面粉增白剂,一去不复返?

面粉增白剂过氧化苯甲酰自1986年被粮食部门引进以来,至今已长达26年之久。在这期间,面粉增白剂在我国经历了引进-推广-滥用-禁用这一戏剧性的演进过程,也印证了我国粮食工作人员与消费者对面粉增白剂的认识从兴奋地接受到主动地否定的心理路程。面粉增白剂对身体有害?无害?其增白机理如何?缘何禁用增白剂?增白剂禁用后给面粉企业带来哪些影响?是否会导致一批中小型面粉加工企业破产?有没有必要设置过渡期?我们邀请了业内专家以及众多企业人士给出了对面粉增白剂的看法与见解,在此与读者共飨。     

面粉增白剂或要退出历史舞台

在近日参加的一次粮食行业论坛上,一位正在演讲的业内专家向大家透露,说刚刚收到了面粉增白剂要被禁用的消息,和众人一样,我听到这个消息的第一反应就是:增白剂真的要禁用了吗?是最后的决定吗?具体什么时间开始执行?确实,这里边有太多的疑问与不确信。24年前,添加面粉增白剂生产出来的雪花粉给人们带来的羡慕与惊喜到现在可能还没有完     

为了亿万人民的健康──6FTD-20B型富养等级粉加工成套设备诞生记

民以食为天、小麦粉是我国亿万人民的主食粮，因此．随着市场经济的发展，我国小型制粉加工机械发展迅速。但是．近年来．为了追求小麦粉白度．面粉加工业中刮起了一股股添加增白剂的旋风．有些小麦粉已“白”到令人生畏的程度，严重地影响到人民的身体健康。制粉业专家们屡次呼吁：小麦粉应慎重使用增白剂．有关行政部门也曾亲临制粉厂检查．但是屡禁不止。因此．改革传统制粉工艺，使小麦粉加工的精度、白度、出粉率都得到提高，是面粉加工机械行业要解决的第一课题。在机械部技术发展基金会的赞助下．山东省农机所和山东面粉机械厂经过两…     

“产能过剩”危机下面粉工业发展趋势——对话李庆龙教授

2010年,国内关于面粉行业产能过剩的说法不绝于耳;2010年,面粉行业低利润的现象仍在持续;2010年,面粉价格在通膨的压力下上涨,随即又被限价;2010年,关于面粉增白剂的使用再次引发争论……2011年,面粉行业将有哪些新的动态,行业的发展方向在哪里,又有哪些值得关注的热点和焦点?2010年末,记者采访了武汉工业学院食品学院教授、面粉行业专家李庆龙,就面粉行业的焦点问题进行了一次看法交流。     

面粉增白剂获准注销

过氧化苯甲酰俗称为面粉增白剂,一直存在存废之争,政协委员冯平曾多次提交提案,建议从面粉中取消添加过氧化苯甲酰作为增白剂使用。冯平在日前举行的一次有关食品添加剂的研讨会上说,7月份,卫生部办公厅在对全国政协提案关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准的答     

关于《农业机械·粮油加工》杂志出版“面业专刊”的通知

卓众出版粮油[2010]第6号各位读者朋友们:《农业机械·粮油加工》(原《粮油加工》)定于2011年第2期出版面业专刊,此专刊的内容大致如下:题目为当面粉增白剂禁用以后……特稿组稿已经在进行中,届时将会看到众多业内专家、相关特稿:     

沪打造大宗粮食商品交易平台 年内建国家粮食交易中心

从日前举行的2013年上海市粮食流通工作会议获悉,今年上海将启动"粮安工程",年内建成并运行上海粮食中心批发市场暨上海国家粮食交易中心,形成大宗粮食商品交易平台,发展粮食大市场、大流通。去年,上海已有4家粮食批发市场和104家标准化菜市场建成粮食追溯系统,并试点建成大米、面粉追溯系统。今年,上海将继续加强粮食质量追溯和检验检测,实现5     

如何判别面粉质量

一要看色泽。符合国家标准的面粉 ,在通常情况下粉色呈乳白色 ,看上去较为细洁 ,并非越白越好。如果其粉白色像石灰或白纸 ,说明已使用增白剂 ,且用量超过国标。二要辨精度。凡符合国标的面粉 ,手感细腻、粉粒匀细 ,而伪劣面粉摸上去手感粗糙 ,甚至面粉抱团 ,说明超过国家规定的加工精度标准和水分标准。三要闻气味。凡符合国际的面粉 ,有一股小麦固有的天然香味。如果有霉杂异味 ,说明已掺了其它物质 ,若是添加剂过量 ,也会破坏麦子原有的香味 ,食用后会感到口干舌燥。四要识品牌。在感官鉴别的同时 ,还应注意面粉生产厂家和品牌 ,一般国营…     

一加一天然面粉进驻河南省会

2012年11月1日,20年专注天然面粉加工的河南一加一面粉有限公司携品牌一加一正式进驻河南省会郑州,记者从郑州市场启动仪式上了解到会上,一加一天然面粉营销总监刘秋燕表示,由于一加一未进入郑州市场,许多郑州顾客专程赶到会场。自1992年开创天然面粉以来,一加一致力于推动天然面粉的发展,让消费者吃上更健康的面粉,推进天然面粉从"某种面粉0添加"到"所有面粉0添加,绝无添加剂残留"的全天然面粉新时代。时下,天然面粉已走进万千更     

我国面粉加工机械行业状况分析

1我国面粉加工机械产品及行业存在的主要问题 2002年我中心对面粉加工机械行业实施了国家监督抽查,抽样合格率为72.2%,有70%的产品不同程度地存在质量缺陷.     

