乳品第三方检测首次进入天津超市

乳品第三方检测日前首次进入天津市超市。首批引入乳品第三方检测的为该市一家超市旗下的三处连锁超市。乳品食品监测中心每月不定期对该超市乳制品进行抽样检测，超市将检测结果以检验报告的形式向消费者公布，不合格的乳制品将会下架。检测范围包括奶粉、酸奶、巴氏奶、超高温灭菌奶等乳制品。据悉，在该超市面向消费者进行的400份关于第三方检测问卷调查中，98％的消费者对引入第三方检测表示欢迎。     

食品销售企业如何防范行政法律风险

<正>案情回放某县食品药品监督管理局执法人员在食品安全专项整治行动中,对该县县城新文化路的一家大型超市进行了食品抽检。经第三方检测机构—河南广电计量检测有限公司检验发现,该超市经营销售的红烧牛肉味调味面制品的"菌落总数"项不合格。该县食品药品监督管理局将检验报告书送达该超市,同时在其食品卖场查扣该批次食品11袋。该超市在规定时限内未提出复检申请,并认可检验     

乳制品质量安全快速检测技术概述

正在第十五届全国HACCP应用与认证研讨会暨出口食品企业"逐一帮扶"工作推进会上,来自北京智云达科技股份有限公司的钱瑞从影响乳制品质量安全的风险因素、乳品中兽药残留快速检测技术及发展趋势、乳品中微生物快速检测技术概述、快速检测技术在乳品安全中的应用4个方面对乳制品质量安全快速检测技术进行了概述。在由国家认监委主办,中国检验检疫科学研究院(国家食品安全HACCP应用研究中心)承办的第十五届全国HACCP应用与认证     

中国乳制品安全现状与产业发展解析

本文解析了目前中国乳制品安全现状以及2008年三聚氰胺事件对乳品工业产生的影响。经过7年的努力,中国的乳品质量与安全水平显著提升,乳制品抽检合格率近100%,然而乳品安全风险依然存在。分析了中国乳制品产业的发展问题,指出该产业尚未走出低谷,消费者信心还没有完全恢复。中国乳制品产业将长期面临农业资源、环境保护和人力资源等方面的压力,并存在高成本、进口量增加以及消费放缓的问题。同时指出提升乳品质量与安全须从原料乳、加工、监管入手,并重振消费者信心。     

针对乳品安全生产的相关研究

近几年乳品质量问题层出不穷,人们对乳制品的安全生产提出质疑,乳品正失去了有机、健康的产品形象和消费者的信赖。随着人们食品安全意识大大提升,中国的乳制品企业应该加强对各个环节的监控,找出引发安全问题的因素,积极改进乳品安全生产技术,实行严格的安全质量管理,重塑在消费者心目中的形象,推动乳品行业的健康安全发展。     

乳制品中快速微生物检测技术分析

乳制品具有丰富的营养,成为人们生活的必备品,同时乳制品也属于天然的微生物培养基中的一种,极易被微生物污染,当乳制品中微生物含量超出标准规定的范围时,则会对产品的质量和保持期带来较大的影响,还会影响到消费者的健康。基于当前日益严竣的食品安全形势,乳品企业需要配备快速的微生物检测技术,以此来确保乳制品的质量,为人们提供安全、健康的乳品。     

乌鲁木齐市部分乳制品脂肪含量状况分析

本文对乌鲁木齐市的乳品加工企业产品的检验进行分析,结果表明,乳制品中脂肪含量符合国家标准,其他产品指标也合格,并根据现状对提高乳品质量提出了相关建议。     

“三胺”挑战 检测护驾

三聚氰胺,又称"三胺",这个原本"生涩"的专业术语,自"三鹿婴幼儿配方奶粉致多名婴幼儿患肾结石,甚至死亡事件"曝光以来,已成为大众耳熟能详的名词,而乳与乳制品的消费也因此深受影响。为了及时解决三聚氰胺所带来的问题与影响,国家相关部门采取了一系列针对乳品行业的措施,包括发布GB22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》和GB22400-2008《原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法》国家标准,引入食品安全第三方检测机制,     

