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罗汉果甜茶复合低糖饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
研究罗汉果甜茶复合低糖饮料的制备工艺及配方。首先采用单因素试验,考察料液比、提取温度和提取时间对罗汉果汁品质的影响,然后以黄酮得率为指标,采用正交试验设计方法,优化甜茶提取液的制备工艺,最后通过感官评价确定罗汉果甜茶复合饮料的配方。罗汉果汁的制备工艺为料液比1:50(W:V),提取时间40min,提取温度90℃;甜茶提取液制备工艺为料液比1:90(W:V),提取时间1h,提取温度90℃;罗汉果甜茶复合饮料的配方为罗汉果与甜茶的比例为3:1.罗汉果和甜茶混合液所占饮料的比例为50%,蜂蜜2%,柠檬酸0.10%,食盐0.05%。 相似文献
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研究复合菊花茶饮料的浸提工艺,通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺参数及配方,结果表明:茶水比1∶90、浸提温度90℃、浸提时间20min、浸提pH6.0、甘草汁∶菊花汁为1∶10、柠檬酸0.02%、白砂糖8.5%时,产品感官品质最优。 相似文献
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本试验采用甲醇浸提法提取茶籽多糖,研究其最佳提取工艺。以油茶籽浸出粕为原料,甲醇水溶液为溶剂,在单因素试验基础上,通过正交试验得出优化提取条件为:料液比为1:10(W/V),甲醇浓度为85%,提取温度为65℃,提取时间为5h。由验证试验测得此条件下茶籽多糖得率为5.94%。 相似文献
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设计正交试验研究乙醇法提取黑胡椒油树脂的工艺条件,考查了乙醇浓度、料液比、浸提温度、浸提时间以及原料粒度对黑胡椒油树脂提取率的影响。试验结果表明:在乙醇浓度为85%,原料粒度为80目,料液比为1:10(g/mL),浸提时间为3.5h,浸提温度为65℃工艺条件下,黑胡椒油树脂提取率为10.32%。 相似文献
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