我国预包装食品碳水化合物及能量水平监测和分析

目的:对我国市场上各类预包装食品进行碳水化合物和能量监测和分析,为评估居民膳食能量、碳水化合物来源和摄入水平、指导居民合理膳食提供依据。方法:通过调查市场上主要预包装食品营养标签,记录和分析了3 762条预包装食品能量及碳水化合物含量数据,获得均值和标准差。结果:在各类预包装食品中,主食和方便速食食品(冷冻米面制品除外)、膨化食品、糕点/甜点、饼干、坚果种子、糖果(果冻除外)、部分饮料和冷饮、奶粉、糖及甜味料含碳水化合物和总能量较高;海苔、奶酪、奶油、部分酱及酱制品、植物油总能量含量较高;果酱、果脯/蜜饯、果蔬干碳水化合物含量较高。结论:市场上高能量、高碳水化合物预包装食品普遍存在,居民需合理选择预包装食品,并注意控制摄入总量。     

西安市预包装食品营养标签钠标示现状调查

了解GB 28050—2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则(简称"通则")实施后,西安市预包装食品营养标签钠标示情况。设计调查表,对西安市16类945个预包装食品营养标签钠标示内容进行调查,检测其中的钠含量,按"通则"要求进行调查分析。结果显示,87.2%(824/945)的预包装食品营养标签标示钠含量及其占营养素参考值的百分比(NRV%),0.1%(1/945)的预包装食品营养标签标示钠营养声称,无钠的营养成分功能声称。92.6%(763/824)的预包装食品营养标签钠标示符合"通则"规定,84.3%(643/763)的预包装食品钠含量标示符合允许误差范围。表明"通则"在实践中得到了有效推广,各类预包装食品营养标签钠标示率和符合率均达到80%以上。     

杭州市超市内国产预包装食品营养标签标示现状调查

目的了解杭州市超市内预包装食品营养标签的标示现状。方法自行设计《预包装食品评价表》,抄录超市预包装食品的营养成分表、营养声称和营养成分功能声称,并判断其规范性。结果共调查国产预包装食品5390种,其中标有营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的分别为1407种(26.1%)、653种(12.1%)、94种(1.7%)。营养成分表中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠全部标示的预包装食品为605种(43.2%),标有营养成分参考值百分比的有557种(39.7%)。7种(7.2%)预包装食品的营养成分功能声称存在明示或暗示治疗疾病的问题。结论超市内预包装食品的营养标签的标示率较低,部分营养标签不符合规范,营养标签标示工作亟待加强,以便为大众营造健康的膳食营养环境。     

驻马店市预包装食品营养标签标示及消费者认知现状调查

笔者通过对河南省驻马店市食品种类比较齐全的两家大型超市现场抽查5大类250件预包装食品,对超市60个食品销售人员进行问卷调查,在社区中对120名消费者进行食品营养标签知晓情况调查,调查发现驻马店市预包装食品大部分都能按照《预包装食品营养标签通则》要求标示营养标签,但标示的准确度和规范性还不够,相关部门应继续加强对营养标签的监督和宣教工作。     

中国城市居民预包装食品消费知识、态度和行为调查

目的:分析我国城市居民预包装食品消费知识、态度和行为。方法:采用自行设计的调查问卷,对北京市、上海市、重庆市、沈阳市、哈尔滨市、济南市、郑州市、长沙市、南宁市等9个城市的706名成年居民进行预包装食品消费状况调查。结果:成年居民营养标签知晓率为59.6%。年龄和教育程度是知晓率的影响因素。44.9%的成年居民关注脂肪,其次是糖(44.2%)、蛋白质(43.5%)、能量(37.7%)、碳水化合物(36.8%)、膳食纤维(35.4%)和钠(28.2%)。93.3%的成年居民在超市购买预包装食品,其次是便利店(54.1%)、市场(38.4%)和网络(14.3%)。结论:应开展全民营养健康教育,指导居民读懂营养标签,引导居民合理选择预包装食品。     

预包装面制食品中铝含量的比较研究

利用密闭高压微波消解预包装面制食品试样,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)法分析比较14类共80种预包装面制食品中的铝含量。结果表明,样品均未超过国家食品污染物限量标准,北京超市预包装面制食品铝污染程度较小;桃酥酥饼类中铝含量最高,其次是沙琪玛类、汉堡类和蛋糕类,而饼干类(除发酵饼干外)铝含量最低,其次是蛋挞类。     

