生酮饮食对部分慢性疾病的作用机制研究进展

生酮饮食(Ketogenic diet,KD)是指一种高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食方式。生酮饮食作为难治性癫痫(Refractory epilepsy,RE)疾病的非药物治疗方法之一,已有近百年的应用历史。随着经典生酮饮食(Classic ketogenic diet,CKD)到中链甘油三酯饮食(Medium chain triglyceride diet,MCT)、改良阿特金斯饮食(Modified Atkins diet,MAD)、低血糖指数饮食(Low glycemic index treatment,LGIT)的演变,生酮饮食已不局限于治疗儿童难治性癫痫等常见神经系统疾病。最新研究发现,生酮饮食疗法在糖尿病及其并发症、肥胖症及相关疾病、肿瘤等慢性疾病的防控方面发挥潜在作用。本文综述了生酮饮食及其在慢性疾病改善方面的应用情况、可能的作用机制及其应用安全性,以期为KD进一步应用和推广提供论据。     

初榨橄榄油中酚醛抗菌、抗氧化和抗炎的研究进展

地中海居民低的慢性疾病发病率和较高的寿命与他们的饮食习惯密切相关,这些健康的因素部分归因于地中海人饮食中的初榨橄榄油,特别是初榨橄榄油中天然存在的酚类化合物。基于人和动物体内外的研究表明,橄榄油中的酚类化合物具有潜在的抗菌、抗氧化和抗炎的生物活性。总结了橄榄油酚类化合物的生物活性并介绍了橄榄油中酚类化合物浓度、生物利用度和稳定性随时间的变化情况。     

尝试地中海饮食?肠道微生物或影响结果

用蔬菜和橄榄油代替牛排对健康有着良好的影响,而每个人肠道内活跃的微生物可以帮助确定谁能从"地中海饮食"中受益最多,这种饮食被推荐用来降低多种疾病的发生。地中海饮食富含水果和蔬菜,红肉和精制谷物较少,而且与降低心血管疾病和二型糖尿病风险有关。哈佛大学公共卫生学院的Curtis Huttenhower和同事通过研究300多名男性的饮食习惯,仔细研究了这一关联性。他们探寻了饮食习惯、参与者肠道微生物群特征和疾病风险特征(血糖、炎症和脂质代谢)之间的联系。坚持"地中海饮食"与降低患病风险有关,尤其是对于那些肠道不含普氏菌的人。研究结果支持了针对个人肠道微生物群的个性化饮食指南及产品的开发。     

低卡素食和地中海式饮食可促进心血管健康

正据英国路透社2月28日报道,一项意大利实验发现,包括鸡蛋和乳制品的素食饮食和含橄榄油和瘦质鱼类的地中海式饮食都可以帮助健康饮食者降低患由超重导致的心脏疾病的风险,也可以降低体脂肪。研究者随机指定了107位超重成年人,并让他们遵循素食饮食或者地中海式饮食三个月,然后再转     

基于文献计量的全球营养基因组学研究态势分析

以近20年SCI-E(Science Citation Index Expanded)数据库中的期刊论文为研究对象,运用文献计量学方法,分析全球营养基因组学研究现状及发展趋势,为相关科学研究和管理决策提供参考。结果显示:全球营养基因组学领域研究成果总体上呈现波动增长态势,但仍然处于"爬坡"发展阶段,具有巨大发展空间和广阔发展前景;美国及其研究机构在营养基因组学研究的文献数量方面占有绝对优势,中国尚未进入全球主要国家与机构行列;营养与营养学是此领域的第一大研究方向,多学科、跨领域合作研究正成为主流;研究热点向着饮食与健康方向转移,从治疗疾病向预防疾病(保持健康)转变;营养基因组学应用、临床医学、新兴交叉学科、表观基因组缺陷、地中海式饮食等方面是营养基因组学领域的研究前沿。作为世界第一人口大国,中国的营养基因组学研究应得到重视和发展,以满足国民的健康需求和抢占生物医学与健康领域发展制高点。     