甜梨凉瓜炒虾仁

一中国乳制品工业协会第十三次年会将于2007年8月22-24日在天津市召开，同期举办“第七次乳品技术精品展示会”，现开始正式招展。     

河北临西县市场监督管理局开展粽子专项抽检,确保端午节食品安全

正端午节临近,为让广大群众吃上放心的粽子,做好节日期间食品安全保障工作,近日临西县市场监督管理局(食药)联合第三方检测机构开展粽子专项抽检。此次抽检以大中型超市为重点,共抽检了10个批次粽子,已委托第三方检测机构进行了检验,经检验全部合格。与此同时,执法人员还对全县超市、副食店的粽子进行了检查,主要查看食品经营者的资质、进货查验记录制度、索证索票等情况。     

中国乳制品工业协会对乳制品实施标志管理

为保护民族乳品工业的整体利益，扩大国产乳制品的销售，维护广大消费者和生产企业的合法权益，创造良好的市场环境，中国乳制品工业协会将对乳制品实施标志管理，为优质品发放“身份证”。协会将要实施的标志叫“牛乳制品标志”。标志的图案是由重叠方园框住的一滴“乳”组成，标志是经过国家工商行政管理局商标局注册的商标，中国乳制品工业协会是本标志的商标汪册人，享有商标专有权。该标志适用于以牛乳为主要原料加工而成的各乳制品（食为改善产品质量、风味而添加甜味刺、风味料、品质改良剂、营养强化剂的产品）。包括：乳粉、炼乳、…     

酸奶

自三鹿事件后．国内消费者对国产乳制品的信心一落千丈．纵使这几年优秀的乳企业在不断改变自己的生产模式．却总不被消费者认同。对于经销商来说,代理乳制品成为了一种风险。这跟消费者对乳制品的需求形成了矛盾。近些年,乳制品市场呈现繁荣外表下品类单一的局面,几家一线品牌企业为了吸引经销商与消费者的目光,变换着花样推出新品。除了国内知名乳品外,国外乳品企业也纷纷看好中国市场。而经销商在这眼花缭乱的品类中．需要看清局势,选对产品。     

构建信用体系解乳业危机

在国内乳品行业内,“中国制造”在消费者面前已不再是荣耀,已经变得沉重和纠结。国产奶粉不受欢迎,国产牛奶让人忐忑,这已经是不争的事实。究其原因,可能众说纷纭,但国内乳制品行业的公信力让消费者不信服却是最核心的原因。这次国家质检总局从政策层面强制加强乳品企业的产品检测,有利于恢复消费者对乳品行业的信心。真正破解乳制品行业的公信力危机,最大的根源在于人。比如从国内乳业历次爆发的危机来看,损害行业形象的一个重要原因。是因为利益分配不均衡造成的奶农与奶企之间的紧张博弈关系。年景不好时,奶农杀牛减产;等到年景好了,产量跟不上,奶农又制假掺假。这次增强企业的产品检测能力,补强了乳制品行业产业链中的最后一环．但如何保证奶农和奶站在源头提供安全的奶源,还需要政府部门继续提高行业自律、加强监管力度。     

打破乳品行业的营销误区

<正> 打破乳品行业的营销误区随之而来的是乳品企业在乳制品生产工艺方面的争论:从去年的“无抗奶”到今年的“还原奶”,引起了乳品企业大战。这种对加工技艺、生产方式的争论,某种程度上对行业的进一步发展会起到良性的作用,但“水能载舟,亦能覆舟”,过多的争论也会困扰消费者,从而使消费者采取一种暂时放弃或者选择一些洋品牌的态度。尤其是一些企业出于竞争的目的,使用了一些不科学的概念,将消费者的乳品知识引入了歧途。     

