儒家"以人为本"思想对现代酒店经营管理的启示

儒家思想是我国传统文化的精髓,其管理理念对现代企业管理仍有积极的借鉴意义.在现代酒店经营管理中,应树立"以人为本"的管理理念,重人、树人,并善于用人,发挥"情感管理"的激励作用,继承并发掘优良的传统因子,与现代酒店经营管理理念相结合,发展我国现代酒店业.     

现代服务业培养酒店管理技术技能型人才的探索与思考

为适应国家建设现代产业体系"转方式、调结构、促升级"的人才需求,现代服务业技术技能型人才培养已提上重要议程。本文以重庆科技学院酒店管理本科专业为例,通过阐释酒店管理专业培养技术技能型人才的必要性,分析技术技能型人才培养的现状,剖析人才培养过程中存在的主要问题,并针对存在的问题提出建议。     

基于现代学徒制的高职酒店管理专业人才培养模式探析

为了解决酒店管理专业毕业生离职率过高的难题,在政府主导下,高职院校加强了与酒店企业的校企合作.通过借鉴西方国家实施"现代学徒制"的成功经验,针对酒店管理专业人才培养模式提出了相应的改革措施,如建议学校积极配合政府、行业、企业建立完善的管理制度;校企联合招生;校企共建师资队伍;校企联合制定教学方案;学校、企业、行业三方共建培养标准;将学校现代学徒制课程与与企业岗位培训体系、国家职业资格体系相融通,推进"三证融通"机制等.     

酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究

酒店管理专业是校企合作中联系较为紧密的一个专业,在现代学徒制试点探索中,各高职院校进行了较多有益尝试。针对传统"校企合作"人才培养模式存在的问题,根据人才培养的进阶规律和企业经营的实际状况,提出了酒店管理专业"工学交替递进式"现代学徒制人才培养模式。围绕"高素质技能型基层管理人才"的培养目标,设置了3个教学阶段,实施全方位、全过程、工学结合交替递进式的职业教育,提出探索校企共同育人机制,改革招生与培养制度,推进优质教学资源的共建共享,形成与现代学徒制相适应的教学管理和运行机制等保障措施。     

现代学徒制下提升酒店管理专业学徒内生动力的研究

现代学徒制人才培养模式下,酒店管理专业需要按照企业淡旺季开展工学交替岗位实训,学徒的劳动时间较长、劳动强度较大,容易出现校"热"生"冷"、学徒学习内生动力不足的问题.本文重点分析了学徒内生动力的形成要素、价值定位,以及内生动力不足的表象、成因等问题,提出了提升酒店管理专业学徒内生动力的基本策略.     

酒店顶岗实习精细化管理探讨

酒店顶岗实习是本科与高职高专酒店管理专业人才培养环节中不可或缺的一部分,本文阐述了酒店顶岗实习精细化管理的概念,分析了顶岗实习管理中的常见问题,并提出了"学校为主,校企合作"的酒店顶岗实习精细化管理模式的建议。     

三层混合+四层保障:基于项目驱动的地方高校酒店管理专业FCM教学模式研究

文章首先提出地方高校酒店管理课程FCM教学模式的构架模型混合层——三层交叉混合,包括"在线与课堂教学混合"、"单人与小组协作混合"、"师师、师生与生生互动混合"的地方高校酒店管理课程教学模式;其次,从组织选课、教学流程、考核评价三个方面提出了地方高校酒店管理课程FCM教学模式的模型构架;最后从教材选择、师资队伍建设、教学流程、考核评价四个方面提出地方高校酒店管理课程FCM教学模式构建的条件保障。     

“酒店收益管理”教学改革探讨

基于社会对收益管理实用型人才需求,"酒店收益管理"课程实施教学改革,以能力培养为中心,完善"酒店收益管理"教学大纲,构建实践教学模式,完善实践教学考核体系,达到培养符合市场需求的收益管理人才。     

酒店从业人员的人文精神

人文精神蕴含着深刻的美育品格，文化必将成为酒店企业的核心竞争力。酒店从业人员的人文精神是深层次酒店文化的体现，并使酒店文化不断得到完善。酒店文化管理要求现代酒店重视并建立从业人员的人文精神。     