饮食的最高境界

正近日,《美国新闻与世界报道》公布2019最佳饮食排行榜:连续8年蝉联全球健康饮食首位的得舒饮食排名第二,地中海饮食首次独享第一。在2018年最佳饮食榜单中,地中海饮食和得舒饮食曾共同蝉联第一。很多人好奇,到底什么是地中海饮食?为什么被评为最佳饮食?地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的欧洲国家饮食,是一种植物性食物占主体的膳食模式。简单说,地中海饮食是一种以蔬菜水果、鱼     

无辣不欢降低心脏病死亡风险

正清淡饮食被很多人认为是健康饮食的标准,但你是否因为没有辣椒吃不下饭?近日发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究发现,经常吃辣椒可以减少心脏病和中风导致的死亡风险。起源于意大利和希腊的地中海饮食是全球流行的减脂饮食法之一,而辣椒是地中海饮食中的常     

地中海饮食能不能采纳——访中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、博士生导师马冠生

您想健健康康地活到85岁以上吗？您想远离心脑血管疾病、直肠癌、结肠癌等疾病吗？据说有种叫做“地中海”式的饮食方式可以帮助你做到这些。本期我们就地中海饮食的相关话题采访到了中国疾病预防控制中心营养与食品安全副所长马冠生教授。     

肥大细胞和木犀草素参与饮食诱导肥胖及 相关并发症的研究进展

在高脂饮食诱导肥胖过程中, 大量促炎性细胞浸润到脂肪组织, 分泌促炎性因子引起慢性炎性, 导致胰岛素抵抗, 最终引起2型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的发生。肥大细胞作为一种重要固有免疫细胞, 参与调控了饮食诱导肥胖及上述相关疾病的发生, 而通过遗传缺失或药物稳定肥大细胞, 可以改善小鼠中高脂饮食诱导的肥胖和胰岛素抵抗。因此, 肥大细胞是潜在的治疗肥胖及相关代谢疾病的重要靶点。天然黄酮类化合物木犀草素, 是一种高效的肥大细胞稳定剂, 通过饮食添加木犀草素可以抑制高脂饮食诱导小鼠体重的增加和胰岛素抵抗的形成。本文综述了肥胖相关的免疫调控、肥大细胞在饮食诱导肥胖中的作用和木犀草素等天然肥大细胞稳定剂改善肥胖及其相关代谢疾病等方面的研究进展。     

肥大细胞和木犀草素参与饮食诱导肥胖及相关并发症的研究进展

在高脂饮食诱导肥胖过程中,大量促炎性细胞浸润到脂肪组织,分泌促炎性因子引起慢性炎性,导致胰岛素抵抗,最终引起2型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的发生。肥大细胞作为一种重要固有免疫细胞,参与调控了饮食诱导肥胖及上述相关疾病的发生,而通过遗传缺失或药物稳定肥大细胞,可以改善小鼠中高脂饮食诱导的肥胖和胰岛素抵抗。因此,肥大细胞是潜在的治疗肥胖及相关代谢疾病的重要靶点。天然黄酮类化合物木犀草素,是一种高效的肥大细胞稳定剂,通过饮食添加木犀草素可以抑制高脂饮食诱导小鼠体重的增加和胰岛素抵抗的形成。本文综述了肥胖相关的免疫调控、肥大细胞在饮食诱导肥胖中的作用和木犀草素等天然肥大细胞稳定剂改善肥胖及其相关代谢疾病等方面的研究进展。     

