澳新批准蛋白质-谷氨酰胺酶作为加工助剂用于部分食品

正据澳大利亚政府网站消息,近日澳新食品标准局已批准蛋白质-谷氨酰胺酶作为加工助剂用于部分食品,因此修订《澳新食品标准法典》。蛋白质-谷氨酰胺酶(protein-glutaminase)作为食品生产用加工助剂时,用于改善包括焙烤食品、面条、披萨、蛋制品等产品中蛋白质的溶解性,使用限量要求为GMP。     

中国食品会展业的发展现状及其在食品品牌打造中的作用

本文就作为会展业的一个分支,中国食品博览会或中国食品博览会暨交易会(以下简称"食品会展业")发展现状、科学策划与实施、发展对策分析以及在食品品牌打造中的作用等进行了综述,提出了我国食品会展业发展的新思路、新对策等可行性建议。     

定点回收过期食品是否可行

如何避免过期食品重出江湖?实际上,前几年媒体就曝光了南京冠生园销售陈馅月饼、光明牛奶过期返厂加工再销售等案例。对此,在2006年,国家质检总局发出了《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》,明确严禁食品生产加工企业使用回收食品(无论是否超过保质期)作为原材料用于生产各类食品,或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售的;食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁制度。     

澳新就一种内切菊糖酶作为加工助剂进行意见征求

<正>据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2019年9月5日,澳新食品标准局发布93-19号通告,其中A1171号申请批准来自转基因米曲霉(Aspergillus oryzae)菌株的内切菊糖酶(endoinulinase)作为加工助剂用于生产低聚果糖(Fructo-Oligosaccharides,FOS)。据了解,低聚果糖可用于各种食品,包括乳制品、谷物棒、婴儿配方奶粉和婴儿食品等,可以作为糖替代品、低     

欧盟再次认可脂肪酸作为食品添加剂的安全性

<正>据欧盟食品安全局消息,2017年5月5日欧盟食品安全局(EFSA)食品添加剂及食品营养源专家组(ANS)再次就脂肪酸(E 570)作为食品添加剂的安全性发布意见。食品添加剂及食品营养源专家组分别评估了脂肪酸作为食品添加剂的遗传毒性、慢性毒性、生殖毒性,认为人体通过膳食途径接触的脂肪酸仅占总饱和脂肪酸暴露量的1%,脂肪酸作为食品添加剂用于食品不存在安全风险。     

超高压食品加工技术研究进展

超高压食品加工技术是指以液体作为压力传递介质(通常以水为加压介质),在静高压100-1000MPa和一定温度下处理适当时间,使食品中的酶、蛋白质、淀粉等生物分子失活、变性或糊化,以达到灭酶、杀菌和改善食品功能等目的(图1).     

日本发布最新食品添加剂使用标准

日本发布了最新食品添加剂使用标准(2011年9月1日起生效)和指定食品添加剂名单(2011年9月5日起生效)。日本的食品添加剂可分为"指定的食品添加剂"、"现存的食品添加剂"、"天然调味剂原料"和"通常作为食品也可作为食品添加剂的物质"。     

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<正>始于1985年的食品添加剂专业生产厂家工业产品生产许可证(食品添加剂):(粤)XK13-217-00111四合牌食品添加剂系列乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)按食品添加剂使用标准GB2760-2011,本产品可作为稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、凝固剂等。主要应用于果酱、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、蔬菜泥、坚果、八宝粥罐头、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱、地瓜脯、软饮料等食品生产的加工过程,可以起剑防止金属离子引起的变色、变质、变浊     

生物传感器及其在食品污染检测中的应用

食品的安全性越来越受到人们的关注。生物传感器作为一种新的分析工具,在食品污染检测中具有广泛应用价值。文中主要介绍了生物传感器的工作原理、分类及其特点,并对其在食品污染(农药残留、生物毒素、食品添加剂等)检测中的应用进行介绍。     

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<正>始于1985年的食品添加剂专业生产厂家工业产品生产许可证(食品添加剂):(粤)XK13-217-00111四合牌食品添加剂系列乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)按食品添加剂使用标准GB2760-2011,本产品可作为稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、凝固剂等。主要应用于果酱、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、蔬菜泥、坚果、八宝粥罐头、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱、地瓜脯、软饮料等食品生产的加工过程,可以起到防止金属离子引起的变色、变质、变浊     

欧盟重新评估6种硫酸盐作为食品添加剂的安全性

正2019年10月30日,欧盟食品安全局(EFSA)发布硫酸及其钠盐、钾盐、钙盐和铵盐(E 513、514 (i)、514 (ii)、515(i)、515 (ii)、516和517)作为食品添加剂安全性的评估结果。欧盟食品添加剂和调味剂小组(FAF)提供了重新评估磷酸盐作为食品添加剂安全性的科学意见。经过评估,专家小组认为硫酸(E 513)、硫酸钠(E 514)、硫酸钾(E 515)、硫酸钙(E 516)和硫酸铵(E 517)作为食品添加剂在规定的用途     

