如何加强农村沼气池越冬管理

温度是沼气发酵的重要条件，温度适宜则细菌繁殖旺盛，活力强，厌氧分解和生成甲烷的速度就快，产气就多。冬季温度低，不利于沼气发酵产气。因此，加强沼气池的冬季管理十分重要。发酵温度通常划分为三个范围：46℃～60℃称为高温发酵，28℃～38℃称为中温发酵，10℃～26℃称为常温发酵。当发酵温度在8℃以下时，仅能产生微量的沼气。所以农村沼气池在冬天必须采取越冬措施，以保证正常产气。根据几年来农村沼气建设及管理经验，沼气池越冬管理的要领在于：     

沼气池浮渣结壳巧解决

农村家用水压式沼气池运行一段时间后，由于有一部分日常所进的发酵原料在浮力的作用下上浮产生浮渣。进而形成结壳。结壳已成为当前农村水压式沼气池存在的突出问题。它可导致池内产生的沼气集聚受阻，有效容积和贮气室减小，原料利用率降低，产气量减少。结壳严重时，往往会使一座好端端的沼气池变成“病池、废池”。这里有一简单的方法，可巧妙解决沼气池结壳的难题。     

淀粉质原料在酱油生产中的重要性

酱油生产中的原料配比直接影响到成品风味与成品所含各种成分的比例,合理的原料配比是能够酿造出色、香、味、体俱佳酱油的首要条件,原料配比对酱油成品的影响可以通过对中间环节的影响表现出来,本文从酱油生产中的制曲、发酵、后处理以及成品储藏等几个环节阐述淀粉质原料在酱油生产中的重要性.     

酿酒发酵基质的比较试验

该文对几种发酵原料按不同配比进行比较试验，获得的最佳的原料配比为大米58．8％、高粱9．8％、玉米6．4％、糯米9．8％、小米4．7％。高粱等原料的加入能改善白酒的酒质，但非大米原料的加入量的增大，会降低白酒的出酒率，按以上配比能改进广东米酒的酒质和出酒率。     

酱油烧菜色泽发黑原因剖析

酱油发黑为一种不正常现象，本文从原料配比，酱醪发酵红色素形成机理等方面剖析了酱油烧菜色泽发黑的原因。建议在制酱油过程中将原料蛋白质和淀粉质合理调配好，不能采用高温进行酱醅发酵，更不能使用炭化物质多的酱色，同时低质酱油不能再酿造。     

软罩集气恒压燃烧沼气利用技术的实践探索

为了探索解决目前农村沼气利用技术的建池技术难、维护难、成本高、劳动强度大、产气率低、发酵原料受限等诸多难题的新技术和方法，通过对多种技术的总结和实践，探索了（拟定名）“软罩集气恒压燃烧沼气利用技术”，即利用软体膜状材料收集并贮存沼气，再用沼气增压泵把沼气送入燃具中燃烧的一种沼气生产利用新技术。该技术与常规水压式沼气池利用技术相比，具有建池技术简化、建池成本降低、劳动强度减小、提高产气率、改善燃烧效果、维护管理方便安全等优点，还能将农作物秸秆直接入池发酵并解决沼气发酵原料不足的现实问题，对加快普及农村沼气将产生强大的推动作用，为社会创造巨大的经济效益。     

芦笋保健酸奶的研制

以芦笋、牛奶为主要原料，应用正交试验．通过乳酸菌的发酵研制而成的一种集保健与营养于一体的芦笋保健酸奶。本文对芦笋的处理、原料的配比及稳定剂的配比进行了研究和探讨。     

秸秆发酵制沼气研究现状

利用作物秸秆生产可再生能源是解决环境污染和开辟新的能量资源的重要途径之一。秸秆中含有大量的纤维素、木质素，这是导致用秸秆制备沼气时产气率低的主要因素。本文综述了国内外用物理法、化学法、生物法预处理秸秆的相关研究进展，建议将其中的两种或三种方法结合起来处理秸秆，提高产气率。     

