食品中重金属镉污染状况及其检测技术研究进展

镉是一种蓄积性的重金属元素,对人体的肾脏、骨骼、消化系统等组织都可产生不可逆的损害作用,给人体健康带来威胁。本文简述了我国目前食品中重金属镉的污染情况及其来源与危害,比较了国内外对食品中重金属镉的限量标准,并对食品中重金属镉的检测技术及发展趋势进行了分析与展望,以期为食品中镉的控制、监督和检测提供借鉴和参考。     

台州市椒江区水产品重金属含量及食用风险

目的研究台州椒江区近海海域捕获的不同种类的水产品的重金属含量及食用的安全性。方法采用国家铅、镉的标准检测技术,选用石墨炉原子吸收光谱法,对采集的186批次水产品样品进行检测分析。结果双壳类水产品中的重金属污染指数明显高于其他类水产品,为0.2365;鱼类和甲壳类水产品中的重金属污染指数较低。在4类水产品中,品种间的铅的差异性不明显;镉则差异明显,头足类和双壳类水产品镉最高。结论双壳类容易受铅、镉这2类重金属污染,应加强对双壳类的重金属含量的监测。从单因子污染指数及均值型污染指数来看,4种水产品污染的程度较为轻微,可以放心食用,但建议消费者穿插食用多种类水产品。     

原子吸收光谱法及重金属快速检测在大米镉含量检测中的应用对比

随着环保意识的提高和对自身健康的关注,人们越来越意识到镉污染严重影响现代人的身体健康。中国作为一个人口大国,13亿人的饮食安全受到空前的重视。重金属污染造成了农田环境恶化,镉是重金属中毒性最强的,进入土壤后被植物根系吸收,经食用残留并积蓄在人体内,导致镉中毒,严重影响国民身体健康。为了提高镉在大米中的检测准确性,本文分别对原子吸收光谱法和重金属快速检测法进行了操作论证,希望能为今后的镉含量检测提供高效、精确的检测方法。     

食品镉污染与儿童健康及其防治的研究进展

随着工业化进程的加快, 工业生产形成的污染物对土壤和环境都造成了严重的影响, 进而影响到人类的食品安全, 其中以镉为代表的重金属污染日益突出。镉是一种可以在生物体内富集的有毒重金属, 是仅次于黄曲霉毒素和砷的食品污染物, 儿童作为易感人群, 镉暴露对其健康危害较大, 近年来研究重金属污染对儿童生长发育的危害更是探讨的重点。本文对食品中镉污染的来源及其对人体特别是儿童带来的危害进行了综述, 并提出了防治措施, 以期为改善镉对食品的污染、预防儿童镉中毒提供参考。     

南通市水产品中铅、镉含量分析与评价

了解南通市水产品中重金属的含量水平及卫生品质状况。2017年在南通市区范围内采集具有代表性的水产品,4类共440份样品,进行铅、镉含量检测,并采用单因子污染指数法对重金属污染等级及污染水平进行评价。南通市区4类水产品中铅、镉指标均有检出;鱼类、贝类、头足类铅、镉含量符合《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》限量标准;甲壳类铅、镉均有超标,梭子蟹超标率最高,超标率分别为9.1%和18.2%。研究可为南通市水产品品质安全评价提供依据,为进一步研究重金属污染来源、富集及转移规律提供参考。     

谈样品处理对原子吸收光谱法检测土壤中重金属镉、铅的影响

<正>近年来,我国土壤中重金属镉、铅的污染尤为严重。如2014年至2016年,我公司对接收的菜场、农户送检的近80份土壤进行砷、汞、镉、铅重金属检测,其中重金属镉含量超标的有12份、铅含量超标的有7份,砷、汞各1份。详细见表1:故,能够准确检测土壤中重金属镉、铅的含量是非常必要的。当前我国检测土壤中重金属含量的有关方法主要有原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、激光诱导击穿光谱法和X射线荧光光谱法。其中,     

2016~2018年苏州市水生蔬菜重金属污染状况分析及健康风险评价

目的 研究苏州市地方特产水生蔬菜中重金属污染情况, 评价苏州居民经水生蔬菜膳食途径摄入的重金属对人体存在的健康风险。方法 2016~2018年在苏州市10个区县连续采集8种共198份水生蔬菜样品, 采用国家标准方法检测样品中铅、镉、总汞和总砷含量, 按GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》判定重金属超标情况; 利用单因子污染指数和内梅罗综合污染指数评价不同种类水生蔬菜中铅、镉、总汞和总砷的污染程度; 采用暴露情景假设的方法和简单分布模型(确定性评估)的方法评价水生蔬菜中重金属的健康风险。结果 水生蔬菜中铅和总砷的超标率分别为5.29%(10/189)和0.60%(1/166), 镉和总汞无超标样品, 铅、镉、总汞和总砷检测平均值分别为0.0518、0.0066、0.0007和0.0526 mg/kg。3个年份样品的重金属污染水平不完全相同, 水生蔬菜总汞水平存在种类间差异; 重金属污染水平之间存在相关性。水生蔬菜中4种重金属单项污染指数均小于或等于0.7, 处于优良水平; 综合污染指数均小于0.7, 处于安全水平。苏州地区水生蔬菜中的铅污染对成人及95%的儿童均不会产生健康危害, 但对高食物消费暴露的儿童(5%)可能产生潜在的健康影响; 镉、总汞、总砷污染对成人和儿童均不会产生健康危害。结论 苏州市水生蔬菜中重金属污染水平较低; 水生蔬菜铅污染可能对小部分儿童存在潜在健康危害。     

