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相似文献
 共查询到18条相似文献,搜索用时 78 毫秒
1.
研究天然迷迭香提取物对提升澳洲坚果油氧化稳定性的功效。用DPPH和ABTS自由基清除方法评估天然迷迭香提取物、茶多酚和BHT 3种抗氧化剂的抗氧化功效,通过Rancimat法快速测定3种抗氧化剂对澳洲坚果油样品的诱导时间。天然迷迭香提取物和BHT、茶多酚对自由基的清除率基本一致,BHT能将澳洲坚果油的氧化诱导时间延长约33%,茶多酚的效果与BHT基本相同,天然迷迭香提取物能延长200%。3种抗氧化剂对自由基抗氧化强弱基本相同,添加于澳洲坚果油中天然迷迭香提取物的抗氧化性能最佳,最佳添加质量分数为0.08%。  相似文献   

2.
罗非鱼油的制取工艺及其氧化防止方法   总被引:5,自引:0,他引:5  
以罗非鱼的鱼内脏为研究对象,采用钾盐蒸煮法从罗非鱼内脏中提取鱼油的工艺条件和纯化不饱和脂肪酸(PUFA)的方法,对精制鱼油的氧化性及人工全成抗氧化剂(TBHQ),VE、茶多酚3种抗氧化剂对鱼油的抗氧化性能进行了研究,通过正交试验及对比试验,结果表明,从罗非鱼内脏中制取鱼油的最佳工艺条件,水解温度70-80℃,水解时间40min,KNO3用量6g/dL,盐析时间10min;采用低温-钾盐乙醇法纯化鱼油PUFA的效果比尿素包埋法好;TBHQ、VE、茶多酚3种抗氧化剂对鱼油抗氧化作用以茶多酚效果最好。  相似文献   

3.
油脂易发生氧化酸败,为了防止其氧化最常见的方法是加入抗氧化剂.本文以过氧化值(POV)、共轭二烯值(CDV)、硫代巴比妥酸值(TBRAS)、茴香胺值(p-AV)和酸价(AV)为指标,研究了单独使用BHA以及将水溶性茶多酚以凝胶的形式加入大豆油中,在(55±1)℃烘箱加速氧化下贮存稳定性的影响.研究结果表明,在单独使用BHA和茶多酚凝胶作为抗氧化剂时,对大豆油都有抗氧化性.对于相同水平的两种抗氧化剂,抗氧化效果排序为:450ppmTP450ppmBHA,150ppmTP150ppmBHA;对于不同水平的同种抗氧化剂,抗氧化效果排序为:150ppmTP450ppmTP,450ppmBHA150ppmBHA.  相似文献   

4.
采用Rancimat法研究了抗坏血酸棕榈酸酯(Ascorbyl palmitate)、BHA、BHT和TBHQ对冷榨油茶籽油、红花籽油、花生油和芝麻油氧化稳定性的影响.结果表明:就氧化稳定性而言,冷榨芝麻油>冷榨花生油>冷榨红花籽油>冷榨油茶籽油;对冷榨油荼籽油而言,BHA具有很好的抗氧化效果,其抗氧化能力比TBHQ好;对冷榨红花籽油、花生油和芝麻油来说,AP、BHA和BHT的抗氧化效果均明显低于TBHQ的抗氧化效果.对于氧化稳定性很好的油脂(如芝麻油),AP、BHA和BHT在其中的抗氧化效果很差;就试验所用的4种冷榨油而言,TBHQ均有较好的抗氧化效果,而AP的抗氧化效果均较差.  相似文献   

5.
以地沟油生物柴油为原料,研究了BHA、BHT、TBHQ、D-TBHQ、PG和OG等六种抗氧化剂、添加量及两两复配、测试温度、0#轻柴油添加量对其氧化稳定性能的影响.研究结果表明,六种抗氧化剂在其添加量为1 000 ppm对地沟油生物柴油氧化稳定性能均有一定提升,其中PG抗氧化效果最好,诱导期时间为10.32 h;在添加量较低时,BHA、BHT、PG与OG的抗氧化效果较好;而在添加量较高时,TBHQ与D-TBHQ的抗氧化效果较好.六种抗氧化剂对地沟油生物柴油的抗氧化效果顺序为PGBHABHTOGD-TBHQTBHQ.PG与其他抗氧化剂复配后的抗氧化效果较好,而TBHQ与其他抗氧化剂复配后使其自身抗氧化效果降低.测试温度、0#轻柴油添加量对地沟油生物柴油的氧化稳定性能影响很大,随测试温度的升高,诱导期时间明显降低,降幅很大,而随着0#柴油添加量的增大,诱导期时间增大,尤其添加量较大时,诱导期时间增幅很大.  相似文献   

