《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)标准修订

目的:完善我国食品添加剂的使用规定,方便广大标准使用者查询食品添加剂的使用规定。方法:开展对带入原则、食品添加剂主体部分、食品分类系统的调查。结果:建议对GB2760中带入原则内容、营养强化剂的规定、食品添加剂主体部分使用规定、胶基的使用规定和食品分类系统等进行修订,使修订后的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》符合我国法律法规的要求,更加规范了食品添加剂的使用,同时也方便了广大标准使用者的使用。     

我国食品添加剂法规标准现状与应用体会

介绍了《食品安全法》及各部门规章对食品添加剂新品种审批、食品添加剂生产、使用、进出口等的管理规定,还介绍了食品添加剂的使用、产品规格、生产规范、标签、检测方法等标准体系,并根据使用标准、产品标准和检测方法标准的实际应用情况,对我国食品添加剂标准体系的完善进行了探讨。     

欧盟与我国食品添加剂相关法规标准的比较研究

食品添加剂在食品行业中占有十分重要地位,它的使用直接关系着食品的性能与安全,因而应通过相关法律法规对食品添加剂的使用进行严格的监督和管理。尤其是2015年5月24日正式实施的GB 2760-2014标准,可以直接反映出我国相关部门对食品添加剂的重视。本文分别从概念、分类、编码、使用品种、范围和限量等方面对欧盟与中国食品添加剂的法规标准进行对比分析,发现我国相关法律制度的不足。欧盟食品添加剂的相关法律法规及其配套制度体系十分完善,其统一的食品添加剂清单、详细的添加剂清单编码、监管程序以及较为健全的监督机制,保障了食品的安全供应,从而保护了消费者的生命健康以及其他合法利益。这对于我国的食品添加剂的监管具有重要的借鉴意义。     

我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究

以我国GB 2760-2014和CODEX STAN 192-1995(2018年修订版)作为标准资料,采用逐级对比方法,分析水产品及其制品的分类、食品添加剂功能分类、种类和数量、使用范围和限量标准的差异。发现我国和CAC在水产品分类上还存有差异,但涵盖基本水产制品种类;我国对水产品中添加剂使用要求较CAC严格,并且我国水产品添加剂限量指标中有95.9%的可比指标值已经达到或超过CAC标准的要求。通过梳理我国现行关于水产品中食品添加剂的使用标准,对比分析我国与CAC国际标准的异同,从促进产业发展、保护消费者安全及有效应对国外技术性贸易措施角度提出对策。     

食品添加剂使用标准在餐饮业食品安全监管中的应用

食品添加剂广泛应用于食品生产加工,餐饮业食品与食品工业的食品分类有很大区别,在对我国食品添加剂使用标准本身进行研究的同时,对餐饮业使用食品添加剂情况进行了调查分析与研究,并且对其在餐饮食品安全监督管理中的应用进行了研究与探讨,提出了餐饮业食品添加剂的使用原则,对食品添加剂使用标准全方位应用于餐饮业食品安全监管,充分发挥食品添加剂应有的效能具有重要的意义。     

国内外食品添加剂管理法规与标准概述

该文介绍了中国、美国、日本、澳大利亚、加拿大、欧盟等国家食品添加剂管理模式和法规标准概况，着重从不同的食品添加剂范畴、评价要求、使用管理规定等方面进行分析比较，为加强中国食品添加剂管理以及与国际相关标准接轨提供参考。     

中国-巴西肉制品食品添加剂限量标准对比

目的研究我国与巴西肉制品中添加剂标准的异同。方法根据GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》以及RDC272/2019《授权用于肉类和肉类产品的食品添加剂》,比较两国肉制品细分种类、肉制品添加剂功能分类、肉制品添加剂种类和数量、关键添加剂限量指标等方面进的异同。结果按产品类别分,我国将肉制品分4大类, 14亚类和6细类,巴西分2大类, 4亚类和8细类。按添加剂功能分,我国将肉制品添加剂区分成19类,巴西分为12类,其中中国和巴西有11类添加剂区分完全相同。我国和巴西仅在调理肉制品、腌腊肉制品类2个亚类具有可比性,通过添加剂限量指标比对发现,我国与巴西限量规定相同的有83项次,巴西限量规定比中国严格的有40项次,中国限量规定比巴西严格的有132项次。结论我国监管部门应特别关注巴西进口肉制品中的稳定剂、着色剂、防腐剂、增味剂检出数值。     

我国食品添加剂管理法规和标准概述

本文介绍了我国食品添加剂法律法规和标准的概况，指出了目前我国食品添加剂标准和监管存在的问题并提出建议，以期望能为从事食品添加剂生产、使用的企业提供参考依据。     

两岸食品防腐剂标准比对研究

随着中国大陆地区和中国台湾地区食品贸易规模不断扩大,贸易形式将从间接向直接转化,贸易结构也将向多元和互补方向发展。研究两岸食品添加剂标准体系必要且迫切。通过收集两岸食品添加剂标准及法律法规,对两岸食品防腐剂使用标准进行比对研究,并根据研究成果提出对策和建议,旨在为两岸食品与食品防腐剂的生产经营管理及进出口提供依据。结果表明:在名称方面,两岸差异较小;在允许使用品种、范围和限量方面,中国大陆地区允许使用的品种较多,中国台湾地区允许使用品种少,且大陆在范围和限量方面较严格。     

国外食品添加剂法规标准介绍

介绍了国际食品法典委员会、美国、欧盟、日本有关食品添加剂的定义和范围,食品添加剂法规标准框架结构与内容,以及各国食品添加剂的管理部门和不同的管理方式。为加强我国食品添加剂管理和进口食品中添加剂的使用管理,以及出口食品生产企业组织生产提供参考。