2013—2014年广东省基地蔬菜重金属污染状况调查

目的了解广东省基地蔬菜中各类蔬菜重金属的污染状况及分布特点。方法 2013—2014年从广东省21个地市(4个地理区域:粤北、粤东、粤西、珠三角)的蔬菜种植基地采集8类615份蔬菜进行铅、镉、汞、砷的检测。结果广东省蔬菜中重金属污染以铅和镉为主,其中铅污染的主要蔬菜品种是叶菜类蔬菜,尤其是生菜;而镉污染的主要蔬菜品种是茄果类蔬菜,尤其是茄子。铅在广东省4个地区均有一定程度的污染,而镉含量较高的地区是粤北(韶关)和粤西(云浮)地区。结论广东省基地蔬菜中重金属污染程度总体较轻,需重点关注粤北和粤西地区的铅和镉的污染,加强对重点区域重点品种的监测。     

苏州市地产大米重金属污染状况及人群膳食暴露风险评估

目的 研究苏州地产大米中铅、镉、总汞、总砷4种重金属污染状况, 并评估4种重金属对苏州居民的膳食暴露风险。方法 2019年从苏州市属9个区县采集本地产大米93份, 采用国标方法检测其中铅、镉、总汞、总砷4种重金属的含量, 依据GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对样品中重金属超标情况进行判定; 采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法评价大米中4种重金属的污染程度; 采用简单分布模型(确定性评估)的方法评价大米中重金属对苏州居民造成的膳食暴露风险。结果 全部大米样品中铅、镉、总汞、总砷4种重金属均未超过国家限量标准, 铅、镉、总汞和总砷污染水平均值分别为0.0208、0.0419、0.0027和0.0701 mg/kg, 各区县大米中重金属含量水平之间无统计学差别。大米中4种重金属单项污染指数均小于0.7, 污染程度处于优良水平; 综合污染指数小于0.7, 污染程度处于安全水平。苏州地产大米中铅的污染对苏州本地居民95%的儿童及所有成人均不会产生健康危害, 但可能对5%的儿童(高食物消费暴露者)产生潜在健康影响; 镉、总汞、总砷污染对成人和儿童均不会产生健康危害。结论 苏州市地产大米中重金属污染水平较低; 大米中铅的污染可能对高食物消费暴露儿童存在潜在健康危害。     

新疆昌吉地区食用菌中汞和镉含量的分析检测

目的了解昌吉地区食用菌中重金属汞和镉含量的情况,保障食用菌安全性。方法在昌吉地区的超市、农贸市场等地随机采集7种不同的食用菌,依据国标(GB5009.17食品中汞的检测第一法;GB5009.15食品中镉的检测第一法)测定其中汞和镉的含量,同时采用单因子污染指数法和综合因子污染指数法对食用菌的污染程度进行评价。结果 210种样品中汞超标率0.95%,镉超标率2.38%,且同种食用菌对不同重金属的富集能力有差异,黑平菇、鸡腿菇、平菇、金针菇、圆菇和杏鲍菇的富集趋势均为镉总汞;而香菇的富集趋势则为总汞镉。分级结果为金针菇、黑平菇、鸡腿菇、平菇、杏鲍菇为一级产品;圆菇为二级产品;香菇为三级产品。不同采样点中汞污染最高的是源自农贸市场的食用菌,平均值为0.054 mg/kg;镉污染最高的是市场,平均值为0.059 mg/kg。结论昌吉大部分地区重金属污染较为严重,可能是食用菌生长环境中重金属含量较高所致,因此需要从栽培源头加大控制防范力度。     

岛津成功举办第三期原子吸收高级应用培训班

在食品、环境等领域，重金属污染的阴影挥之不去，近日，媒体最新揭露了广西贺州市发生水体镉、铊等重金属污染事件。重金属检测面临的形势愈加严峻。原子吸收作为重金属检测的手段，得到越来越多的使用。应广大客户的要求，岛津公司上海分析中心于6月举办了原子吸收高级应用培训班。     

食品中重金属检测技术及其发展

随着食品污染现象的加剧,食品中含有重金属的问题一直困扰着人们。常见的汞、镉、砷、铅等重金属出现在食品中,严重威胁人们的身体健康。本文从食品中重金属的来源以及危害进行分析,并研究食品中重金属检测技术及其发展,以期提高对食品中重金属的检测效果,保障人们的身体健康。     

HACCP在食品加工过程中重金属污染控制的应用

正食品中重金属污染问题已十分严峻,严重影响人体的身体健康。本文将以砷、铅、汞、镉4种有毒重金属为例,介绍食品中重金属污染的现状、原因、危害,并尝试用HACCP的方法对食品加工过程中的重金属污染进行讨论分析。食品中重金属污染现状随着近年来不断曝出的镉米、血铅、毛发水酱油等事件,食品安全引起了大家的关注,其中食品重金属污染显得尤为突出。重金属一般指密度在5 g/cm~3以上的金属,包括砷、铅、     

