紫外吸收光度法测定蔬菜中硝酸盐含量

利用硝酸根离子（NO3ˉ）在紫外区具有的特征吸收波长，以硝酸钾为标样，选择测定波长210nm，应用紫外吸收光度法测定蔬菜中的硝酸盐含量。试验结果表明：硝酸根离子浓度在0～4．0mg/L范围内，吸光度与浓度呈良好的线性关系，精密度和准确度均令人满意。此方法用于测定蔬菜中硝酸盐含量，简便，省时，快捷。     

稻谷陈化过程中维生素B1、B2变化的动力学研究

为进一步了解稻米在陈化过程中维生素营养品质的变化趋势，尽量减少其损失和改善粮食维生素营养品质，采用人工陈化法，对稻米陈化过程中维生素B1、B2含量变化的动力学特征进行了研究。结果表明，陈化过程中稻米维生素B1和维生素B2含量损失严重，以45℃储藏约150d，维生素B1含量损失为74％，维生素B2含量损失67％；在45℃时，维生素B1的酶催化反应速率方程为1／V=41．807／C 65．211；维生素B2的酶催化反应速率方程为1／V=58．523／C 33．751。维生素B2的解离速率是维生素B1的两倍。储藏温度是严重影响稻米维生素含量的因素之一。     

紫外导数光谱法同时测定硝酸根·亚硝酸根含量及数据处理的MATLAB·SAS实现

采用紫外双波长一阶导数光谱法对水中NO3^-和NO2^-进行同时测定,并且借助MATLAB和SAS软件进行数据分析.结果表明,用紫外一阶导数光谱法测定硝酸根时,测定波长为209nm;用紫外一阶导数双波长等吸收法测定亚硝酸根时,波长为210．5和222nm。借助SAS,得到硝酸根导数吸光度绝对值（y）与硝酸根含量（x）的对数呈线性关系,其方程为：y=0．02355＋0．01834In（x）．模型的R^2=0．9653;同时,得到亚硝酸根导数差值吸光度（y）与亚硝酸根含量（x）的对数呈线性关系,其方程为：y=0．01903＋0．00331ln（x）,模型的R^2=0．9818通过BP算法对2种离子含量预测的结果表明,硝酸根含量预测的相对误差的绝对值范围为0．155％～2．040％,亚硝酸根含量预测的相对误差的绝对值范围为0．952％～8．330％。结合MATLMB和SAS,提高了数据处理的准确性和可靠性.     

全价料贮藏中维生素的稳定性

维生素维生素存留量（％）日期（月）损失／月（％）０．５１３６A（微粒胶囊）９２８３６９４３９．５D３（微粒胶囊）９３８８７８５５７．５E醋酸盐９８９６９２８８２．０E（醇）７８５９２００４０．０MSBC８５７５５２３２１７．０MPB８６７６５４３７１５．０盐酸硫胺９３８６６５４７１１．０硝酸硫胺９８９７８３６５５．０B２９７９３８８８２３．０B６９５９１８４７６４．０B１２９８９７９５９２１．４泛酸钙９８９４９０８６２．４叶酸９８９７８３６５５．０生物素９５９０８２７４４烟酸９３８８８０７２４．６抗坏血…     

测定酸枣仁提取物中酸枣仁皂苷A和B的方法

建立和优化了测定酸枣仁提取物中酸枣仁皂苷A和B的方法。在紫外分光光度法中，用香草醛－高氯酸显色，检测波长415nm；HPLC-ELSD法的检测条件为：Inertsil ODS-3C18柱，甲醇＋水（70＋30）为流动相，柱温45℃，流速为1．0mL／min，ELSD气化室温度110℃，气体流速3．0L／min。实验结果：耶LC-ELSD法检测酸枣仁皂苷A在0．0785-0．2256mg／mL范围内线性关系良好（r=0．9997），平均回收率98．28％；酸枣仁皂苷B在0．0643-0．2392mg／mL范围内线性关系良好（r=0．9995），平均回收率98．86％。紫外分光光度法检测酸枣仁皂苷A在0．0475-0．5832mg／mL范围内线形关系良好（r=0．9981）。结论：I-IPLC-ELSD法与紫外分光光度法相比更简便、快速，准确性高、重现性好，更适合用于酸枣仁提取物中酸枣仁皂苷的定量分析。     

西府海棠与珠美海棠果实维生素C含量的测定及比较

维生素c是衡量果蔬品质的重要指标之一。为了准确评价海棠果实中维生素c的含量,本试验采用紫外分光光度法和碘量法对西府海棠和珠美海棠鲜果及干果中的维生素C含量进行了测定。结果表明：两种方法测定海棠果的维生素c含量存在差异,碘量法测得数值略高;西府海棠鲜果维生素C含量高于珠美海棠0．53～0．61mg／100g,西府海棠干果维生素c含量高于珠美海棠0．1～0．2mg／100g。此研究为海棠营养价值的进一步开发利用提供了理论指导。     

火焰发射法测定食品中的锶

采用火焰发射法测定食品中锶。结果表明，上机液中K，Na，La的加入量分别为0．8，0.8，1.0mg／L为宜。在Sr含量0．02～0.8mg／L浓度范围内，Sr浓度与发射值之间达极显著相关(r=O．9998^**)。该法相对标准偏差(RSD)为6.6％。回收率为92％～98％之间。     

毛细管电泳-电化学方法测定干红枣Vc·VP·VE的含量

[目的]建立采用毛细管电泳-电化学法分析干红枣中维生素含量的测定方法。[方法]采用自组装的毛细管电泳电化学检测系统,对干红枣中Vc、VP、VE的含量进行分离检测,对测定时不同的工作电位、分离高压、pH值和有机溶剂进行最佳选择。[结果]在选用pH值为8．0的硼砂-硼酸缓冲液,CTAB为0．5mmol／L、分离高压为20kV、检测电位为0．8V的测定条件下,Vc的线性范围为0．10～5．10mg／L,r=0．9991,检出限为1．37mg／L;VP的线性范围为1．30～17．70mg／L,r=0．9996,检出限为1．23mg／L;VE的线性范围为0．21—9．60mg／L,r=0．9990,检出限为0．27mg／L。测得的干红枣Vc、VP、VE的含量分别为424．64、412．16、312．39mg／100g,平均回收率分别为97．7％、98．1％和96．7％。[结论]毛细管电泳-电化学测定法快速、灵敏度高、选择性强,是适合干红枣维生素含量快速检测的方法。     

香芋优质高产栽培技术

香芋，别名为菜用土栾儿、美洲土栾儿等。为多年生草本植物。原产于北美、欧洲，在我国已有较长的栽培历史。香芋属粮菜兼用作物，以块根供食，煮炒均可，味清香，营养丰富。据山东农业大学中心实验室营养分析，香芋含淀粉38.2％、粗蛋白17．3％、还原糖4．2％、钾1.5％、钙928mg／kg、铁670mg／kg、锌19．7mg／kg、维生素C14.1mg／kg、维生素B1 0．79mg／kg、维生素B2 0.15mg／kg及氨基酸，对人体具有较高的营养价值和保健作用。     

紫外分光光度法检测兽药原料中维生素B6含量

应用紫外分光光度法测定维生素B6含量的结果表明,维生素B6在酸性溶液中性质稳定,在波长291 nm处,其吸收度与溶液浓度(6.03~18.09μg/mL)呈现良好的线性关系,回归方程为A=0.04137×C-0.00273,r=0.9999。该法操作简单,结果准确。