速溶豆浆晶的简易生产方法

一.概述据联合国有关组织统计,世界蛋白质总供应量中,植物蛋白占70％。1985年世界短缺蛋白质达3—4千万吨,所以世界各国,特别是发达国家都很重视大豆蛋白的研究和开发利用。目前日本、美国和欧洲一些国家,大豆制品都已进入大规模的机械化生产。美国年产大豆6000万吨,美国市场上92％以上的豆奶都是“现代化豆奶”。日本的豆乳制作技术是在镰仓时期由我国传入的,现在日本出现豆乳热,日本国民对豆乳有普遍认识,在日本市场上,豆乳饮料占全部豆制品的70％—80％,并作为牛奶的代用品,已确定了独立的市场,其发展之神速,是当代其它食品工业无可比拟的。据了解,香港豆乳的销售量为3.2万吨(牛奶的销售量为1.8万吨)。     

中外含气饮料灌装压盖设备的发展动向

<正> 一、含气饮料工业的发展含气饮料在一些国家的消费量约占饮料总消费量的40～70％左右。1978年美国的饮料总消费量10630.1万吨,其中含气饮料消费量4905.3万吨约占饮料总消费量的46％。1978年西德饮料总消费量8042.7万吨,其中含气饮料4120.15万吨约占饮料总消费量的51％。1978年日本饮料总消费量1091万吨,其中含气饮料797万吨约占饮料总消费量的73％。含气饮料的主要品种有啤酒、香槟酒、格瓦斯、汽水、可乐、含气矿泉水和碳酸豆乳等,其中啤酒的消费量在一些国家接近或超过啤酒之外的含气饮料消费量的总和。1980年美国啤酒年产量2100.5万吨,其它含气饮料3020.4万吨。1985年日本啤酒年产量475.2万吨,其它含气饮料总产     

茶饮料的发展概况

日本绿茶增长加快茶饮料自80年代初在日本开发生产以来,已成为国际饮料市场上增长速度最快、发展潜力最大的饮料产品。1996年,日本茶饮料销量已超过碳酸饮料,达356．2万吨,市场占有率居首位,其中乌龙茶118．9万吨、红茶82．4万吨、绿茶52．5万吨、其他茶饮料102．4万吨;人均年消费茶饮料约22公斤。主要生产公司有伊藤园、三得利、朝日、POKKA等。近年来,日本绿茶饮料的增长速度呈明显上升趋势。我国台湾省茶饮料盛行台湾省茶饮料经过10多年的发展,至1994年其市场占有率也荣登榜首,1997年销售额已达107．4亿元台币,其中乌龙茶占2…     

豆乳的营养价值

这些年,豆乳饮料在国外发展很快,日本、美国和欧洲一些国家都已进行大规模的机械化生产。豆乳之所以能风行世界,其中一个重要原因是它的营养价值较高,作为一种健康饮料登上舞台的。 豆乳是以大豆为主要原料制成的。大豆含有约40％的蛋白质和18％的油脂,有人称之为“地里长出来的肉”。豆乳在制作过程中,有效地利用了大豆中的营养物质,剔除了一些不利因素,如果说它吸收了大豆的精华,一点也不过分。 饮用豆乳最大的好处,是吸收了优秀的植物蛋白质。大豆蛋白质中约90％是水溶     

豆乳面包

83年夏,日本报纸以“豆乳市场的争夺战”为题,详细地报导了自77年纸包装豆乳上市以来,豆乳的急速增长情况,以及大、小80家厂商在争夺豆乳市场上的混战情况。这是大家记忆犹新的。另一方面,还有报纸又以“牛乳也无可比拟的豆乳时代”为题,报导了传统饮料     

