江南味道

在地理上,狭义的"江南"指长江沿线地区,广义的"江南"指湘、赣、浙、沪全境与鄂、皖、苏长江以南地区。但在人们看来,江南更多的是抽象成了一种极具特色的文化内涵。江南的味道,是白墙青瓦小桥流水式恬静内秀的建筑风格,是咸鲜润甜的精致菜肴,是温和细腻诗意婉转的人文情怀。春季,最令江南人喜爱的家常菜莫过于那一碗腌笃鲜。不仅是对物质匮乏年代鲜美菜肴的记忆,而且其营养丰富,是高蛋白、高     

甜味江南

南宋以后江南成了经济、政治和商业中心，江南的繁荣和富庶曾引得大清乾隆皇帝六下江南。江南的山美、水美、人更美。而我，对江南的另一个情结偏偏是江南的饮食。初到江南，江北汉子的大肚之嫌曾让我在江南饱受饥饿之苦。但是慢慢地我才发现了江南美食美在甜味的奥秘，时至今日痴迷难忘。     

江南印象·黄庭明

江南,总在梦中,轻波流韵,烟雨濛濛。梦里江南,是清新的,到处夹着雾气,染着新绿,和着水珠,俏俏巧巧的在身边浅呤低唱轻歌慢舞。梦里江南,是千年古宅幽幽;泛着历代文人墨客的深情眷恋。梦里江南,是万年河道悠悠;积淀着天南地北寻梦人的泪珠儿点点。江南是古朴的,自然,清新,呵气成云。江南是恬淡的,山绿,水悠,草木含情。江南是雅致的,云轻,风淡,气定神闲。柔柔的江南,没有粗犷,没有狂躁,柔媚如小情人的目光,轻轻一瞥,便胜却人间无数。爱上江南,恋上江南,因缘巧合,黄酒牵线。今世某年某月的某一日,小桥流水江南,命定中的那场不期而遇,同黄酒结下了不解之缘,自此,酒香在心底生根,成了我对江南不绝如缕的牵念。当然,令我牵念至深的还有酿出如此醇香美酒的江南人。黄庭明就是一个。黄庭明以长江水的侠义与才情为酿,他让飘溢的陈年酒香穿越古城,成为国人为之倾倒的神采。     

江南味道

即使消失了小桥流水，江南依旧是秀色可餐的江南。想在美食中寻找江南味道，也不是一件很难的事。十月份去上海，正赶上大闸蟹上市。上海人吃螃蟹，多用清蒸，将螃蟹用细细的绳子五花大绑，快速蒸熟后就着姜醋碟吃，他们品的是那种纯粹的鲜味。精美的瓷器，淡淡的黄酒，加上吴哝软语，再加上螃蟹无可比拟的含蓄鲜味，在这细致而优雅的吃螃蟹过程中，江南应有的矜持即已充分显露出来了。吃螃蟹的大致过程是：先吃小脚，再吮大螯，最后掀开蟹壳，将姜醋汁倒入，品尝蟹黄，整个过程有一种渐入佳境的快感，但若是没有点闲功夫，那是注定无法体会…     

一品江南Style

每到5月，就让人想起江南。此时的江南正是山明水秀、阳光灿烂的好时节，青葱翠绿，蝉鸣蛙叫，只要想起来就让人心生向往。除了清爽舒服的气侯与风景以外，此时的江南亦是一年中有上等食材的时候瓜果蔬菜、山野河鲜都带着一股沁人心脾的鲜味。因此在本期的“食单”中，我们特地挑选了16道带着独特气质的江南小菜，精致清雅的前菜，充满江南滋味的鲜美小炒，还有几样特色的点心。江南一带的菜式都以精致小巧而著称，我们特地将菜品中不少繁复的制作过程简化，务求大家能在家中制作和品尝到江南的味道。在风依旧爽朗、阳光还未太热闹的5月，希望大家能从食单中，感受到这份独特的江南Style。     

江南丝绸市场见闻

江南丝绸市场见闻杨志兴今年四月，笔者在江、浙一带对江南丝绸市场进行了一次调查了解，虽然丝绸行业目前仍处在艰难困境中，但江南私营丝绸织造业却呈现出一派繁忙的景象，充满机遇和竞争，调查了解后感触颇深。江南私营丝织业主要以私人买断或承包租赁形式经营者居多，...     

乾嘉时期江南盐商与清代帝后万寿

清代帝后非常重视其万寿庆典,江南盐商积极参与其中。其参与方式有三:其一,积极进献贡品;其二,踊跃报效银两;其三,积极筹办万寿点景。江南盐商的积极参与受到清帝的赞赏。他们一方面对其进行表彰,另一方面延长还款年限,以减缓江南盐商的经济压力。这为江南经济的发展带来一定的便利,但频繁的报效也为其带来沉重的经济压力。江南盐商参与清代帝后万寿活动是地方商人与宫廷关系的一个缩影,这种关系的存在成为经济良性发展的障碍。     

文质江南 亦能尚潮 第十五届中国江苏（常熟）服装服饰博览会暨2014江南国际时装周

江南织造,不仅是一种文化,亦不止于一种精神,它的核心是经世致用,是开放包容,是脚踏实地,是开拓创新……它,将成为江南社会持续发展的内在动力。以＂江南文化名城,休闲服装之都＂为主题的第十五届中国江苏（常熟）服装服饰博览会暨2014江南国际时装周在江苏常熟盛大开幕。展会融休闲时尚和江南文化于一体,构建了服博会和时装周两大载体平台,突出休闲时尚、经贸交流、购物旅游、宣传推广四大功能,将全国唯一以＂休闲＂为主题的＂江南国际时装周＂与常熟江南文化品牌交相呼应,并进一步塑造常熟＂中国休闲服装名城＂的城市名片。     

