利用酒糟固态发酵生产高蛋白菌体饲料的研究

利用酒糟固态发酵生产高蛋白菌体饲料的研究梁金钟张智王宇王建华刘复军徐速（黑龙江省轻工业研究所）赵晓洲（辽宁省朝阳市啤酒厂）酒糟（包括白酒糟、啤酒糟、酒精糟）是酿酒厂的主要副产品，关于酒糟的综合利用长期困扰着厂家，至今这一问题仍未得到真正的解决，个别酒...     

变废为宝──利用酒糟生产多维多酶高蛋白菌体饲料研究成功

变废为宝──利用酒糟生产多维多酶高蛋白菌体饲料研究成功梁金钟，张智，王建华，王宇，刘复军，徐速，刘桂清，沈瑞萼，白长伦（黑龙江省轻工业研究所）黑龙江省是一个农业大省，是重要的粮食生产基地，同时也是啤酒、白酒、酒精的生产大省。因此，啤酒糟、白酒糟、酒精...     

酒糟的综合利用

酒糟的综合利用夏邦旗（安徽省分析测试中心）互概述酒糟是酿酒行业的下脚料，它包括固态酒糟、液态酒精糟、液态白酒糟、黄酒糟及啤酒糟。１．１固态酒糟是生产大曲酒的一种特殊副产物。每生产Ｉｔ大曲酒（６５”），约产酒糟３ｔ，折合干糟３．Ｚｔ。据测定固态酒糟含粗...     

酒糟干燥设备的选择与应用

酒糟,包括啤酒糟、白酒糟、曲酒糟、玉米酒精糟、薯干酒精糟、果酒糟等,是酿酒的付产物.它们经干燥后便是良好的饲料资源.具有特殊性能要求的酒糟干燥应采用什么的生产工艺才能使产品品质好,能耗低呢?为此,应该选择什么样的干燥设备?不同规模的企业,选择设备有什么不同?笔者根据十几年的从业经验,谈一些个人的看法.     

酒糟饲料化处理工艺研究

固态酒糟是我国传统独特酿酒工艺——固态发酵酿酒工艺的副产品。它不同于液态白酒糟、酒精酒糟及啤酒糟。固态酒糟主要是由酿酒的填充剂——稻壳和酿酒原料的残     

酒糟干燥加工工艺与设备

曲酒糟、啤酒糟、酒精糟等都是宝贵的饲料原料。长期以来,因其水分含量高,不便加工、贮存、运输而被丢弃或利用率不高。我们从1987年开始进行酒糟干燥的工程设计,现已先     

啤酒糟饲料的加工与利用

啤酒糟饲料的加工已成为动物生产上节粮的重要途径 ,阐述了啤酒糟饲料的鲜喂、加工配合饲料、生产菌体蛋白饲料等方面的利用价值和状况 ,指出了啤酒糟饲料广阔的应用前景     

酒槽干燥设备的选择与应用

酒糟 ,包括啤酒糟、白酒糟、曲酒糟、玉米酒精糟、薯干酒精糟、果酒糟等 ,是酿酒的付产物。它们经干燥后便是良好的饲料资源。具有特殊性能要求的酒糟干燥应采用什么的生产工艺才能使产品品质好 ,能耗低呢 ?为此 ,应该选择什么样的干燥设备 ?不同规模的企业 ,选择设备有什么不同 ?笔者根据十几年的从业经验 ,谈一些个人的看法。酒糟干燥需要优化作业 ,优化作业的目标是在保证产品品质的前提下节省能耗和提高产量。为此 ,应在三个环节上有所保证 :即组合最佳的干燥工艺 ;选择合适的干燥设备 ;掌握必要的操作技能。本文围绕这三方面来阐述。1…     

GPB板式干燥机传热的计算与分析

ＧＰＢ板式干燥机传热的计算与分析国内贸易部武汉科研设计院（４３００７０）薛珠国１技术说明本干燥机为平板接触式干燥机，是鱼粉、啤酒糟、酒精糟、白酒糟、饲料载体干燥最理想的设备。由于物料与平板直接接触，是干燥机中热效率最高的一种结构形式，也是酒糟干燥处理...     