强化豆乳饮料的制作工艺

豆乳是一种含有丰富的蛋白质和脂肪酸的饮料,利用山楂榨汁,加入到豆乳中,可强化豆乳中的维生素含量,制成强化豆乳饮料。     

资讯纵横

乳酸菌与健康国际研讨会在京召开日前,由中国食品科学技术学会主办汇果瑚育太子协集闭、法国达能集团、日本益力多等多个国京的乳酸菌巨头参与的“乳酸菌与健康国际研讨会’在北京召开。全国政协常务委员、中国轻工业联合会副会长、中侧食晶科学技术学会理事长侨有蕾等领导出席了开幕式我国乳酸茵饮料生产好于韵世纪的年代,是乳品工业中发展最快的产品之一随着国民经济的农展.如今的消费者对乳刹品的健摄背养需求不断发生着变化集科技、时尚说康、营养于一体的乳酸畜饮料已成为乳业节场中一支强劲的生力军。据统计,2004年以太子奶为首的中国乳酸菌饮料生产企业已达l50多家,总产量为48.2万吨.比前一年增长日长148%.其中年产量万吨以上的企业有7家占全国总产觉的76.3%。尽管如此.我们与欧美国家还存在很大差距。已占日本、欧洲乳制品市场即宪比例的乳敌菌饮料在中居还不到5%。在品种上。除了太子奶等极少数知名乳酸菌饮料品牌外,整个品津结构也不完善。     

日本化纤工业的回顾和展望

一、日本的化纤工业日本的化纤工业只有五十年的历史,在1965～1970年的十五年间,发展速度很快.1970年化纤产量超过了100万吨,已形成一个由6个尼纶生产公司、8个涤纶生产公司、7个腈纶生产公司和3个维给生产公司组成的生产系统.石油危机和日国坚挺带来了严重的打击,当政府规定削减18%化纤生产能力时,使日本的化纤工业在1978～1983年间严重下降.而这期间整个世界的化纤产量从1970年的470万吨增加到了1985年的1250万吨.日本的化纤产量只从100万吨增加到140万吨,     

浅谈豆乳饮料力宝乳的工业化生产和营养价值

1、引言以大豆制成的各种豆制品由于含有丰富的蛋白质而深得人们喜爱,而以大豆做基料,再加此果汁或其它有独特风味的辅料而制成的豆乳饮料,我们称之为力宝乳。它可增加人们对蛋白质的需求量。目前,麦咖、巧克力、橙VC、杏仁四种风味各异的力宝乳已经问世。本文阐述了豆乳饮料(力宝乳)的工业化生产及其营养价值。 2、加工: 本公司引进日本精研舍的豆乳生产设备,将大豆直接加工不经浸泡,控制生产中直接影     

豆乳加工方法的改进

豆乳为制造豆腐的中间产品,即人们日常饮用的豆浆。豆乳因其具有很高的蛋白质,适当加水后能得到接近鲜牛奶的产品.其价格低廉而广为我国、香港、新加坡、泰国、台湾等地人民食用。豆乳适当配糖、香料等可制成养生饮料瓶装出售,因此,豆乳加工方法的发展     

新兴的饮料行业将是在新世纪成长性最快的行业

我国饮料工业是改革开放以后发展起来的新兴行业,近20年来一直保持高速发展。饮料总产量由1980年的28.8万吨猛增到1999年1168万吨,年均增长率超过20%。目前国内饮料的年生产能力已达到2000万吨。饮料行业已从根本上改变了直至80年代末还是碳酸饮料一统天下的局面,品种已发展到包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、瓶装水饮料、茶饮料、植物蛋白质饮料、含乳饮料、功能性饮料等在内的10大类型,一些新型饮料的产量正在声速增长,极大丰富了饮料市场。     

大力发展豆乳食品

豆乳是由大豆加工制成的既便宜又富于营养的蛋白质饮料。 早在第二次世界大战期间,由于世界性食品不足,豆乳已作为婴儿的主要食品出现,并发挥了重要作用。德国D·W·泰宁博土也曾断言豆乳完全可以代替牛乳。 近年来,世界各国争相研究豆乳的营养价值,力争扩大豆制品的食用量,并做了大量的分析研究工作。据日本学者分析,将豆乳、牛乳、母乳的组分比较如下。     

