开发病人食品大有可为

常言道，“三分治疗，七分调养”，在医疗保健当中包含调养的确占有相当重要的位置，以致医生开医嘱咐必须开出几级护理、何种饮食的“医嘱”。作为住院病人的医疗饮食主要有流质、半流质、软质、高热、低热、高蛋白、低蛋白、低蛋、多渣、少渣、少盐或无盐等几种形式。谙...     

给宝宝添加爱心铺食（五）—7-9个月的宝宝喂养

这段月龄宝宝消化能力已有一定基础．饮食已经由泥状食物向半固体饮食过渡。制定平衡摄取营养食谱尤为重要。大部分宝宝都能比较好地进食了．食物的品种和数量都在增加。在添加辅食过程中要注意，由少到多．由稀到稠，由细到粗，由一种到多种。从加谷类开始．再加蔬菜、水果．再加蛋、肉、鱼、禽类，     

建议增辟“治疗饮食”栏目

我国幅员辽阔，医院众多，住院病人的数量当然也多。他们的膳食因受疾病限制及医治需要，就有了“治疗饮食”(包括流质、半流质、软食、低盐、低脂、低糖、优质蛋白……等，下同)一项。这项饮食的取材及所用的调味品远逊于酒楼菜馆，较为单调，要想烹制出美味可口的菜品为病员所喜爱，确实是一件难事，且关系到病员胃口好坏。更关系疗效和康复。在医院病员食堂工作的烹饪师除建议医疗(卫生)行政给他们评出职称：如炊事员、助理厨师、厨师、高级厨师、特级厨师……等，以对他们进行鼓励外，作为《烹调     

茶餐厅美食一瞥

茶餐厅起源于香港，作为大众食肆的代表，它见证了香港半个多世纪以来的饮食变迁。随着港粤饮食文化不断地向外传播．如今内地的很多城市都能寻到茶餐厅的踪影。     

八汤清暑热

夏天来了，阳光猛烈，气温升高，人们常常会感到炎热难当，动辄汗水淋漓，口渴心烦．倘若再赶上时雨时晴、时热时凉的天气，人们就很容易会生病。这时候，人们如果正气素亏、耗伤津气的话，则暑热之邪便会乘虚而入，即见发热、烦渴、多汗，又因人们在酷夏喜好凉饮，从而使暑湿之邪易为寒邪所遇，形成暑湿兼寒之症。 因此，夏令饮食应以苦寒、清淡为原则，多吃宫有营养又易于消化的食物，切忌过饱过饥，更不要过食肥腻、辛辣、燥热等助阳生火生湿的东西，包括烟酒在内。若在发热期间，就吃点儿流质或半流质的食物，多喝点儿水，多吃新鲜的水…     

小儿常见病食疗法

流行性感冒食疗流行性感冒的饮食原则1、选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。2、饮食宜清淡少油腻,既满足营养的需要,又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥,配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜,以清淡、爽口为宜。3、保证水分的供给,可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促进胃液分泌,增进食欲。4、多食含维生素C、维生素E的食物,如西红柿、苹果、葡萄、枣、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、鸡蛋等,预防感冒的发生。5、饮食宜少量多餐。如退烧食欲较好后,可改为半流质…     

有助伤口愈合的好食物

手术和外伤患者必须获得适当的营养支持,才能维持机体免疫,预防并发症及促进伤口复原。给予伤患营养支持的最佳途径是依其肠胃状况安排饮食,例如接受肠胃道手术者,通常由清流质或米汤开始喂食,然后进展到全流质饮食,若接受性不错,则可改为供应半流质,最后才是软食或固体食物。     

股骨头坏死者术后调养药膳

股骨头坏死是由于股骨头的血供障碍而发生的缺血性坏死，近年来由于激素类药物的滥用，以及受酗酒、交通事故频发等因素的影响．患股骨头坏死病的人越来越多。股骨头坏死对人体健康危害极大。一旦发病，轻者行动不便，不能正常从事体力劳动．而且绝大多数病情会继续发展加重。重症患者病痛严重，行动艰难．多数呈残疾、半残疾状态，甚至生活难以自理。股骨头坏死患者在采取手术治疗后，若能配合饮食调理，常可收到事半功倍的效果。     

