保鲜包装材料在食品包装中的应用

本文论述了保鲜材料在食品包装中的应用,其中涉及到许多高新保鲜包装材料以及国内外保鲜包装材料研究开发现状和发展趋势。归纳了保鲜包装材料的种类,并对保鲜包装材料进行了分类。提出研究开发保鲜包装新材料对延长食品保鲜期和保存期的重要性。     

食品包装与包装材料概述

自古以来,人类的食物几乎全部来自动植物。人类主要是通过种植、饲养、捕捞、狩猎来获得食物。这些食物原料易于腐败,需进一步加工处理,便于贮藏和运输。古时候,人们常将食物装入用树叶或常春藤做的篮子里,或者装入瓦罐内来贮藏食物。     

食品包装的主流——复合包装材料

食品包装业是21世纪的朝阳产业,随着人们生活质量的不断提高和对健康消费的日益重视,对包装食品的质量和安全将会有更高的要求。消费者对各类食品,如微波食品、休闲食品、冷冻食品等需求量越来越大,对于包装的需求也就相应增加,因而包装在食品行业的应用也越来越广。选择合适的包装材料对食品包装显得尤为重要,复合包装材料作为食品包装的主流,也将迎来更大的发展空间。     

天然抗菌物质在食品包装中的应用研究进展

天然抗菌物质具有无毒性的特点,有良好的抗菌性,且具有广泛的来源:动物、植物和微生物等。将其应用在食品包装材料中,可延长食品货架期,同时减少防腐剂的使用,因而天然抗菌物质在食品包装行业得到广泛应用,尤其在涂料、复合膜和水凝胶方面。本文简要介绍了天然抗菌物质的种类及其性质,重点阐述了多种天然抗菌物质在食品包装行业近期的应用研究进展,为今后天然抗菌物质在食品包装中的应用提供一定参考。     

可食性包装材料：食品包装新趋向

每一款产品都有其适合的一款“外衣”,而其属性决定了“外衣”的材质、设计风格种种。于是,如何选择恰当的“外农”材质也成为了一门不能忽视的学问。本期焦点栏目,我们一起关注包装材料的新趋势。     

天然抗菌剂在食品包装中的研究进展

天然抗菌剂无毒、来源广、抗菌效果显著,且可加工利用,是目前维持新鲜食品品质及保障人体健康必不可少的一类化合物,已成为食品行业和包装领域关注的热点;本文介绍了已经开发使用的植物源天然抗菌剂、动物源天然抗菌剂和微生物源天然抗菌剂的种类、来源、抗菌机理和应用效果;分析了3类天然抗菌剂的主要抗菌活性成分、抗菌特征及在食品包装领...     

食品包装应注重科学化

食品包装的目的,主要保护食品免受化学、物理和微生物因素的影响,保证食品的营养成分和固有的质量不变,从而保障消费者的身体健康。此外,包装的食品运输、贮存、销售和使用提供许多方便条件,促进销售。合理的食品包装可延长其贮存期和货架寿命,在极大程度上减少了食品的变质倾向。     

绿色设计理念在食品包装设计中的应用分析

加强食品包装设计是确保食品安全和提升食品价值的重要保障,但必须注意绿色设计理念的应用.目前很多食品包装设计因过于复杂,不仅浪费了大量的材料,还导致包装材料污染问题的出现.在当前绿色环保理念日益普及的今天,加强绿色设计的实施,对于食品包装设计人员提出了更高的要求.为此,就如何在食品包装设计中加强绿色设计理念的应用展开探讨...     

