国家食物安全及其保障体系

国内约定俗成的“粮食安全”,实际上应为“食物安全”。FAO于1974年世界粮食大会上首次敲响“食物安全”的警钟,明确提出“Food Security”,其本意是“食物安全”。当然,在整个“食物安全”中,不同品种食物所占的份量、所起的作用是不相同的。作为禾本科作物的“粮食”,是整个食物安全的“重中之重”。然而,其他主要动植物食物(肉、蛋、奶、鱼、油、糖、果蔬等)也是食物安全的重要组成部分,与“粮食”相辅相成。一、 我国目前食物安全状况衡量国家食物安全状况的好坏、水平的高低需要用科学原则和客观指标体系为标尺。客观评估,从20世纪90…     

我国全面小康时期食物结构目标分析

针对近几十年来食物结构的发展变化,深入剖析了食物生产结构、食物消费结构和食物营养结构的现状与存在问题,重点预测分析了全面小康时期的食物生产结构目标和食物消费结构目标,并提出全面小康社会时期的食物结构调整战略。     

食物安全的内涵分析

食物,是人类生存与发展所需的最基本的物质生活资料,是人们从事精神和物质生产的必要前提。就某种意义来说,整个人类社会的历史就是一部生活资料(首先是食物)与人类自身这两种生产不断对立统一的历史。食物安全问题存在于人类整个历史进程中,它是一个国家经济持续稳定发展的基础,是社会稳定与繁荣的保证。追求食物安全是“经济人”的理性行为,这不仅是一个国家和地区发展的战略和长远目标,也是食物生产的基本单位为之奋斗的目标和行为的依据。在食物消费水平很低,食物尚不能保障供给的情况下,食物安全就不仅仅是一个经济问题,更重要的还是一…     

2000年中国食物需求与对策

本文介绍了新中国成立以来我国食物发展所经历的三个时期的主要特点和目前食物结构的主要状况，分析了由温饱型向小康型生活过渡时期的食物结构转变的基本趋势和目标，提出了以现代食物观念指导生产、借鉴国外经验、依靠科技进步、面向整个国土资源增加食物总量等发展对策。     

基于中国样本的食物浪费研究综述

近年来,食物损失与浪费是学者研究的热点问题。随着经济发展和社会结构转型,中国食物的可持续消费受到了人们不合理消费的制约。本文基于大量有关食物损失和浪费的国内外文献,对中国的食物损失与浪费进行了概述。结果发现:在过去几年中,国内关于食物损失和浪费的文献越来越多;大多数研究都是从食物损失与浪费的影响因素和测量方法角度出发,实证研究比较少,例如数据不连续、研究地域和食品供应链覆盖范围狭窄。大多数现有研究是针对少数经济发达城市进行的,其中一半以上基于二手数据进行讨论,这表明现有国内食物损失与浪费数据库存在很大的不确定性。     

新时期中国食物安全发展战略

近日 ,国家科技部软科学重点项目“新时期中国食物安全发展战略研究”通过了评审。评审委员会认为 ,该项目在食物发展阶段分析、食物安全指标与评价以及全面小康社会的食物与营养安全目标上达到国际先进水平。研究成果对引导全面建设小康社会类型的食物结构、指导国家食物安全具有重要的科学价值。该项研究从食物发展与食物安全战略高度出发 ,首次系统研究了我国食物发展历程 ,提出了包含食物数量安全、食物质量安全和食物持续性安全的食物安全整体性概念 ;在分析影响食物安全的主要因素后 ,首次提出了食物生产、供给、消费、贸易以及供需平…     

国外食物成分数据及其描述规则

食物成分数据是一种重要的国家公共卫生数据。食物成分数据的正确描述对于使用者选择目标食物和判断食物成分数据的有效性发挥着重要的作用。本文综述了国外食物成分表或数据库编辑中,确定分析食物、进行食物描述、成分描述和数值描述的原则和方法,并对如何建立一套完善的食物及其成分的描述方法、以及如何实现食物成分数据的交流和共享进行了描述。     

论食物政策及其理论依据

制定和推行科学有效的食物政策,全面提高国家的食物生产能力和食物安全水平,构建先进的食物生产和质量管理制度和政策体系,是提高食物产业的科学化和现代化水平,促进食物产业健康发展的有力保障。一、食物政策(一)食物生产政策食物生产政策是确保食物安全和食物产业健康发展的基本政策。食物生产政策以农业政策为主,包括粮油生产、畜牧生产、林业生产、水产生产、蔬菜及果品生产政策等内容,主要涉及以第一性食物及农产品为主要生产对象的基础食物产业。食物生产政策的基本目标是确保粮食等农业生产的健康发展,为食品加工业和食物第三产业发…     

次食与情绪

人的喜怒哀乐与所吃的食物有着密切关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁；有的食物则令人焦虑、愤怒、悲伤、恐惧和狂躁。     