呼之欲出的江南火锅

四川火锅、重庆火锅，在全国攻城略地，成了火锅消费市场的代名词，近年来发展势头极其迅猛，几乎占领了全国大中城市的火锅市场。面对林林总总、热热闹闹的火锅消费市场，人们不禁要问，江南菜肴（淮扬菜或称江苏菜）不是与川菜同为中国四大名菜吗？怎么江南这儿的火锅消费市场全也难觅江南火锅的踪影呢？这确实令人有所困惑。其实，细细分析，江南火锅还是大有作为的，如今算是“犹抱琵琶半遮面”吧。     

江南印象·黄庭明——江南印象

江南,总在梦中,轻波流韵,烟雨潆潆。 梦里江南,是清新的,到处夹着雾气,染着新绿,和着水珠,俏俏巧巧的在身边浅呤低唱轻歌慢舞。     

江南布衣 个性鲜明的中国特色

"MADE IN CHINA"(中国制造)是一个让很多服装品牌躲都来不及的字眼,杭州江南布衣服饰有限公司(下称"江南布衣")将这组文字放在了自家的宣传片和海报里,大张旗鼓地表明这是一个有鲜明中国特色的女装品牌,这一剑走偏锋的风格,不仅让海外消费者倾倒,也让江南布衣在严重西化的中国女装市场占得了一席之地。     

天祝江南天堂寺

具有悠久历史的藏传佛教格鲁派名寺--天堂寺,海拔2200米,气候宜人,是甘青罕见地风景区之一,俗称"天祝的江南". 天堂寺是一座融宗教、历史、教育、文化于一体的集大成者.     

浅析近代江南丝绸的流变历程

江南丝绸在中国历史上占据极其重要的地位,在近代中国曲折波澜的社会背景下,它在传承先代的基础上又进行了一系列的改良和创新。现在资料汇总及文献分析的基础上,对江南丝绸在近代发生的历史变迁进行探究,并试图分析出其经历的发展阶段及各阶段的风格特征。     

锦绣江南

中国的丝绸生产，起源于长江以北的黄河流域，中心原在河南一带的中原地区，隋唐时南移到了江南，直至明清。江南一直是中国丝绸发展最先进的地区，当时的江宁、苏州、杭州等已经成为全国丝绸生产的中心，有着丰厚的文化底蕴，并促使了商业和手工业长足的进步，那时已可以朦胧看出将是中国未来希望的所在地。     

大江南情怀

大江南酒店有一条绿色产品通道．蔬菜保证绿色健康，鱼虾蟹是由长江中下游淡水地区特供产品，地道、新鲜。使杭州菜尽可能发挥到了极致。     

山西江南餐饮集团的大餐饮之路

太原江南餐饮集团是在激烈的市场竞争中,十年生聚,十年发展,一跃成为集酒店、食品加工等多种经营为一体的、荣获“中华餐饮名店”的“大餐饮”企业,成为太原餐饮业的一个骄子,继开化寺江南酒楼、桃园春江南酒楼、江南美食城、江南大酒店等四家成功经营的酒店,进而建成江南食品配送公司,五月红火卖粽子,中秋火爆销月饼、临近春节,江南集团的家宴年货销售又成为省城太原的一个亮点……     

江南家宴为何热太原

2002年春节，太原再次掀起江南酒楼家宴美食潮。家宴年货、家宴堂吃、家宴送餐、家宴半成品等，江南酒楼推出的家宴系列，一招变四招，着实让太原百姓感受到过大年的轻松便捷和时尚味儿。前些年，在南方都市中，春节家宴与酒楼餐馆早已结下不解之缘，一到春节期间，酒楼餐馆灯火辉煌，堂内一家子就餐熙熙攘攘。但在北方古城太原，一到春节，酒楼餐馆十有八九放假关门，仅开的几家也会门前冷落车马稀。这时江南餐饮集团王艳梅总经理，不仅敏感地意识到了这一南一北反差，而且组织员工对太原春节家宴市场进行调研，发现在改革开放中富裕起来的…     

清爽江南凉菜

因季节的特点，凉菜在夏日要比冬日更多了一项重任，不仅要诱人食欲，而且更要起到促进食欲的实际作用，造型要靓，颜色要清新，味道更要爽口，这一组来自江南的凉菜，就达到了这样的效果。     

江南三月开元鲜

丝绸吊灯、丝线垂帘、宜兴紫砂壶、原木雕花的桌椅……源于江南的北京歌华开元大酒店。致力于为宾客营造回归自然、重返江南的嗣餐氛固．酒店中餐厅的出品也是带着浓郁的江南风味。酒店中餐厅使用的多种食材都是从杭州当地空运过来。在土生土长的杭州大厨的打理下,精工细作、原汁原味、营养丰富的出品赢得了食客的高回头率,此组菜品既有开元旅业集团主推的开元特色菜。又不乏歌华开元酒店的时令菜。新鲜的食材不用过多地调味便很好地体现了杭帮菜的三月鲜。     

太原江南大酒店江南金牌菜

原料:鸭下巴。调料:葱姜５克,盐５克,味精５克,芝麻酱５克。特色:色泽酱红,外脆内香。美极鸭下巴:江南大酒店名菜。光绪二十年慈