西农莎能奶山羊奶中六种维生素含量的测定

采用荧光、紫外分光光度法对西农莎能奶山羊奶中维生素A、B_1、B_2、B_(12)、C和叶酸含量进行了测定,并对紫外分光光度计测定鲜奶中维生素B_(12)和叶酸的方法进行了探讨。     

叶酸

叶酸又称为维生素Bc(Folic acid,Folacin,Vitamin Bc),它的化学名称是蝶呤氨基苯甲酰谷氨酸,或称蝶酰谷氨酸(Pteroylglutamicacid,简写为PGA)。叶酸这个名称最初是用以命名菠菜中一种对粪链球菌有生物学活性的因素。近年来发现叶酸对生物体的新陈代谢起着     

新型维生素检测试剂盒测定奶粉中叶酸的含量

考察新型维生素检测试剂盒在奶粉中叶酸含量测定方面的检测效果。按照试剂盒说明书测定奶粉中叶酸的含量,同时与国家标准GB 5413.16-2010和进口某品牌试剂盒对比;并进行回收率、批内和批间差异验证。结果表明:检测4种奶粉样品和1份标准质控样品,3种检测方法样品测定结果CV值小于10%,新型维生素检测试剂盒标准质控样品测定值与参考值的相对误差为4.0%,回收率为90%~110%(RSD10%),批内差异为3.49%~4.86%,批间差异为4.25%~6.56%。新型维生素检测试剂盒具有较好的准确度、精密度和稳定性,相对传统微生物方法操作简单、结果准确、重复性好,适用于奶粉中叶酸含量的检测。     

微生物法测定维生素矿物片中的叶酸含量

目的:在一定条件下,鼠李糖乳杆菌(ATCC 7469)繁殖速度与叶酸的含量呈正比关系,可定量测定维生素矿物片中的叶酸含量。方法:在含有除叶酸以外所有营养成分的合成培养基中,鼠李糖乳杆菌(ATCC 7469)的生长量随着叶酸浓度的增大而增大,且在一定浓度范围内呈线性关系。根据培养后菌悬液的吸光度与叶酸标准工作曲线进行比较,计算出维生素矿物片中的叶酸含量,并使用高效液相法测定其中3个样品与微生物法进行比较。结果:微生物法测定叶酸的线性范围为0.05～1 ng,其标准曲线多变量相关系数为0.99812,测定维生素矿物片中的叶酸含量的相对标准偏差(RSD)为3.25%,加标试验回收率在90.0%～108.5%。结论:微生物法测定维生素矿物片中叶酸的方法操作简便、稳定可靠、重复性好。     

美国FDA发布行业指南：营养成分表中某些营养素的计量单位转换

<正>2019年8月15日,美国食品药品监督管理局(FDA)发布了一份行业指南,该指南主要阐述了关于食品标签营养成分表中叶酸、烟酸和维生素A、维生素D和维生素E的计量单位的转换。对于叶酸,计量单位从微克改为微克叶酸当量(μg DFE)。对于维生素A和维生素D,标签上的计量     

叶酸联合维生素B_(12)对儿童癫痫患者同型半胱氨酸水平的影响

目的:观察叶酸联合维生素B_(12)对儿童癫痫患者同型半胱氨酸(Hcy)水平的影响。方法:选取我院2017年1月—2020年12月就诊,接受治疗的98例儿童癫痫患者为研究对象。按照随机数字表,将98例患者随机分为干预组和对照组各49例,两组患者性别、年龄、病程、发病频率间均无差异(P0.05),具有可比性。对照组患者选择临床一线治疗药物进行抗癫痫治疗,干预组患者在对照组用药基础上,添加0.4 mg叶酸+100μg维生素B_(12)进行辅助治疗,对患者进行为期3个月的跟踪随访。测定两组患者干预前、干预1个月、干预3个月后血清Hcy、叶酸和维生素B_(12)水平,比较两者患者干预前后血清Hcy、叶酸和维生素B_(12)水平变化,同时记录患者癫痫发作次数和每次发作持续时间,比较两者患者发作次数和持续时间的差异。结果:治疗前,两组患者血清Hcy、叶酸和维生素B_(12)水平比较均无统计学差异。经叶酸联合维生素B_(12)干预1个月、3个月后,干预组患者血清Hcy水平均显著降低(P0.05),叶酸及维生素B_(12)水平均显著增高(P0.05),而对照组患者血清Hcy水平出现增高现象(P0.05),叶酸及维生素B_(12)水平未观察到差异(P0.05),干预组与对照组相比,血清Hcy、叶酸和维生素B_(12)水平均有差异(P0.05);干预组患者癫痫发作频率显著低于对照组患者,发作持续时间显著短于对照组患者(P0.001)。结论:叶酸联合维生素B_(12)对儿童癫痫患者进行辅助治疗,可显著降低血清Hcy水平,降低癫痫发作频率,缩短癫痫发作时间,值得在临床推广应用。     

