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木薯酒精发酵条件优化 总被引:6,自引:1,他引:6
对木薯原料酒精发酵的各种影响因素进行了实验研究,并对发酵工艺条件进行了探讨,由实验结果可知,木薯原料酒精发酵的最佳工艺条件为:硫酸铵添加量为原料的0.5%,α-淀粉酶添加量为5μg/g,糖化酶的用量为150μg/g。糖化时间为30min,糖化前用硫酸调pH值至4.5,发酵时间72h。添加适量的植酸有利于提高木薯原料出酒率,无机盐对酒母培养的影响为:氮>钾>镁。 相似文献
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以甘薯块茎为原料在实验室条件下发酵生产燃料乙醇,采用低温液化及同步糖化发酵相结合的工艺,应用耐高温活性干酵母,研究了影响甘薯生产燃料乙醇的主要因素,并确定了最佳发酵条件,最佳发酵条件:100 g薯浆中的加水量为70 ml,液化酶的添加量为30 μl,86℃保温条件下液化时间为90 min,糖化酶的添加量为 100 μl,醪液发酵前不用进行pH调节,也无需添加无机盐、氮源等营养物质,30℃恒温条件下同步糖化发酵的时间为60 h。试验结果表明,甘薯样品“商薯19”在此发酵条件下的乙醇产量达到12.66 g/(100 g)鲜薯,转化效率为92.0%。 相似文献
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本文论述了黑米醋的酿制工艺,同时对黑米醋饮料作了一定的研究。以黑米为原料,经过糖化、液体酒精发酵和醋酸发酵等工艺过程,得到了一种澄清透明、淡红色、略带黑米香味,酸味柔和的新型食醋。以单因子试验法确定糖化试验最佳条件为:糖化酶用量为600U/g,料水比1:4,糖化温度为60℃,糖化48h为最佳;酒精发酵控制在初糖度为11°Bx,发酵温度为52℃,发酵3d为好;在初始酒精分数为7%,温度32℃,发酵5d后酸液中总酸含量可达2.0g/100mL以上。然后,以黑米醋为原料,添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配酸甜可口、营养丰富的黑米醋饮料。 相似文献
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玉米原料无蒸煮发酵酒精工艺的研究 总被引:6,自引:4,他引:6
利用筛选的糖化酶作为糖化剂,进行玉米无蒸煮发酵酒精的试验,确定了糖化酶的最适添加量为100u/g原料,料水比1:2,自然pH,以过40目筛的玉米粉为原料,活性干酵母添加量0.3%,30℃条件下恒温发酵60~70h,发酵醪酒精度达15%。外加氮源或酸性蛋白酶对发酵有促进作用,可使酒精度达16%,原料的淀粉利用率达88%左右,在15L发酵罐的扩大试验中也取得了较好的效果。发酵过程还原糖始终处于较低水平,有效地抑制了杂茵,使发酵得以顺利进行。该工艺显著地节省了酒精生产过程中的能源消耗,它对进一步提升酒精在我国能源结构中所占的比重具有重要意义。 相似文献
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红枣啤酒发酵工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
红枣不但具有丰富的营养,还具有很强的保健功能。采用红枣和大麦芽为原料研究保健型红枣啤酒的发酵工艺。试验结果可知:红枣在制备红枣原汁时,需要进行糖化。最佳的糖化工艺:糖化温度65℃、糖化酶的添加量为90 U/g、糖化时间120 min。红枣啤酒在发酵过程中,最佳的发酵工艺为:红枣原汁添加量为12%,主发酵时添加。 相似文献
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红枣不但具有丰富的营养,还具有很好的保健功能。采用红枣和大麦芽为原料研究保健型红枣啤酒的发酵工艺。试验结果可知:红枣在制备红枣原汁时,需要进行糖化。最佳的糖化工艺:糖化温度65℃、糖化酶的添加量为90U/g、糖化时间120min=红枣啤酒发酵过程中,最佳的发酵工艺为:红枣原汁添加量为12%,在主发酵时添加, 相似文献
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有梭织机稀密路织疵成因分析 总被引:4,自引:1,他引:3
从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施:采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。 相似文献
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脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶. 相似文献
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目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。 相似文献
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Lee Ann Weinstein Florence Capaldo-Kimball Michael J. Leibowitz 《Yeast (Chichester, England)》1993,9(4):411-418
The cytoplasmically inherited M double-stranded (ds) RNA genome segment of killer virus of Saccharomyces cerevisiae is heat-curable in some yeast strains but not in others. Temperature sensitivity is conferred on both M1 and M2 dsRNA satellite virus segments by the L-A-HN allele of the killer helper virus genome, but not by the L-A-H allele. Both diploidy and mating type heterozygosity of the host cell are also correlated with increased virus curability. 相似文献
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从pH值测定原理出发,分析温度对纺织品水萃取液pH值测定的影响,认为纺织品水萃取液pH值测定的最佳温度为20~25℃或37℃。 相似文献