酶法制备低热量淀粉及其衍生物的研究进展

近年来,随着慢性病患病人数逐年增加,患病人群趋于年轻化,越来越多的人意识到健康饮食是一种预防和辅助治疗慢性病的有效手段。低热量淀粉及其衍生物因具有降低血糖血脂、改善肠道环境、促进微量元素吸收、抗消化性等功能,在食品、医药等行业的应用越来越广泛。目前,酶法制备低热量淀粉及其衍生物已经成为一种安全、绿色、健康、高效的方法。作者概述了酶法制备低热量淀粉及其衍生物的关键酶、关键技术、功能应用等,为未来制备工艺的优化以及产品的应用提供参考。     

改善心血管健康的食源性生物活性肽构效关系研究进展

食物源生物活性肽作为可改善健康状况的营养成分可由动植物食品在人体内消化或加工过程中产生,并表现出抗氧化、免疫调节、调节阿片样受体及抗菌、降压、降血脂、抗血栓等多种生理活性。通过调节和改善人体生理功能,生物活性肽可用于预防和治疗心血管疾病等慢性病。活性肽的来源、结构对其功能性质有重要影响。本文综述了与心血管健康有关的活性肽的构效关系研究进展,并对其研究前景进行展望。     

阿拉伯木聚糖提取及其对面团性质影响研究进展

阿拉伯木聚糖作为一种膳食纤维,近年来有很多研究对其进行回收、提取和纯化,并将其应用在食品的加工过程,可作为制备功能性产品的特定添加物,使人体的许多慢性疾病得到有效的控制。因此阿拉伯木聚糖的来源、特性以及与面团的相互作用得到了广泛的研究。本文主要综述近年来阿拉伯木聚糖的提取方法,在面团加工领域的应用的研究,分析在不同的加工储藏阶段阿拉伯木聚糖对面团流变学特性影响,以期为提高后续终产品的功能特性提供理论基础。     

花色苷对高脂膳食诱导肥胖的干预作用研究进展

长期摄入高脂膳食极易使机体产生氧化应激,出现炎症,增加肥胖、2型糖尿病等慢性代谢疾病的患病风险。来源于植物的天然水溶性色素花色苷具有抗氧化、抗肥胖、抗炎等多种生理活性,成为防治慢性代谢疾病的研究热点。本文对花色苷干预高脂膳食诱导肥胖的作用效果与可能机制的研究进展进行综述,旨在为花色苷在膳食防治慢性代谢疾病中的应用与天然活性物质的开发利用提供理论参考。     

RS3型抗性淀粉制备方法研究进展

RS3是由淀粉经糊化、老化后形成的物理变性淀粉。与传统的膳食纤维相比,RS3除具有增加饱腹感、降低肥胖风险、改善餐后血糖水平、预防慢性疾病等优良的生理功能外,还具有颗粒细腻,口感温和,适口性好等感官特性以及热稳定性高、持水性低等加工特性而被广泛应用。本文综述了近年来以谷类、块茎类、豆类等淀粉含量较高的原料制备RS3型抗性淀粉的原理、特点、技术、工艺等研究现状,并对其未来的研究方向及应用领域进行展望,旨在推进RS3型抗性淀粉在食品工业中的应用。     

On-farm evaluation of the effect of metabolic diseases on the shape of the lactation curve in dairy cows through the MilkBot lactation model