发展秸秆沼气 推进农村能源建设

1平遥县秸秆沼气发展的基本情况 经过连续多年实施农村沼气项目，截止08年12月底，平遥县农村户用沼气池已达10，300余口。在养殖业发达地区。利用人畜粪便生产沼气的沼气池已大面积普及和推广；而在纯农业区，由于缺少畜禽粪便而严重阻碍了农村沼气的发展。为突破沼气原料瓶颈，探索农村沼气发展新途径、新模式，2007年8月我们在洪善镇洪善村王荣保家进行了玉米秸秆沼气的首次发酵试验，取得了成功，为农村沼气的发展拓展了空间。     

酱油原料配比对产品质量以及出品率的影响

前言酱油是一种富有营养价值的调味品,也是一种复合的调味料,在酱油生产过程中就是将蛋白质原料、淀粉质原料经过制曲和发酵在微生物分泌的各种酶的作用下,生成氨基酸、糖份、有机酸等多种呈味物质,再经过后熟发酵作用而形成酱油的特殊风味.原料是酱油生产的墓础,选择合适的原料及原料配比是提高酱油质量和出品率的重     

高通量测序分析玉米秸秆与牛粪联合发酵阶段微生物多样性变化

研究比较不同配比微生物菌剂添加对牛粪-玉米秸秆联合沼气发酵的影响,并采用高通量测序技术对添加了最佳菌剂的沼气发酵液中微生物多样性进行分析。结果表明,最佳玉米秸秆-牛粪发酵条件:微生物菌剂配比为蜡样芽孢杆菌、荧光假单胞菌、枯草芽孢杆菌、松嫩假单胞菌(质量比3∶2∶3∶2),在此条件下最高沼气产率和甲烷产率分别达到了72和39 m L/g VS,最高累积产沼气产率和甲烷产率分别达到了778和532 m L/g VS;高通量测序结果表明,细菌中的拟杆菌门(Bacteroidetes)的数量最为丰富,是最主要的优势类群,在沼气发酵过程中的相对丰度变化趋势为增加,由发酵初期33. 8%增加到发酵末期的43. 6%;真菌中子囊菌门(Ascomycota)的数量最为丰富,是最主要的优势类群,沼气发酵过程中相对丰度变化趋势为先增加后降低,由发酵初期65. 7%增加到发酵中期的84. 7%,又降到发酵末期的66. 8%。     

酿酒发酵基质的比较试验

在白酒酿制的生产中，糖化发酵的原料是影响酒质的最主要因素之一。本试验对几种不同的发酵原料按不同配比进行比较，以获得最佳的发酵基质，改进广东米酒的酒质和出酒率。结果表明，高梁等原料的加入的确能改善白酒的酒质，但随着这些原料加入量的增加，与广东米酒原有的风味和特色差距增大，而且非大米原料的加入量增大，会降低白酒的出酒率。试验获得的最佳原料配方：大米58．8％，高梁9．8％，玉米6．4％，糯米9．8％，小米4．7％。     

燃料酒精的发展现状和研究进展

燃料酒精是一种"绿色能源",可以用含淀粉(玉米、小麦、和薯类等)、纤维素(秸秆、林木等)或糖蜜(甘蔗、甜高粱等)为原料经发酵蒸馏生产。现已成为发酵工程的研究热点之一。探讨了生产燃料酒精的主要原料、菌种、生产工艺等发展现状,分析了目前燃料酒精生产过程中需要解决的问题及发展趋势。     

