GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》的解读

《食品中污染物限量》是食品安全基础标准,对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。国际上通常将常见的食品污染物在各种食品中的限量要求,统一制定公布为食品污染物限量通用标准。如国际食品法典委员会（CAC）制定公布的《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》,涉及食品污染物、毒素和放射性核素限量规定;欧盟委员会No1881／2006指令,规定了食品中特定污染物（含真菌毒素）限量;     

让消费者“吃”得放心——解读《食品中污染物限量》标准

新版《食品中污染物限量》已于6月1日起实施。该标准是食品安全基础标准之一,对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。铅、镉、     

1900项食品国标清理解决现行标准问题

近日,卫生部发布《食品安全国家标准“十二五”规划（征求意见稿）》,规划拟定食品、食品添加剂和食品相关产品的污染物、生物毒素、致病性微生物等危害人体健康物质限量、农药和兽药残留限量等食品安全基础标准制定、修订。     

食品污染物检测技术与安全检测方法的标准研究

本文首先将食品污染物的分类,在此基础上有介绍了相应的食品污染物检测技术与设备;进而深入探究不同食品污染物安全检测方法与标准;最后又谈到食品污染物安全检测在食品安全保障中的重要意义。     

食品污染物质量检测技术研究及发展方向

分析方法标准是影响检验结果的关键因素,是检验食品污染的依据和尺度,因此是食品安全监督管理的重要依据,也是进行污染物监测及总膳食研究的基础。本文针对目前我国食品安全检验方法标准存在的问题,指出了我国食品安全检测方法标准。     

吉林：《吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参》

近日,吉林省卫生计生委发布了《吉林省食品安全地方标准食品原料用人参》（DBS22/001—2014）。该标准适用于人工种植5年及5年以下、用于加工食品的食品原料用人参。自2014年8月30日起,吉林省食品企业使用新资源食品人参为原料加工食品的,应执行DBS22/001—2014中感官要求、理化标准、污染物限量的规定,农药残留限量、     

食品中农药残留限量新国家标准出台

农业部与卫生部近日联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准,新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量,基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品。     

这些国家标准有望近日出台

食品污染物限量新国标据悉新修订的《食品中污染物限量》将于6月1日起正式施行。我国还将于今年年底完成对现行近5000项食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准强制执行内容的清理工作。新的标准逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定,整合修订为铅、镉、汞、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定,删除了硒、铝、氟等3项指标,共设定160余个限量指标,基本满足我国食品污染物控制需求,适应我国食品安全监管需要。     

关于发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2012)的公告

中华人民共和国卫生部公告2012年第22号根据《食品安全法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,现发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763—2012),自2013年3月1日起实施。下列标准自2013年3月1日起废止:《食品中农药最大残留限量》(GB2763—2005);《食品中农药最大残留限量》(GB2763—2005)第1号修改单;     

防止食品加工中污染物的有效方法

食品加工中不可避免存在着混入污染物的风险,一旦人们食用含有金属异物或玻璃石头的食品,会严重损伤口腔、食道等消化系统。在田间,食品加工的原料——粮食可能由于金属农器具的破损而混入金属,在收割采摘过程中难免混入石头玻璃等非金属污染物,在运输过程中同样存在混入污染物的风险。     

中日酱油标准比对研究与思考

中日两国酱油文化渊源颇深。为了研究舆情中涉及的两国酱油标准，本文从酱油的定义和分类入手，详细列举两国酱油的感官要求、理化要求、食品添加剂和食品营养强化剂限量要求、污染物和真菌毒素限量要求以及微生物限量要求，由浅及深地分析质量要求和食品安全要求的异同。通过对两国酱油标准比对，并结合食品安全背景下的我国酱油舆情，给出舆情处理及酱油标准修订等建议，为相关从业者和标准化工作者提供技术支持。     