防水纸板在冷冻食品包装中的运用

随着冷冻食品包装的不断普及,对于包装材料的性能提出更高的要求。防水纸板的开发与生产,在冷冻包装上得到了很好地运用。     

过度包装治理政策下食品包装适度设计原则

文章阐述了在过度包装治理大环境下,政策升级给食品包装设计提出了新的挑战也带来了新的机遇,通过分析适度包装且市场表现较佳的食品包装设计案例,指出可持续性设计、“零包装”设计、“诚实的”包装设计、无标签设计、传统包装设计等设计原则,是食品包装行业变挑战为机遇,实现绿色转型升级的有效路径。     

肉制品货架寿命影响因素研究

包装材料、包装技术、添加剂(防腐剂、保鲜剂和抗氧化剂)是影响肉制品货架寿命的主要因素。研究了新型包装材料、先进的包装技术、天然食品添加剂在延长肉制品货架寿命中的应用,为保藏肉制品提供了有价值的参考。     

粽叶、荷叶作为天然植物类食品包装材料的规范化使用研究进展

现代社会,随着可持续发展的理念深入人心,环保包装已经成为必然的趋势。鉴于天然植物对人体无毒、可再生、可降解、不污染环境的特性,可利用其制作食品包装材料。本文以粽叶、荷叶为代表,探讨了天然植物类包装的定义,分析和总结了危害分析的临界控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)体系的建立,相关标准与法规以及加工过程中检测指标等相关研究,总结了目前检测指标的实验方法和安全范围,为天然植物类食品包装材料的规范化使用提供参考,同时为此类包装材料的安全监管提供了一定的理论依据。     

新型食品包装材料的发展概况及趋势

食品包装是食品的外部保护, 可以防止食品免受外界因素的影响而发生感官或营养成分的变化。传统的食品包装材料不仅会给环境带来巨大压力, 而且从食品包装迁移至食品中的化学物质也会给食品安全和质量带来负面影响。随着人们对食品包装材料的安全性越来越关注, 很多新型的食品包装材料成为研究热点。本文对几种具有较大应用前景的可降解材料、可食材料进行了综述, 包括天然高分子材料、微生物合成高分子材料、聚乳酸(poly lactic acid, PLA)等新型食品包装材料的研究现状和亟待解决的问题, 简要介绍了活性包装和智能包装的发展, 并对未来食品包装的发展趋势提出方向。     

应用于食品领域的纸基功能性包装材料研究进展

纸基功能性包装材料成本低廉、环境友好,在食品包装领域引起了广泛关注,但其应用仍存在一定的问题。本文系统地综述了应用于食品领域的纸基功能性包装材料的研究进展,探究其实用性,重点总结了应用于食品领域的纸基功能性包装材料在疏水、疏油、抗菌以及智能检测方面的发展趋势,为食品包装领域纸基功能性材料的开发提供理论依据。     

食品包装材料中邻苯二甲酸酯类对食品安全危害的暴露评估

主要综述了与食品包装材料密切相关的邻苯二甲酸酯类物质的性质、来源和毒性,分析了在食品加工过程中向食品原料及食品中迁移的危害,提出了进行预防和控制的建议,为食品包装材料安全性及包装食品安全性的研究提供参考。     

影响食品安全包装因素的分析与建议

近几年,食品安全问题越来越引起社会各界的广泛关注,而食品包装的安全性与食品安全问题息息相关,也是引起食品安全问题的因素之一,因此受到国内外研究者的广泛关注。本文介绍了国内外食品包装安全现状,主要从影响食品安全的相关包装因素入手,分析了包装材料、包装结构和包装印刷对食品安全的影响,归纳总结了食品包装技术,并提出了一些保证食品包装安全的建议。     

食品包装用纸卫生状况调查分析

了解全国食品用纸包装产品安全现状以及存在的行业问题,进一步规范食品用纸包装产品质量监管。方法 随机抽取不同种类纸包装样品,对各样品中溶剂残留、蒸发残渣、重金属等指标进行检测分析和风险评估。结果 食品用纸包装容器中苯系物残留和多环芳烃残留比较严重。多环芳烃残留检出率达到99%,苯系物残留中,苯残留检出率达到100%,甲苯残留达到76%。结论 目前食品纸包装材料溶剂残留量检出率较高,存在一定的产品质量安全风险,暴露出行业监管的问题。