非发酵酸豆乳饮料的制法

酸豆乳饮料作为一种新蛋白饮料出现在国内外市场,与酸奶饮料相比,酸豆乳饮料原料丰富、加工成本低,是纯植物性食品,不含胆固醇,因此深受消费者欢迎。通常以豆乳为原料加工酸豆乳饮料时,是在豆乳中加果汁,经酶处理或发酵处理制成酸豆乳饮料。酶处理方法是通过酶的作用使豆乳中的蛋白质分解,然后添加果汁或酸     

硅藻土助滤剂的现状及展望

硅藻土助滤剂不论在食品工业还是在其它工业中对提高产品的质量所起作用已渐渐为人们所公认,加上生产硅藻土助滤剂是一种经济效益较好的行业,所以近些年来发展很快。到1987年底,全国生产硅藻土助滤剂工厂已有10余家,年生产能力达14000余吨。据初步统计,在全国现有的800余家啤酒厂中装备硅藻土过滤机的工厂约有100家,年产啤酒能力估计在300万吨左右。以每吨啤酒需用硅藻土助滤剂1.5～2公斤计算,全年需用硅藻土助滤剂4500～6000吨,其它酿酒、饮料、化工等行业所需,估计每年也     

乳品加工专业学术讨论会

[本刊讯] 由中国畜产品加工协会、研究会,乳品加工专业委员会主办的“乳品加工专业学术讨论会”于8月22～26日在徐州市召开,分下列三个专题进行讨论:1.乳酸菌饮料的加工工艺技术。2.牛乳、豆乳混合制品的加工技术。3.乳品厂的环境保护问题。会议认为:针对当前我国奶源普遍短缺的局面,用豆乳替代部分牛乳,生产豆乳、牛乳     

果汁豆乳饮料研制

果汁豆乳饮料的生产关键是饮料的酸度会影响豆乳中蛋白质稳定性。本文在总结实验基础上就此进行机理分析和探讨,并对果汁豆乳饮料的优点、生产主要工序和产品配方等作一介绍。     

咖啡饮料的制造

一咖啡饮料罐头 咖啡饮料罐头近几年在国外销售量很大,日本每年生产2亿箱以上,产量已超过100万吨。按产品中所含咖啡的多少可分成以下三类,即 含咖啡饮料 100克饮料内含咖啡成分折算成生咖啡豆1～2.5克。     

液体容器用复合纸的结构与复合方法的探讨

(一) 引言近年来,国内市场出现了复合纸盒包装的牛奶,果汁商品。用复合纸容器来包装液体饮料,发达国家早些年已大量发展。例如,美国1980年纸制牛奶容器的销售量达57万吨;日本1981年7月统计,牛奶包装用纸容器的占78％,瓶占20.9％,其它容器占1.1％;日本用纸容器包装的果汁饮料,1971年只有133.4万升,1980年达到26880万升,十年内增加200倍。此外,清酒、豆乳、矿泉水、酱油、醋等,也部份采用了纸容器包装。     

酸性蛋白饮料的制造方法

本发明说的是从罗望子种子多糖类或愈疮胶中选择出一种或二种以上与果胶混合使用、可防止蛋白质在酸性条件下凝结沉淀的酸性蛋白饮料的制造方法。以往的酸乳饮料(发酵、非发酵)人们已经熟知。近年来.从健康的角度考虑人们通过往豆乳中加酸或者使豆乳发酵,开发出了酸性豆乳饮料。可是这些酸性蛋白饮料具有在酸性条件     

变革-2004年中国饮料包装的主题

在经历2001年行业洗牌、2002年产品扩张、2003年迅速增长后,我国的饮料行业在2004年继续保持高速发展的态势.我们不妨来回顾以下几组数据:全国饮料2002年产量已猛增到2025万吨,是1980年的60多倍,年均递增21%;全国饮料产量在2003年已经窜升到2374.41万吨;饮料类别从以汽水为主的单一饮料发展到拥有碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、茶饮料、特殊用途饮料、固体饮料及其他饮料等十几类产品.