谈酒店管理专业“双师型”师资培养

通过问卷调查,分析了高职院校酒店管理专业师资队伍存在的不足和发展"双师型"师资面临的问题。对酒店管理专业"双师型"师资队伍建设提出了建议。     

星级酒店人性化财务管理目标探讨

人性化管理已逐渐提升为现代星级酒店管理的主流管理理念,星级酒店财务管理也不例外。以人性化管理为出发点,分析目前星级酒店传统财务管理目标存在的不足,提取人性化管理与财务管理目标的焦点,并就财务管理目标的制定、执行与人性化管理的结合提出了相应的策略,为企业达到价值最大化的财务目标提供有力保障。     

基于工作过程的高职酒店管理专业人才培养模式探讨

高职酒店管理专业要办出特色,人才培养模式重要的载体。本文结合江西现代职业技术学院的办学特色,阐述了基于工作过程的酒店管理专业人才培养模式的构建思路和构建策略。     

“一带一路”背景下应用型本科院校酒店管理人才国际化战略探析

在"一带一路"国家战略的指引下,沿线国家的酒店业国际市场为我国酒店管理专业国际化人才提供了重要的发展机遇,高等院校和酒店管理专业人才将面临更多新挑战。针对"一带一路"国家战略新形势下应用型本科院校新要求和应用型本科院校酒店管理国际化人才的培养,从人才培养目标、教学课程设置、实训实习、评价体系和就业成长成才等方面,提出了具体措施。     

高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践

本文梳理了国外现代学徒制典型国家的成功经验,分析了其主要特征和对我国高职教育实施现代学徒制的启示。结合三亚理工职业学院酒店管理专业现代学徒制的实践,从校企合作育人机制、基于工作过程课程体系的构建、专兼结合师资队伍的建设、教学组织和管理模式等方面系统阐述了酒店专业现代学徒制的实施情况。     

星级酒店员工高流失率的低成本对策研究

面对酒店行业不景气和员工流失率过高的难题,酒店管理者更趋向于采取除"提高员工薪酬"以外的低成本对策.根据赫兹伯格的双因素理论,薪水只是保健因素,酒店完全可以通过提高薪酬以外的其他措施,充分改善员工激励因素及消除保健因素负面影响,采取低成本对策解决员工过度流动问题.以徐州地区为例,对江苏省酒店人力资源管理进行实证研究,提出了酒店、政府、社会共同努力降低员工高流失率的低成本对策.     

高职酒店管理专业“334”人才培养模式的实践探索

伴随着酒店业的快速发展以及教育教学改革的全面推进,高职院校的酒店人才培养数量和质量都有了明显改善,但与企业需求仍然存在差距,人才紧缺现象依然存在。基于人才培养模式的关键作用,对国内外酒店专业人才培养模式进行梳理,结合江苏农林职业技术学院酒店管理专业的实际情况,构建了"334"人才培养模式,力图探索一条适合高职酒店管理专业人才培养的路子。     

谈"洛桑模式"在烹饪实践教学中的构建

"洛桑模式"是瑞士洛桑酒店管理学院培养现代酒店管理人员的一种国际公认的成功模式,倡导的是"理论联系实践,生产与教学相结合"的教学理念.研究"洛桑模式"在烹饪产教结合教学中的构建,必将对我国的烹饪教育事业起到积极的推动作用.     

现代学徒制在酒店管理专业教育中的应用研究

现代学徒制对培养高素质技能型人才发挥着重要的作用。采用问卷调查和访谈法,从高职酒店管理专业的教学内容、教学方法、实践实训条件和师资队伍等方面分析专业教育的不足,提出引入现代学徒制,构建政府推动下的"双主体"合作机制,调整优化实践教学环节,建成"全过程分阶段能力持续递进"的课程体系,营造职业氛围,帮助学生尽快适应"学生—学徒"的双重身份,打造专兼结合的"双师型"教师队伍和建立"双标准"的监督评价体系。     

正确对待酒店服务管理中的“隐性投诉”

"隐性投诉"在当今社会普遍存在。目前很多酒店在对客服务和管理员工中存在着诸多的问题,这些问题都是引起"隐性投诉"的根源,而"隐性投诉"对酒店业的发展有着很大的负面影响。因此,分析"隐性投诉"在酒店服务管理中的现象及其危害,提出相应的对策,对于酒店业的良性发展是很有必要的。     

长沙星级酒店薪资管理制度建设新探

现代市场经济中,企业之间竞争的最终是人才的竞争,因此,如何选聘人、如何认识人、如何用好人以至于如何留住人等问题越发成为企业经营管理的核心内容。薪酬管理是企业人力资源管理的核心,且日益受到企业管理者们的重视。酒店行业在现代社会发展越来越快,其竞争日益激烈,如何使顾客满意,又如何让员工满意是酒店运转的核心。