳棕色素的红外光谱图存在差异。     

板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕的品质及抗氧化性

将实验室自制的板栗壳棕色素分别以0.05%、0.15%、0.25%、0.35%、0.45%五个不同添加量水平加入蛋糕中,制作拟巧克力蛋糕。研究板栗壳棕色素对拟巧克力蛋糕的感官品质、质构参数(硬度、弹性、黏聚性、咀嚼性)、比容、水分含量、老化程度以及抗氧化活性的影响。结果表明:板栗壳棕色素添加量为0.35%时,蛋糕的感官评分最高。棕色素的添加对拟巧克力蛋糕的质构参数、比容、水分含量无显著影响,但可以延缓蛋糕老化的程度,对超氧阴离子和DPPH自由基具有一定的清除能力,且能够抑制蛋糕油脂的氧化酸败。试验结果表明板栗壳棕色素是一种不影响蛋糕品质和接受度,且具有抗氧化作用的较为理想的天然色素。     

板栗壳棕色素的抗氧化活性及其活性成分的分离、鉴定

板栗壳棕色素是一种重要的天然食用色素,本文研究了其光谱特性、抗氧化活性和化学成分组成,为板栗壳棕色素的深入应用提供依据。利用碱提酸沉等方法从板栗壳中提取出板栗壳棕色素,紫外和红外光谱法初步确定其光谱特性,并采用Folin-Ciocalteu法、苯酚-硫酸显色法和BCA法测定棕色素中总多酚、多糖和蛋白质的含量。以DPPH自由基清除法测定棕色素的抗氧化活性,采用色谱法分离纯化其中的化合物,并通过液相色谱、质谱与核磁对其进行鉴定。结果表明,板栗壳棕色素的水溶液在276 nm波长有最大吸收,红外光谱图显示出明显的多酚类物质特征。棕色素中总多酚、多糖和蛋白质含量分别为42.35%、13.75%和8.08%。棕色素对于DPPH自由基的IC₅₀为0.44 mg/mL,具有较强的抗氧化能力。从棕色素中分离得到10个多酚类化合物,分别为间苯二酚(1)、2-羟基-3',4'-二羟基苯乙酮(2)、邻苯二酚(3)、原儿茶醛(4)、没食子酸甲酯(5)、2,5-二羟基苯乙酮(6)、β-羟丙基香草酮(7)、原儿茶酸甲酯(8)、对香豆酸(9)和阿魏酸(10)。     

板栗壳棕色素微胶囊的制备

板栗壳棕色素是一种性质稳定且具有一定保健功能的天然色素,近年来得到了广泛的研究和应用。本文用海藻酸钠和氯化钙为壁材制备板栗壳棕色素微胶囊,并研究微胶囊化后的板栗壳棕色素的稳定性,包括光稳定性、热稳定性、p H稳定性。     

板栗壳棕色素的提取、纯化及应用研究进展

板栗壳作为食品加工废弃物,来源丰富,成本低廉,可用于提取板栗壳棕色素。板栗壳棕色素是一种性质稳定且具有一定保健功能的天然色素,近年来得到了广泛的研究和应用。本文综述了板栗壳棕色素的提取方法,包括溶剂浸提法、超声波提取法、微波提取法、超临界流体萃取法、酶法提取法等,以及板栗壳棕色素在食品、纺织品中的应用,讨论了目前存在的问题,并展望了板栗色素的应用前景。     

板栗壳棕色素提取工艺条件的优化

为确定板栗壳棕色素提取的最佳工艺条件,以提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法对提取工艺条件进行优化,并得到回归模型。结果表明,板栗壳棕色素的最佳提取工艺条件为:料液比1:30、提取温度73℃、乙醇溶液浓度41%、提取时间2.45 h。板栗壳棕色素提取率达到6.55%。试验证明模型拟合程度良好,可用于实际操作。     

用板栗壳色素对毛织物染色性能分析

为探讨板栗壳的利用价值,利用正交实验分析了以板栗壳棕色素为染料对毛织物的染色性能,得到了直接染色、媒染染色的优化工艺,并与酸性染料染色作对比,测试并比较了采用三种染色方法的上染率和染色牢度。试验结果表明,以板栗壳棕色素为染料用媒染法染色上染率较好。     

