畜禽屠宰标准体系的现状分析与发展建议

标准化在保障畜禽屠宰产品质量安全方面起着至关重要的作用。通过完善畜禽屠宰标准化体系,将有效促进屠宰产业标准化水平,推动屠宰产业转型升级和健康发展。本文分析了当前我国畜禽屠宰标准存在的问题,阐述了畜禽屠宰标准体系构建原则,从产品类别、生产过程、标准类型3个维度构建了畜禽屠宰标准体系结构要素,研究提出了我国畜禽屠宰标准体系框架,分析了标准体系的8项重要建设内容,包括基础通用、加工技术、产品质量、管理控制、检验检疫、生产保障、辅助品和其他等。为推进畜禽屠宰标准体系的实施,提出了建立统一的畜禽屠宰标准审评机构、建立畜禽屠宰标准共享平台、全面开展标准清理和制修订工作、加大畜禽屠宰标准宣传力度等建议。     

丹麦屠宰行业管理考察及启示

丹麦是世界最大的猪肉出口国,屠宰行业特色鲜明,行业集中度高,合作社化运行,屠宰加工技术先进,肉类产品种类丰富,肉品质量安全水平高。本文介绍了丹麦屠宰行业主要特点和法规标准现状,结合我国屠宰法规标准体系建设情况,对我国畜禽产品质量安全管理、屠宰法规标准制修订和技术支撑等有关问题进行了思考,提出了加强我国屠宰行业管理的政策建议。     

精编的《美国家畜屠宰与肉类检验法规》

正《联邦肉类检验法》是美国在屠宰和肉类监管方面最重要的法律,并形成了较为完善的畜禽屠宰法律法规体系。为学习美国在屠宰和肉类监管及法规实施方面的经验,中国动物疫病预防控制中心组织精选、编译了这本《美国家畜屠宰与肉类检验法规》,内容选自美国联邦法规第9卷第III章的部分内容,主要包括美国畜禽屠宰检验机构职责、家畜屠宰检验的实施、屠宰厂的准入、宰前和宰后检验要求、检验不合格产品的处理、标签标     

贵州省农业农村厅《贵州省畜禽定点屠宰厂(场)设置指导意见》

正为规范畜禽定点屠宰厂(场)设置,强化屠宰管理,引导屠宰行业科学、有序、健康发展,保障畜禽产品质量安全和公共卫生安全,根据《贵州省牲畜屠宰条例》及有关法律、法规、标准,结合实际制定本指导意见。一、总体要求以党的十九大精神为指导,全面贯彻落实《贵州省牲畜屠宰条例》等有关法律法规,围绕落实责任、强化监管、提质增效、规范经营的要求,以推进集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市为主要任务,通过合理布局、优化升级、功能配套、加强管理等多种措施,逐步建立设施先进、质量可靠、规范有序的畜禽屠宰加工体系。     

国内外标准动态

<正>我国到2015年将制订完善1000项国家和行业标准根据国家发展和改革委员会、工业和信息化部公布的《食品工业"十二五"发展规划》,到2015年,中国将制(修)订国家和行业标准1000项,并完善食品安全管理制度体系,使食品质量抽检合格率达到97%以上,人民群众对食品     

冷链食品行业发展现状及建议

文章阐述了我国冷链食品产业概况,分析了冷链食品质量安全主要问题,提出了完善冷链食品法律法规和标准体系、加大行政监管和服务力度、建设现代化的冷链物流体系和构建冷链食品信息预警系统四项对策措施,对加强冷链食品物流体系建设,健全相关法规标准,强化冷链食品监管,提高冷链食品质量安全具有重要意义。     

中欧生猪屠宰检验检疫体系对比研究及对我国的启示

欧盟是世界第二大猪肉生产和消费地区,其屠宰检验检疫体系较为健全。本文以我国和欧盟生猪屠宰检验检疫体系为研究对象,从法律法规体系、官方监管职责、检验检疫人员从业资质及数量要求、收费体系、检验检疫范围和内容等角度进行对比分析,并针对我国国情,从四方面提出完善我国生猪屠宰检验检疫体系的具体建议。     

我国肉制品安全风险及监管建议

我国肉类产量已经连续20多年稳居世界第一,是世界上最有影响力的肉类生产大国。畜禽肉作为人们膳食结构的重要组成部分,其安全问题受到各国的广泛关注。肉制品的安全贯穿于畜禽养殖、屠宰、加工到最终流向市场的任一环节。本研究分析了目前我国畜禽养殖、禽畜屠宰以及禽畜加工过程中存在的风险,基于这些风险,提出了监管建议:如进行源头控制、严厉打击违法行为、健全屠宰相关标准的建设、完善食品安全追溯体系以及加强肉类产品风险监测和风险管理等,以期降低肉制品带来的健康风险和监管风险,保障消费者权益,实现肉制品安全。     

卷首语

我国标准化工作当前和今后一个时期,要着力加强五个方面的工作:第一,要围绕落实科学发展观,抓好宏观管理的改革和创新。标准化工作要做到统一、务实、创新,要由过去主要组织国家标准的制(修)订,转变到总揽标准化工作全局上来。要加快完善我国的标准体系,抓好中长期标准战略的制订。第二,要充分发挥行业部门、协会、企业和科研机构各方面积极性,切实加大标准制(修)订和宣贯工作的力度。各行业部门和行业协会也要积极主动地发挥作用,从国家利益和全局出发,加大对标准化工作的支持力度,真正做到行业标准之间、行业标准和国家标准之间的协调统一…     