6.
服用纺织品的黄变现象与纺织品上人体皮脂组分残留物的自氧化反应密切相关。借鉴食品工程中减缓富脂食品氧化褐变的思路,选取几种在食品工程领域具有代表性的抗氧化剂(VE、VC、BHT、PG、TBHQ、BHA),研究其对于四种最易黄变的人体皮脂组分的抗氧化作用的差异性。结果表明:抗氧化剂能够抑制皮脂油污的自氧化反应,不同的抗氧化剂在不同皮脂油污组分中的抗氧化作用及自身的色变现象差别较大。抗氧化剂BHT具有显著的抗氧化能力,且自身的色变很小,适用于开发延缓服用纺织品老化黄变的新型纺织品洗护用品。  相似文献   

7.
芦荟提取物对油脂氧化稳定性的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
针对含油食品的易氧化问题,研究了芦荟提取物的抗氧化能力,发现芦荟提取物在一定温度下是一种良好的油脂抗氧化剂,其具有抗氧化能力的成分主要集中于叶和茎部;采用乙酸乙酯可以将其有效成分提取出来。比较几种抗氧化剂,芦荟提取物对油脂的抗氧化能力和茶多酚相当。同时研究了芦荟提取物对鱼油的抗氧化作用。  相似文献   

8.
研究了抗氧喹(EMQ)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)4种抗氧剂对维生素A纳米水分散体稳定性的影响。将不同组合抗氧剂的维生素A纳米水分散体放入50℃的恒温干燥箱中进行加速实验,在1 d、3 d5、d后测定纳米水分散体中维生素A的剩余含量。结果表明,抗氧剂BHT+TBHQ组合的抗氧化效果为佳,加速实验5 d纳米水分散体中维生素A的剩余含量仍可达80%以上。  相似文献   

9.
鱼油复合天然抗氧化剂   总被引:2,自引:0,他引:2  
研究了一种复合天然抗氧化剂,其能有效延缓鱼油的氧化,抗氧化效果明显优于常用的BHA、BHT、PG及天然混合生育酚、茶多酚。  相似文献   

10.
肌肽对肉品体系中脂类氧化的抑制作用   总被引:1,自引:0,他引:1  
通过检测肉品脂类过氧化产物中硫代巴比妥酸反应物(TBARS)和高铁肌红蛋白的含量,研究肌肽在肉品冷藏过程中对脂类氧化的抑制作用,并比较肌肽与其他抗氧化剂之间的抗氧化活性.结果显示,肌肽显著抑制了冷藏碎猪肉中TBARS和高铁肌红蛋白的形成量;肌肽对冷藏5 d猪肉脂类氧化的抑制作用高于植酸和VitC;1.5%肌肽对冷藏5 d的加盐碎牛肉的氧化抑制作用大于0.5%三聚磷酸钠(STP)和0.02%丁基羟基茴香醚(BHA).肌肽可作为一种天然抗氧化剂应用于肉品贮藏中,对抑制氧化酸败和延长货架期有重要作用.  相似文献   

11.
余甘子甲醇萃取物对色拉油抗氧化效果的研究   总被引:5,自引:0,他引:5  
用余甘子的甲醇萃取物对大豆色拉油进行了抗氧化试验研究。结果表明,其抗氧化效果优于VE、BHA、BHT、TBHQ等传统抗氧化剂。  相似文献   