多粮型白酒酒糟与水稻秸秆混合厌氧发酵产沼气特性研究

发酵原料总固体含量(TS)为8%,以多粮型白酒酒糟和水稻秸秆不同比例混合废弃物发酵原料,研究了30℃下不同比例混合废弃物厌氧发酵产沼气的特性,分析了厌氧发酵过程中日产气量、累积产气量、p H值和挥发性脂肪酸质量浓度的变化。研究结果表明:(1)以单纯酒糟作为发酵原料厌氧发酵初期启动速度很快,第2天达到产气最高峰,然后产气量快速下降。(2)以酒糟和稻秆不同比例混合作为发酵原料,发酵天数明显长于单纯酒糟,并且混合发酵物中稻秆所占比例越高,其发酵天数也就越长。(3)在温度为30℃,总发酵原料TS含量为8%,多粮型白酒酒糟与水稻秸秆质量比为1∶2混合时,累积产气量最大(8 600 m L),p H值的降低幅度最小,抑制酸化效果最佳,产气效果最好。研究结果可为多粮型白酒酒糟和水稻秸秆混合厌氧发酵产沼气提供理论依据。     

干发酵——秸秆资源化利用的最佳途径

秸秆利用在我国已经呈现出多元化的趋势。本文介绍了我国在秸秆还田、用作饲料、建筑材料和燃料等方面的应用，比较其各自优缺点，指出利用秸秆进行干发酵制备沼气是资源化利用的有效途径，并讨论秸秆干发酵相关工艺条件对产气量的影响。     

酶法马铃薯液态发酵蒸馏白酒原料最优配比设计

本论文利用极端顶点设计方法,研究以马铃薯为主要原料生产蒸馏白酒的最佳原料配比。在液化温度为１００℃,时间为６０ｍｉｎ;糖化温度为６０℃,时间为４０ｍｉｎ;发酵温度为２０℃,时间为５ｄ的条件下,以发酵成熟醪的酒精度及甲醇含量为检测标准,得出各种原料的最佳配比为马铃薯６７．７％,小麦１０．９％,大米１０．５％,高梁５．８％,玉米５．１％。     

浅谈沼气池的日常管理

目前，我县已建沼气池近万座，有部分沼气池出现了不能正常产气等问题，纠其原因主要是管理不善。常言道“三分建池，七分管理”，可见沼气池使用的好坏管理是关键，为此，加强沼气池科学的日常管理是确保沼气池正常产气的重要保证。现将沼气池的日常管理总结并介绍给沼气农户，请大家参考并进行严格管理。     

论低盐固态酿制酱油生产工艺的改革

低盐固态酿制酱油生产工艺应从以下几个方面进行改革：改变原料配比，增大C／N比例，多用小麦，少用或不用麸皮；采用多菌种制曲，将黑曲霉和米曲霉混合制曲或分别制曲后混用，使成曲中各种蛋白酶比例趋于合理；采用固稀淋浇发酵工艺，前期为低盐固态发酵，品温控制在45℃左右，发酵10d，后期采用高盐稀醪发酵，品温控制在30℃左右，添加乳酸菌及酵母培养液，发酵20d左右。     

从酱油原料的选择谈发展大豆生产的必要性

一、引言酱油是以蛋白质、淀粉原料由霉菌、酵母菌和细菌综合发酵而成的调味料。酿制酱油主要通过原料处理(包括选择与蒸煮)制曲、发酵、淋油、成品灭菌等五个环节来完成,酱油主要用在饮食调味上,在烹饪中,酱油起到了提色、提味、增鲜的作用,特别是在部分川菜中,更是不可缺少的。可以用作酿造酱油的原料很多,如原粒大豆、脱脂大豆(豆饼或豆粕)、小麦、麸皮、蚕豆、豌豆等,但由于这些原料各种成分含量不同,因而酿制出的酱油质量、产量、经济效益有很大差异。所以,作为酿造酱油的前提,选择最佳的原料,采取合理的原料配比,是非常重要的。     

秸秆沼气发酵技术的实践与思考

本文旨在解决以人畜粪便为发酵原料的农村户用沼气粪源不足或部分不足以及采购成本过高的问题，积极探索可以取代或部分取代人畜粪便的沼气原料，即秸秆沼气发酵技术，以降低生产成本和提高农作物秸秆资源化利用效率。