有您的支持和关爱 我们才会做得更好

饮食是生活中不可缺少的部分，贵刊的出现，使我的生活增色不少。我建议贵刊在每月定立不同的侧重点，如3月谈女性饮食、4月谈老年饮食、5月谈瘦身饮食……我认为这样会更有针对性．──河北高菁精致、精巧、精细；育人、教人、愉人．少一些空泛的说教，多一些可操作性的文章，确实给人以科学知识，让人们的饮食生活更科学。──山西武菱我是零售报刊书商，经营之余看过几期《饮食科学人感觉很有味道，它的特点就在于实用性极强．向顾客介绍后，竟然解决了一位顾客在病后食疗上的难题，《饮食科学）｝真是不吃药的良方。另外建议把“名人…     

半岁后宝宝的喂养“雷区”

宝宝半岁以后，饮食会发生很大的变化，开始添加辅食了．能吃蔬菜水果了。变化的过程中也会发生一系列的问题．妈妈稍不注意．就可能误入喂养的“雷区”。     

节气养生

12月7日大雪 大雪节气．阴气已盛．阳气衰微．在饮食调理方面宜增苦味忌成味，补理肺胃。可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、党参、熟地、黄精、枸杞等。在注意饮食的同时，也要注意保暖。尤其是头、腹部、脚部，晚上睡觉前可以热水泡脚．以促血液运行。     

女儿经历食物过敏

女儿正式断奶后．饮食很有规律，也没生过病。我除了仍然遵守“无糖．无盐”的饮食要求外．也偶尔给她吃些含面筋的面包．还有面条。她“来者不拒”，最喜欢的就是烤成金黄色的小面包．可以安静地啃半个小时。被她吃掉的部分其实很小．绝大部分被口水浸透了．变软．最终被扔掉了。     

日本饮食防癌对策

日本饮食防癌对策日本厚生省营养课研讨委员会就国民的饮食生活习惯问题提出九项具体建议，以作为预防癌症的对策：１．避免高盐食物；２．防止脂肪和热值的摄取量过高；３．多食蔬菜（特别是绿色、黄色蔬菜）、柑桔等富含胡萝一素及维生素Ｃ的食物；４．多食非精加工的谷...     

患者选食须“各就各位”

软饭菜:适宜恢复期患者,消化能力较差的患者,儿童、老年人、牙齿咀嚼不便者,有低热或发热刚退的患者。半流质饮食:适用于消化道疾病的人,口腔有病或咀嚼不便者,发热患者和施行手术后的患者,某些慢性病体质较差、胃口不佳的患者。     

重庆专家为游泳爱好者开出“游泳食谱”

尽管已经入秋，但我国不少地区天气依然炎热，游泳爱好者喜欢在水中畅游，可是．不少人却不知道畅游的同时需要科学饮食。对此．第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士提醒．由于水有压力，游泳前最好吃易消化的食物，如巧克力、糖等，饭要吃半饱，水不要喝得太多。     

健康轻食风

近期，一种饮食风逐渐兴起，即少食多餐．在三餐之余选择性地少量进食．以调整肠胃，使身体健康 。这正符合了国际饮食“轻食”的潮流，所谓“轻食”的含义很广．食物是低热、低脂的；吃的分量要少；食物制作过程简单便捷，既可以在外面吃．也可以自己动手制作；吃的时候．要保持轻松的心情……     

食粥，性也

粥，词典的解释是用米、面等煮成的比较稠的半流质食品。粥，别称为“稀饭”。     

一年四季吃蒸菜

几年前,老伴得了糖尿病。医生说这是种富贵病,是从饮食上得的。必须严格控制饮食不能多吃含糖、蛋白质高的食物。即：要多吃糠菜,少吃肉、面类主食。开始,我们控制她的主食,譬如吃馒头,每顿饭只让她吃半块;吃面条,     

预防婴儿湿疹反复发作的营养策略

一位家长来信说．宝宝5个多月，从两个月开始头部、额部、耳朵周围和嘴巴等部位的皮肤粗糙发红，出现红疹．导致宝宝常常摇头擦痒，非常烦躁。医生诊断为“婴儿湿疹”，涂了激素类药膏就好一些．家长问：宝宝为什么会发湿疹？有什么饮食预防方法吗？湿疹在婴幼儿中的发生率不低．对于湿疹儿，如果采取合理的饮食策略，是可以缓解湿疹症状并阻止其反复发作的。     

海滨居民的饮食与养生

“沿海地区”．曾经是中国开放、发展．先进的代名词．但是我们今天要探讨的并非经济问题，而是另一种文化：饮食。海滨地区自然是靠近水域．但其饮食与内地的靠近江河湖泊区域有着很大不同．以鱼为例：海鱼在营养成分的含量上比河鱼多．营养价值略胜一筹，海鱼中矿物质和维生素含量更高。从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大．使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。[编者按]