袋料栽培黑木耳与段木栽培黑木耳的品质分析

测试了代料栽培黑木耳和段木栽培黑木耳的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、核酸、微量元素和维生素含量。结果表明，代料栽培黑木耳中的氨基酸总量为10.02%,其中必需氨基酸占的氨基酸总量的42.47%；而段木栽培黑木耳的氨基酸总量为9.51%，必需氨基酸占氨基酸总量的38.31%。粗纤维、粗蛋白、粗脂肪含量在代料栽培黑木耳中分别为4.96%、12.38%和0.903%，在段木栽培黑木耳中分别为4.23%、12.49%和1.03%。碳水化合物含量在代料栽培黑木耳中为66.92%，而在段木栽培黑木耳中则为69.19%。VB1、VB2、P、Zn和核酸的含量二者比较接近，而代料栽培黑木耳中的Fe、Ca含量均明显高于段木栽培黑木耳。     

不同培养料栽培黑木耳比较试验初报

代料栽培黑木耳以其生产周期短、收益高等优点取代了木段栽培方式。但是代料栽培黑木耳的培养料绝大多数都是利用阔叶锯木屑，从而使木屑资源紧缺价格上涨，不仅增加了生产成本而且限制了代料栽培黑木耳产业的健康发展。为此，笔者以阔叶杂木屑、黄豆秆、玉米秆、玉米芯、稻草为材料进行了黑木耳栽培试验比较，以期为黑木耳代料栽培培养料的开发利用提供理论依据。     

代料黑木耳栽培技术

黑木耳是我县的品牌产品，具有质量好，销路广的优势。为充分利用资源，从段木栽培黑木耳转向推广代料黑木耳是发展高效农业的必然趋势。代料黑木耳栽培与代料香菇相比，更具有成本低、周期短、效益高三大优势，该项目技术的推广应用是农业增效，农民增收的一项重大举措。     

黑木耳代料地栽关键技术

2007年，全国黑木耳总产量1441047t，居世界首位。黑龙江省占全国总产量的37．73％，年栽培量至少20亿袋，给黑龙江省创造了可观的经济效益。在我省黑木耳栽培以代料地栽为主，现将代料地栽黑木耳关键技术介绍如下：     

我国黑木耳代料窝口机行业现状及发展对策

阐述我国黑木耳种植的窝口方法及黑木耳代料窝口机行业现状,针对目前我国黑木耳代料窝口机行业存在的问题,提出今后我国黑木耳代料窝口机行业发展对策。     

我国黑木耳两种主栽模式浅析

黑木耳（Auricularia auricular）传统上为段木栽培,20世纪80年代后期成功开展代料栽培后,代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。尤其是21世纪初创新的露地全日光代料栽培技术,颠覆了食用菌必须遮光栽培的传统,使黑木耳栽培在各地得到迅速推广。截止2010年,我国黑木耳产量已经达到120万吨以上,成为继平菇、香菇之后的第三大食用菌。     

段木黑木耳与代料黑木耳产品质构分析与营养评价

采用段木和代料栽培的方式,对同一黑木耳菌株进行栽培,获得2个段木黑木耳和1个代料黑木耳样品,对其营养成分和质构进行了分析和比较。结果表明,随着样品泡发时间的延长,在感官弹性、硬度和咀嚼性方面均呈现逐渐下降趋势,但段木黑木耳的稳定性显著均优于代料黑木耳。以FAO/WHO推荐的全鸡蛋蛋白为标准,用模糊识别法的评价方法进行评价,结果表明,样品的蛋白贴近度分别为0.4554、0.4519和0.4875,3个样品间差异不大;氨基酸比值系数法分析结果证实,3个样品的第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,2个段木黑木耳样品的SRC值分别为77.42、75.6,较代料黑木耳SRC值72.1更接近100,具有较高的营养价值;2个段木黑木耳的多糖含量分别是代料黑木耳的1.58倍和1.29倍;供试样品中脂肪、VB_1和灰分含量段木黑木耳高于代料黑木耳,VB_2的含量则代料高于段木。3个样品均含有丰富的微量元素,重金属含量均低于国家标准。研究结果还显示,栽培方式不同对产品品质和营养价值均有显著影响,段木黑木耳和代料黑木耳的营养价值和质构具有较大的差异,段木木耳可能具有更高的营养价值。     

长白山区黑木耳全光地栽小口出耳规范化栽培技术

正木耳(Auricularia auricula),又称黑木耳,营养丰富,药用价值高,是我国最主要的食(药)用菌之一,有素中之荤的美誉。黑木耳传统上为段木栽培,1989年代料地栽黑木耳获得成功后,代料栽培成为黑木耳栽培的主要方式。代料地栽黑木耳具有原料来源广泛、资源利用率高、生产周期短、成本低、管理方便、产量高、质量好、效益高等优点。代料地栽黑木耳需要划口才能出耳,过     

不同刺孔方式对袋栽黑木耳生长效应的影响

近几年,代料栽培黑木耳以其生产周期短、收益高等优点在浙江省得到快速发展。在栽培过程中,刺孔出耳是代料黑木耳生产的一个重要环节。为此我们进行了不同刺孔方式对代料黑木耳的生长与产量影响的试验,结果如下。     

浅谈黑木耳代料栽培

浅谈黑木耳代料栽培隋进清，徐立（黑龙江省伊春市友好食用菌研究所１５３０３１）代料栽培黑木耳已有二十多年的历史，由于专家和广大栽培者的共同努力，使栽培技术日趋完善。至目前，全国不少地区已形成较大规模的商品化栽培生产。由于黑木耳生长缓慢，好气性强，对温度...     

