吃羊肉的4个问题

正天气越来越冷了。吃什么呢?很多人首先想到的就是羊肉。羊肉历来被当作是冬季进补的重要食品之一,古人认为:"人参补气,羊肉则善补形。"还有"冬天吃一顿,暖和一整年"的说法,涮羊肉、羊蝎子、烤羊排、手抓羊肉都是大家的最爱。羊肉真的是名副其实的"滋补佳品"吗?吃羊肉真的能暖身吗?在这个严寒的冬天里,今天来跟大家聊聊羊肉。吃羊肉真的能御寒吗?很多人喜欢冬天吃羊肉的一个原因是因为觉得吃羊肉能暖身,帮助御寒,尤其是很多本来就怕冷的女生,总是手脚冰凉,晚上盖上被子双脚都暖不过来。吃点羊肉就会觉得身子特别暖。     

冬日暖羊

正它,稳坐食物届半壁江山羊肉在中国人的饮食中到底有多重要?你看"鲜"这个字,"羊"就占去了半壁江山,不光味道鲜美,营养价值也被众人推崇,尤其是冬天,温胃御寒,必食!寒意渐浓,正是吃羊肉驱寒养身的好时节,尤其是对于脾胃虚寒或是手脚冰凉的畏寒人群,更该适时地吃些羊肉暖暖身。各地地理条件、养殖环境、气候温度     

烹制老百姓喜欢的味道

<正>百杏,即"百姓"的谐音。"百杏厨房",从字面上理解,就是烹制老百姓百吃不厌的家常菜。攀枝花是一座移民城市,这里的人可以说来自五湖四海,就连百杏厨房的股东,也来自重庆开县和四川乐山,所以,这里的菜肴多少带有一些交融混搭的特点。     

夜雪封门羊肉汤

羊肉,既没个性又有个性。说它没个性,在于此物性甘而温,不至于被人格物致知地研究一番,讲究出个类似"鱼生火肉生痰"或者"阴阳生克"的理论,也鲜有女孩子吃了点儿羊肉就跟沾海鲜似的过敏到近于毁容,然后痛哭流涕。而且羊肉上及天子,下到贩夫走卒都能吃,不像鱼翅海参,局限性大。说它有个性,在于羊肉易辨认。我有些朋友口钝,吃猪肉、牛肉和狗肉时,经常舌头打架分不出来。但羊肉从肌理到气味至于口感,棱角     

品味南非家常料理

南非，对许多中国人来说很陌生，因此，对当地人的饮食习俗以及普通人的家庭料理就更是不知道了。其实，南非人的家常菜非常有特色，除了我们熟悉的牛肉、羊肉、猪肉以外，鹿肉、鳄鱼肉、驼鸟肉等也是南非人家庭餐桌上常见的美味。另外，除了原住居民外，陆续移民到南非的荷兰人、法国人、英国人不仅将外面的饮食习惯和饮食文化带到了南非，还将一些西式烹调方法和调味品也带去了。     

家常味道菜菜盈香

五月的东北．到处都弥漫着春的气息．就连饭馆里卖的那些家常菜，也显得魅力十足。东北的玉米面、干豆腐、黄花鱼等．依旧是食客们最爱吃的。下面我要给大家推荐的．就是东北地区一部分餐馆里的旺销菜。     

回族醋熘木樨

特色：这道菜是回族清真家常菜中的当家菜，鲜嫩的羊肉之间散落如桂花的鸡蛋，取一块入口，嫩滑微酸的口感十分诱人。（菜谱提供：安安）     

品味西餐中的"家常菜"

在我国，民间家庭餐桌上常见的菜品被俗称为家常菜。但是如今，家常菜的定义范围越来越广，除了量大之外，菜品也是越来越精美。不过，提起西餐中的家常菜恐怕你就没有那么熟悉了．地处丽都美食圈的EUDORA西餐厅为大家介绍几款西餐中的“家常菜”以飨读者。[编者按]     

北京:“众望”小麻花菌落总数超标

日前,北京市食品安全办通报本周下架食品名单,有点儿名气的"众望"牌小麻花有一个批次的产品因菌落总数超标64倍被全市停售。此外,在通报中还指出了两批掺假羊肉,在"羊肉"中分别检测出了鸭子肉和猪肉成分。本次通报的10种不合格商品已全市下架停售。此前,市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现,标注为北京大海潮商贸中心生产的"纯正羊肉片"检测出羊源性成分     

京味斋 万般品咂为良品

众口难调,标准口味界定很艰难 家常菜是亲民菜,正是由于家常菜的朴实平常,往往每个人对每道菜都能点评个一二,这也是经营难度最大的地方。特色菜,吃的好与不好,习惯不习惯都可以用特色二字唐突,顾客群体也相对限制了范围,对口就来,喜欢就趋之若骛。但是家常菜门槛低,人人评价,人人要求。     