共享经济视角下减少食物浪费的国外研究启示（网络首发、推荐阅读）

共享经济具有资源节约和环境友好的特点,与减少食物浪费的目标一致,而且共享性带来的协作消费也符合对食物剩余再分配和食物浪费管理的原则。但是在目前中国减少食物浪费的实践中,在其他领域发展成熟的共享经济模式较少涉足食物领域,而在国外食物共享模式却非常普遍,在减少食物浪费方面发挥着显而易见的积极效应。因此聚焦减少食物浪费的食物共享实践,从国外研究文献中梳理分析出食物共享与减少食物浪费的关系、食物共享实践减少食物浪费的模式以及数字经济背景下食物共享的创新思路,并强调将目前成熟的平台经济共享模式运用于中国食物浪费管理领域是值得研究的主题,有待加强食物共享参与主体、共享领域、平台技术、政策设计等方面的研究。     

绿色食品在我国食物与营养发展中的重要地位

全面进入小康生活水平后的食物与营养发展：在全面建设小康社会的新阶段，我国食物与营养与十年前相比已发生了四大方面的变化。     

食物损失与浪费研究综述

基于大量国内外文献,围绕食物损失与浪费的概念、测算方法、原因、影响等方面的研究进展进行综述,并梳理中国在食物损失与浪费方面的研究现状,发现我国相关研究缺乏,且仅有的研究呈现出细碎化、局部化、笼统化的特征,缺乏对食物链上各环节食物损失与浪费的系统研究。最后,总结我国亟待采取的减少食物损失和浪费的措施,并对减少食物损失和浪费的技术管理措施和政策措施提出相关建议。     

全面建设小康社会需加大对食物与营养工作的扶持力度

食物与营养问题,与每个人的切身利益乃至身家性命息息相关,食物安全和居民营养改善,始终是全国乃至全世界共同关注的重大问题。食物与营养发展问题能否很好地得到解决,不但事关人民身体健康、安居乐业,     

2002与1991版《食物成分表》的比较

为正确应用《食物成分表》进行食物成分查询和营养配餐提供参考，将《中国食物成分表2002》与1991版《食物成分表》(全国代表值)进行了对照和比较。结果表明，两版《食物成分表》在食物分类方法、食物编码方式、食物各种营养成分数据等方面都存在着一定的差异。     

现代养生的新概念食物

对健康与健美有利的食物，被称为新概念食物。专家指出，新概念食物有远亲食物、血型食物、碱性食物、激素食物等，由于人体差异和食物性质不同，不同的人应选择不同概念的食物。     

食物安全与我国农业资源环境

本文谈及了我国食物资源与环境的总体情况,并对食物生产潜力和供需情况进行了分析,提出了食物资源可持续利用和发展的对策建议.     

脂肪含量对麻阳河黑叶猴冬季食物选择的影响

2010年12月至2011年2月对贵州麻阳河自然保护区黑叶猴冬季主要食物、次要食物及各取食部位进行采集,并对各独立样本用索氏提取法仪的对其粗脂肪含量进行测定,与相应的取食比例进行相关性分析。结果显示:黑叶猴冬季对食物的选择受食物粗脂肪含量影响,黑叶猴喜食粗脂肪含量高的食物。     

谈“食物相克”

秋高气爽,菊黄蟹肥,深秋是持蟹赏菊的季节。蟹不仅味道鲜美,而且营养价值很高。柿子也是秋令美食,甜糯、滑爽、可口,富含各种营养素。但这两种佳品同吃,会发生“相克”作用,出现某些症状。下面就来谈谈“食物相克”。 “食物相克”之说,在我国流传已久,历来为医家所重视。据有关书籍记载,会引起“相克”的食物约有100多种,至于在民间的传说就更多了。所谓“食物相克”,说的是两种食物,如上述所说蟹与柿子,同吃以后会使人不舒服,甚至于发生中毒现象。此种说法,大多见诸于我国药草典籍,而     

吃食物纤维要适量

食物纤维不能被人体的消化酶加水分解,是食物中难以消化吸收的部分,也就是那些不为人体消化、吸收和分解的多糖类物质。它可分为不溶性纤维和可溶性纤维。前者包括纤维素、半纤维素和木质素等,存在于粗食物里,为食物纤维的主要来源。可溶性纤维有果胶、豆胶、藻胶等,含于大多数植物性食物中。有人认为食物纤维可与六大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水）相提并论,且在许多方面有其独特功能,其主要功能有：1食物纤维在胃肠道内吸收水份膨胀,增加饱腹感,可溶性纤维形成胶态,减少葡萄糖和脂肪的吸收,可减少高…     

矿物质总动员之三——磷

食物来源 磷在食物中分布很广,无论动物性食物或植物性食物,在其细胞中都含有丰富的磷。