论啤酒酿造副产物的开发应用

本文对啤酒酿造过程中所产生的麦根、酒糟、糖花糟液、废酒花糟、残次酒、二氧化碳、啤酒酵母、废水等副产物的开发应用进行了探讨。     

混菌发酵啤酒糟开发含β-胡萝卜素饲料的研究

研究采用毛柄金钱菌和枯草芽胞杆菌分别预处理啤酒糟后,再接种粘红酵母31229共发酵啤酒糟开发富含β-胡萝卜素的混菌饲料。结果表明：毛柄金钱菌、枯草芽胞杆菌和粘红酵母31229在啤酒糟中能够分别生长良好,粘红酵母31229能用啤酒糟等丰富而廉价的原料作为碳源生产β-胡萝卜素;以纤维素酶活力较强的毛柄金钱菌处理啤酒糟培养基5 d,发酵液进行一次灭菌后再接种粘红酵母31229,4 d后所得的粘红酵母31229菌体生物量和β 胡萝卜素分别达到13.10g/L和62.64 μg/（g干菌体）。     

混菌发酵啤酒糟开发富含β-胡萝卜素饲料的研究北大核心

研究采用毛柄金钱菌和枯草芽胞杆菌分别预处理啤酒糟后,再接种粘红酵母31229共发酵啤酒糟开发富含β-胡萝卜素的混菌饲料。结果表明:毛柄金钱菌、枯草芽胞杆菌和粘红酵母31229在啤酒糟中能够分别生长良好,粘红酵母31229能用啤酒糟等丰富而廉价的原料作为碳源生产β-胡萝卜素;以纤维素酶活力较强的毛柄金钱菌处理啤酒糟培养基5d,发酵液进行一次灭菌后再接种粘红酵母31229,4d后所得的粘红酵母31229菌体生物量和β-胡萝卜素分别达到13.10g/L和62.64μg/(g干菌体)。     

啤酒糟-玉米膨化食品的双螺杆挤压工艺与配方

以玉米、啤酒糟为原料,进行双螺杆挤压膨化试验,开发新型酒糟膨化食品的同时提高啤酒糟的利用效率。以膨化产品的膨化率、硬度和感官特征做为考核指标,由单因素试验结果确定啤酒糟添加量(A)、物料水分(B)、螺杆转速(C)和挤压温度(D)的最佳水平。在单因素试验基础上采用正交试验设计,优化膨化工艺。试验结果表明:在喂料速度25kg/h时,啤酒糟添加量10%,物料水分17%,螺杆转速300r/min,挤压温度130℃的条件下,膨化效果最好。与未添加啤酒糟的玉米膨化产品相比,蛋白质和膳食纤维含量明显提高。     

白酒丢糟生产菌体蛋白饲料的研究

以浓香型白酒丢糟为主要原料,通过混合菌种协同发酵生产菌体蛋白,提高白酒丢糟中营养蛋白含量。实验结果表明：在发酵时间为60h、发酵起始pH6.5、投料比（麸皮∶酒糟）为1∶1.5、接种量在4%、溶氧条件为60g/500mL、硫酸铵添加量0.5%条件下发酵生产菌体蛋白可以提高丢糟的营养水平。     

SQ─JZHJ型麦糟输送器使用情况介绍

ＳＱ─ＪＺＨＪ型麦糟输送器使用情况介绍沈志祥（北京啤酒厂）啤酒厂麦糟输送器使用，虽不直接影响啤酒的质量，但它与啤酒厂的环境卫生和排放的污水的有害物质直接有关，因此可以说它间接影响着啤酒厂的环境卫生和工艺卫生。七十年代以后，全国啤酒厂的扩建和新建对酒糟...     

