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正7月24日,国家标准委在其官方网站发布了关于征求《浓香型白酒》(报批稿)等3项食品领域国家标准意见的通知,向全社会公开征求意见。征求意见截止日期为2018年8月24日。在具体内容上,新标准修改了浓香型白酒英文名称,将浓香型白酒的定义修改为"以粮谷为原料,采用浓香大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵,固态蒸馏,陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非 相似文献
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<正>30年陈酿、50年窖藏……这些五花八门的时间标签贴上酒瓶后,白酒就能成为价格不菲的"年份酒"。然而,国内却一直没有出台过年份酒的规范和标准。最近,由中国食品工业协会白酒专业委员会主办的第二届中国白酒科学技术大会发出消息称,备受关注的"瓶贮年份酒行业标准"即将出台,今后白酒行业违规添加的现象将可防可控。 相似文献
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不同等级食用酒精对固液法白酒质量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
对不同等级食用酒精感官和理化指标、应用效果进行了详细研究分析。结果表明,食用酒精中影响固液法白酒风味质量的成分较多;酒精等级越高,"杂质"越少,刺激性越少,且带甜味;应用于固液法白酒生产可减少成品酒中影响口感的成分,减少基酒中"饮后上头"、"醉酒时间长"的成分;使用特级食用酒精勾调的固液法白酒,只要固态法基酒和调味酒优质,可达到绵柔、顺喉、回甜、爽净的效果。 相似文献
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白酒标签标注信息反映不够全面,不能从标签上看出质量优劣或成本高低,是否物有所值。而白酒价格与质量和成本往往不成正比,其价不符实,导致了白酒市场的无序竞争。用不同方法生产的白酒(主要固态法、液态法),其质量与成本一般相差较大。固态法成本高,液态法相对较低,为了不欺骗消费者,也为了消费者在购买白酒时提供判断白酒优劣的相对依据,笔者认为,国标GB10344—2005《预包装饮料酒标签通则》中应规定:白酒标签中应将固态法或液态法作为强制标示内容之一加以明示。 相似文献
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为了制订酱香型白酒标准,起草小组对贵州、四川、湖南3省28家酱香型白酒生产企业进行了针对性的集中调查;对目前酱香型白酒生产企业采用的工艺进行总结分析;从调查的企业抽取了采用不同工艺生产的、不同价位的成品酒样73个;对样品的理化指标和感官品评进行验证;并查阅、对比、参考了国内外标准和相关法规,形成《酱香型白酒》国家标准征求意见稿。经组织行业专家、起草单位多次反复地对酱香型白酒特征成分、健康成分、各界限指标的研究和确定,对反馈意见反复的修改、讨论,对征求意见稿的逐条反复讨论,统一意见形成标准送审稿。《酱香型白酒》国家标准的制订过程是不断提高认识和统一意见的过程,其制订、颁布将会有效地推动酱香型白酒的基础研究和发展。 相似文献
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