对原子荧光法测定食品中的硒含量的探讨

硒是人体不可缺少的微量元素,不容缺少也不宜过多。我国营养学家杨光圻教授根据大量人体资料,提出了硒元素的每人每日安全摄入量为400ug。但是,近年来,食品中含有硒元素常常过量,严重危害着人们的身体健康。我国卫生部为了控制人体硒的摄入量,在GB2762—2005《食品中污染物限量》中对硒在食品中的含量进行了限制。为了更好的保障人体健康,除了有关部门加强对食品中硒含量的监测力度外,还需要既简单方便又高准确度的检测方法。     

富硒产品相关标准的技术动态分析

该文对国内外富硒相关标准进行了梳理,从标准中硒的检测技术发展、不同方法间的异同,以及每一种检测原理的灵敏度、准确度和精密度等方面对硒的检测方法标准进行了动态追踪和系统分析,同时对富硒产品标准中覆盖的产品范围、不同产品的硒含量要求和其他主要技术要素进行了比较归纳,最后结合我国富硒产业的发展实际提出了硒形态分析检测的必要性和制定相关检测方法标准,以及在产品标准中增加硒形态要求技术要素的合理化建议,这对规范我国富硒产品的检测和富硒产品标准的科学化制定具有重要的指导和借鉴意义。     

硒的总量及形态分析综述

综述了近年来硒总量及形态分析研究领域所取得的进展,主要包括:样品前处理技术、形态分离技术中液相色谱分离、毛细管电泳分离、气相色谱分离的优缺点;硒总量分析中氢化物发生原子吸收光谱(HG-AAS)、石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)、紫外及可见分光光度法、荧光法、电化学法、中子活化技术等的优缺点和各种硒形态检测中HPLC-ICP-MS及ICP-MS的研究现状,同时展望了硒的形态分析技术.     

富硒葡萄中硒限量标准的研究

生产富硒农产品,为缺硒地区居民提供天然补硒食品,近年来已成为我国保健食品的热点,但是过多地摄入硒对人体健康有害。目前我国缺少相关的硒含量标准,根据人体日常硒摄入量需求和水果中硒含量结合富硒葡萄种植的实验数据就福建省富硒葡萄硒含量标准提出建议。     

强化食品安全工作重视转基因食品的检测

转基因食品检测技术是对转基因食品进行标签管理的基础。从转基因食品的安全性和我国转基因食品检测的现状,提出强化食品安全工作,重视转基因食品的检测的对策。     

食品检测检验体系的现状与对策分析

在近几年来,食品检测检验、食品安全以及食品生产水平都引起了人们的广泛关注。为了保障人们的食品安全,就需要建立食品检测检验体系。本文主要是对食品检测检验体系的现状进行详细的分析和探讨,并结合笔者实际工作经验,提出食品检测检验体系的相关对策,希望能为完善食品检测检验体系,尽一些绵薄之力。     

大肠杆菌定量检测用标准物质的研制

采用平板计数法考察复合保护剂对大肠杆菌标准物质冻干粉的保护效率以及均匀性、稳定性。结果显示:复合保护剂对大肠杆菌保护率达到53.19%,可以在冻干过程中有效保护菌体。将大肠杆菌与冻干保护剂混合后,经冷冻干燥制备成干粉状标准物质,形态好、复水速度快、均匀性良好,可以稳定保存半年。该标准物质可用于食品检测实验室质量控制和食品中大肠杆菌检测结果的评价。     

HG-AFS测定富硒水果中的硒量

对氢化物发生原子荧光法检测水果中的微量硒的方法进行了研究,确定了样品最佳实验条件。实验表明：在最佳实验条件下,硒的检出限为0．20μg／L．回收率为96．9％～101％。该方法的灵敏度、精密度和准确度较高,可满足一般（富硒）水果中硒的检测要求。     

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我国现有食品添加剂均有检测方法卫生部日前在官网公布消息指出,目前我国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法,对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。据介绍,这些食品添加剂品种在国内外广泛使用,并经过了国际食品添加剂联合专家委员会安全性评估。     

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我国现有食品添加剂均有检测方法卫生部日前在官网公布消息指出,目前我国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法,对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。据介绍,这些食品添加剂品种在国内外广泛使用,并经过了国际食品添加剂联合专家委员会安全性评估。