12.
为了解决鱼油在食用过程中易氧化及带有鱼腥味等问题,以豌豆蛋白(PPI)-阿拉伯胶(GA)复合物为壁材,冷冻干燥制备鱼油微胶囊。通过正交试验研究了壁材质量分数、芯壁比、均质压力、PPI与GA质量比等4个因素对鱼油包埋率的影响,得到鱼油微胶囊制备的最佳工艺:壁材质量分数5%,PPI与GA质量比1∶1,均质压力50 MPa,芯壁比1∶2。最佳条件下鱼油微胶囊的包埋率78.10%、水分含量(1.94±0.08)%、休止角(41.40±0.25)°、堆积密度(0.11±0.02) g/cm3。利用气相色谱法测定鱼油包埋前后DHA的保留率为95.33%;通过热重分析,鱼油微胶囊的热稳定性良好。对鱼油微胶囊进行零级、一级反应方程式氧化动力学分析,并运用Vant’Hoff经验公式预测微胶囊产品的货架期,结果发现,在4℃贮藏条件下鱼油微胶囊的货架期为176 d。运用Avrami’s公式研究鱼油微胶囊的释放性能,结果表明高温、高湿条件下不利于芯材的保留。  相似文献   

13.
灌馅鱼圆是鱼茸胶体制品中别具特色的美味佳肴。通过对灌馅鱼圆制作过程中水、盐、油的添加量,三种馅心的制作与使用量,成形成菜的工艺方法的定量化和标准化的实验,得出制作灌馅鱼圆的最佳工艺流程,为烹饪实践工作者提供科学的参考依据。  相似文献   

14.
介绍了变压器故障和油中溶解气体的关系及三比值法。分析了鱼群优化算法的原理以及模型的误差检验,针对传统灰色GH(1,1)预测模型中背景值构造的问题,采用鱼群算法对模型参数进行优化。应用Matlab进行编程,通过实例分析将鱼群优化灰色预测模型与三比值方法相结合对变压器的未来故障做了预测,得出了与实际较吻合的预测结果,验证了鱼群优化灰色预测模型的有效性。  相似文献   

15.
以鱼油为主要原料,利用尿素包络法对鱼油进行浓缩,以提高鱼油中廿碳五烯酸(EPA)和廿二碳六烯酸(DHA)的总含量。通过改变尿素所占反应物的比例,优化反应条件,经过两次包络得出浓缩鱼油的最佳工艺条件。再将尿素循环利用,提高了产品的收率。结果显示,两次包络实验中,m(鱼油)∶m(尿素)∶m(甲醇)分别为1∶0.7∶1.4和1∶0.7∶1.2时,尿素重新利用后,EPA和DHA的总质量分数由最初的56%提高到75%,收率可达68%。  相似文献   

16.
鱼粉生产废弃榨液的处理技术研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
通过对鱼粉生产废弃榨液的处理技术流程的实验研究,结果表明:经静置分离去除鱼油、振动筛分离去除悬浮颗粒、降膜式浓缩等一系列处理,获得的浓缩鱼汁完全满足开发利用的要求;经筛选获得的保鲜剂使浓缩鱼汁的保鲜期达到3个月以上,有效地解决了鱼汁易腐败变质的问题,为废水鱼汁的进一步工业化开发利用提供了技术保障。  相似文献   

17.
生姜提取物在食用油脂中的抗氧化效果   总被引:6,自引:0,他引:6  
姜油树脂、水剂、油剂生姜提取物的抗氧化能力高于BHT;添加油剂生姜提取物猪油的POV值明显低于BHT,添加油剂的猪油、豆油、花生油的POV值低于对照,这说明生姜提取物可以有效地抑制食用油脂的氧化酸败。  相似文献   

18.
为了揭示下部钻具失效的力学机理,章研究了下部钻具组合的弯矩和弯曲应力的分布规律。以结构力学中的染柱理论为基础,建立了带稳定器的下部钻具组合在弯曲井眼内的解析法力学模型。考虑到井眼有较大的造斜率,采用了与一般连续梁理论及三弯矩方程不同的方法。从基本力学模型出发,用静力法建立了下部钻具组合在弯曲井眼内的弹性线微分方程,合理设置力学模型的边界条件,得到下部钻具组合弯曲变形的弹性线方程,并导出了求解钻具任一截面弯短和弯曲应力的计算公式,编写了相应的计算机程序,计算了在一定工况下的下部钻具组合弯曲载荷的分布规律。  相似文献   

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