电容式传感器在面粉水分检测中的应用

面粉在人们的饮食结构中是必不可少的。常常听人们说面粉太湿,这对于储存面粉的部门也成了最头痛的问题。数十年来,粮食水分检测技术发展迅速,形成了各种检测水分的方法。不过,这些方法总体上分为直接法和间接法两大类。①直接法是通过干燥方法和化学方法,直接检测出粮食中的绝     

2012年中国(南宁)面粉与面制品行业新技术交流研讨会即将召开

由广州市邦盛生物科技有限公司、广州布勒食品原料有限公司、荷兰DSM中国有限公司联合主办的"2012年中国(南宁)面粉与面制品行业新技术交流研讨会"定于2012年11月8—12日在中国广西南宁举办。诚挚地邀请面粉制品、食品行业企业领导、生产、技术研发人员届时光     

粮油营销的发展趋势

2010年3月17-18日,2010全国粮油产、销企业订货会暨全国粮油经销商联谊会在山东德州举行。同期召开了中国粮油学会粮油营销技术分会第一届五次理事会和新形势下粮油营销高层论坛,王瑞元、郭祯祥、孟凡军、王安东、卢凤君等专家在论坛上发表演讲,对2010年我国粮油市场走势、加工技术、面粉企业面临的机遇以及粮食营销等问题做了阐述和预测。本刊记者参与了会议全程并整理了各专家的主要观点。     

规范跨区机收市场提高服务成效

为贯彻落实农业部“兴机富民”和“农机科技兴粮”行动计划,更好地推动荔城区粮食生产,促进农业增效和农民增收,莆田市荔城区农机总站积极引进外省收割机,跨区机收规模年年有增长.在2001年全区引进外来收割机4台,机收面积100公顷;2002年引机8台,机收面积200公顷;2003年引机23台,机收面积550公顷;2004年引机74台,机收面积1700多公顷的基础上,2005年引进外来收割机95台,完成机收面积2300多公顷.今年荔城区机收市场显现引进的收割机多、性能好,机收率高,推广面广等特点,有力地抗击了5号台风的影响.     

福鼎市推广使用谷物烘干机

福鼎市秦屿镇是粮食主产区,该镇水田面积16000亩,年稻谷总产量可达12500吨,占粮食总产量的78%。以前粮食烘干机械化问题一直未能实现,每逢台风或霉雨季节,稻谷发芽霉烂损失严重,致使农民增产不增收。推广了稻谷烘干机械化后,该镇先后从本省引进了两台三发发3吨谷物烘干机,又从浙江引进了湖州130型等型号联合收割机45台,办起了农机服务队,实行收割、烘干一条龙服务,年减少粮食损失1000多吨,使农民尝到了机械化的甜头,取得了较好的经济效益和社会效益。     

粮食烘干机械推广难在何处？

随着联合收割机的快速发展,特别是进口收割机的大量引进,作业效率提高,短时间内收获粮食量较大,靠自然干燥法晒干,已越来越不适应机械作业的需要,也制约了联合收割机的发展。为了解决粮食干燥问题,1997年以来,慈溪市农机局积极引进粮食烘干机,至去年年底,全市已拥有粮食烘干机7台,为全市实现水稻生产全程机械化奠定了基础,增强了粮食生产抗涝保丰收的能力。但去年的粮食烘干量只有420t,其应用率之低是     

面粉企业生产管理

正结合生产实践,从人员、生产技术、安全文明生产三个方面阐述了制粉企业生产管理的主要措施,对面粉加工厂实现高产、高效有着积极的指导意义。自2010年11月以来,我国粮食价格走上了持续攀升的轨道。虽然国家采取了强有力的调控措施,但是生产成本的上升、供求的紧缺和提高农民种粮积极性的现实,决定了未来粮食价格逐步上扬的不可逆转性。目前,面粉价格虽有所上涨,但仍明显低于小麦的上涨幅度,形成了"麦强粉弱"的格局。面对严峻     

我国面粉加工机械的质量安全状况分析

为提高我国面粉加工机械的质量安全性能,详细介绍我国面粉加工机械的整体质量安全状况,分析行业存在的主要质量安全问题及其产生的原因,从法律法规、市场机制和质量标准制定方面,有针对性地提出切实可行的监管建议。     

前沿关注:面粉产业的最新发展方向与出路

2009年12月18-19日,2009中国面粉加工业高层论坛在德州举行。会议上,中国面粉行业的顶端专家李东森、郭祯祥、张元培、任光利、于俊波、齐兵建、李家民等为与会者带来了关于面粉加工与销售行业的新观点与先进技术,既为广大企业人士开拓了思维,开阔了眼界,也为企业面粉加工工艺、技术带来了真真切切的实惠。现就部分精辟观点做了摘录,以飨读者。     

石磨转一转 收入成倍翻

提到种粮,不少农民都感觉效益低。济南市长清区孝里镇孟道口村的孝堂山粮食种植专业合作社,通过统一标准化种植,将小麦加工成石磨面粉,并注册商标,让种粮也有了好效益。石磨磨的面,一斤卖5元5月14日上午,济南一家大单位的采购人员,开着厢式货车来到孟道口村的石磨面粉加工点,一下子就拉走了200箱面粉。＂