上海超市预包装零食致敏原标识调查分析

通过对比国内与进口零食的致敏原标示情况,了解我国致敏原标识现状与存在问题。方法:采用预包装食品营养标签调查法获取上海8所大型超市食品营养标签初始信息,利用SPSS 20.0进行数据分析。结果:进口零食致敏原标识率高于国内零食,国内零食比进口零食在对字体进行强调的比例更高,国内与进口零食在致敏原标识位置以及用语表达的情况相同。结论:我国预包装零食致敏原标识存在着标识率低、标识位置混乱随意、标识用语含糊不清等现象。     

天津市高钠和高钠钾比值加工食品调查分析

为了解天津市居民膳食钠、钾摄取情况，分析了１９９２年天津市营养调查结果。结果表明，天津市市区居民的总膳食钠中有３８％来自加工食品中的盐及其它调味品等。进一步对７类食品的分析证明，大部分加工食品具有较高的钠含量和钠／钾比值。１９种加工食品中，有１３种的钠含量高于我国食物成分表中所报导的全国平均值。以上结果说明，加工食品已成为市区居民膳食钠摄入的重要来源，建议卫生管理部门和食品工业等有关部门共同合作，开展综合性干预活动，减少和控制高钠食品的摄入。     

信息之窗

食品包装标签不符合标准将禁止上市 标签不符合国家规定标准的预包装食品从今年10月1日起禁止在市场上销售。 根据国家发布的《食品标签通用标准》,包括出口转内销和进口包装食品在内的预包装食品,必须使用符合标准的标签。这是生产经营单位和个人都必须严格执行的强制性标准。 按国家标准,食品标签的内容必须真实、准确、科学,不能使用可引起误解或欺骗的含糊语言及图案。其中包括必须采用表明食品属性的专用名称,配料表、含量、制造者与经销者的名称和地址、生产日期、保质期等等。进口食品还必须用中文一一标明。     

科普小知识

进口食品9标记进口食品在商场或超市非常多见,如何识别呢?教你辨认进口食品的9类标记:Natural(天然型):指食品中不含防腐剂和人工添加剂。Health(健康型):指食品中含有有机质、天然成分、低热量物质或素食,但不代表其中不含人工成分。ReducedCalorie(减少热量型):表示食品所含热量比一般食品少1/3。Lowcalorie(低热量型):指食品单位热量在168kJ以下。Light(清淡型):指食品中所含各成分均比一般同类产品低15%左右。SugarFree(无糖型):指食品中不含蔗糖,但不表示不含糖醇。SodiumFree(无钠型):表示每单位食品中Na含量少于5mg。Organic(…     

预包装食品营养标签中钠的标示问题分析

矿物质钠作为核心营养素之一,在我国GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中已被列为强制标示的营养成分。本文通过阐述预包装食品营养标签中钠的标示要求,分析钠的标示常见问题及实例;同时对比GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》与GB 28050-2011中钠的允许误差范围判定区别;总结钠的营养标签标示易错点及在保质期内钠含量的实测值超出允许误差范围所需关注情况。本研究有助于切实维护消费者利益,正确指导生产企业规范合理标示,同时建议进一步研究监管上如何科学合理评判婴幼儿特殊膳食食品标签钠的标识合规性。     

低钠饮食在原发型醛固酮增多症诊断中的应用

目的:探讨低钠饮食对原发性醛固酮增多症的作用。方法:对26例原发性醛固酮增多症患者在诊断中实施了钠钾平衡饮食及低钠饮食试验,以协助诊断。结果:在低钠饮食试验阶段,患者的血钾明显高于钠钾平衡饮食试验阶段的血钾水平(Р0.01),患者的尿钾下降及症状改善的发生率高于钠钾平衡饮食阶段(0.01Р0.05)。结论:实验表明,低钠饮食试验在原发性醛固酮增多症的诊断及鉴别诊断中具有一定意义。     