加强我国食品质量监管的思考

目前,我国食品安全管理中还存在生产经营各环节监管不到位,食品监管体制和机制需进一步完善,食品安全法律法规建设需进一步加强等主要问题。食品质量安全监管体系的重构,完善食品监管的环节管理以及健全食品安全管理的法律法规是加强我国食品质量监管的主要策略。     

农业部将召开全国畜禽屠宰行业管理暨生猪屠宰专项整治活动工作会议

<正>为全面总结农业部门屠宰监管工作情况,推动各地加快屠宰监管职责调整,农业部预定于11月下旬在北京市召开全国畜禽屠宰行业管理暨生猪屠宰专项整治活动工作会议。会议内容主要有:全面梳理省、市、县三级畜禽屠宰监管职责调整进展情况,总结畜禽屠宰行业管理和畜禽屠宰质量安全监管工作开展情况,研讨《全国生猪屠宰行业发展规划(征求意见稿)》,部署安排下阶段畜禽屠宰行业管理和畜禽屠宰质量安全监管     

中国食品安全监管中行政法的规制研究

本文简要介绍了食品安全的内涵以及行政法规制的概念,分析了我国食品安全监管规制体系的特点和存在的不足,从行政管理部门的职能、食品安全法律法规体系建设、信息的公开透明与公众和非政府组织的参与等几个方面,探讨了完善中国食品安全监管体系、有效防范食品安全风险的措施。     

畜禽收购、贩运和屠宰环节的质量安全与监控

分析了畜禽在收购、贩运和屠宰环节可能存在的安全隐患,介绍了国内外相关法律法规和实际运用的监控手段,提出了加强收购、贩运和屠宰环节的畜禽质量安全的监控建议.     

完善我国畜禽屠宰法律制度的思考

畜禽屠宰加工业是国计民生的特殊重要行业,既关系到畜禽生产发展,农民增收;又关系到居民吃肉安全,物价稳定,是事关民生的大问题.目前,应回头审视一下我国屠宰立法情况,根据新的变化,进一步完善畜禽屠宰法律体系,弥补法律空白,提高执法效果,确保肉品质量安全,保障人民身体健康,适应我国全面奔小康的新形势.     

我国农药残留标准体系建设现状和发展思路

本文综述了我国农药残留标准制定的法律依据和发展历程。从农药残留法规体系、标准体系、技术力量、国际影响力和食品安全水平等方面介绍了所取得的成效。指出了我国农药残留标准制定向体系化、强化风险评估和强调协调一致性方向发展的趋势。分析了存在的问题,主要有法律法规有待完善,标准规范有待健全和社会参与度有待进一步加强。提出了今后农药残留标准制定的思路和措施。     

GB/T 20551-2006《畜禽屠宰HACCP应用规范》的主要内容(1)

<正>为了更好地规范畜禽屠宰加工,保证动物性食品安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2006年9月29日颁布了国家标准GB/T 20551—2006《畜禽屠宰HACCP应用规范》,自2006年12月1日起实施。GB/T 20551—2006是在参考国际食品法典委员会标准《HACCP体系及其应用准则》的基础上,结合我国畜禽屠宰行业的具体情况制定的,主要规定了畜禽屠宰加工企业HACCP体系的总要     

部分发达国家和地区食品召回制度的现状及其思考

目的建立和完善我国的食品召回体系。方法采用横向对比法,重点分析了具有代表性的3种食品召回模式及其异同。结果所分析国都建立了比较完善的食品召回法律法规体系,拥有相应的评估机制和明确的实施程序;同时,各国在执行时也各有特色。结论建议我国健全食品召回法规,实行主动召回和强制召回,构建有效召回管理体系,引入危险性分析方法,完善食品溯源系统和建立顺畅的召回信息网络。     

美国的电子政务建设对我国的启示

电子政务,就是政府机关借助信息技术实现公共行政的电子信息化。政府电子政务建设对于提高我国政府执政能力和公共服务提供能力发挥重要影响。本文通过分析比较中国和美国的电子政务建设状况,认为我国电子政务还存在一些突出矛盾和问题,如顶层设计不够完善、应用潜力发挥不全、缺乏统一技术标准、网络信息安全形势严峻、法律法规保障措施不够健全等问题。最后针对我国国情,借鉴了美国建设电子政务的成熟经验,主要从转变理念,坚持"以公民为中心"的服务导向、建立健全法律法规体系和加强网络安全管理、统一技术标准,整体性规划、政府推动和加大资金投入等方面提出建议,以便更好推进我国电子政务的建设发展。     

葡萄酒庄适用法规分析及标准体系建设探讨

随着我国消费结构的转型升级,葡萄酒的认知度和接受度逐渐提升。为促进葡萄酒庄的健康有序发展,文章梳理了我国酒庄的发展历程、所适用的相关法律法规及标准体系建设的可行性。主要包括葡萄酒庄用地政策、生产许可证审批、酒庄酒产品必须遵守的法律法规和政策标准。通过借鉴世界发达国家葡萄酒的分级制度,分析了我国葡萄酒庄及酒庄酒标准的建设现状和必要性。并提出酒庄标准体系建设路径,即充分发挥行业协会和社会组织的作用,首先制定和完善酒庄酒的相关标准。因此,探讨有关酒庄标准体系建设及其相关法规,有利于引导酒庄合理布局和推动酒庄酒高质量发展。     

美国对食品营养及保健标签的有关规定

美国对食品标签的要求极为严格，1992年，美国食品和药物管理局(FDA)就制(修)订了22个食品标签法规。在此之后，FDA又根据食品标签的发展状况对标签法规做了多次修改补充。其规定如下食品保健声明是一种特殊的营养声明，商家往往在标签上直接声明该食品中某种配料与降低某种疾病风险之间存在着一定的联系。