全州文桥醋血鸭

正"六月六,子鸭肉,炒苦瓜,浆血醋。"在广西桂林市全州县,醋血鸭这道菜已经成为夏季最时兴的家常菜,几乎每个全州人,尤其是文桥人都会做这道菜。醋血鸭被全州人称为"邋遢菜"。也难怪,炒好的醋血鸭出锅时黑乎乎的,既无色彩诱惑又有一股怪味。     

妈妈思厨——亲爱的，回家吃饭吧

小时候,总是莫名其妙的觉得别人家的饭菜更香,而长大以后,在外奔波的我们,吃到小时候常吃的家常菜,总是不自觉的会拿来跟妈妈做的比较一番,结果无一例外是让人想马上冲回家去。所以,如果不能马上回家,那就复制妈妈的味道吧。     

引人垂涎“羊杂汤”

正羊肉汤在鲁南的滕州,是一绝佳的好汤。它以汤白肉红芫荽翠的"色相"和性温和善滋补而著称。一般人如若被人请去喝羊肉汤,一定是被当"贵客"对待了,常听人讲:哥们,事儿办妥了,一定请你喝羊肉汤!但是,现在因为环境问题,羊易生病不好养了,再加上农村的人,多数出外打工导致山羊无人豢养,这就直接导致了羊肉价格蹭蹭上涨,这样,与以前相比,羊肉汤就不再大众化了,成了饮食业中的"阳春白雪",导     

李逵和牛羊肉

宋朝饭局 在宋朝羊肉最贵。牛肉最贱．所以羊肉也就成了上流社会的心头好．而牛肉则成了上不了台面的东西．只配让吃不起羊肉的屌丝来享用.     

滕州羊杂汤的真味道

正羊肉汤在鲁南的滕州,是一绝佳的好汤。它以汤白肉红芫荽翠的"色相"和性温和善滋补而著称。一般人如若被人请去喝羊肉汤,一定是被当"贵客"对待了,常听人讲:哥们,事儿办妥了,一定请你喝羊肉汤!但是,现在因为环境问题,羊易生病不好养了,再加上农村的人,多数出外打工导致山羊无人豢养,这就直接导致了羊肉价格蹭蹭上涨。这样,与以前相比,羊肉汤就不再大众化了,成了饮食业中的"阳春白雪",而至于导致了"下里巴人"羊杂汤的兴起。     

爱川菜的东北人：刘烨

刘烨出生在吉林的长影大院里，是个地地道道的东北人，自然也就对东北菜特别亲切。而并不优越的家庭环境使刘烨从小就不挑食，他最喜欢的菜就是妈妈做的西红柿炒鸡蛋一道在东北普通得不能再普通的家常菜。只要出去吃饭，刘烨总是点一盘西红柿炒鸡蛋，顺便想念妈妈的好厨艺，而自从成为影帝之后免不了要出去应酬，就变成了现在的一碗鱼翅加一盘西红柿炒鸡蛋。     

乌镇湖羊节去古镇过新年

正提起羊肉,很少有人会将其和江南水乡联系在一起,鲁迅先生就曾在他的《一点比喻》中提到:"在我的故乡不大通行吃羊肉。"的确,吃羊肉的风俗最早起源于北方游牧民族,日本人称烤羊肉为"成吉思汗料理"也算是一例旁证。江南吃羊肉的历史或许及不上北方,受不了羊肉膻味的南方食客也大有人在,但并不代表江南没有好的羊肉。     

接地气的炖菜

正炖是一种健康的烹调方式,温度不超过100℃,可最大限度保存各种营养素,又不会因为加热过度而产生有害物质。东北菜肴用炖的方式比较多,东北炖菜中有"八大炖",包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中,曾记述了北方少数民族的"胡烩肉"、"胡羹法"、"胡饭法"等肴馔的烹调方法,说明其烹调技术很早就具有较高的水平。     

餐厅级牛排自家做

家常菜之所以是家常菜,是因为它常常不能完全包括味道、气氛甚至配菜在内的很多工序。所以餐厅总是火爆,因为我们挚爱正式厨师做出来的、有一条条焦香烤纹的牛排。     

3款家常菜做法

正家常菜,大家一定都不陌生吧,我们每天吃的都算是家常菜了,家家户户都会做,如果不会做,那就不是家常菜了。其材料简单,做法快捷,深受人们青睐。想知道家常菜怎样做或家常菜有哪些吗?那就一起来看看吧。酸菜鱼材料:草鱼,香菜,姜,蒜,干辣椒,食用油,胡椒粉,酸菜。做法:1.酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。2.鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