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始于1985年的专业生产食品添加剂厂家通过ISO9001:2000的质量管理认证粤卫食证字[2003]第0000A00032号食品添加剂生产许可证:XK13-217-00333四合牌食品添加剂系列乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)本产品可作为稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、护色剂等应用于食品生产加工过程中,防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。使用于酱菜和罐头、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱,水果、蔬菜甜酱。乙二胺四乙酸铁钠(EDTA铁钠)作为铁营养强化剂可用于面粉、酱油、食盐、乳制品、谷类及其制品、饮料、婴幼儿食品、夹心糖等。     

欧盟再次认可脂肪酸作为食品添加剂的安全性

<正>食品伙伴网讯据欧盟食品安全局消息,5月5日欧盟食品安全局(EFSA)食品添加剂及食品营养源专家组(ANS)再次就脂肪酸(E 570)作为食品添加剂的安全性发布意见。食品添加剂及食品营养源专家组分别评估了脂肪酸作为食品添加剂的遗传毒性、慢性毒性、生殖毒性,认为人体通过膳食途径接触的脂肪酸仅占总饱和脂肪酸暴露量的1%,脂肪酸作     

探究导致食品中硼酸检测显色不稳定的因素

正硼酸(硼砂)曾作为食品防腐剂和膨松剂被用于水产品、肉制品及面食制品等食品中,但由于其具有较强毒性而被禁用,原卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1-5批汇总)》中明确将硼酸与硼砂列入食品中可能违法添加的非食用物质名单,即任何食品中不得检出。食品中硼酸与硼砂检测方     

大豆多糖的功能及应用研究进展

豆渣中除了作为膳食纤维用于食品或饲料中的多糖类物质外,还含有可溶性大豆多糖(SSPS)。该文综述了SSPS在食品中作为酸性环境下酪蛋白的乳化剂、O/W型乳浊液中油脂的乳化剂、可食用食品膜材、防止淀粉回生和凝胶化作用等添加剂的作用机理和应用现状;介绍了具有抗氧化和提高免疫力等生物功能SSPS的制备方法。     

国家质检总局发出紧急通知要求严查含有苏丹红(一号)的食品

2005年2月18日，英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在网站上公布了亨氏、联合利华等30家企业生产的可能含有苏丹红(一号)的419种食品名单，并下令召回所有上述食品。有关研究表明，苏丹红(一号)具有致癌性，欧盟禁止苏丹红(一号)作为色素添加剂在食品中使用，我国也禁止使用。     

知识链接

保健食品与普通食品有什么区别?保健食品是指声称具有特定保健功能或是以补充维生素、矿物质为目的的食品,对人体无毒、无害。它作为食品的一个种类,既可以是普通食品的形态,也可以用片剂、胶囊等形态,含有一定量的功效成分(生理活性     

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<正>始于1985年的食品添加剂专业生产厂家工业产品生产许可证(食品添加剂):(粤)XK13-217-00111四合牌食品添加剂系列乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)按食品添加剂使用标准GB2760-2011,本产品可作为稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、凝固剂等。主要应用于果酱、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、蔬菜泥、坚果、八宝粥罐头、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱、地瓜脯、软饮料等食品生产的加工过程,可以起到防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失,对微生物防腐有增效作用。     

欧盟评估AstraGin作为新型食品的安全性

正2020年5月13日,应欧盟委员会的要求,欧盟食品安全局(EFSA)营养、新型食品和食品过敏原小组(NDA)就AstraGin作为新型食品的安全性发布意见。据了解,AstraGi是一种从三七(Panax notoginseng)和黄芪(Astragalus membranaceus)中提取的植物提取物。申请人建议这种新型食品作为普通成年人(不包括孕妇)的食品补充剂,每日最高剂量为350毫克。     

源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的制备及其在食品中的应用

近年来,作为一种环境友好材料——纳米纤维素,其制备及在材料、食品、化工、医药等领域的应用备受人们关注,其中纳米纤维素晶体具有高长径比、高比表面积、高结晶度、高机械强度和良好的热稳定性等优良特性。在介绍纳米纤维素晶体制备方法的基础上,对源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的理化特性(形貌、结晶度、稳定性等)及主要应用方面(作为食品包装材料增强剂、Pickering乳液稳定剂、食品配料等)进行了全面综述,并对纳米纤维素晶体研究存在的问题及今后的发展方向进行了展望。