云南不同地区稻谷中5种重金属元素分布特征

目的 研究8个不同地区稻谷中五种重金属元素含量, 分析不同地区稻谷中重金属元素分布特征。方法 采用电感耦合等离子体质谱法检测稻谷中总铬、镉、总砷、铅、总汞5种重金属元素含量; 利用主成分分析法对不同地区稻谷中重金属元素分布特征进行分析判别。结果 云南省不同地区稻谷中重金属元素具有不同特征, 超标率较低, 但是检出率较高, 尤其是总铬和镉的污染较为广泛。结论 云南省稻谷中重金属含量总体处于食品安全风险较低水平。但仍需进一步控制环境中重金属污染源头, 并做好稻谷中重金属水平的持续监测与风险评估。     

选用合适的方法 对食品中重金属进行准确检测

正人类不合理的社会活动导致重金属在环境中的含量远远超出了合理的水平,而微生物无法对重金属进行分解,重金属就会在植物和动物体内逐渐积累,最后被人类食用,当人类体内的重金属积累到一定程度后就会发生中毒。因此,对食品中的重金属进行检测非常重要。一、食品中重金属污染的危害目前,导致食品重金属污染的主要物质是铅、汞、砷和镉。如果食品被铅污染,将会给人体的神经系统、造血系统和     

大米重金属污染状况及健康风险评价

<正>对周边粮油店和超市在售的多地不同来源、不同商家、不同包装形式的大米采样分析,测其重金属(Pb、Cd、Cr、As和Hg)含量,采用单项污染指数法对大米重金属污染进行评价,并采用每周可耐受摄入量PTWI和每月可耐受摄入量PTMI(针对镉)进行健康风险评价。大米重金属污染状况及对人类健康风险的评价分析结果中显示,大米中五种重金属(Pb、Cd、Cr、As和Hg)里砷和镉存在较大健康风险。     

啤酒污泥中重金属污染状况调查与评价

重金属超标是限制大量啤酒污泥进行农业利用的主要因素.对湖北金龙泉啤酒(孝感)有限公司废水处理站产生的污泥中的重金属含量进行了分析和测定,并对其污染运用单项污染指数和综合污染指数进行了环境质量评价.结果表明,污泥中重金属污染主要为镉、汞和铜3种元素,污染等级为重污染;其综合污染指数为7.29,达重污染等级.     

江苏省典型地区芦蒿中铅、镉的检测结果分析与污染状况评价

目的 分析检测江苏省典型地区芦蒿和土壤中铅、镉的含量,并评价其污染状况。方法 在南京市、镇江市采用分层随机抽样方法抽取175份芦蒿,采集40份地产(种植)芦蒿生长所在的土壤,用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉的含量。采用单项污染指数法和综合污染指数法对芦蒿中铅、镉的污染状况进行评价。结果 175份芦蒿中铅、镉的检出率分别为26.3%、100%,超标率分别为9.7%、13.7%;40份土壤中镉的超标率为22.5%。南京市地产(种植)芦蒿污染等级为警戒限,污染水平为尚清洁;镇江市地产(种植)芦蒿污染等级为轻污染,污染水平为开始受污染。南京市市售芦蒿污染等级为安全,污染水平为清洁;镇江市市售芦蒿污染等级为警戒限,污染水平为尚清洁。结论 江苏省典型地区芦蒿受到重金属铅、镉的污染,其中受到镉污染的威胁更大,可能与土壤中镉的污染有关。南京市居民食用芦蒿较安全;镇江市居民食用市售芦蒿较安全,食用地产(种植)芦蒿存在一定的健康风险。     

崇明区食用农产品重金属污染状况及健康风险评估

目的了解上海市崇明区食用农产品中铅、砷、汞、镉等重金属的污染状况及其对人体健康风险评估。方法对全区290件食用农产品中的铅、砷、汞、镉等重金属进行监测,利用单因子污染指数法以及综合污染指数法分析重金属污染特征,采用健康风险分析法评价农产品中重金属对人体的健康风险。结果 290件样品中的4种重金属均未超出标准限量值,水果中重金属污染水平均低于0.6,属于清洁水平;蔬菜和稻谷中重金属污染物残留较多,属于尚清洁水平。谷物和蔬菜中重金属危害系数均小于1。结论崇明区食用农产品中重金属存在一定的污染残留,靶标危害系数法分析结果表明未对人体造成健康风险。     

镉、铅等重金属污染土壤植物修复技术研究

当前土壤污染随着工业的发展而变得越来越严重,尤其是重金属污染给人们的生活带来巨大的安全隐患,迫切需要对其治理。本文研究了目前国内采用客土法修复遭受镉、铅等重金属污染土壤的一些方法,重点探讨了利用蜈蚣草作为重金属污染处理材料的一些研究概况,并且认为该方法是比较可行的一种治理重金属污染的途径。