龙泉市“耳-稻”轮作高效种植技术

食用菌产业是龙泉市农村经济发展的支柱产业，农民收入的近1／3来自于以香菇为主的食用菌生产，近三四年来，以“耳一稻”轮作模式发展起来的代料黑木耳产业快速发展，生产量已超过了代料香菇。2009年全市发展了860余公顷，生产代料黑木耳11000万袋，产值4亿多元，已成为龙泉市农村经济发展的新兴产业，为山区农民致富开辟了新道路。现将此种生产模式介绍如下。     

豫南代料黑木耳优质高产规范化栽培技术

为摸索一套代料黑木耳优质高产规模化栽培技术 ,1996～ 2 0 0 1年连续 6年 ,对代料栽培黑木耳进行了探索 ,取得了可喜成果。1　栽培季节　根据黑木耳生长对温度要求豫南平原地区代料栽培黑木耳可分为春秋两季。春季 1～ 3月制袋 ,5～ 6月出耳。秋季 7～ 8月制袋 ,9～ 11月出耳。2　原料配方　①玉米芯 30 % ,木屑 30 % ,棉子皮 2 0 % ,麸皮10 % ,黑木耳专用肥 10 %。②玉米芯 6 0 % ,棉子皮 2 0 % ,麸皮10 % ,黑木耳专用肥 10 %。3　拌料装袋　玉心芯要粉碎成黄豆大小 ,木屑过筛去杂 ,棉子皮、麸皮要新鲜无霉变。先用 8%的黑木耳专用肥液拌…     

不同培养基质对黑木耳营养成分的影响

黑木耳生产历来是用段木栽培,每年要消耗大量木材,而且会严重破坏生态平衡。因此,近年来多利用农作物秸秆进行代料栽培,但用代料栽培的黑木耳营养价值如何?这是人们所关心的问题。为此,我们选用稻草、玉米芯和木屑为主料栽培黑木耳,与段木栽培的黑木耳进行营养比较,试图为解决林耳矛盾,开拓黑木耳代料栽培提供科学依据。     

利用快速养菌法袋栽黑木耳高产技术 黑龙江省伊春市友好区食用菌研究所服务简介

我所系小兴安岭林区食用菌生产示范基地 ,国家林业部 (现国家林业局 )黑木耳代料栽培技术中试基地。1997年全国食用菌双交会被授予全国食用菌行业先进科研教学单位。服务项目 :一、利用快速养菌法袋栽黑木耳高产稳产新技术培训黑木耳代料栽培 ,用规格 1 7ｃｍ× 33ｃｍ的塑料袋     

蓝田县液体菌种黑木耳代料栽培技术

液体菌种代料栽培黑木耳可满足关中地区的自然环境条件,主要从季节安排、品种选择、制袋、耳棚建造、出耳管理等环节介绍了液体菌种黑木耳代料栽培技术。     

浙江龙泉食用菌产值创历史新高达4．6亿元

从龙泉市农业局获悉，2009年龙泉生产代料黑木耳1．1亿棒，代料香菇7000万棒，段木灵芝4100立方米，全年总产值达4．6亿元，生产规模弄口产值均创历史新高。     

黑木耳代料高产栽培技术

黑木耳代料栽培与段木栽培相比,具有原料丰富、节省木材、成本低、生产周期短、产量高、收益快的优势,但在黑木耳代料栽培过程中,往往会出现单产低、生物转化率低、杂菌污染等问题。究其原因主要是栽培者没有掌握栽培技术的要点,生产管理不当。现将黑木耳代料栽培中的几项关键技术介绍如下。     

代料栽培黑木耳防螨技术

螨虫俗称“菌虱”，是黑木耳生产的头号虫害。防治不当，会造成大面积减产，甚至绝收。2004年我市黄源乡由于全面实施了代料黑木耳防螨技术，全乡255万袋黑木耳除一户有607袋损失外。其余都完好无损，确保了黑木耳的安全生产，现将其经验介绍如下：     

小麦粉代麸皮和糖栽黑木耳

代料栽培黑木耳一般都要添加麸皮和糖。麸皮不易买到,糖价格又高且易招致杂菌污染。为此,我于1986年7月20日用小麦粉(面粉和麸皮混合物)代麸皮和糖拌料栽培黑木耳,收到了较好的效果。     

黑木耳代料速生栽培新技术

黑木耳生产，长期以来用段木栽培，产量低，成本高，耗材大，每百公斤木材只能生产１．５ｋｇ。现在改用木屑、棉子壳、玉米芯、稻草、甘蔗渣代料栽培：每百公斤代料可生产干木耳６～１０ｋｇ，单产提高４～５倍，现将黑木耳代料速生高产栽培技术介绍如下：１栽培时间　代料栽培黑木耳，从接种到出菇只要４５～５５天，生产周期１００～１２０天，比原生产时间缩短５０％～６０％，改变原来一年长一季为春秋长两季：春季２～３月接种，９～１０月子实体生长：秋季８～９月接种，１０～１１月子实体生长，但要避开高温，早春气温低，可加温调…