板栗壳棕色素的超声波协同提取及其对罗布麻纤维的染色

为了赋予罗布麻纤维良好的抗氧化能力和染色效果,提取板栗壳棕色素等对其进行染色,对乙醇体积分数、超声波功率、超声波处理时间、提取温度、提取时间、提取次数等进行了板栗壳棕色素提取工艺优化。比较了染色前后罗布麻纤维的抗氧化性能和染色效果。试验结果显示:最佳提取工艺为乙醇体积分数35%,超声波功率300 W,超声波处理时间18 min,提取温度80℃,提取时间100 min。该工艺下色素的一次提取率提高至19.76%,5次总提取率达26.97%。色素提取液表现出良好的抗氧化性能,对羟自由基的清除率为21.56%,对1,1—二苯基—2—苦肼基的清除率高达79.29%,总抗氧化性能为98.58μmol/L,经板栗壳棕色素上染的罗布麻纤维,抗氧化性能和染色性能得到显著提升,对1,1—二苯基—2—苦肼基的清除率高达51.21%,总抗氧化性能为42.95μmol/L,色深值为2。     

板栗壳天然棕色素的提取及性能研究

研究了板栗壳天然棕色素的提取工艺,并对所提取的棕色素对光、热、酸、碱以及金属离子和常用食品添加剂等的稳定性进行了较为详细的探讨,旨在开发一种新的天然棕色素,也为板栗的综合利用提供一条新的途径。     

红曲色素在碳酸、橙汁饮料中的应用

将红曲色素TY添加到无色碳酸饮料中,以红曲色素TR为对照,研究其对饮料感官的影响及在储藏过程中的稳定性。结果表明,碳酸饮料中的红曲色素TY在避光、高温、振荡、冻融条件下较稳定,溶液色泽鲜亮,贮藏10d后的吸光度值大于红曲色素TR溶液,色素保存率均高于96%;自然光对红曲色素TY的贮藏不利,保存率略有降低。而红曲色素TR稳定性较差,溶液均出现明显褪色。同时,对红曲色素TY在橙汁饮料中应用的稳定性进行研究,结果显示红曲色素TY在果汁中有良好的着色能力和稳定性。     

涂料印染与节能减排（一）

涂料印染耗能低、排放少,且加工工艺简单,但摩擦牢度差,色光和手感不理想。文中从颜料分散体结构形态出发,介绍了其与应用性能的关系,指出控制颜料颗粒大小和分布,晶粒表面极性和电荷性以及助剂对颜料颗粒改性的重要性。系统阐述了涂料印染用黏着剂的结构、性能及其对印染产品性能的影响;印染加工的节能减排效率与纤维改性、前处理以及涂料性能及黏着剂性能等的关系;以及新型涂料,例如高分子表面改性涂料、细化和纳米涂料、特效或功能性涂料的性能和应用。     

腊八蒜绿变色素的分离提取

通过试验初步确定了提取分离大蒜绿变色素的方法 :体积分数 75 %乙醇提取绿变色素 ,色素经弱阳离子交换树脂CG 5 0 ,sephadexLH 2 0柱层析分离 ,得到了构成绿变色素的蓝色素和黄色素 2条色带 ,两者的最大吸收波长分别为 5 90nm和 440nm。通过试验证明了黄色素为蓝色素转化而来。     

黑果小檗色素的理化性质及稳定性研究

目的研究黑果小檗色素提取液的理化性质及稳定性。方法采用颜色反应、溶解性实验、pH值调节、高温和光照等,观察色素的理化性质和稳定性。结果黑果小檗色素易溶于极性大的溶剂;在不同pH条件下,随pH值增大颜色逐渐变浅,碱性条件下,色素分子结构发生改变;不同光照条件下,黑暗条件贮存效果最好,室内自然光条件下贮存较稳定,室外直射光下极不稳定;加热120 min,80℃以下保存率较高,温度愈高、加热时间愈长,色素稳定性愈差。结论黑果小檗色素为水醇兼溶性色素,主要成分为花色苷类化合物,碱性条件、光照、高温影响色素稳定性。     

微波辅助提取红枣红色素及其稳定性的研究

研究微波辅助提取、超声波辅助提取以及常规提取对红枣红色素提取率的影响.结果表明,与常规提取法相比,超声波辅助提取法对改善红枣色素提取率的效果不显著,而微波辅助提取法能明显提高红枣色素的提取率.通过正交试验确定微波辅助提取红枣色素的最佳工艺,即料液比为1:30,提取功率为420W,提取时间为20 min.研究温度、光照、酸碱度、食盐对红枣红色素稳定性的影响,结果表明红枣色素是一种稳定性比较好的天然色素.     