国内外动物源食品中兽药残留相关法规比较

随着国家经济的飞速发展和人民生活水平不断提高,人们越来越关注食品安全问题,而兽药残留的控制是其中一项重要的内容.据此,各国相继出台了相关的法律法规和限令标准.本文从兽药残留监控的数量、涉及的动物源食品种类及兽药最大残留限量(Maximum Residue Limit,MRLs)三个方面,对食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)、欧盟、美国和我国目前实施的兽药管理法规和兽药残留限量标准进行了综述比较.最后表明,我国在兽药管理和兽药残留限量标准方面与其他国家均存在不同程度的差异,其中以兽药最大残留限量的相关规定差异最为明显,这是造成我国动物源食品对外贸易技术壁垒的主要原因之一.     

《GB2763—2014〈食品安全国家标准食品中农药最大残留限量〉实施指南》

国家卫生和计划生育委员会和国家农业部联合发布了2014年第4号公告,GB2763--2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》自2014年8月1日起施行,GB2763--2012同时废止。GB2763--2014规定了387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标,较2012年版,新增加了65种农药、43种（类）食品、1357项限量指标。由于GB2763--2014中限量指标多、技术性强、     

辐照食品安全性

辐照食品可能带来的危害是许多消费者普遍关心的问题。由于各种原因放射性元素有可能污染环境与食品，影响食品安全，本文简要介绍了辐照食品的安全问题。     

企业应关注进口国食品微生物限量标准

<正>为确保食品安全,食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物规格委员会(ICMSF)等国际组织及美国、欧盟、日本等发达国家和地区均制定了严格的食品微生物限量标准,其标准体系包括食品种类、检测项目、限量标准、取样计划、应用要求和法定状态等内容。前不久,宁波一速     

卫生部公布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定、国务院食品安全整顿工作要求,卫生部组织开展了食品安全标准清理工作。经食品安全国家标准审评委员会审查通过,卫生部日前公布了GB2760-2011《食品添加剂使用标准》、GB2761—2011《食品中真菌毒素限量》、GB7718—2011《预包装食品标签通则》、GB14963—2011《蜂蜜》4项新的食品安全国家标准。     

枸杞安全卫生标准水平分析

枸杞食品安全问题导致我国枸杞出口遭遇诸多贸易壁垒。本文分别从农药残留限量、重金属限量和食品添加剂使用标准三方面,将我国枸杞相关食品安全标准与枸杞主要出口地欧盟、美国食品安全标准进行比对分析,并提出了我国枸杞食品安全标准存在的问题及对策。     

食药监总局:3批次食用油被检出不合格

<正>2015年5月13日,国家食品药品监督管理总局在其官网公布2015年第5期食品安全监督抽检情况。其中,食用油、油脂及其制品监督抽检结果显示,113批次受检产品中,有3批次不合格。本次抽检的食用油、油脂及其制品主要包括主要包括玉米油、其他食用植物油(半精炼、全精炼)、食用动物油脂。抽检依据是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB     

食品中微生物危害定量风险评估综述

近年来食品安全事件频发,给消费者带来了健康风险,也扰乱了国家经济秩序。在我国,由于食品中微生物危害导致的食品安全问题在总数中占很大比重。微生物危害的定量风险评估,能够帮助政府和企业增强风险管理能力,预防和控制微生物危害,从而提高整体食品安全水平。本文对当前国内外食品中微生物危害的定量风险评估技术的研究现状进行了综述,对现存的问题及未来的发展趋势进行了分析。     

食品中重金属超标危害与检测

随着全球经济的突飞猛进,人们的生活质量日益提高,然而在人们越来赶奢侈的物质享受的背后却是生态的失调,环境的恶化。各种农产品和各种物质产品的污染。连索反映食品中重金属超标,正威胁着人们的正常生活。同时重金属在生物体内的积累效应会对人类的健康造成或潜在的威胁。本文综述我国食品中重金属超标的危害,介绍食品中重金属的限量与检测。