天然维生素之王——沙棘在食品配料中的应用

沙棘是一种具有重要经济价值的野生浆果,我国沙棘蕴藏量大,资源丰富.果实中含有丰富的维生素,包括维生素B.、维生素B2、维生素BC(叶酸)、维生素C、维生素E、维生素K(叶绿醌)、维生素P及类胡萝卜素等.此外,沙棘果中还含有各种矿物元素、氨基酸和生物活性物质;具有活血化瘀、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻、消炎生肌等功效;沙棘汁、沙棘复合提取物、沙棘黄酮、沙棘油等产品在食品和药品行业被广泛应用,倍受企业和相关行业的青睐.     

食品中维生素B_(12)和叶酸微生物检测法的研究进展

微生物检测法作为传统的经典方法,是目前国标方法中最主要的检测方法。微生物法虽然具有耗时长、准确度较低、重复性差等特点,但对于含量低,且低于仪器检出限的维生素仍然需要微生物法进行测定。微生物法目前主要应用于婴幼儿食品和乳品中维生素的检测,在其他食品类别中的研究相对较少。本文分别阐述了微生物法测定食品中维生素B_(12)和叶酸的应用情况及研究进展,主要内容包括对国标方法关键点的控制,对国标方法进行优化升级,建立了高通量快速检测方法,为微生物法测定这两种维生素提供一定的参考。食品中VB_(12)和叶酸的微生物检测方法正处于优化和开发创新的阶段,这对规范使用与提升利用率具有较大的促进作用。随着新技术的发展,高通量、多组分同时检测将是维生素检测未来发展趋势。     

高效液相色谱法测定蔬菜中B族维生素

建立一种使用高效液相色谱与光电二极管阵列检测器(PDA)联用测定蔬菜中七种B族维生素的方法.色谱柱为ZORBAX SB-C18,以甲醇与缓冲溶液(庚烷磺酸钠、冰乙酸、三乙胺、EDTA、异丙醇)作为流动相进行梯度洗脱,设定267nm为检测波长.结果表明:VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸、烟酸、烟酰胺的线性范围较宽,平均回收率为92.55%～116.71%,相对标准偏差在0.003%～0.013%,最低检出限能达到mg/kg级.本方法简单、实用,为测定蔬菜中水溶性B族维生素的含量提供了可靠依据.     

为什么

为什么胡萝卜低温烹饪更具抗癌作用现代科学研究发现,胡萝卜中含有丰富的维生素A原——胡萝卜素,胡萝卜素对促进生长发育,保护视力和上皮组织健康,增强机体抗病能力起着重要作用。此外,胡罗卜中还含有叶酸、生物素及多种酶类。其中叶酸和生物素可预防肺癌。最近美国和苏联的科学家也证实了胡萝卜可以防癌,其功效主要在于胡萝卜素是维生素A的前体,进人人体后在肝及肠壁中转化为具有防癌作用的维生素A。     

孕早期为何要补充叶酸

叶酸是一种B族维生素，为人体细胞生长和分裂所必需的物质之一，主要参与核酸合成，促进氨基酸合成蛋白质，还参与血红蛋白及肾上腺素，胆碱、肌酸等重要化合物的合成。以往它常与维生素B12合用，防治妊娠期与婴儿期的巨幼红细胞贫血症。     

维生素K的功能及应用

维生素K是H.Dam在距今约70年之前发现的。他在进行小鸡的胆固醇代谢研究时,用除去脂质的饲料喂养小鸡,约三周后,发现小鸡的肌肉上有出血现象,分析其出血的原因,认为这是脂溶性因子的缺乏影响了血液凝固因子,此脂溶性因子用德语中凝固“Koagulation”的字头来表示,命名为维生素K。维生素K很长时间未被人们所重视,直到1974年,研究发现维生素K与骨骼的新陈代谢有关,才再次被人们所关注。     