多重PCR检测原料乳品中微生物研究

乳制品是人类营养的重要来源,但原料乳品在制备过程中会被有害微生物污染。生鲜牛乳中微生物污染的来源主要包括患乳房炎病牛本身带菌的污染或在牛乳生产、加工过程中的污染等。生鲜牛乳是乳制品的主要来源,原料乳品的污染会造成乳制品的污染,从而危害消费者的健康。金黄色葡萄球菌是主要的污染微生物,金黄色葡萄球菌进入人体后会引起食物中毒,因此,采用多重PCR检测原料乳品中的金黄色葡萄球菌污染。主要检测金黄色葡萄球菌A型肠毒素基因、耐热核酸酶基因和β-内酰胺酶(β-lactamase,BLAZ)基因3个毒力基因,以控制原料乳品的微生物污染,保障消费者的健康。     

多成分创新型乳制品的安全与质量挑战

<正>随着乳制品细分化市场销量的攀升以及各种乳制品广告的风靡,乳品行业已成为近些年金融业的奇迹与广告业所"倾慕"的对象。进入21世纪以来,尽管一路高涨的液态奶价格削弱了其应有的光彩,但乳品行业正努力创新,以迎合消费者的需求,从芒果味牛奶到燕麦精选酸乳,再到液态奶中新元素的添加,乳品行业力求将产品配方提升至一个全新的水平,努力迈向成功巅峰。与此同时,该行业也为不同消费人群提供便捷、营养的高     

婴幼配方奶抽检大超市每周一次

进入流通环节的乳制品怎样监管?国家工商总局在6月召开的流通环节食品安全专题通气会上表示,目前对包括进口乳制品在内的所有乳制品抽检力度不减,尤其是小超市、食杂店、零售商等销售的婴幼儿配方乳粉,开展经常性抽检。问题乳品要清缴销毁今年的乳制品专项执法还将增加对婴幼儿配方乳粉的抽检频次,     

乳品检测实验室的建设与管理

<正>乳品检测质量直接关系消费者的健康,完善乳品检测实验室不仅可以为企业的安全生产提供准确的数据,而且还能控制乳制品的质量。因此,在不断强化食品安全的新形势下,乳品企业要加强对乳品检测实验室的建设与管理。乳品检测实验室是乳制品生产企业的关键部门,其不仅是企业生产质量控制的把关部门,而且也是为企业提供准确安全数据的分析部门,是为     

SDE与SAFE分析全脂巴氏乳挥发性成分

正人们对乳品营养和健康的需求,促使食品加工行业在保证营养和安全的前提下,设法减少乳制品的脂肪含量。很多研究报道表明,低脂乳有益于健康。人们对乳制品的喜好受到其口感、风味及组织特性等感官因素的影响,而这些因素都和乳品中脂类的含量有重要关系,使得相对于脱脂和低脂乳制品,消费者更青睐全脂乳品的风味。因此,衡量消费者对乳品的可接受性和喜好度方面,风味是重要的考查指标。     

推动高端乳制品在我国北方市场的应用和发展——恒天然北京应用中心隆重揭幕

正近年来,中国的餐饮和烘焙行业呈现快速发展的趋势,中国市场尤其是华北市场对餐饮和烘焙用高品质乳制品的需求也在持续提升,且市场潜力巨大。作为全球乳制品行业的领导者,恒天然集团一直高度重视华北和东北市场。1月15日,恒天然集团宣布其北京应用中心正式启用,旨在更好地满足华北和东北市场客户及消费者不断增长的品质需求,将为中国北方地区餐饮、烘焙业客户带来创新的乳制品产品与服务。该应用中心是继上海、广州和成都之后,恒天然在大中华区设立的第四家乳品应用中心,是恒天然进一步拓展中国市场,特别是烘焙市场的重要举措。