热水处理对草莓采后贮藏品质的影响

研究了不同温度、时间热水处理对草莓(Fragaria×ananassa Duch.)采后贮藏品质的影响。结果表明,热水处理草莓的较好条件为45℃、10 min,适宜温度的热水处理能显著提高草莓的贮存品质,延长贮存期,但过高的热水处理温度及过长的处理时间会使保鲜效果降低,甚至出现热伤害。     

预温处理对草莓果实常温贮藏保鲜效果的影响

试验结果表明 :不同预温处理对草莓果实常温贮藏保鲜效果不同 ;适宜的预处理温度和时间有利于草莓果实常温贮藏保鲜 ,其中以 5 0℃ 3 0min和 5℃ 3 0min处理的果实常温贮藏期间腐烂率最低 ,效果最好。     

不同培养条件对草莓白粉病菌分生孢子萌发的影响

研究草莓白粉病病原菌分生孢子的适宜萌发条件，为草莓白粉病菌发生、病害防治提供参考。以活体保存的羽衣草单囊壳菌（Sphaerotheca aphanis）的分生孢子为试验材料，在室内进行不同pH值、碳源、温度、湿度、光照等处理，研究其对分生孢子萌发率和芽管长度的影响。结果表明：草莓白粉病菌分生孢子萌发和芽管伸长最适pH值为7；分生孢子萌发的适宜温度范围为20～30℃，最佳萌发温度为25℃，致死温度达到42℃以上10 min分生孢子停止萌发；连续24 h光照对孢子萌发有促进作用；2%葡萄糖处理环境下有助于孢子萌发及芽管伸长。综合分析表明，草莓白粉病菌分生孢子最适温度和致死温度分别为25℃和42℃10 min，喜中性、高湿环境，在葡萄糖、光照充足的环境下有利于草莓白粉病菌分生孢子萌发。该研究结果为防治草莓白粉病菌提供了理论基础。     

不同杀青时间与烘烤温度对金丝皇菊品质的影响研究

摘要：为探讨不同杀青时间与烘烤温度对金丝皇菊品质的影响，本试验设置了蒸汽杀青时间（1min、2min、3min、4min、5min）与烘烤温度（50℃、60℃、70℃、80℃、90℃）共二十五个组合处理。通过对金丝皇菊干燥花的CMYK色值、失水率及感官评价为指标分析，结果表明：采用蒸汽杀青+烘烤的方式干燥金丝皇菊时，最佳的处理组合为蒸汽杀青3min+80℃烘烤。     

贮前温度处理对草莓果实贮藏特性的影响

研究了贮前不同温度处理对草莓果实贮藏特性及软化的影响。结果表明，以贮前50℃预热处理30min和5℃预冷处理30min的果实腐烂率最低；2种处理均能抑制果实呼吸强度的上升、果实中脱落酸（ABA）的生成、生长素（IAA）的下降、纤维素酶活性的上升，并延缓果实硬度的下降。     

猪场沼液热处理对病原微生物杀灭的关键因素研究

农田利用和回冲圈舍是猪场沼液资源利用的主要途径，然而常温或中温厌氧发酵产生的猪场沼液有存在病原微生物的风险。借鉴欧盟厌氧发酵后巴氏消毒技术，采用热处理消毒法对猪场沼气工程厌氧发酵沼液进行消毒试验研究，为优化沼液热处理消毒的参数，以大肠菌群、粪大肠菌群的数量为指标，在进行50～80 ℃预备试验基础上，采用3种总固体含量（2%、4%、6%）的沼液、在4种加热温度（525、55、575、60 ℃）、3种加热时间（35 ℃升温至加热温度时间、15 min、30 min）的条件下，探讨猪场沼液热处理消毒的影响因素及其消毒效果。研究表明，加热温度和加热时间对沼液热处理消毒效果均有极显著影响（P＜001），沼液总固体含量对沼液热处理消毒效果无显著影响（P＞005），但沼液总固体含量越大，沼液升温速率越慢。对于本研究所用厌氧发酵沼液，在加热温度60 ℃，持续加热15 min后，沼液中大肠菌群数平均小于1 CFU·mL-1、粪大肠菌群数平均小于003 MPN·mL-1，满足《再生水水质标准》(SL368 2006)再生水回用于农业病原微生物杀灭要求。研究可为猪场沼液消毒处理技术开发提供参考依据。     

超高压处理对不同脱水度草莓贮藏品质的影响

超高压处理（UHP）是通过破坏菌体蛋白中的非共价键来杀死食品中细菌和霉菌，从而达到贮藏保鲜的目的。为了研究超高压处理对10%～40%脱水度的草莓品质影响，将新鲜的“红颜”草莓在35℃下进行热风干燥一定时间，脱水度分别达到10%、20%、30%和40%。然后将不同脱水度的草莓装入复合蒸煮袋，以-0.1 MPa压力下抽真空20 s进行密封处理，在7℃压力为500 MPa下处理50 min。结果表明：脱水处理对草莓V_C含量下降并不明显；脱水处理后草莓可溶性固形物含量均增加，脱水30%的草莓可溶性固形物含量及感官评定分数最高。30%脱水度为超高压处理草莓的最适脱水度；脱水30%的真空软包装草莓在保压50 min处理后贮藏3个月，其菌落总数均<10 CFU·g^-1。综上，超高压处理30%脱水度的草莓经真空包装后可达到良好的贮藏效果。     

热处理与贮藏温度对草莓果实储存期和品质的影响

以草莓果实为试材,采用不同温度热水和热空气处理,(20±1)℃常温和(4±1)℃低温聍藏,研究热处理与贮藏温度对草莓果实储存期和品质的影响.结果表明,42℃热水处理15 min优于42℃热空气处理30 min,果实始现腐烂时间推迟,储存期延长;果实经热水处理后低温贮藏优于常温贮藏,果实始现腐烂时间推迟16 d,储存期由2 d延长至18 d;热水处理可降低果实呼吸强度,明显缓解低温贮藏条件下果实糖酸含量的降低,使果实可溶性固形物和可滴定酸含量比对照分别提高15.30%和41.38%,较好地保持果实品质.     

热处理温度与浸渍方式对竹丝质量增加率的影响

以毛竹竹丝为试材,在温度140、160、180、200℃条件下处理2 h,之后分别在常压和真空条件下用酚醛树脂浸渍15、30、60 min,探究不同热处理温度及两种浸渍方法、浸渍时间对竹丝质量增加率的影响。结果表明,不同热处理温度处理试材,真空浸渍得到的质量增加率都比常压浸渍的大,而且随着浸渍时间的增加,差异越来越明显。对于同一种浸渍方式,当热处理温度为160℃,浸渍时间为60 min时,质量增加效果最显著。     

高温水热处理对毛竹材颜色和平衡含水率的影响

为提高竹制品加工利用水平,以高温水为传热介质,在温度为120℃、130℃、140℃、150℃,160℃,时间为60min、90min、120min的密闭条件下对毛竹（Phyllostachys heterocycla）进行高温热处理,以饱和蒸汽压控制试验的压力环境,研究毛竹材在不同水热处理条件下颜色及平衡含水率的变化。结果表明,随着热处理温度的升高和时间的延长,毛竹材表面颜色由明黄色向深咖啡色转变,红绿色品指数（a*）略微上升后下降,趋向于绿色,黄蓝色品指数（b*）逐步下降,趋向于蓝色。总体色差（ΔE*）增大,明度（L*）下降,竹材平衡含水率下降拐点出现在140℃,与热处理时间相比,热处理温度对竹材颜色及平衡含水率的影响更显著。