中年易缺维生素B_(12)

正一项由爱尔兰都柏林三一学院进行的人口老龄化相关研究表明,人体超过50岁,容易缺乏维生素B12和叶酸。这项爱尔兰迄今最大规模的相关调查中,研究人员得出了以下结论:在当地50岁以上的成年人中,有1/8缺乏维生素B_(12),1/7缺乏叶酸;而该年龄层中只有不到4%的人有意识地服用维生素B_(12)和叶酸补充剂。低维生素B_(12)、低叶酸水     

美国加里福尼亚葡萄酒中水溶性维生素含量

<正> 测定了几种美国葡萄酒中维生素B_1,维生素B_2、维生素B_6、维生索B_12、烟酸、生物素(维生素H)、叶酸(维生素Bc)、泛酸及维生素C等的含量。检验了五种类型的白葡萄酒和八种类型的红葡萄酒。红葡萄酒中的八种B族维生素高于白葡萄酒中的含量。以维生素B_1资料的统计值看出,检测中还存在抑制作用。     

高效液相色谱法测定维生素软糖中叶酸的含量

本文建立了高效液相色谱法测定维生素软糖中叶酸含量的方法。结果可得出,该方法快速、可靠,可适用于维生素软糖中叶酸的含量测定。     

第五讲 水溶性维生素

水溶性维生素有维生素 B_1、B_2、B_6、尼克酸和尼克酰胺、泛酸、对氨基苯甲酸、叶酸、维生素 B_(12)、生物素、胆碱、肌醇和维生素 C。此外,还有其他维生素性因子,如肉碱、维生素 P、维生素 B_(13)(乳清酸)、硫辛酸、辅酶 Q、维生素 B_(15),维生素 U 和对裂因子(bifidus factor)。     

鸡胚蛋中水溶性维生素的测定及其孵化期间的变化

对鸡胚蛋中水溶性维生素的色谱测定方法进行优化和验证,5种维生素的加标回收率均在90%以上,且在0.1～50μg/mL具有良好的线性相关性;采用RP-HPLC对不同胚龄(即入孵的第0、2、4、6、8、10、12、14、16和18天)肉鸡胚胎发育过程中的5种水溶性维生素(核黄素、烟酸、烟酰胺、吡哆醇和叶酸)进行测定与分析,并与鲜蛋进行对比。结果表明,随着孵化时间的延长,维生素B2、烟酸和叶酸3种维生素均有不同程度的增加,其中烟酸增加3.2倍,维生素B2增加31%;叶酸在12d达到最高,比鲜蛋约增加1倍;未能检测出维生素B6和烟酰胺。     

馒头和面包可优先作为叶酸摄入来源面食

正近日,中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队,通过系统分析小麦从籽粒存贮、面粉加工到面食制作各环节中叶酸营养素的含量变化,为面食制备过程中保留叶酸营养提供科学数据和膳食建议。相关研究成果在线发表在《Food Chemistry》(食品化学)上。据张春义研究员介绍,叶酸(Folates)属于水溶性B族维生素(B9),是维持生命活动正常进行的重要功能因子。人类自身不能合成叶酸,主要依赖于从食物中摄取。小麦是世界三大粮食作物之一,是我国特     

特殊食品中3种B族维生素检测方法的研究进展

随着人们对健康和营养的关注,特殊食品的种类越来越多.叶酸、生物素和维生素B12是特殊食品中3种重要的营养添加剂,其准确测定对于特殊食品的质量控制具有重要意义.文章对特殊食品中叶酸、生物素和维生素B12的生理作用以及检测方法进行论述,以期为开展特殊食品中这3种B族维生素的测定研究提供参考.     

叶酸与健康

叶酸是维生素B族中的一种,又称维生素M。叶酸属于水溶性的维生素．广泛存在于绿叶蔬菜和柑橘类水果中。由于当初系从菠菜叶宴分离提取出来的,故被称为叶酸。自从1941年被科学家发现以来,叶酸不断为人们所认识,重视和研究。因为叶酸不仅是人体所必需的营养素,而且还具有重要的生理功能和食疗保健功效。