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香菇是菜肴中的珍品,味鲜美,营养丰富,有些成分具有一定的医疗作用。为此,我国在香菇的药用及深加工方面的开发和研究工作取得一定进展,如利用深层液体发酵技术生产香菇菌丝以提取香菇多糖,用于生产香菇多糖的粉剂、片剂、水剂,然后再生产出口服液型、胶囊型,以满足国内外市场的需求。脑是高等动物机体的神经中枢,一切组织的生理活动过程都与神经传导有关。动物脑含有脑磷脂、肌醇磷脂、神经磷脂、神经介质、神经肽等多种有效营养成分。将动物脑制成口服液,可使人们因接受大量信息造成的大脑疲劳得到恢复,保持良好的记忆能力。在临床上,也常用于头晕脑涨、脑外伤及神经性损伤等症状的辅助治疗。因此,将有提高免疫功能的香菇多糖与具有健脑醒目的动物脑组织提取液为原料,制成一种新型健脑强身的保健型生化产品。 相似文献
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四川省自然资源研究所研制的“香菇液体深层发酵饮料”,五月三十日由饮料、食品、微生物、卫生、防疫等方面的教授、专家进行了鉴定,一致认为该饮料工艺合理,其氨基酸及人体必须氨基酸的含量均较高,并含有一定量的香菇多糖 相似文献
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食用菌加工蜜饯的方法 总被引:1,自引:0,他引:1
在食用菌产业化大生产这个链条中,食用菌的保鲜加工是其中重要的一个环节。保鲜加工技术的好坏,会直接影响到整个产业的经济效益。随着社会的发展及科学技术的进步,食用菌加工技术日新月异,方法也千变万化。当前主要的加工方法有干制加工(晒干、烘干、冻干、膨化干燥等);腌渍加工(盐渍、糟制、酱渍、糖醋、醋渍、酒渍等);制罐加工;即食食品加工;软包装加工;精细加工(蜜饯、糕点、米面、糖果、休闲食品等);深度加工(饮料、浸膏、冲剂,调味品、美容化妆品等)和保健药品加工(保健酒、胶囊、口服液、多糖提取)等。为此,本栏目特别奉献一组食用菌保鲜加工的技术文章,愿为您的生产起到一定的帮助作用。 相似文献
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三种食用菌粗多糖体外抗菌活性研究 总被引:4,自引:1,他引:3
目的:对3种食用菌粗多糖体外抑菌活性进行初步研究。方法:采用K-B法对褐蘑菇、香菇和滑子菇粗多糖进行体外抑菌试验。结论:3种食用菌粗多糖对革兰氏阴性菌的大肠杆菌、沙门氏菌及革兰氏阳性菌的金黄色葡萄球菌都有抑制性,但都不如抗生索药物抑菌性强。在同等条件下,3种食用菌粗多糖的抑菌活性都随着浓度的升高而增强,其中香菇粗多糖抑制性最强,所以3种食用菌粗多糖作为天然的抗菌组分可以有选择地应用到相关的药品、食品中,作为消臭及抑菌防腐添加剂、保鲜剂,但其本身的结构及添加量还有待进一步研究。 相似文献
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“中华神”香菇多糖营养液的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
“中华神”香菇多糖营养液,系利用香菇菌经液体深层通气发酵培养获得的产品.经检测,该产品含有香菇多糖、蛋白质、氨基酸、维生素及对人体有益的多种微量元素等.实验结果表明,该产品具有提高细胞免疫功能和抗体形成、增强体质、促进智能发育及抗衰老等作用,是一种理想的保健营养品.一、工艺方案设计及操作技术(一)工艺方案设计 我们基于纯天然、富含营养、具有保健功能作为产品的主要特点为目标,选择利用香菇菌直接发酵获得的菌体和发酵液,经科学方法精制获得产品.因产品是营养保健口服液,口味应能为多 相似文献
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香菇发酵工艺及香菇多糖的提取 总被引:15,自引:3,他引:12
香菇(Lentinus edodes)由于含有抗肿瘤活性多糖——香菇多糖(Lentinan),引起人们的广泛重视。1969年日本学者千原率先证实了香菇的热水提取物的抗肿瘤活性,羽田(1972年),佐佐木(1976年)则进一步证实其有效成份是香菇多糖。1980年恂二等确认,香菇多糖是一种免疫激剂(Lmmuno potentiators)。香菇多糖是目前用于临床,作为协助性 T 细胞的有效促进剂。香菇多糖还对血清 GPT(转氨酶)有明显的仰制作用,陆永智等(1985年)从动力学特性方面作了进一步的验证。单春文等(1986年)还证实含有香菇多糖的提取物有抗血小板聚集的作用。 相似文献
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香菇多糖的提取纯化及其理化性质的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
本研究以香菇菌盖、菌柄、菌丝体为试材,采用水浸法、碱浸法提取香菇多糖。并且, 从香菇菌盖中提取纯化得到两种新多糖: 香菇多糖A (水浸物) 和香菇多糖B ( 碱浸物) 。 相似文献
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近年来,由于临床和药物研究方面对免疫增强剂的重视,促进了高等担子菌菌丝的研究。据有关资料报道,从香菇菌丝体中提取甘露聚糖肽和从香菇子实体提取的多糖一样,能提高机体免疫活性细胞和诱导体内干扰素的作用。但迄今有关利用食用菌菌丝深层发酵生产健身饮料方面的报道甚少,本文试图对香菇菌丝深层发酵酿造健身饮料进行了初步探讨,并已投入了工厂化试产,现简报如下:材料和方法供试香菇菌株ZW(?),引自温洲市农科所食用菌研究室。(一)斜面培养基马铃薯—葡萄糖培养基。(二)茄瓶培养基葡萄糖2%,药用于酵母2%,奶粉2%,蛋白胨1.2%,KH(?)PO_40.2%,琼脂1.5~2.0%,pH 值自然。 相似文献
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阐述分解台湾地区菇类食品加工的13个目的和12种方法,并由这些加工方法可得到8种产品见诸于市场。介绍生鲜食用菌、干菇、盐渍菇类、菇类罐头、菇类调理包、菇类调味品、菇类休闲食品的制作流程,以及5类菇类保健品和3类菇类饮料的制作流程或方法。 相似文献
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香菇菌丝深层培养及多糖提取工艺研究 总被引:2,自引:1,他引:1
为获得多糖产率高的香菇菌株和提高香菇菌丝体多糖收率,从多种香菇菌中筛选出优良菌株,经过深层培养实验,初步确定了香菇多糖提取工艺。认为,黄豆粉、葡萄糖培养基是最适的合成多糖的培养基。 相似文献
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