The effects of metabolic diseases (MD) occurring during the transition period on milk production of dairy cows have been evaluated in many different ways, often with conflicting conclusions. The present study used a fitted lactation model to analyze specific aspects of lactation curve shape and magnitude in cows that avoided culling or death in the first 120 d in milk (DIM). Production and health records of 1,946 lactations in a 1-yr follow-up study design were collected from a transition management facility in Germany to evaluate both short- and long-term effects of MD on milk production. Milk production data were fitted with the nonlinear MilkBot lactation model, and health records were used to classify cows as healthy (H), affected by one MD (MD), or by multiple MD (MD+). The final data set contained 1,071 H, 348 MD, and 136 MD+ cows, with distinct incidences of 3.7% twinning, 4.8% milk fever, 3.6% retained placenta, 15.4% metritis, 8.3% ketosis, 2.0% displaced abomasum, and 3.7% mastitis in the first 30 DIM. The model containing all healthy and diseased cows showed that lactations classified as H had milk production that increased faster (lower ramp) and also declined faster (lower persistence) compared with cows that encountered one or more metabolic problems. The level of production (scale) was only lowered in MD+ cows compared with H and MD cows. Although the shape of the lactation curve changed when cows encounter uncomplicated (single) MD or complicated MD (more than one MD), the slower increase to a lower peak seemed to be compensated for by greater persistency, resulting in the overall 305-d milk production only being lowered in MD+ cows. In the individual disease models, specific changes in the shape of the lactation curve were found for all MD except twinning. Milk fever, retained placenta, ketosis, and mastitis mainly affected the lactation curve when accompanied by another MD, whereas metritis and displaced abomasum affected the lactation curve equally with or without another MD. Overall, 305-d milk production was decreased in complicated metritis (10,603 ± 50 kg vs. 10,114 ± 172 kg). Although care should be taken in generalizing conclusions from a highly specialized transition management facility, the current study demonstrated that lactation curve analysis may contribute substantially to the evaluation of both short- and long-term effects of metabolic diseases on milk production by detecting changes in the distribution of production that are not apparent when only totals are analyzed.     

药食同源物质改善胃肠道功能作用的研究进展

胃肠道功能失调，会引发多种慢性疾病或亚健康状态，改善胃肠道功能是维持人体健康和提高生活质量的关键。以药食同源物质为主要原料，用于胃肠道功能的改善显现出较大的优势。本文通过查阅文献古籍，归纳药食同源物质及含药食同源物质的古方，并从抗幽门螺杆菌、促进消化及胃黏膜保护等三个方面分析了药食同源物质及其复方的改善胃肠道作用机制，最后分析了市场现有改善胃肠道健康产品的功效及组方，为具改善胃肠道功能的食药资源进一步开发及其健康产品的研究提供一定思路。     

Modified application process on cotton fabric for improved mosquito repellency

As mosquito-borne diseases are increasing continuously throughout the world, mosquito repellent textiles are in demand as a preventive measure for mosquito bites to avoid diseases. In this study, mosquito repellent chemical was prepared by modification of N, N-Diethyl-3-methylbenzamide (DEET) and applied on to cotton textiles. As DEET is a well-known mosquito repellent, it is a main ingredient in this modified DEET (MD). Mosquito repellent textiles were prepared by padding cotton fabrics with MD using a conventional pad-dry-cure method. Mosquito repellent activity was evaluated by cage test method wherein a human arm covered with the treated textiles to Aedes aegypti mosquitoes was exposed. Fabrics treated with MD presented a higher and longer lasting protection from mosquitoes assuring over 90% mosquito repellency for unwashed treated fabrics and between70 and 80% for 10 times washed treated fabrics.     

Genetic parameters for health traits and their relationship to different persistency traits in German Holstein dairy cattle

Data from 3,200 Holstein cows from 3 commercial dairy farms in Germany were used to estimate heritabilities and breeding values for liability to udder diseases (UD), fertility diseases (FD), metabolic diseases (MD), and claw and leg diseases (CLD) using single-trait threshold sire models. A total of 92,722 medical treatments recorded from 1998 to 2003 were included in the analysis. Approximate genetic correlations between persistency of milk yield, fat yield, protein yield, and persistency of milk energy yield and liability to the health traits were calculated based on correlations between EBV. Posterior means of heritability of liability ranged from 0.05 to 0.08 for UD, from 0.04 to 0.07 for FD, from 0.08 to 0.12 for MD, and from 0.04 to 0.07 for CLD. Approximate genetic correlations of the disease traits with the persistency traits were favorable, except for MD in all lactations, which were unfavorable, and UD, which were around zero. Highest correlations in the range of 0.13 to 0.46 were found between the different persistency traits and CLD.