粉碎及酶处理对啤酒糟理化特性的影响

对啤酒糟进行机械预处理可以改变啤酒糟的物理结构,使得抗营养因子更容易降解,提高其生物利用率,改善饲用品质。采用球磨和刀片式粉碎预处理酒糟,粒径分布分别在300¹ 000μm和101 000μm和10²00μm。经球磨和刀片粉碎后的啤酒糟可溶性总糖含量分别提高了2.2倍和1.7倍,还原糖含量分别提高了40%和18.9%。球磨和刀片粉碎后的啤酒糟经纤维素酶、中性蛋白酶分别酶解后,可溶性总糖含量比啤酒糟原样经酶解后分别提高了2.5倍和1.7倍,还原糖含量分别提高了2.2倍和1.4倍,水溶性蛋白含量分别提高了1.8倍和1.4倍,多肽含量分别提高了2.2倍和1.2倍。经球磨后的啤酒糟酶解效率高于经刀片粉碎的啤酒糟,刀片粉碎并筛分可以初步实现蛋白-纤维的富集分离。     

白酒糟综合利用现状及多级链式开发技术研究

根据白酒糟综合利用现状及存在的问题,为了保证白酒生产企业可持续化发展,在对白酒糟进行处理时,应结合酒糟不同功能成分进行多级链式开发,按需生产出不同的产品,从而提升酒糟处理综合效益。其技术方案为:首先利用生物工程技术,以丢弃酒糟为原料生产复糟酒;然后以复糟为燃料生产酿酒所需蒸汽;最后以酒糟稻壳灰为原料生产白炭黑。从而开辟了一条全面、合理利用酒糟中淀粉、可燃物和硅源的新途径,实现了从源头上将丢糟变废为宝、深度开发、综合利用的目的。     

废渣生物发酵、烘干一体化装置

山东中德发酵技术有限公司研发出废渣生物发酵、烘干一体化装置,利用现代发酵技术处理工农业可发酵废渣,尤其适用于固态白酒酒糟、啤酒糟、醋糟等。自动化程度高、处理量大、过程可控、环境清洁。经过检测白酒酒糟直接烘干后,分离出粉体的蛋白质含量为17％左右,经过二次发酵后粉体的蛋白质含量提升至30％左右。     

柠檬酸改性啤酒糟对Pb~(2+)/Zn~(2+)的吸附分离研究

以啤酒糟为原材料进行柠檬酸改性,使用BET、FT-IR对改性前后的酒糟进行表征,研究了酒糟改性前后对单组分Pb~(2+)/Zn~(2+)进行动态吸附处理的效果变化,并且以改性酒糟为吸附剂,研究在固定床中对重金属Pb~(2+)、Zn~(2+)吸附分离的各个影响因素,为废水中铅锌分离的实际应用提供了新思路。实验发现,柠檬酸改性啤酒糟的微介孔分布比例和比表面积均有所增大,其羧基基团也有所增加,证明柠檬酸改性基本是成功的。在Pb~(2+)/Zn~(2+)吸附分离体系中,废水p H值、床层高度对改性啤酒糟吸附分离Pb~(2+)、Zn~(2+)影响较大,而两组分初始浓度比对其影响较小。研究发现在铅、锌离子浓度分别为30 mg/L、15 mg/L,p H值为4.5,流速为6 m L/min,床层高度为12 cm时,经改性啤酒糟固定床吸附可以有效实现废水中铅、锌离子分离,吸附后出水铅离子浓度低于国标中规定的0.5 mg/L,吸附分离操作时间为8.67 h。     

珍酒酒糟制酱油的可行性

珍酒酒糟制酱油的可行性徐荣光，代明银贵州珍酒厂技术科（５６３００３）关键词综合利用，珍酒酒糟，制酱油珍酒酒糟经多轮次发酵，积累了大量的氨基酸、蛋白质，酱香浓郁。为了有效地利用珍酒酒糟，变废为宝，挖掘酒糟的潜力，尽可能的利用酒糟中的酱香物质和氨基酸。并...