超细颜料表面改性及其染色性能

采用非离子分散剂制备超细颜料,然后采用阳离子改性剂调节颜料表面电荷,得到阳离子型超细颜料,研究了阳离子型超细颜料的着色性能。优化的阳离子型超细颜料制备工艺为:颜料含量10%,非离子分散剂FPE 16%(占颜料总量),阳离子分散剂POED 4%。采用此工艺制备的阳离子型超细颜料粒径小,Zeta电位由负值变为正值,离心稳定性高,对温度、电解质、pH值的稳定性能均较好,染色结果表明,织物的K/S值明显增大,织物颜色更深。     

富平尖柿果皮色素的理化及功能特性

为了探索富平尖柿果皮色素的功能性及应用特性,本文采用溶剂提取纯化技术、光谱分析及体外抗氧化、抑菌、抑癌试验,研究了柿子皮色素的提取纯化、成分组成、理化特性及体外清除自由基、抑菌、对HepG2及MNK-45细胞体外增殖的影响。结果表明:富平尖柿果皮色素的提取率高达2.18%,色素中含有10种以上成分,其中β-胡萝卜素占52.31%,叶黄素占8.73%,玉米黄质占4.02%;光照、高温、氧化剂、Cu2+可导致柿子皮色素褪色,酸、Ca2+、Zn2+、Al3+可使柿子皮色素产生沉淀,还原剂和防腐剂对柿子皮色素有保护作用;柿子皮色素可清除DPPH·、·OH、ABTS+·,可螯合Fe2+,与V_C、β-胡萝卜素、叶黄素相比,抗氧化性能强弱依次为V_C>β-胡萝卜素>柿皮色素>叶黄素,柿子皮色素抗脂质过氧化能力随浓度增加而增强;柿子皮色素对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用,对李斯特菌、阪崎乳杆菌无抑制作用;柿皮色素对HepG2及MNK-45癌细胞体外增殖有一定抑制效果。富平尖柿果皮色素具有良好抗氧化、抑菌、抗癌细胞体外增殖性能,可作为天然功能性色素使用。     

萝卜红色素的酯化修饰及性质研究

萝卜红色素是安全、无毒副作用的天然食用色素,具有抗氧化能力。但是它的稳定性不高,限制了其在食品工业中的广泛应用。通过乙酰水杨酸酯化修饰色素,测定色素的稳定性,并采用ABTS(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)法和邻二氮菲法测定色素的抗氧化活性。结果显示,修饰后的萝卜红色素稳定性明显提高,而且仍然保持较高的抗氧化活性。     

提高涂料染色摩擦牢度的新途径

为克服常规涂料染色摩擦牢度低的弊病，作者提出采用以超微偶氮颜料为核，以丙烯酸酯类粘合剂为壳的新型颜料包覆体染色新的探索途径。文中阐述了颜料包覆体合成的意义，合成了大红超微颜料分散体和颜料包覆体ＹＢ－Ｒ，并对其进行染色性能和透射电镜的测试，表明大大提高了织物的摩擦牢度。本方法进一步完善可扩大涂料染色的应用范围，具有很大的理论研究和实际应用价值。     

R362菌株产黑色素提取及稳定性研究

通过液体培养R362菌株,提取其产生的黑色素,并研究酸度、温度、光照、碳水化合物、氧化剂、还原剂、金属离子对色素稳定性的影响。结果表明:该色素的最大吸收峰为390nm,在碱性条件下较稳定,在酸性条件下易褪色;热、光、碳水化合物对色素稳定性无影响,色素对H2O2和Na2SO3较敏感;几种常见的金属离子(除Fe3 )对色素色泽无影响。