2013年1月1日起预包装食品将强制标注营养成份

<正>2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》,对食品标签上营养信息的标示表做出了具体规定。《通则》规定,预包装食品应当在标签上强制标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种营养成分及能量的含量值、占营养素参考值百分比。像袋装休闲零食、饼干、冲调饮品,速冻饺子、包子、汤圆、虾丸食品等速冻米面食品和冷冻调理品,单项营养素含量较高、对营养素日摄入量     

进口预包装食品标签存在问题及措施研究

食品标签是进口预包装食品检验的重要内容之一。文章概括了我国关于进口预包装食品标签有关法律法规标准的要求,分析进口预包装食品与国内生产的预包装食品标签要求方面的差异,剖析进口预包装食品标签常见问题,并提出进一步规范进口预包装食品标签管理的措施。     

主食类加工食品中钠含量调查及对策

各国科研表明,低钠饮食对保持身体健康有重要意义。本文采用市场调查、查阅资料等方法对主食类加工食品中的钠含量水平进行了调查。结果发现,不同种类的主食类加工食品间、同种类不同品牌的主食类加工食品间的钠含量均存在一定差异,其钠来源包括主食原料、馅料原料、食盐、食盐以外的各种调味料、碱及其他含钠食品添加剂。控制主食类加工食品中的钠含量,减少钠的摄入,需要多方共同努力。     

道口烧鸡线上销售情况调查分析

以道口烧鸡为关键词检索淘宝全网,针对检索到的146家店铺,分别从店铺数量、销量、品牌、包装方式及规格、价格等方面提取数据进行分析。结果表明:天猫店铺销量及销售占比最高,个人店数量最多但销量较低;道口烧鸡销售区域不均衡,发货地主要位于河南省内,其中安阳发货地的店铺占一半以上;"义兴张"、"画宝刚"等老字号品牌拥有的店铺数量最多、销量也最高,众多小品牌销量很低甚至无销量;真空包装产品在线上销售中占比高达53%,传统草纸包装占比仅为14%;不同规格及包装的产品价格参差不齐,其中草纸包装价格较高。最后针对道口烧鸡线上销售的特征及存在问题提出了建议,以期为道口烧鸡线上销售市场的进一步完善提供参考。     

进口预包装食品标签检验易忽视问题及分析

食品标签是进口预包装食品检验的重要内容之一。为了响应进口预包装标签检验监管最新要求, 本文汇总了进口预包装食品标签常用相关法律法规标准, 总结了进口预包装食品标签设计和检验中一些容易忽视的问题并进行了分析, 包括未使用规范汉字、食品名称与其他标准规定的名称冲突、配料中食品添加剂标示不规范、字符高度不满足要求、没有关注到包装内产品的情况、生产日期、保质期顺序与标示顺序不一致、营养标签标示不规范等, 希望对进口预包装食品标签的设计和检验有所帮助。     

白领一族应少吃精细快餐

钠和钾都是人体不可或缺的营养元素。医学研究证明，人体内的钾元素含量至少应是钠的两倍。不过现在多数人的饮食习惯却造成了刚好相反的效果。饮食中若是钠的含量过高，人体内钠钾的比例就会失衡，很容易引发高血压、冠心病、脑中风、脑血栓等疾病。我们平常烹调用的普通食盐的化学成分是氯化钠，本身就属高钠低钾盐，所以在提倡少用食盐的同时，还要警惕食盐之外的多余钠成分进入人体，破坏钠钾平衡。     

天津市超市自制食品加工的卫生状况调查

我市现有食品超市近百家 ,消费人群由最初的高薪阶层发展至现今的工薪阶层 ,除销售定型包装食品、散装食品 ,超市主要与传统销售方式不同的是店内进行现场制作和销售自制食品。鉴于超市内存在多种食品现场加工制作的情况 ,我市于 2 0 0 0年对超市的自制食品加工卫生状况进行了调查。通过本次调查对发现的问题提出了一些管理措施和建议 ,以便使食品卫生监督管理工作及时跟上市场的变化和发展。1　调查对象及项目1 1　调查对象天津市有自制食品的 2 7家超市。1 2　调查项目1 2 1　自制食品加工间的卫生状况。1 2 2　加工人员卫生知识水平和…     

铁路站车销售预包装食品标签问题调查及解析

预包装食品的标签信息是人们选购食品的重要依据,本文对铁路站车销售预包装食品标签调查中出现的问题逐一进行了分析,为后续食品标签的监管提供了一定的技术支持。